Warum Sie niemals Pflanzenöl oder Margarine essen sollten

Abgesehen von Vollkornprodukten gehören pflanzliche Öle und Margarine zu den am meisten missverstandenen und am meisten empfohlenen Lebensmitteln in der Gesundheitsgemeinschaft. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass diese als “ herzgesunde Öle ” eine gute Alternative zu diesen “ arterienverstopfenden gesättigten Fetten ”


Nur ein Problem …. Die Wissenschaft stützt diese Behauptungen nicht!

Pflanzenöle sind in praktisch allen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, von Salatdressing über Mayo bis hin zu herkömmlichen Nüssen und Samen. Diese Öle gehören zu den schädlichsten Substanzen, die Sie in Ihren Körper einbauen können, aber dazu gleich mehr!


Was sind pflanzliche Öle / Margarine?

Pflanzenöle (und Margarine, die aus diesen Ölen hergestellt werden) sind Öle, die aus Samen wie Raps (Rapsöl), Sojabohnen (Sojaöl), Mais, Sonnenblumen, Saflor usw. gewonnen werden. Sie waren in unserer Ernährung bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts praktisch nicht vorhanden wenn neue chemische Prozesse es ihnen ermöglichten, extrahiert zu werden.

Im Gegensatz zu Butter oder Kokosöl können diese Pflanzenöle nicht einfach durch Pressen oder Trennen auf natürliche Weise extrahiert werden. Sie müssen chemisch entfernt, desodoriert und verändert werden. Dies sind einige der chemisch am meisten veränderten Lebensmittel in unserer Ernährung, aber sie werden als gesund beworben.

Wie pflanzliche Öle hergestellt werden

Pflanzenöle werden in einer Fabrik hergestellt, normalerweise aus gentechnisch veränderten Pflanzen, die stark mit Pestiziden behandelt wurden.

Nehmen wir zum Beispiel das gewöhnliche Rapsöl, die Schönheitskönigin der Pflanzenölindustrie. Es wurde durch die Herstellung einer Hybridversion des Rapses entwickelt und erhielt seinen Namen in den 1980er Jahren im Rahmen einer Marketingmaßnahme, die von einer Konferenz über Monosättigungen organisiert wurde.




Rapsöl enthält große Mengen der giftigen Erucasäure, die für den Körper giftig ist. Rapsöl ist eine veränderte Version, auch LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed) genannt. Es wird üblicherweise gentechnisch verändert und mit einem hohen Anteil an Pestiziden behandelt.

Raps (modifiziertes Rapsöl) wird hergestellt, indem der Raps erhitzt und mit einem Petroleumlösungsmittel verarbeitet wird, um das Öl zu extrahieren. Dann wird ein anderer Prozess des Erhitzens und der Zugabe von Säure verwendet, um böse Feststoffe (Wachs) zu entfernen, die während der ersten Verarbeitung auftreten.

Zu diesem Zeitpunkt muss das neu erzeugte Rapsöl mit mehr Chemikalien behandelt werden, um die Farbe zu verbessern und die verschiedenen Teile des Öls zu trennen. Da der chemische Prozess ein stark riechendes Öl erzeugt hat, muss es chemisch desodoriert werden, um schmackhaft zu sein.

Hydriertes Öl

Wenn das Pflanzenöl zu Backfett oder Margarine verarbeitet werden soll, wird es einem zusätzlichen Prozess unterzogen, der als Hydrierung bezeichnet wird, um es bei kalten Temperaturen fest zu machen. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten (Butter, Kokosöl usw.) sind pflanzliche Öle bei diesen Temperaturen von Natur aus nicht fest und müssen dazu hydriert werden. Während dieses Hydrierungsprozesses entstehen die schönen Transfette, von denen wir so viel gehört haben.


Diese Tabelle aus diesem informativen Artikel über die Geschichte und Produktion von Rapsöl zeigt den Prozess detaillierter:

Rapsöl-Diagramm

Nichts wie Erdöl produziert, überhitzt, oxidiert und chemisch desodoriert Salatdressing zum Abendessen …. lecker.

