Was ist wirklich in Ihrem Essen?

In dieser Folge des Innsbrucker Podcasts sprechen Vani Hari, das Food Babe und ich darüber, was wirklich in Ihrem Essen enthalten ist, von dem Sie möglicherweise keine Ahnung haben, dass Sie es konsumieren.


Vani und ihre Website FoodBabe.com sind unglaublich beliebt für ihre Arbeit, die schmutzigen Geheimnisse der Lebensmittelindustrie aufzudecken, insbesondere Chemikalien, die Lebensmitteln in den USA zugesetzt werden, in anderen Ländern jedoch verboten sind.

Sie hat erfolgreich Petitionen gegen viele Lebensmittelriesen eingereicht und sie dazu gebracht, künstliche Farbstoffe, Farbstoffe, Chemikalien und sogar Antibiotika aus ihren Lebensmitteln zu entfernen.


Vani erzählt ihre eigene Geschichte und Gesundheitsreise von einer überstrapazierten und überarbeiteten Unternehmensangestellten mit einer schlechten Ernährung zu einer Kreuzfahrerin für echtes Essen.

Ihre Transformation begann mit einem Blinddarmentzündungsangriff und einer daraus resultierenden Untersuchung der Lebensmittel, die sie gegessen hatte und die zu ihrer schlechten Gesundheit führten. Vanis Forschung ergab viele Probleme in unserer gegenwärtigen Lebensmittelversorgung und sie machte sich daran, diese Probleme aufzudecken und die Welt aufzuklären, damit die Verbraucher fundierte Entscheidungen treffen können.

Hören Sie sich das ganze Interview an und finden Sie heraus, welche Lebensmittel Sie möglicherweise essen, die Zutaten enthalten, die Sie niemals wissentlich konsumieren würden!

Dieses Interview ist eine Wiederholung des Wellness Family Summit, einer siebentägigen Veranstaltung, an der Experten für Gesundheit und Wellness teilnahmen, die das gemeinsame Ziel hatten, an einer gesünderen Zukunft für unsere Kinder zu arbeiten.




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Katie: Hi. Willkommen zurück zum Wellness Family Summit. Ich könnte nicht aufgeregter sein über den heutigen Gast. Sie ist eine persönliche Freundin und ein unglaublich inspirierender Mensch. Vani Hari schreibt im beliebten Blog Foodbabe.com. Sie war in allen großen Nachrichtenagenturen vertreten und hat mit Hilfe ihrer massiven Food Babe-Armee erfolgreich große Unternehmen gebeten, die Inhaltsstoffe ihrer Produkte zu ändern. Was noch erstaunlicher ist, ist, dass dies alles als eine persönliche Reise für sie begann, und jetzt ist sie diese erstaunliche Aktivistin, um so vielen anderen Menschen zu helfen. Also Vani, vielen Dank, dass du hier bist und willkommen.

Vani: Hey, Katie. Es ist großartig, hier zu sein. Vielen Dank, dass Sie mich als Teil dieses Gipfels haben. es ist erstaunlich.

Katie: Großartig. Die meisten Menschen wissen also, dass Sie weithin als das Food Babe bekannt sind, und Sie tun einige erstaunliche Dinge, um das Bewusstsein für Lebensmittelzutaten zu verbreiten. Aber können wir am Anfang beginnen? Haben Sie sich schon immer für Gesundheit und echte Lebensmittel interessiert? Oder gab es einen entscheidenden Moment in Ihrem Leben, der diese Reise für Sie begann?

Vani: Nun, ich war den größten Teil meines Lebens mehr an Süßigkeiten und Fast Food interessiert, um die Wahrheit zu sagen. Dieser gesunde Lebensstil war in meinem Leben eine Minderheit, ob Sie es glauben können oder nicht. Ich bin als typisch amerikanisches Kind aufgewachsen, hatte aber zwei Eltern mit Migrationshintergrund, die nicht wussten, wie man amerikanisches Essen kocht. Sie verließen sich stark auf verarbeitete verpackte Lebensmittel, Fastfood und wollten wirklich, dass ich und mein Bruder wirklich zu allen anderen um uns herum in Charlotte, North Carolina, passen, wo ich aufgewachsen bin und wo ich jetzt lebe.


