Knoblauch-Kräutertopf-Bratenrezept (Instant-Topf)

Ich habe kürzlich mit meinem neuen Lieblingsküchengerät experimentiert: dem Instant Pot. Was ist es? Ein elektrischer, programmierbarer Schnellkochtopf. Denken Sie, Schnellkochtopf trifft auf Langsamkocher.

Warum Instant-Topf / Schnellkochtopf?

Ich muss gestehen, während ich schon sehr lange über den Instant Pot Bescheid wusste und sogar mehrere Monate lang einen hatte, bevor ich ihn ausprobierte. Ich habe es aufgeschoben, weil ich meine bewährten Kochmethoden hatte und Schnellkochtöpfe irgendwie altmodisch wirkten.

Jetzt, da ich dieses Ding seit mehreren Wochen oft (auch bekannt als: täglich) benutze, mache ich mir einen Kick, weil ich es nicht viel früher probiert habe, da es die Garzeit fast aller Lebensmittel drastisch verkürzt und bessere (und schnellere) Ergebnisse erzielt als ein langsamer Kocher.

Haben Sie keine?

Keine Sorge … Ich habe es lange nicht getan und dieses Rezept kann ohne eines perfekt funktionieren (obwohl Sie diesen Link überprüfen, wenn Sie eines ausprobieren möchten, da es oft zu bis zu 50% Rabatt angeboten wird!).

Wenn Sie keinen Instant-Topf haben, können Sie dieses Schmorbratenrezept anpassen, indem Sie den Anweisungen für einen Rinderbraten auf Ihrem normalen Schnellkochtopf folgen oder 6-8 Stunden in einem Slow-Cooker auf niedriger Stufe kochen.

Knoblauch-Kräutertopf-Bratenrezept

Eines meiner Lieblingsrezepte für den Instant Pot ist dieser Knoblauch-Kräuter-Schmorbraten. Es ist eine Variation des Grundrezepts für Slow-Cooker-Schmorbraten, das ich seit Jahren herstelle, aber in einem Schnellkochtopf / Instant-Topf wird es in etwa 45 Minuten anstatt in 8 Stunden gekocht. Ich habe festgestellt, dass sich die Aromen auch in einem Schnellkochtopf intensivieren und das Fleisch zarter wird, sodass weniger Gewürze erforderlich sind.



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Knoblauch-Kräutertopf-Bratenrezept

Ein klassisches Schmorbratenrezept mit Knoblauch und Kräutern, das in einem Schnellkochtopf oder Instant Pot für eine schnelle und köstliche Mahlzeit gekocht werden kann. Kurs Hauptküche Amerikanische Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Portionen 6 Personen Kalorien 516 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 3-4 lb Chuck Braten
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TBSP italienisches Gewürz
  • 2 EL Kokosöl (oder Butter)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • & frac14; Tasse Rotwein (optional)
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 6 große Karotten (geschält)

Optionale Soße

  • 4 Unzen frische Pilze (gehackt)
  • & frac14; Tasse Rotwein
  • 2 EL Butter
  • & frac12; TL Thymian

Anleitung

  • Schneiden Sie Rindfleisch in 2-Zoll-Würfel.
  • Legen Sie das Fleisch auf einen Teller, bestreuen Sie es gleichmäßig mit Gewürzen und legen Sie es beiseite.
  • Schalten Sie den Instant Pot auf 'Saute' und schmelzen Sie die Butter oder das Kokosöl im Topf.
  • Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zur geschmolzenen Butter geben.
  • 4-5 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen, falls verwendet.
  • Fügen Sie die Bratenstücke in einer einzigen Schicht über die Zwiebeln.
  • Gießen Sie die Brühe über den Braten.
  • Setzen Sie den Deckel auf den Instant-Topf, verriegeln und verschließen Sie ihn.
  • Drücken Sie auf Abbrechen, um die Saute-Einstellung zu stoppen. Drücken Sie dann die Taste 'Manuell' und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein. Stellen Sie dabei sicher, dass das Ventil auf Dichtung eingestellt ist.
  • Während der Braten kocht, hacken Sie die Karotten in 1-Zoll-Stücke.
  • Wenn der Braten fertig ist, lassen Sie den Druck ab, indem Sie die Taste 'Abbrechen' drücken und dann das Ventil vorsichtig auf 'Entlüften' drehen, bis der Druck abgelassen ist.
  • Wenn der Druck nachlässt, den Deckel abnehmen und die gehackten Karotten schnell hinzufügen. Setzen Sie den Deckel schnell wieder auf und programmieren Sie mit der manuellen Einstellung eine zusätzliche Garzeit von 10 Minuten.
  • Wenn das Kochen beendet ist. Drücken Sie auf Abbrechen und lassen Sie den Druck entweder schnell ab oder lassen Sie ihn auf natürliche Weise ablassen.

Optionale Soße:

  • Um eine Soße für diesen Braten zuzubereiten, nehmen Sie das Fleisch und das Gemüse aus dem Schnellkochtopf und legen Sie es in einen abgedeckten Behälter.
  • Schalten Sie die Einstellung 'Saute' ein, fügen Sie die gehackten Pilze, zusätzlichen Wein, Butter und Thymian hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit etwa zehn Minuten lang einwirken, während das Fleisch ruht.
  • Wenn das Kochen beendet ist, können Sie auch & frac12; Tasse saure Sahne, wenn gewünscht für eine cremige Soße.
  • Sofort servieren.

Anmerkungen

  • Falls gewünscht, können Sie auch 1 Pfund gehackte Kartoffeln oder Süßkartoffeln in der gleichen Kochphase wie die Karotten hinzufügen. Wir servieren dies lieber als weißen Reis.
  • Nährwertangaben enthalten keine optionale Soße

Ernährung

Kalorien: 516 kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 47 g | Fett: 31 g | Gesättigtes Fett: 15 g | Cholesterin: 156 mg | Natrium: 652 mg | Kalium: 1059 mg | Faser: 3g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 12100 IE | Vitamin C: 6,1 mg | Calcium: 109 mg | Eisen: 6 mg

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Verwenden Sie einen Schnellkochtopf oder einen Instant-Topf? Was ist dein Lieblingsrezept für Schmorbraten?