Warum mögen Amerikaner keine Fischzucht?

Gehen Sie in einem Gewerbegebiet an einem Koi- oder Karpfenteich vorbei und denken Sie normalerweise nicht an ein Abendessen. Doch in weiten Teilen Asiens decken kleine Fischteiche einen Großteil des Proteinbedarfs einer Familie.


In Amerika ruft die Fischzucht – oder Aquakultur – in der Regel eine neutrale oder negative Reaktion der Menschen hervor. Es gibt gute Argumente für die Fischzucht. Einige finden Sie in der Ausgabe vom 18. Juli 2011 des TIME-Magazins, die eine Titelgeschichte über Aquakultur mit gut recherchierten Argumenten enthielt. In einem Land, in dem der Großteil der Nahrung von großen Farmen, Feedlots und Molkereien stammt, erscheint es seltsam, dass die Zucht von Fischen für das amerikanische Volk so viel Überzeugungsarbeit erfordern würde. Warum mögen Amerikaner keine Fischzucht?

Hinterhoffischteich in Bangladesch. Bildquelle: James Diana


Ein Grund könnte die vernachlässigbare Präsenz der Aquakultur im Leben der Amerikaner sein. Nordamerika produziert nur etwa zwei Prozent der weltweiten Aquakultur. In China oder Thailand gibt es überall Fischteiche und Fischzuchtanlagen. Viele dieser Farmen sind klein und ähneln den Gemüsegärten im Hinterhof, die in den Vierteln des Mittleren Westens der USA liegen.

Viele von uns betrachten Fischzuchtanlagen als Schandfleck und eine negative Veränderung, aber in Wirklichkeit verändert jede Landwirtschaft die Landschaft; das ist die Natur jedes landwirtschaftlichen Systems. Wenn wir Reihenkulturen an der Peripherie von Großstädten sehen, sehen wir sie positiv, ja sogar liebevoll. Wir schaffen Verordnungen zum Erhalt von Grünflächen und verstehen die landwirtschaftliche Umgestaltung als eine Art Grünraum. Aber die Wahrnehmung von Fischfarmen und landwirtschaftlichen Feldern ist ganz anders. Doch sowohl die Felder der Bauern als auch die Fischfarmen führen zu derselben Sache – einer großen Veränderung des natürlichen Ökosystems, das für die Produktion von Nahrungsmitteln geschaffen wurde.

Fischzüchter züchten häufig Karpfen. Über Wikimedia

DieBewertungsskalen für MeeresfrüchteDie vom Monterey Bay Aquarium, dem Blue Ocean Institute und dem Marine Stewardship Council produzierten Versuche, nachhaltige Praktiken für Fischerei und Aquakultur zu definieren. Diese Bewertungen sagen uns, was ein nachhaltiges Lebensmittel ist und was nicht.




Einfache Definitionen gehen jedoch nicht vollständig auf die Frage der Nachhaltigkeit ein. Sollten wir zum Beispiel wild gefangene Fischarten als nachhaltig betrachten, wenn viele Fischpopulationen stark überfischt sind? Sollten wir die Verbraucher dazu ermutigen, gezüchtete Garnelen zu meiden, wenn viele Garnelenzüchter ausgeklügelte Techniken anwenden, um das Wasser zu reinigen, die Abwässer von Farmen zu reduzieren und Krankheiten zu bekämpfen?

Offensichtlich können verallgemeinerte Bewertungen nicht jedes System berücksichtigen, das derzeit zur Herstellung von Meeresfrüchten verwendet wird. Sie können nur große Unterschiede zusammenfassen.

Das Thema Nachhaltigkeit wird weiter verworren, da es schwierig ist, genaue und objektive Vergleiche zwischen verschiedenen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen anzustellen. Wie können wir beispielsweise traditionelle landwirtschaftliche Nutzpflanzen wie Weizen, Rind- oder Schweinefleisch mit der Aquakultur vergleichen? In diesem Fall haben wir nicht einmal ähnliche Aufzuchtsysteme und damit ähnliche Produktionsmittel. All diese Überlegungen verschleiern die Frage, was ein nachhaltiges Lebensmittel ausmacht.

Anspruchsvolle Garnelenfarm in Thailand. Bildquelle: James Diana


Ökobilanzenversprechen eine objektivere Methode zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten. Eine Ökobilanz dokumentiert den gesamten Material- und Energieverbrauch eines Produktionssystems, einschließlich des Baus der Farm, des Anbaus der Pflanzen und der Entsorgung der Abfälle sowie der Vermarktung, des Verkaufs und des Endverbrauchs des Produkts.

Diese Analysen bewerten nicht nur den Energieverbrauch und den Materialverbrauch, sondern können auch das Treibhauspotenzial abschätzen,EutrophierungPotenzial und eine Reihe anderer Umweltkennzahlen der Nachhaltigkeit. Da eine Ökobilanz quantitativ ist, kann sie zum Vergleich sehr unterschiedlicher Produktionssysteme herangezogen werden. Garnelen scheinen beispielsweise hinsichtlich der Energiekosten für die Herstellung eines Kilogramms Fleisch mit Hühnchen vergleichbar zu sein und sind erheblich niedriger als Schweine-, Lamm- oder Rindfleisch. Sie sind auch erheblich niedriger als die der meisten wilden Meeresfrüchte.

Amerikaner müssen mehr darüber wissen, wie ihre Lebensmittel hergestellt werden und was die nachhaltigsten Methoden sind. Während viele von uns darüber nachdenken, ob sie gezüchtete oder wilde Meeresfrüchte essen sollen, können Sie oft nicht einmal die Quelle der Meeresfrüchte bestimmen, die Sie in einem Restaurant essen oder in einem Geschäft kaufen. Unsere Einkaufsgewohnheiten und unser Wissen können den Aquakultursektor dazu bringen, nachhaltigere Methoden anzuwenden, aber nur, wenn wir fundierte Entscheidungen auf dem Markt treffen.