Also erlaubten sie uns im Grunde zu essen, was wir wollten. Infolgedessen hatte ich als Kind so viele Probleme. Ich hatte Ekzeme, Asthma, Allergien, hatte immer Bauchschmerzen, fühlte mich nie gut, hatte nie das Gefühl, viel Energie zu haben, hatte nie das Gefühl, mich wirklich auf die Schule konzentrieren zu können, und verstand nicht wirklich, dass Essen war Ich habe meinen Körper tatsächlich negativ beeinflusst, bis ich nach einem Gesundheitsschreck Anfang 20 anfing, meine Ernährung zu ändern. Ich arbeitete für eine große sechs Beratungsfirma und arbeitete an diesem Rattenrennen-Lebensstil und aß, was alle anderen um mich herum aßen und versuchten Seien Sie weiterhin erfolgreich und halten Sie mit all meinen Mitarbeitern Schritt und machen Sie sich an die Arbeit, bevor mein Chef dort ankam, und gehen Sie, nachdem mein Chef gegangen ist, und versuchen Sie, in dieser sehr schnelllebigen Kultur zu leben.

Meine Gesundheitsgewohnheiten und alles sind irgendwie auf der Strecke geblieben. Ich hatte nicht nur all diese Probleme wie als Kind, sondern auch mehr Probleme, darunter Gewichtszunahme und andere stressbedingte Probleme. Als ich diesen Gesundheitsschreck hatte, als ich meinen Anhang herausnehmen ließ, war es wirklich so. . . Ich nenne es eine Gesundheitsangst. Blinddarmentzündung ist wie. . . Viele Leute denken, dass es eine wirklich normale Sache ist. Es kann jedem passieren. Es ist eine wirklich minimale Operation, aber Sie bekommen ein Organ aus Ihrem Körper genommen. Weil ich Anfang 20 war, all diese gesundheitlichen Probleme hatte, mehrere verschreibungspflichtige Medikamente einnahm und mir das dann passierte, sagte ich mir: 'Dies ist ein Leben, das ich nicht mehr möchte.' wohnen. Ich möchte nicht so fühlen. Ich möchte nicht so aussehen. ” Also begann ich zu untersuchen, was ich mit meinem Körper gemacht hatte und was ich gegessen hatte.

Ich fing an, all diese Energie zu kanalisieren, die ich in der High School gelernt hatte, als ich der hochrangige Debattierer war. Jedes Jahr bekommen Sie ein Thema. Das Thema eines Jahres war die Gesundheitsversorgung. Jeden Sommer gingen wir in ein Debattenlager, wo wir lernen konnten, wie man forscht. Damals hatten wir noch kein Google. Wir mussten also tatsächlich lernen, wie man die Bücher im Bücherregal aufhebt und sie fotokopiert, um zu beweisen, dass man verschiedene Punkte finden kann, um seine Entschlossenheit für dieses Jahr zu bekräftigen oder dagegen vorzugehen. Sie haben gelernt, beide Seiten zu debattieren, und Sie mussten nach Materialquellen und Experten suchen, die auf eine bestimmte Weise glaubten, damit Sie den Richter diskutieren und überzeugen konnten, um für Sie zu stimmen, dass Sie das bessere Argument hatten.

Also fing ich an, all diese Energie zu kanalisieren, die ich damals gelernt hatte. Zu der Zeit, als ich das Gesundheitssystem studierte, stellte ich fest, dass es vermasselt war, aber ich nutzte es, um Debattenrunden mit diesen Informationen zu gewinnen. Ich habe es nicht wirklich für meine Gesundheit benutzt. Als ich diesen Gesundheitsschreck hatte, begann ich, diese Informationen für meine Gesundheit zu verwenden, und sie begannen sich dramatisch zu ändern, als ich herausfand, was mit unserer Lebensmittelversorgung geschah und wie sie nicht nur durch gentechnisch veränderte Zutaten, sondern auch verfälscht worden war Lebensmittelzusatzstoffe, die für die Verwendung in einer sehr geringen Menge zugelassen waren, jetzt aber so vielen verschiedenen Lebensmitteln und vielen der Lebensmittel, die ich konsumiert hatte, zugesetzt wurden. Der Großteil der Lebensmittel, die ich konsumierte, wurde entweder aus einer oder zwei Kulturen, amerikanischen Kulturen, Mais oder Soja verarbeitet.


