Sind Kreuzblütler schlecht für die Schilddrüse?

“ Essen Sie nicht zu viel, meistens Pflanzen. ” -Michael Pollan


Dies ist der Rat, von dem die meisten von uns wissen, dass er wahr ist - wenn wir unser Gemüse und viele davon essen, werden wir gesünder sein … Recht?

Das habe ich immer gedacht, bis bei mir Hashimoto diagnostiziert wurde, eine Autoimmunerkrankung, die die Schilddrüse betrifft. Ich habe viele Informationen darüber gelesen, wie Menschen mit Schilddrüsenproblemen aufhören sollten, Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl oder Blumenkohl zu essen.


Leider sind dies einige meiner Lieblingsgemüse! Als ich mich in die Kontroverse vertiefte, stellte ich fest, dass einige Quellen behaupten, dass alle Kreuzblütler gemieden werden sollten, während andere sagen, dass es in Ordnung ist, sie zu essen, wenn sie gekocht werden. Ich habe auch gelesen, dass es empfohlen wird, ein natürliches Jodpräparat einzunehmen, um die Schilddrüse beim Verzehr von Kreuzblütlern zu unterstützen.

Mit all diesen widersprüchlichen Informationen brauchte ich eine Antwort auf diese Frage für mich.

Ich fragte meinen Arzt nach seiner Meinung zu Kreuzblütlern, und seine Antwort (kombiniert mit meiner eigenen unabhängigen Forschung) versicherte mir, dass es absolut sicher ist, dieses Gemüse regelmäßig zu konsumieren.

Hier ist der Grund:




Was sind Kreuzblütler?

Zunächst eine Zusammenfassung: Kreuzblütler sind eine herzhafte Gruppe, die zur Senffamilie gehört. Sie sind nach dem lateinischen Wort benanntKreuzblütlerdas bedeutet “ Querlagerung ” Dieser Begriff bezieht sich auf die vier Blütenblätter der Blätter der Pflanze, die einem Kreuz ähneln.

Sie wissen vielleicht, dass Grünkohl und Brokkoli Kreuzblütler sind, aber es gibt noch viel mehr als diese Grundnahrungsmittel. Andere Kreuzblütler sind:

  • Rucola
  • Bok Choy
  • Rosenkohl
  • Kohl
  • Blumenkohl
  • Collard Greens
  • Meerrettich
  • Senfgrün
  • Radieschen
  • Steckrübe
  • Rüben
  • Brunnenkresse

Diese Gemüsesorten sind im Allgemeinen sehr gesund für Sie (lesen Sie meinen Beitrag über Brokkolisprossen, wenn Sie überzeugen müssen), aber Sie haben möglicherweise gemischte Dinge über das Essen gehört, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden.

Hier ist eine Aufschlüsselung, warum Kreuzblütler umstritten sind und warum sie meiner Meinung nach sowieso sicher zu essen sind.


Warum Kreuzblütler gut für Sie sind

Meiner Meinung nach gehören Kreuzblütler zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt.

Vor allem schützt diese Gemüseklasse vor verschiedenen Krebsarten, einschließlich Brust-, Lungen-, Darm- und Prostatakrebs. Dies alles ist Glucosinolaten zu verdanken, einer Schwefelverbindung, die nur in Kreuzblütlern erhältlich ist. es ist das, was diesen Gemüse einen scharfen, leicht bitteren Geschmack verleiht.

Kreuzblütler sind außerdem voller gesundheitlicher Vorteile. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Folsäure und Ballaststoffe sowie für Vitamine wie C, E und K. Sie enthalten auch starke sekundäre Pflanzenstoffe, die chronische Entzündungen lindern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

Zu viel des Guten?

Das Problem bei Kreuzblütlern ist, dass sie Goitrogene enthalten, Substanzen, die die Schilddrüse beeinflussen. Insbesondere beeinträchtigen Goitrogene die Fähigkeit der Schilddrüse, das essentielle Mineral Jod aufzunehmen. Ihr Körper braucht es, um Schilddrüsenhormon zu produzieren. Wenn Sie nicht genug Jod erhalten, kann dies zu einer Ausbuchtung im Hals führen, die als Kropf bezeichnet wird.