(Vergleichen Sie das mit Butter … Schritt 1: Milchkuh. Schritt 2: Sahne auf natürliche Weise trennen lassen. Schritt 3: Sahne abschöpfen. Schritt 4: Schütteln, bis sie Butter wird.)


Dieser Artikel enthält faszinierende Videos zur Herstellung von Pflanzenölen und Butter.

Geschichte der Pflanzenölproduktion und des Pflanzenölverbrauchs

Wie ich bereits erwähnte, war Pflanzenöl in seiner jetzigen Form zu Beginn des 20. Jahrhunderts praktisch nicht vorhanden. Bis zu diesem Zeitpunkt bezogen die meisten Menschen ihre Fette aus tierischen Quellen wie Fleisch, Talg, Schmalz, Butter, Sahne usw.

Die Gesamtmenge an verbrauchtem Fett hat sich seitdem nicht wesentlich verändert (sie hat sich leicht verringert), aber der Typ hat sich dramatisch verändert. Im Jahr 1900 war die Menge an pflanzlichen Ölen, die die Menschen konsumierten, im Grunde keine. Heutzutage konsumieren die Menschen im Durchschnitt das ganze Jahr über etwa 30 kg Pflanzenöle. (Hmm, ich frage mich, was 70 Pfund eines “ Lebensmittels ” das vorher beim menschlichen Verzehr nicht existierte, für unsere Gesundheit tun könnten?)

Hinzu kommt, dass die Tiere, die wir essen, häufig mit gentechnisch veränderten, mit Pestiziden behandelten Samen und Körnern gefüttert werden (Kühe sollen übrigens Gras fressen!) Und die Menge an Omega-6-reichen Ölen und Samen in unserer Ernährung wirklich hoch ist hoch!

Obwohl Pflanzenöl in den frühen 1900er Jahren existierte, stieg seine Verwendung bis in die 1950er Jahre, als eine Regierungskampagne gestartet wurde, um die Menschen davon zu überzeugen, Pflanzenöle und Margarine zu essen und zu vermeiden, dass gesättigte Fette die Arterien verstopfen.

Überprüfen Sie den Aufstieg von Rapsöl seitdem (und den Rückgang von Butter):

warum nicht Rapsöl essen

Und der Anstieg der Produktion und des Verbrauchs von Sojaöl:

Iss kein Sojaöl

Und Maisöl:

Wir verbrauchen Maisöl

Überprüfen Sie als interessante Korrelation die Häufigkeit von Herzerkrankungen und Krebs seitdem. Wie dieser Artikel feststellt:

Alles, was man tun muss, ist sich die Statistiken anzusehen, um zu wissen, dass sie nicht wahr sind. Der Butterkonsum um die Jahrhundertwende betrug achtzehn Pfund pro Person und Jahr, und die Verwendung von Pflanzenölen war fast nicht vorhanden. Krebs und Herzerkrankungen waren jedoch selten. Heute liegt der Butterkonsum bei knapp über vier Pfund pro Person und Jahr, während der Pflanzenölkonsum stark angestiegen ist - und Krebs und Herzerkrankungen endemisch sind.

Seit den 1950er Jahren werden diese Pflanzenöle und ihre Derivate zunehmend in verarbeiteten Lebensmitteln sowie zum Braten oder Kochen verwendet. Sie werden als gesund vermarktet, weil sie einfach ungesättigte Fette und einen gewissen Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Was ist mit pflanzlichen Ölen falsch?

Es gibt viele Probleme mit dem Verbrauch von Pflanzenöl, und meiner Meinung nach ist keine Menge sicher. Um zu verstehen, warum, schauen wir uns einige der größten Probleme mit Pflanzenölen an:

Unsere Körper sollen sie nicht konsumieren!