Es hat mir nur sehr viel gesunden Menschenverstand gemacht, dass man wirklich nicht gesund werden kann, man kann wirklich nicht alle Nährstoffe bekommen, die der Körper braucht, wenn man ein oder zwei Pflanzen isst. Also fing ich an, anderswo nach meiner Ernährung zu suchen und fing an, grünes Blattgemüse und einige der Lebensmittel mit dem höchsten Nährstoffgehalt aufzunehmen. Als ich anfing, diese Lebensmittel zu essen, veränderte sich mein Körper dramatisch und ich begann, alle Lebensmittel zu meiden, die ich den größten Teil meines Lebens gegessen hatte, einschließlich Fast Food, U-Bahn und Chick-Fil-A.

Zu der Zeit verstand ich nicht wirklich, warum ich diesen Geschmack für verarbeitete Lebensmittel nicht mehr hatte, aber ich begann schnell zu begreifen, warum diese Lebensmittel so anders schmeckten als echte Lebensmittel, als ich anfing, etwas über die Lebensmittelchemikalien der Lebensmittelindustrie zu lernen hat in Lebensmittel gegeben, um sie entweder zu konservieren oder auf eine bestimmte Weise schmecken zu lassen oder um die Tatsache zu vertuschen, dass sie lebensmittelähnliche Substanzen als Lebensmittel verwenden, damit sie wie Lebensmittel schmecken oder Sie sich mehr danach sehnen, als Sie sollten.
Also fing ich an, all diese Tricks der Lebensmittelindustrie kennenzulernen und mich selbst zu unterrichten, jedes Buch unter der Sonne zu lesen, das ich in die Hände bekommen konnte, und mit Experten zu sprechen, mit Wissenschaftlern zu sprechen, mit den Verbrauchergruppen zu sprechen, den gemeinnützigen Organisationen Organisationen, die auf der Suche nach Verbrauchergesundheit sind und mit ihren führenden Wissenschaftlern und ihren Top-Organisationsmitarbeitern, den Präsidenten dieser Unternehmen, sprechen, um weitere Informationen zu erhalten, damit ich sie für meine Gesundheit nutzen kann.

Also fing ich an, diese Wissensbasis aufzubauen, nur weil ich leidenschaftlich für meine eigene Gesundheit war. Ich hatte nie erwartet, diese Informationen zu verwenden, um der Welt zu vermitteln, was wirklich in Lebensmitteln passiert. Really Foodbabe.com entstand aus einer Anfrage von Freunden und Familienmitgliedern, die mich baten, diese Informationen wirklich mit ihnen zu teilen, insbesondere meine Rezepte und das, was ich täglich aß, damit sie auch diesem Lebensstil folgen konnten, weil sie das sahen 180 Veränderung in meiner Gesundheit.
Sie sahen, dass ich von jemandem, der wirklich krank und ungesund war und nicht so gut aussah, zu jemandem überging, der jetzt voller Energie und ohne verschreibungspflichtige Medikamente und mit Gewichtserhaltung war. Ich begann mich schöner zu fühlen, besser auszusehen, einige dieser Beschwerden loszuwerden und mein Leben komplett zu verändern. Also wollten sie die Geheimnisse kennen.