Dies ist besonders problematisch für Menschen, die bereits eine Unterfunktion der Schilddrüse haben und diese nicht weiter verlangsamen möchten.

Kreuzblütler sind nicht die einzigen Lebensmittel, die Goitrogene enthalten. Andere goitrogene Lebensmittel sind:

  • Pfirsiche
  • Erdnüsse
  • Rotwein
  • Ich bin Produkte
  • Erdbeeren
  • Süßkartoffeln
  • Tees (insbesondere grüne, weiße, Oolong-Sorten)

Abgesehen von Erdnüssen und Sojaprodukten würde ich Ihnen nicht aus dem Weg gehen, um Goitrogene zu vermeiden. Die gesundheitlichen Vorteile des Lebensmittels überwiegen oft bei weitem die negativen. Dies liegt daran, dass die meisten Menschen einen Überschuss an Jod in ihrer Ernährung haben und kein Defizit.

Warum das Essen von Kreuzblütlern wahrscheinlich sicher ist

Trotz des Vorhandenseins von Goitrogenen überwiegen meiner Meinung nach die Vorteile des Verzehrs von Kreuzblütlern die negativen - selbst wenn Sie Schilddrüsenprobleme haben.

Das liegt daran, dass Sie enorme Mengen Kreuzblütlergemüse essen müssten, um die Schilddrüse zu beeinträchtigen. Und ich bin nicht sicher, ob viele von uns das Problem habenÜberGemüse essen!

Bisher gab es nur eine Fallstudie, in der zu viele Kreuzblütler die Schilddrüse schädigten. In diesem Fall entwickelte eine 88-jährige Frau eine Hypothyreose, nachdem sie mehrere Monate lang täglich zwei bis drei Pfund rohen Bok Choy gegessen hatte.

Wenn Sie also nicht täglich mehrere Pfund Kreuzblütler essen, sind Sie wahrscheinlich im klaren!

Aber was ist mit genug Jod?

Da Kreuzblütler die Fähigkeit der Schilddrüse, Jod aufzunehmen, beeinträchtigen, könnten Sie befürchten, dass Ihr Spiegel zu niedrig ist. In der heutigen Welt ist es jedoch ziemlich einfach, zu viel Jod zu haben, was für die Schilddrüse genauso schädlich sein kann (und für mich war)!

Dies ist besonders problematisch, wenn auch ein Selenmangel vorliegt, da Selen dazu beitragen kann, die toxischen Wirkungen von zu viel Jod in der Schilddrüse zu mildern.

Mein Arzt Dr. Alan Christianson erklärte, dass, wenn die Schilddrüsenerkrankung einer Person nicht durch Jodmangel verursacht wird, die jodblockierenden Eigenschaften von Kreuzblütlern kein Grund zur Sorge sind (insbesondere, wenn die Person eine nährstoffreiche Ernährung mit natürlichen Quellen zu sich nimmt von Jod und Selen). Er schätzt, dass über 90% der Schilddrüsenpatienten keine Jodmangelprobleme haben, sodass Kreuzblütler fast immer kein Problem darstellen.

Am anderen Ende des Spektrums kann zu viel Jod das Risiko einer Autoimmunerkrankung erhöhen. Dies wird durch höhere Raten von Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse in Griechenland belegt, nachdem der Nahrungsversorgung Jod zugesetzt wurde.

In diesen Fällen kann die milde Jodhemmung durch Kreuzblütler tatsächlich für Menschen mit Schilddrüsenproblemen hilfreich sein.

Kreuzblütlergemüse kann dem Körper außerdem helfen, Glutathion zu produzieren, ein Antioxidans, das die Gesundheit der Schilddrüse fördern und Autoimmunerkrankungen bekämpfen kann.