Der Fettgehalt des menschlichen Körpers beträgt etwa 97% gesättigtes und einfach ungesättigtes Fett mit nur 3% mehrfach ungesättigten Fetten. Die Hälfte dieser drei Prozent sind Omega-3-Fette, und dieses Gleichgewicht muss vorhanden sein. Pflanzenöle enthalten sehr viel mehrfach ungesättigte Fette, und diese Öle haben seit den 1950er Jahren viele der gesättigten Fette in unserer Ernährung ersetzt.

Der Körper braucht Fette, um die Zellen und die Hormonproduktion wieder aufzubauen, aber er muss die Bausteine ​​verwenden, die wir ihm geben. Wenn wir ihm eine hohe Konzentration an mehrfach ungesättigten Fetten anstelle der benötigten Verhältnisse geben, bleibt ihm nichts anderes übrig, als diese Fette während der Zellreparatur und -erzeugung in unsere Zellen einzubauen.

Das Problem ist, dass mehrfach ungesättigte Fette sehr instabil sind und im Körper leicht oxidieren (wenn sie nicht bereits während der Verarbeitung oder durch Belichtung im Supermarktregal oxidiert wurden). Diese oxidierten Fette verursachen Entzündungen und Mutationen in Zellen.

In arteriellen Zellen verursachen diese Mutationen Entzündungen, die die Arterien verstopfen können. Wenn diese Fette in Hautzellen eingebaut werden, verursacht ihre Mutation Hautkrebs. (Deshalb bekommen Menschen oft die gefährlichsten Formen von Hautkrebs an Orten, an denen sie niemals der Sonne ausgesetzt sind, aber das ist ein Thema für einen anderen Tag!)

Wenn diese Öle in Zellen des Fortpflanzungsgewebes eingebaut werden, deuten einige Hinweise darauf hin, dass dies Probleme wie Endometriose und PCOS auslösen kann. Kurz gesagt, der Körper besteht aus gesättigten und einfach ungesättigten Fetten und benötigt diese für eine optimale Gesundheit.

Pflanzenöle enthalten einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren

Ich habe bereits darüber gesprochen, wie der Körper Omega-3- und Omega-6-Fette im Gleichgewicht benötigt, vorzugsweise im Verhältnis 1: 1. Die meisten Menschen konsumieren einen viel höheren Anteil an Omega-6-Fetten, was zu Problemen führen kann.

Pflanzenöle enthalten eine sehr hohe Konzentration an Omega-6-Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fetten, die ein Ungleichgewicht dieser Öle im Körper verursachen. Omega-6-Fette können durch Hitze oder Lichteinwirkung leicht oxidiert werden. Dies ist ein weiterer Grund dafür, dass Hitze und Licht durch Sonneneinstrahlung das Hautkrebsrisiko erhöhen können, wenn diese Arten von Fetten / Ölen in Gewebe wie Hautzellen eingearbeitet werden.

Unausgeglichene Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fetten wurden mit Hautkrebs und vielen Arten von Krebs in Verbindung gebracht. In einem kürzlich erschienenen Artikel des Instituts für Naturheilkunde wird Folgendes erklärt:

In einer an der University of Western Ontario durchgeführten Studie beobachteten die Forscher die Auswirkungen von zehn verschiedenen Nahrungsfetten, die von den am meisten gesättigten bis zu den am wenigsten gesättigten reichen. Sie fanden heraus, dass gesättigte Fette die geringste Anzahl an Krebserkrankungen verursachten, während mehrfach ungesättigte Omega-6-Fette die meisten Krebserkrankungen verursachten. Zahlreiche andere Studien haben ebenfalls gezeigt, dass mehrfach ungesättigte Fette Krebs stimulieren, während gesättigte Fette dies nicht tun1und dass gesättigte Fette nicht zu freien Radikalen zerfallen.zwei

In einer anderen Studie bestrahlte Dr. Vivienne Reeve, PhD, Leiterin der Photobiologie-Forschungsgruppe an der Universität von Sydney, eine Gruppe von Mäusen während der Fütterung, während sie verschiedene Gruppen von mehrfach ungesättigten und gesättigten Fetten fütterte. Sie entdeckte, dass die Mäuse, die nur gesättigtes Fett konsumierten, vollständig vor Hautkrebs geschützt waren. Diejenigen in der Gruppe der mehrfach ungesättigten Fette entwickelten schnell Hautkrebs. Später in der Studie erhielten die Mäuse in der Gruppe der gesättigten Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fette. Hautkrebs entwickelte sich schnell.

