Eichelkürbis zerdrückt

Ich liebe es absolut, saisonale Rezepte für echte Lebensmittel zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind, und dies ist einer meiner jüngsten Favoriten.


Eichelkürbis taucht gerade erst auf dem örtlichen Bauernmarkt auf und ist ein preiswerter und nährstoffreicher Winterkürbis. Ich wollte ein Rezept finden, das einfach und vielseitig ist und das für die 30-Tage-Autoimmun-Reset-Diät modifiziert werden kann.

Geben Sie gestampften Eichelkürbis ein

Alle in meiner Familie haben nach Sekunden gefragt, als ich das kürzlich gemacht habe, und ich fand es toll, wie einfach es war. Wir verwenden keine Mikrowelle, daher enthält das Rezept Anweisungen zur Verwendung des Ofens (aber eine Mikrowelle könnte verwendet werden, ich habe es einfach nicht ausprobiert). Ich denke, dass der Geschmack beim Braten im Ofen nicht zu übertreffen ist, daher empfehle ich die zusätzliche Zeit, die benötigt wird, um ihn auf diese Weise zu kochen.


Ich habe diesem Rezept Kokosöl für Geschmack und Textur hinzugefügt. Es könnte auch Butter oder sogar Olivenöl verwendet werden, wenn Sie Milchprodukte oder Kokosnüsse nicht vertragen können, obwohl der Geschmack etwas anders wäre. Die Gewürze können auch nach Ihren Wünschen variiert werden, aber ich bevorzuge es, nur echtes Salz zu verwenden und den mild-süßen Geschmack des Kürbisses durchscheinen zu lassen.

Selbst wenn Sie nicht glauben, dass Sie Eichelkürbis mögen, probieren Sie dieses Rezept aus. Das Rösten im Ofen bringt die natürliche Süße des Eichelkürbisses zur Geltung und schmeckt ähnlich wie Süßkartoffeln.

Zerdrücktes Eichelkürbisrezept4 von 6 Stimmen

Zerdrücktes Eichelkürbisrezept

Ein einfacher und aromatischer gerösteter Eichelkürbisbrei mit einem Hauch von Kokosöl oder Butter und echtem Salz. Vorbereitungszeit für den Kurs 5 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Portionen 4 -6 Kalorien 183 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 mittlerer Eichelkürbis
  • & frac14; Tasse Butter (oder Kokosöl)
  • 2 TL Salz
  • Gewürze nach Geschmack (wie Zimt, Muskatnuss und Knoblauch, optional)

Anleitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen.
  • Den Kürbis halbieren und die Samen herausschöpfen.
  • Legen Sie das Gesicht nach unten in eine große Auflaufform und fügen Sie etwa & frac12; Zoll Wasser.
  • Je nach Größe des Kürbisses 30-45 Minuten backen, bis die Haut leicht mit einer Gabel zu durchstechen ist und das Fleisch weich ist.
  • Aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch des Kürbisses herausschöpfen.
  • In eine Schüssel geben und Butter oder Kokosöl und Salz hinzufügen.
  • Maische und rühre um zu kombinieren.
  • Servieren Sie wie Kartoffelpüree oder Süßkartoffeln und genießen Sie!

Anmerkungen

Kürbis gefriert wunderschön. Es kann roh gewürfelt und gefroren oder gekocht, püriert und für eine einfache Mahlzeit später eingefroren werden.

Ernährung

Servieren: 1 Tasse | Kalorien: 183 kcal | Kohlenhydrate: 29,9 g | Protein: 2,4 g | Fett: 8 g | Gesättigtes Fett: 4,9 g | Cholesterin: 20 mg | Natrium: 838 mg | Faser: 9g

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