Gefüllte Eichelkürbisboote (Kid-Approved!)

Ich koche nie spezielle Lebensmittel nur für wählerische Kinder oder verwende Lebensmittel als Belohnung, aber ich lasse Kinder beim Kochen helfen (es ermutigt sie, eine größere Auswahl an Lebensmitteln zu probieren) und lasse sie damit kreativ werden.

Dieses Rezept war das Ergebnis ihrer Kreativität und ist seitdem ein Favorit. Diese gefüllten Eichelkürbisboote kombinieren gesunde Proteine ​​und Gemüse in einer unterhaltsamen Präsentation.

Gefüllte Eichelkürbisboote: Gesundes Essen macht Spaß!

Kürbis ist zu dieser Jahreszeit billig und leicht vor Ort zu finden, und was gibt es Schöneres, als mehr Nahrung zu sich zu nehmen, indem man das Abendessen in einem Kürbis statt auf einem Teller serviert! In zwei Hälften geschnitten ist Eichelkürbis die ideale Form für eine Schüssel in persönlicher Größe.

Um den Kürbis für die Füllung in diesem Rezept vorzubereiten, schneiden Sie zuerst jeden Kürbis von oben nach unten in zwei Hälften. Schaufeln Sie die Samen heraus, aber werfen Sie sie nicht weg! Spülen Sie sie ab, werfen Sie sie mit Salz, Gewürzen und Öl und rösten Sie sie im Ofen für einen knusprigen, köstlichen und gesunden Snack. Aus zwei Eichelkürbissen erhalten Sie ungefähr & frac34; Tasse geröstete Samen, die voller Ballaststoffe und Magnesium sind. Hier ist das vollständige Rezept für geröstete Winterkürbissamen.

Mein Rezept verwendet Rinderhackfleisch oder Wurst (oder eine Mischung) und viel Gemüse, Apfel und Gewürze für eine Mischung aus Herzhaftem und Süßem. Manchmal füge ich auch Eier für zusätzliches Protein und ein Bindemittel hinzu.

Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden oder die Eier weglassen möchten, probieren Sie es aus!



Zeitsparende Tipps:Verdoppeln Sie das Füllrezept und frieren Sie die Hälfte ein, damit beim nächsten Mal, wenn Sie gefüllten Kürbis herstellen möchten, alles fertig ist. Sie können das Backen des Kürbisses auch überspringen, wenn Sie die Fleischfüllung mit gefrorenem gewürfeltem Butternusskürbis für die gleichen Aromen in einer schnellen Mahlzeit unter der Woche anbraten.

Setze Segel in Squash!

Um Segel zu machen, schneiden Sie einfach Dreiecke oder Vierecke aus Papier aus. Geben Sie den Kindern dann Dekorationsartikel wie Marker oder Buntstifte, Aquarellfarben, Schablonen oder Aufkleber. Wenn sie fertig sind, stechen Sie kleine Löcher in die Segel und fädeln Sie einen kleinen Schaschlikspieß oder einen großen Cocktailzahnstocher mit der spitzen Seite nach unten durch.

Wenn die Boote aus dem Ofen kommen, bleiben Sie im Segel!

Als nächstes auf meiner Liste, um es zu versuchen: ein Kürbis mit Thanksgiving-Thema, gefüllt mit einer getreidefreien Füllung wie dieser.

Kinderfreundliche gefüllte Eichelkürbisboote einfach und gesund5 von 3 Stimmen

Gefüllte Eichelkürbis-Boots-Rezept

Ein lustiges und nahrhaftes Rezept von Eichelkürbis-Booten, gefüllt mit Eiweiß und Gemüse für eine unterhaltsame und füllende Mahlzeit ... Kurs Hauptküche Kinderfreundliche Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Portionen 4 Kürbisboote Kalorien 596 kcal Autor Katie Wells Die unten aufgeführten Inhaltsstoff-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 Eichelkürbis
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch (oder Wurst)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 mittelgroße Äpfel
  • 8 Unzen frische Pilze
  • 1 EL Butter (oder Kokosöl)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tassen frischer Spinat
  • & frac12; TL Basilikum
  • & frac12; TL Oregano
  • & frac12; TL Thymian
  • 1 TL Salz
  • & frac12; TL Pfeffer
  • & frac14; Tasse sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse, optional)
  • 4 Eier (optional)
  • & frac12; Tasse Parmesan (gerieben)
  • saure Sahne (nach oben, optional)

Anleitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  • Den Kürbis halbieren und die Samen herausschöpfen.
  • Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in eine große Auflaufform.
  • 1 Zoll Wasser in die Auflaufform geben und 30 Minuten backen, bis sie größtenteils weich sind.
  • Während der Kürbis kocht, das Fleisch in einer großen Pfanne anbraten.
  • Nach dem Kochen vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben.
  • Zwiebeln, Apfel und Pilze hacken.
  • 1 Esslöffel Butter oder Kokosöl in der Pfanne schmelzen.
  • Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und 10 Minuten anbraten.
  • Knoblauch, Spinat und Gewürze untermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Die sonnengetrockneten Tomaten und Pekannüsse hacken.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomaten und Pekannüsse untermischen.
  • Gießen Sie das Gemüse mit dem Fleisch in die Schüssel.
  • 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Fügen Sie die Eier der Mischung hinzu und mischen Sie gut.
  • Nehmen Sie den Kürbis aus der Auflaufform und gießen Sie das Wasser aus.
  • Legen Sie den Kürbis wieder mit der Vorderseite nach oben in die Schüssel und füllen Sie die Vertiefungen mit Fleisch und Gemüse.
  • Kehren Sie zum Ofen zurück und kochen Sie weitere 30-40 Minuten.
  • Allein servieren oder mit Parmesan oder Sauerrahm garnieren.

Anmerkungen

  • Wir mögen es auch, während des Backens ein Ei hinzuzufügen, um ein zu leichtes Ei darüber zu bekommen.
  • Wenn Sie nach dem Füllen des Kürbisses noch Füllung übrig haben, können Sie diese entweder kochen und auf dem Herd umrühren, um den Kürbis beim Servieren zu füllen, oder sie einfrieren und bei der nächsten Herstellung des gefüllten Kürbisses verwenden.
  • Sie können jedes Gemüse, das Sie nicht mögen, gegen das austauschen, das Sie nicht mögen.
  • Verwenden Sie für Segel einen Bambusspieß als Mast und schneiden Sie ein Segel aus einem Stück Papier. Befestigen Sie meine zwei kleinen Löcher im Segel und weben Sie den Spieß durch.

Ernährung

Portion: 1squash Hälfte | Kalorien: 596 kcal | Kohlenhydrate: 47,3 g | Protein: 36 g | Fett: 33 g | Gesättigtes Fett: 7,6 g | Cholesterin: 240 mg | Natrium: 772 mg | Faser: 10,8 g | Zucker: 12,7 g

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Schon mal gefüllten Kürbis gemacht? Welche Rezepte haben Sie zu einem kinderfreundlichen Essen gemacht? Teilen Sie unten!