Die 3% unseres Körpers, die aus mehrfach ungesättigten Fetten bestehen, bestehen ungefähr zur Hälfte aus Omega-3-Fettsäuren und zur Hälfte aus Omega-6-Fettsäuren, und unser Körper benötigt dieses Gleichgewicht. Es wurde gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren Entzündungen reduzieren und vor Krebs schützen, während zu viele Omega-6-Fette Entzündungen verursachen und das Krebsrisiko erhöhen.

Im Laufe der Zeit kann der Verbrauch dieser Öle mit hohem Anteil an Omega-6-Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fetten auch zu anderen Problemen führen, wie im obigen Artikel ausgeführt wird:

Das TagebuchEpidemiologieveröffentlichte eine Studie namens“ Margarine-Aufnahme und nachfolgende koronare Herzkrankheit bei Männern. ”Die Autoren der Studie verfolgten die Teilnehmer der Framingham-Herzstudie 20 Jahre lang und zeichneten ihre Inzidenz von Herzinfarkten auf. Sie verfolgten auch den Verbrauch von Butter und Margarine.

Die Forscher entdeckten, dass mit zunehmendem Margarinekonsum … Herzinfarkte stiegen. Als der Butterkonsum zunahm … Herzinfarkte nahmen ab.

Die Studie teilte die Daten auch in Zehnjahresschritte auf. Sie entdeckten, dass in den ersten zehn Jahren kaum ein Zusammenhang zwischen Margarinekonsum und Herzinfarkt bestand. Während des zweiten Jahrzehnts der Nachuntersuchung hatte die Gruppe, die am meisten Margarine aß, 77% mehr Herzinfarkte als die Gruppe, die keine aß!

Hmm … gesättigte Fette verursachen keine Herzkrankheiten und pflanzliche Fette! Klingt nach etwas, das ich zuvor gesagt habe.

Ein Ungleichgewicht dieser Fette kann auch den Darm schädigen und zusammen mit dem Verzehr von verarbeitetem Getreide den Körper auf eine Vielzahl von Nahrungsmittelallergien und Autoimmunproblemen einstellen.

Chemikalien und Zusatzstoffe in pflanzlichen Ölen und Fetten

Da Pflanzenöle chemisch hergestellt werden, ist es nicht wirklich überraschend, dass sie schädliche Chemikalien enthalten. Die meisten Pflanzenöle und ihre Produkte enthalten BHA und BHT (Butyliertes Hydroxyanisol und Butyliertes Hydroxytoluol), künstliche Antioxidantien, die verhindern, dass Lebensmittel zu schnell oxidieren oder verderben.

Es wurde gezeigt, dass diese Chemikalien potenzielle krebserregende Verbindungen im Körper produzieren und auch mit Leber- / Nierenschäden, Immunproblemen, Unfruchtbarkeit oder Sterilität, hohem Cholesterinspiegel und Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht werden.

Pflanzenöle enthalten auch Rückstände der Pestizide und Chemikalien, die für ihr Wachstum und ihre Herstellung verwendet werden, und stammen meist aus gentechnisch veränderten Quellen.

Fortpflanzungsprobleme und Probleme bei Kindern

Pflanzenöle sind äußerst schädlich für das Fortpflanzungssystem und die sich entwickelnden Körper von ungeborenen Babys und Kindern. Da das Fortpflanzungssystem sowohl bei Männern als auch bei Frauen ständig neue Zellen produziert und teilt, besteht die Möglichkeit von Mutationen und Problemen, wenn diese Zellen aus der falschen Art von Fetten bestehen und oxidiert werden.

