Herzhafte italienische Wurstsuppe mit Gemüse (Eintopfrezept)

Ich liebe ein füllendes Eintopfgericht, und Suppe ist ein großartiger Ort, um eine große Auswahl an buntem Gemüse einzupacken. Diese herzhafte, mit Gemüse gefüllte Suppe mit italienischer Wurst ist eine schöne Abwechslung zum Üblichen und eine, die ich mache, wenn das Wetter kühl genug ist.

Ziel für dieses Jahr: Friere meine Gartenzucchini ein (die immer reichlich vorhanden ist), damit ich diese Suppe das ganze Jahr über zubereiten kann, während ich sie lokal und biologisch halte (günstig!).

Herzhafte italienische Wurstsuppe mit Gemüse beladen

Mahlzeiten, die in einem Gericht gekocht und serviert werden können, sind meine absolute Lieblingssorte. Suppen sind normalerweise diese Art von Mahlzeit. (Machen Sie einen fröhlichen Tanz für weniger Gerichte!) Der Schlüssel zum Abziehen einer Eintopfmahlzeit liegt darin, viel Gemüse und ein gutes Protein einzupacken.

Für das Gemüse in dieser Suppe verwende ich Zucchini und gelben Kürbis aus dem Garten, da ich immer mehr davon habe, als ich damit anfangen kann! Ich füge auch Karotten und italienische Tomaten in Dosen hinzu. Zum Schluss werfe ich gleich am Ende frischen Spinat hinein. Wenn diese Kombination Sie nicht anspricht, können Sie einige davon absolut ausschalten, aber meine Crew mag es.

Wenn ich mich ehrgeizig fühle und ein paar weitere Gerichte nicht stören, da ich nicht sehr viele beim Abendessen verschmutzt habe, passen meine Kokosmehlkekse wirklich gut zu dieser Suppe.

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Herzhaftes italienisches Wurstsuppenrezept

Einer unserer Favoriten, eine bunte Suppe mit italienischer Wurst und Knochenbrühe. Hauptkurs, Suppenküche Amerikanische Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 45 Minuten Portionen 6 Personen Kalorien 564kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 1 Pfund italienische Wurst
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 kleiner gelber Kürbis
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 14,5 Unzen Dose gedünstete Tomaten nach italienischer Art
  • & frac12; TL schwarzer Pfeffer
  • & frac12; TL Zwiebelsalz
  • 2 Tassen Spinat

Anleitung

  • In einem großen Topf die Wurst anbraten, bis sie fast gar ist.
  • Während des Kochens den Knoblauch hacken, die Karotten in Scheiben schneiden, die Zucchini und den gelben Kürbis in Würfel schneiden.
  • Den gehackten Knoblauch in die Wurst geben und eine weitere Minute kochen.
  • Brühe, Tomaten und Karotten einrühren.
  • 15 Minuten köcheln lassen.
  • Zucchini, gelben Kürbis, schwarzen Pfeffer und Zwiebelsalz hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Schalten Sie den Brenner aus und fügen Sie den Spinat hinzu.
  • Zum Mischen umrühren und 5 Minuten warten, bis der Spinat welkt.
  • Servieren und genießen!

Anmerkungen

Wenn Ihre Familie ein wenig Hitze mag, probieren Sie würzige italienische Wurst! Sie können das Gemüse auch nach Ihren persönlichen Vorlieben variieren.

Ernährung

Servieren: 2 Tassen | Kalorien: 564 kcal | Kohlenhydrate: 67 g | Protein: 27 g | Fett: 26 g | Gesättigtes Fett: 9g | Cholesterin: 57 mg | Natrium: 3027 mg | Kalium: 2522 mg | Faser: 11g | Zucker: 37g | Vitamin A: 6161IU | Vitamin C: 95 mg | Calcium: 379 mg | Eisen: 15 mg

Weitere Eintopf-Vorschläge

Wenn Sie weitere Eintopf-Ideen benötigen oder Suppe wirklich lieben, probieren Sie einige davon aus. Wenn es sich um ein Instant-Pot-Rezept handelt und Sie kein Rezept haben, ist es normalerweise ziemlich einfach, es an das Kochfeld anzupassen, indem Sie es einfach abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist.



Eintopfmahlzeiten

  • Speck Huhn Alfredo
  • Chuck Braten mit Gemüse
  • Mexikanische Rindfleisch- und Reisschüsseln
  • Thailändisches Hühnchen-Curry

Suppen

  • Bohnenfreies Chili
  • Brokkoli Cheddar Suppe
  • Französische Zwiebelsuppe
  • Geladene Süßkartoffelsuppe
  • Übrig gebliebene Truthahnsuppe

Randnotiz: Dieser Beitrag über Zucchini-Überschuss hat mich verrückt gemacht!

Hast du ein Lieblingssuppenrezept? Ich würde gerne unten davon hören.