Mit Speck umwickelte Lachsfrikadellen

Seien wir ehrlich: Mit Speck schmeckt alles besser! Beispielsweise:

  • Geladener Blumenkohl mit Speck
  • Krustenlose Brokkoli-Quiche mit Speck
  • Bacon Chicken Bites (ein Familienfavorit!)
  • Speck-Limetten-Süßkartoffelsalat
  • Sogar mit Schokolade überzogener Speck!

Verstehst du, was ich meine? Diese mit Speck umwickelten Lachspastetchen sind ein schnelles Rezept und eine einfache Möglichkeit, Lachs in Dosen “ Gourmet ” Die Kinder mögen diese sogar und haben sie am nächsten Tag sogar kalt zum Mittagessen gegessen.

Wie man Lachs Pastetchen macht

Um diese Lachskuchen oder Lachspastetchen zuzubereiten, haben Sie die Wahl zwischen frischem Lachs oder Lachs in Dosen. Normalerweise verwende ich ohne Knochen, ohne Haut und in Dosen von Thrive Market oder Vital Choice. Alle ihre Produkte sind nachhaltig und biologisch und von wirklich hoher Qualität.

Ich benutze gerne Lachs in Dosen, weil der Kochschritt entfällt. Weniger Pfannen und weniger Zeit! Sie können absolut frischen Lachs anstelle von Dosen verwenden, wenn Sie möchten, aber Sie müssen ihn natürlich zuerst kochen.

Unabhängig von Ihrer Wahl ist es ziemlich wichtig, dass Sie den Fisch gut abtropfen lassen, bevor Sie diese Lachspastetchen zubereiten. Überschüssiges Wasser lässt sie auseinander fallen und verhindert, dass der Speck knusprig wird. Ich mag es, es in ein Sieb zu geben und die Flüssigkeit mit der Rückseite eines Löffels herauszudrücken.

Lachskuchen sind besser mit Speck!

Sobald der Lachs fertig ist, fügen Sie etwas fein gehackte Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Ei, Dijon-Senf und Gewürze hinzu und mischen Sie alles zusammen.



Verwenden Sie & frac14; Tasse der Mischung für jedes Lachspastetchen. Formen Sie es zu einer Kugel. Wickeln Sie jede Kugel in eine halbe Speckscheibe und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech. Dann kochen Sie sie einfach im Ofen, bis der Speck gekocht ist. Manchmal habe ich sie in den letzten Minuten unter den Grill gestellt, um sie etwas knuspriger zu machen.

Tipp: Die Mischung soll etwas bröckelig sein, aber nicht so stark, dass sie auseinander fällt. Wenn es nicht gut zusammenhält, versuchen Sie, ein zusätzliches Ei oder ein paar Esslöffel Mayo hinzuzufügen. (Ich habe auch Chipotle Mayo oder Sriracha Mayo verwendet.)

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Rezept mit Lachsfrikadellen im Speckmantel

Köstliche Lachspastetchen mit Speckmantel sind eine großartige Möglichkeit, Lachs in Dosen köstlich und schick zu machen. Kurs Vorspeise, Hauptküche Amerikanische Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Portionen 12 Lachspastetchen Kalorien 61 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 5 (6 Unzen) Dosen wild gefangener Lachs (oder 2 Pfund frischer Lachs)
  • & frac14; Tasse Zwiebel
  • & frac14; Tasse Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Parmesan (optional)
  • 1 Ei
  • 2 TL Dijon-Senf
  • & frac12; TL Salz
  • & frac14; TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL italienisches Gewürz
  • 6 Scheiben Speck

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  • Wenn Sie frischen Lachs verwenden, kochen Sie ihn in einer mittelgroßen Pfanne, bis er leicht und schuppig ist.
  • Lassen Sie den Lachs abkühlen, während Sie Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein würfeln.
  • Ob Sie frisch gekochten oder konservierten Lachs verwenden, verwenden Sie ein Sieb und die Rückseite eines Löffels, um die Flüssigkeit aus dem Lachs zu pressen.
  • Mischen Sie in einer Schüssel den abgetropften Lachs mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Parmesan, Ei, Senf und Gewürzen zu einer dicken Mischung.
  • Schneiden Sie die Speckscheiben in zwei Hälften.
  • Fetten Sie ein umrandetes Backblech mit Butter oder Kokosöl ein.
  • Legen Sie die Speckscheiben auf das Backblech.
  • Verwenden Sie ein & frac14; Tassenmaß zum Herausschöpfen & frac14; von der Lachsmischung und rollen zu einer Kugel.
  • Wickeln Sie ein Stück Speck um die Kugel und legen Sie es mit der Naht nach unten auf das Backblech.
  • Wiederholen, bis die gesamte Lachsmischung aufgebraucht ist.
  • In den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15-20 Minuten kochen lassen oder bis der Speck knusprig ist.
  • Speer mit einem Zahnstocher zum einfachen Servieren und Genießen!

Anmerkungen

Wenn Sie Lachskuchen in Vorspeisengröße zubereiten möchten, verwenden Sie die Hälfte der Lachsmischung pro Kuchen und schneiden Sie den Speck in Drittel. Oder machen Sie sie etwas größer, um Lachsburger zu machen! Wenn Ihre Lachsmischung wirklich trocken und bröckelig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Mayo hinzu.

Ernährung

Portion: 1 Lachskuchen | Kalorien: 61 kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 3 g | Fett: 5 g | Gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 22 mg | Natrium: 206 mg | Kalium: 38 mg | Faser: 1 g | Zucker: 1 g | Vitamin A: 127 IE | Vitamin C: 4 mg | Calcium: 21 mg | Eisen: 1 mg

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