Gleiches gilt für ungeborene Babys und Kinder, deren Zellen sich mit hoher Geschwindigkeit teilen. Es gibt mehr Mutationspotential, weil sich mehr Zellen teilen. Aus diesem Artikel:

Aus der wissenschaftlichen Literatur geht hervor, dass fettarme Diäten für Kinder oder Diäten, bei denen tierische Fette durch pflanzliche Öle ersetzt wurden, zu Gedeihstörungen führen - nicht groß und stark werden - sowie zu Lernschwierigkeiten und Infektionsanfälligkeit und Verhaltensprobleme. Teenager-Mädchen, die sich an eine solche Diät halten, riskieren reproduktive Probleme. Wenn sie schwanger werden, sind ihre Chancen hoch, ein Baby mit niedrigem Geburtsgewicht oder ein Baby mit Geburtsfehlern zur Welt zu bringen.

Übermäßiger Verzehr von Pflanzenölen verursacht auch Probleme bei der Hormonproduktion, da Hormone für ihre Herstellung von bestimmten Fetten abhängig sind. Pflanzenöle, die durch Hydrierung zu Backfett oder Margarine gehärtet werden, sind besonders schädlich.

Andere Auswirkungen von Pflanzenölen auf den Körper

Da pflanzliche Öle leicht oxidieren, verbrauchen sie den Körper an Antioxidantien, da der Körper diese verwenden muss, um zu versuchen, die Oxidation zu neutralisieren. Menschen mit hohem Konsum von Pflanzenölen und ihren Produkten sind einem Risiko für Vitamin E-Mangel und andere Mängel ausgesetzt.

Der Verbrauch von Pflanzenöl wurde mit einer Reihe anderer Probleme in Verbindung gebracht, darunter (aus demselben Artikel oben):

Bei Testtieren hemmen Diäten mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus Pflanzenölen die Lernfähigkeit, insbesondere unter Stressbedingungen. sind giftig für die Leber; die Integrität des Immunsystems gefährden; das geistige und körperliche Wachstum von Säuglingen unterdrücken; Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut; verursachen abnormale Fettsäureprofile im Fettgewebe: wurden mit geistigem Verfall und Chromosomenschäden in Verbindung gebracht und beschleunigen das Altern. Übermäßiger Verbrauch von mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist mit steigenden Raten von Krebs, Herzerkrankungen und Gewichtszunahme verbunden.

Wie können Sie angesichts all dieser Informationen herausfinden, welche Öle gesund sind und welche nicht? Noch wichtiger ist, woher wissen Sie, wie viel von jedem konsumiert werden muss, um gesund zu sein?

Zu vermeidende Öle und Fette

Pflanzenöle und ihre Fette sollten vollständig vermieden werden. Es gibt viel gesündere Alternativen und es gibt keinen Grund oder Bedarf, diese Arten von Fetten zu konsumieren. Die Hauptschuldigen, auf die Sie achten sollten, sind:

  • Rapsöl
  • Maisöl
  • Sojaöl
  • “ Gemüse ” Öl
  • Erdnussöl
  • Distelöl
  • Baumwollsamenöl
  • Traubenkernöl
  • Margarine
  • Verkürzung
  • Alle gefälschten Butter- oder Pflanzenölprodukte

Es besteht kein Nährstoffbedarf für diese Öle und gesunde Fette können in höheren Mengen und besseren Verhältnissen in vielen anderen Arten von Fetten gefunden werden. Dieser Artikel enthält eine hervorragende Aufschlüsselung des mehrfach ungesättigten, einfach ungesättigten und gesättigten Gehalts in den oben genannten Ölen.