Mit anderen Worten, Kreuzblütler könnten in vielen Fällen tatsächlich bei Schilddrüsenerkrankungen hilfreich sein!

Wie ich Goitrogene minimiere

Wenn Sie vorhaben, eine große Menge Kreuzblütler zu essen, wie im Wahls-Protokoll, und Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen auf Ihre Schilddrüse haben, gibt es einfache Möglichkeiten, die Wahrscheinlichkeit negativer Nebenwirkungen zu verringern.

1. Kochen Sie Ihr Gemüse

Wenn Sie immer noch über Goitrogene besorgt sind, kochen oder fermentieren Sie Ihr Gemüse, anstatt es roh zu essen. Dadurch werden die meisten Goitrogene deaktiviert.

Wenn Sie beispielsweise grüne Smoothies trinken, sollten Sie den Spinat oder Grünkohl vorab blanchieren und dann einfrieren, bis Sie bereit sind, ihn zu mischen.

2. Holen Sie sich genug Jod und Selen

Es hilft auch sicherzustellen, dass Sie genug Jod und Selen bekommen. Einige großartige selenreiche Lebensmittel sind:

  • Paranuss
  • Meeresfrüchte, insbesondere Thunfisch und Austern (meine bekomme ich aus Dosen vom Thrive Market oder frisch von Vital Choice)
  • Schinken und Schweinefleisch
  • Grasgefüttertes Rindfleisch (ich bekomme meins von einem örtlichen Bauernhof oder einer ButcherBox)
  • Geflügel

Was Jod betrifft, müssen Sie sich nicht an Speisesalz halten, um satt zu werden. Versuchen Sie stattdessen diese gesunden Jodquellen:

  • Seetang wie Seetang, Kombu und Nori
  • Fisch, insbesondere Kabeljau, Thunfisch und Garnelen
  • Eier
  • Pflaumen

Persönlich esse ich täglich viel grünes Gemüse und konsumiere ungefähr 75% davon gekocht und nur 25% roh. Ich stelle auch sicher, dass meine Ernährung natürliche Selenquellen enthält.

Warum ich nicht empfehle, mit Jod zu ergänzen

Sie könnten versucht sein, Ihrer Routine ein Jodpräparat hinzuzufügen, damit Sie sicher mehr Kreuzblütler essen können.

Ich schlage jedoch nicht vor, es zu versuchen. Eine große Zufuhr von Jod kann die Fähigkeit der Schilddrüse, Hormone zu produzieren, beeinträchtigen. Ich habe das auf die harte Tour gelernt, als mein Chiropraktiker mir empfahl, den zusätzlichen Weg zu gehen. Ich fühlte mich sofort schlechter!

In den meisten Fällen ist es am besten, sich an natürliche und gesunde Selen- und Jodquellen zu halten, während Sie gegen ein Schilddrüsenproblem kämpfen. Achten Sie darauf, wie sich Ihr Körper an die zusätzliche Nährstoffaufnahme anpasst, und passen Sie Ihre Ernährung entsprechend an.

Das Fazit

Kreuzblütler bieten eine Vielzahl von Vorteilen, auch (und insbesondere) für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen. Wenn Sie oder Ihre Kinder an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden oder an einer Autoimmunerkrankung leiden, sollten Sie natürlich eng mit einem qualifizierten Arzt oder Praktiker für funktionelle Medizin zusammenarbeiten, um die beste Ernährung, Medikamente und Lebensweise zu finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht.

Dieser Artikel wurde von Dr. Terry Wahls, einem klinischen Professor für Medizin und klinische Forschung, medizinisch überprüft und hat über 60 von Experten begutachtete wissenschaftliche Abstracts, Poster und Artikel veröffentlicht. Wie immer ist dies kein persönlicher medizinischer Rat und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Leiden Sie an einer trägen Schilddrüse? Essen Sie Kreuzblütler? Erzählen Sie uns in den Kommentaren unten von Ihren Erfahrungen!

Quellen:

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