Gegrillter Zitrus-Hühnersalat

Dieser leichte und fruchtige Hühnersalat, der auch unterwegs zubereitet werden kann, erinnert an den Sommer, auch wenn Schnee auf dem Boden liegt. Ich mache oft einen Salat wie diesen zum Mittagessen mindestens ein paar Mal pro Woche.

Ein Bett aus Blattgemüse mit Zitrus-Hühnchen, Gurke, Apfel, Erdbeeren und hart gekochten Eiern und einem hausgemachten Dressing Ihrer Wahl, oder drücken Sie einfach eine Zitrone oder Orange und einen Spritzer Olivenöl für ein Dressing.

Um Änderungen für den 30-Tage-Autoimmun-Reset vorzunehmen, lassen Sie einfach die Eier und alle Gewürze auf Samen- oder Nussbasis weg.

Hinweis: Dieser Salat eignet sich hervorragend als Einmachglas-Salat. Die Grundidee ist, dass Sie durch Schichten der feuchten Zutaten und des Fleisches unten mit dem Dressing und dem Gemüse oben Salate mit perfekter Portionsgröße vorbereiten und konservieren können.

Dazu habe ich das Huhn, das Dressing und die Eier in den Boden gelegt, dann die Gurke, die Orange und die Erdbeeren in die Mitte und das Grün oben drauf und fest verschlossen, damit es zum Mittagessen bereit war.

Gegrilltes Zitrus-Hühnchensalat-Rezept5 von 1 Stimme

Gegrilltes Zitrus-Hühnchensalat-Rezept

Ein Bett aus Salat mit gegrilltem Hähnchen, Gurken, zusätzlichem Eiweiß und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Kurs Hauptküche Salatvorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Portionen 2 + Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 große Hähnchenbrust
  • 1 Orangenlimette oder Zitrone
  • 1 EL Gewürze Ich mag 1 EL Zwiebelpulver, 1 EL getrocknetes Kraut wie Basilikum oder Petersilie, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Gurke in Scheiben geschnitten
  • 1 Apfel geschält und gewürfelt
  • & frac12; Tasse Erdbeeren in Scheiben geschnitten
  • 2 hart gekochte Eier
  • 4 Tassen Salat oder Spinat
  • hausgemachtes Dressing nach Wahl

Anleitung

  • Backen Sie das Huhn im Ofen ca. 1 Stunde lang (oder schneiden Sie es in Scheiben und braten Sie es in der Pfanne) mit geschnittener Orange, Zitrone oder Limette und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauch usw.) oder streuen Sie einfach etwas Zitronensaft für den Geschmack darauf
  • 2 Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  • Bereiten Sie Salat oder Spinat in Schalen vor
  • Wenn gewünscht, Gurke, Apfel und anderes Gemüse hacken und Salat darauf legen
  • Bereiten Sie ein hausgemachtes Dressing Ihrer Wahl zu (der Speiseplan der letzten Woche enthält diese)
  • Wenn das Huhn fertig ist, in Scheiben schneiden oder würfeln und auf den Salat legen
  • Top mit Dressing

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