Obwohl es einfach genug ist, diese Öle selbst zu vermeiden, besteht die schwierigere Herausforderung darin, alle Lebensmittel zu meiden, in denen sie enthalten sind. Überprüfen Sie praktisch alle verarbeiteten Lebensmittel, und Sie werden mindestens einen dieser Inhaltsstoffe finden, der häufig als “ teilweise hydrierter Mais / bezeichnet wird. Sojabohnen / etc. Öl ” oder “ kann Sojabohnen- oder Rapsöl enthalten. ” Insbesondere diese Lebensmittel enthalten häufig eines der oben genannten ungesunden Öle:

  • Salat Soße
  • Im Laden gekaufte Gewürze
  • Kann
  • Chips
  • Künstlicher Käse
  • Im Laden gekaufte Nüsse und Snacks
  • Kekse
  • Cracker
  • Snacks
  • Weiden
  • Praktisch alles, was in den Mittelgängen des Ladens verkauft wird

Öle und Fette zur freien Verwendung

Es gibt so viele wunderbare und gesunde Fette, die für den Körper von Vorteil sind, dass es keinen Grund gibt, die oben genannten ungesunden zu konsumieren. Fette, die für eine optimale Gesundheit frei konsumiert werden können, sind:

  • Kokosnussöl- Mit mittelkettigen Fettsäuren und Laurinsäure gefüllt, ist Kokosöl ein All-Star der gesättigten Fette. Da die Fettzusammensetzung in den Körperzellen weitgehend aus gesättigten Fettsäuren besteht, ist es wichtig, genügend davon aus gesunden Quellen zu beziehen. Kokosöl oxidiert bei hohen Temperaturen nicht leicht oder wird leicht ranzig, was es zu einer guten Wahl zum Kochen und Backen macht. Es ist auch eine großartige natürliche Feuchtigkeitscreme und kann Butter ersetzen.
  • Fleisch- Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, hat einen schlechten Ruf bekommen, und leider wurden die Tiere, die wir essen, ernährungsphysiologisch genauso misshandelt wie wir. Fleisch wie grasgefüttertes Rindfleisch und Freilandhuhn haben ein ganz anderes Ernährungsprofil als ihre Gegenstücke im Feedlot. Gras- und Freilandfleisch hat einen höheren Nährstoffgehalt, gesunde Formen von gesättigten Fetten und sogar Omega-3-Fettsäuren. Wenn möglich, konsumieren Sie diese Fleischformen.
  • Butter- Dieses eine Lebensmittel ist normalerweise dasjenige, das die Menschen am liebsten wieder verwenden. Butter schmeckt köstlich und mit Weidegras gefütterte Butter ist eine ausgezeichnete Quelle für fettlösliche Vitamine, gesundes gesättigtes Fett und andere Nährstoffe. In enthält eine Verbindung, die Weston A. Price als Activator X bezeichnet und bekanntermaßen die Nährstoffaufnahme verbessert und vorbeugende Vorteile gegen Krankheiten hat.
  • Bio-Creme- Bio-Sahne ist auch eine gute Quelle für gesundes gesättigtes Fett. Sie ist im Wesentlichen flüssige Butter und wird hervorragend auf Obst, in Desserts oder in Rezepten auf Sahnebasis serviert.
  • Olivenöl- Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und niedrig an mehrfach ungesättigten Fetten. Es ist ein großartiges Öl für Salatsaucen, hausgemachtes Mayo und kalte Rezepte. Es sollte nicht zum Kochen verwendet werden, da es aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren bei hohen Temperaturen oxidationsanfällig ist.
  • Palmöl- Hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und ist auch hitzebeständig. Einige Quellen behaupten, dass die Palmölproduktion häufig in den natürlichen Lebensraum einiger gefährdeter Tiere eingreift, obwohl nachhaltige Versionen gefunden werden können. Im Zweifelsfall einfach Kokosöl verwenden.
  • Avocados und Avocadoöl- Eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fette und ideal für Salate oder Guacamole. Avocadoöl schmeckt mild und kann in Salatsaucen verwendet werden.
  • Fisch- Fisch ist von Natur aus reich an Omega-3-Fettsäuren und kann dazu beitragen, das Omega-3 / Omega-6-Gleichgewicht im Körper zu verbessern. Suchen Sie nach nachhaltigen wild gefangenen Quellen und halten Sie sich an kleine Fische wie Thunfisch, Sardinen, Lachs usw., um Quecksilber zu minimieren.
  • Eier- Eier sind ein weiterer All-Star in der Community der gesunden Fette. Sie sind mit Vitaminen, gesunden Fetten und dem notwendigen Cholesterin beladen. Verbrauchen Sie sie täglich aus Freilandhaltung.

Öle und Fette in Maßen zu konsumieren

Einige Fette sind nahrhaft und wohltuend für den Körper, sollten aber dennoch in Maßen konsumiert werden, wenn sie gegessen werden. Viele enthalten einen hohen Anteil an Omega-6-Fetten und können daher das Gleichgewicht der Fette im Körper beeinträchtigen.

  • Leinsamenöl- Obwohl es eine gute Menge an Omega-3-Fettsäuren enthält, enthält es auch viele Omega-6-Fettsäuren. Aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren neigt es beim Erhitzen zur Oxidation. Fischöl ist eine viel bessere Quelle für Omega-3-Fettsäuren, und im Allgemeinen empfehle ich kein Flachsöl, obwohl es sicherlich nicht die schlechteste Option ist.
  • Walnussöl- Auch reich an Omega-6-Fetten, hat aber einen sehr reichen Geschmack und kann gelegentlich sicher in Dressings oder Desserts verwendet werden. Es hat auch eine etwas höhere Oxidationsbeständigkeit bei höheren Temperaturen als andere Nussöle.
  • Sonnenblumenöl- Viele Marken mit einem guten Ruf für Gesundheit halten Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt für sicher und sogar vorteilhaft, da es einige der gleichen Verbindungen wie Olivenöl enthält. Die meisten Sonnenblumenöle, die Pflanzenölmischungen zugesetzt werden, liegen jedoch nicht in dieser Form vor. Daher vermeide ich sie, es sei denn, sie stammen von einem Unternehmen, dem ich vertraue. Kurze Antwort: Es ist nicht etwas, mit dem ich in großen Mengen kochen oder von selbst konsumieren würde, aber es steht nicht auf meiner Liste und ich halte echtes Sonnenblumenöl für sicher.
  • Macadamia-Nussöl- Dies ist eines meiner Lieblingsöle, aber es ist teuer. Es ist großartig in Salatsaucen oder Mayo. Es hat viele einfach ungesättigte Fette und geringe Mengen an mehrfach ungesättigten Fetten.
  • Nüsse- Die meisten Arten von Nüssen (denken Sie daran, dass Erdnüsse keine Nüsse sind) sind eine gute Quelle für Eiweiß und gesunde Fette und können problemlos in Maßen gegessen werden. Stellen Sie einfach sicher, dass sie nicht in pflanzlichen Ölen gekocht wurden, was häufig der Fall ist. Nüsse enthalten auch Phytinsäure, so dass ein übermäßiger Verzehr für die Gesundheit von Zähnen und Knochen problematisch sein kann.

Was tun mit den Pflanzenölen, die Sie bereits haben?

Wenn Sie bereits einige der ungesunden Pflanzenöle in Ihrem Haus haben … Iss sie nicht! Ich bin auch kein Fan von Abfall, also benutze sie auf andere Weise. Sie können verwendet werden, um hausgemachten Spielteig oder Bodenreiniger zu machen. Sie können sie auch zum Ölen von Werkzeugen in Ihren Schuppen stecken. (Habe ich schon erwähnt, essen Sie sie nicht!)

Dieser Artikel wurde von Dr. Robert Galamaga, einem vom Vorstand zertifizierten Internisten, medizinisch überprüft. Wie immer ist dies kein persönlicher medizinischer Rat und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen oder mit einem Arzt bei SteadyMD zusammenzuarbeiten.

Sind Sie bereit, die Pflanzenöle wegzuwerfen? Denken Sie immer noch, Rapsöl ist herzgesund? Teilen Sie unten!

Pflanzenöl und Margarine sind künstliche Fette, die sich sehr negativ auf den Körper auswirken. Finden Sie heraus, warum Sie diese Öle nicht konsumieren sollten.