Also habe ich Foodbabe.com im April 2011 gestartet. Zuerst wollte ich es Eathealthyliveforever.com nennen. Sie haben diese Geschichte schon einmal gehört, Katie, aber ich wollte sie unbedingt Eathealthyliveforever.com nennen, weil ich wirklich geglaubt habe, dass Sie für immer leben werden, wenn Sie sich gesund ernähren. Vielleicht nicht das längste Leben, aber Sie werden tatsächlich anfangen, Ihr Leben zu leben.
Ich sagte zu meinem Mann, der der Technikfreak in der Familie ist: 'Hey, können Sie diesen Namen, diese Domain, Eathealthyliveforever.com, registrieren?' Er sagte: 'Das ist ein schrecklicher Name.' Niemand wird sich daran erinnern. ” Er hatte den Namen Food Babe. Anfangs war ich sehr schüchtern, diesen Namen für das Blog zu verwenden. Ich habe immer noch im amerikanischen Unternehmen gearbeitet. Ich war nicht bereit, mich Food Babe zu nennen, aber alle meine Freunde und meine Familie, die den Blog angefordert hatten, fanden den Namen toll. Es war kurz und leicht zu merken.

Also begann ich unter dem Pseudonym Food Babe zu bloggen, um meine Identität zu verbergen, weil ich immer noch für diese C-Level-Führungskräfte in diesen großen Organisationen, großen Unternehmen, arbeitete. Ich war sehr nervös, einen so großen Teil meines Lebens offen im Internet zu teilen. Ich war nicht in den sozialen Medien oder so, bevor ich mit Food Babe angefangen habe. Ich brauchte viel Mut, um diese Ideale zu durchbrechen und diesen Blog zu starten.

Als ich anfing zu bloggen, schwöre ich, dass ich meine Mutter und drei oder vier Freunde hatte, die mir und ein paar Kollegen folgten, und das war es. Wissen Sie? Es dauerte nicht lange, bis mir klar wurde, dass es so viele Menschen gibt, die nach diesen Informationen hungern, dass diese Informationen über die wahre Gesundheit, wie man wirklich auf sich selbst aufpasst, wie man vorbeugende Maßnahmen und vorbeugende Medizin ergreift und sie wirklich einsetzt Lebensmittel als Medizin wurden nicht durch die Mainstream-Medien populär gemacht, waren in den Werbespots, die Sie im Fernsehen sehen, nicht verfügbar, waren in den Mainstream-Magazinen und in der Literatur nicht verfügbar. Diese Informationen mussten in großem Umfang weitergegeben werden. Die Leute wurden wirklich von vielen Marketingbotschaften und Branchenliteratur getäuscht, die von der Lebensmittelindustrie kooptiert wurden. Ich meine, sogar registrierte Diätassistenten, einige von ihnen, werden von einigen dieser großen Lebensmittelunternehmen, ihren Konferenzen usw. finanziert. Ich fing an, diese Informationen herauszufinden, und es machte mich wirklich wütend.

Als ich herausfand, dass bestimmte Personen, Angehörige der Gesundheitsberufe und Experten anfingen, Produkte zu empfehlen, die nichts mit Gesundheit zu tun hatten, wurde mir sofort klar, dass Sie wirklich die Kontrolle über die Informationen haben müssen, nach denen Sie suchen. Sie müssen die Forschung selbst durchführen und herausfinden, was diese Zutaten bedeuten, die Sie essen. Wenn Sie eine Zutat nicht verstehen, müssen Sie sie nachschlagen und lesen und herausfinden, was sie ist und woher sie kommt. Wenn Sie es nicht aussprechen können, finden Sie heraus, was es ist. Ignorieren Sie es nicht einfach und sagen Sie, Sie sollten es nicht essen. Finde heraus, was es ist. Dies war die Grundlage von Foodbabe.com, um herauszufinden, was wir essen, und um allen beizubringen, was wirklich in Lebensmitteln enthalten ist. Sie werden in der oberen Kopfzeile von Foodbabe.com sehen, dass ich auf der Spur bin, um zu untersuchen, was in Ihrem Essen enthalten ist, denn das ist es, was ich wirklich gut kann. Ich bin wie ein Gummischuh. Wissen Sie? Ich höre einfach nicht auf. Wenn mir jemand nein sagt, mache ich weiter. Ich möchte wirklich, dass jeder die Wahrheit weiß, damit er die bestens informierten Entscheidungen für seine Familie treffen kann, und ich komme aus der Perspektive eines Bürgerjournalisten darauf. Wissen Sie? Ich bin kein Ernährungsberater, kein Wissenschaftler. Ich bin ein Bürgerjournalist, der sich um das Wohl und die größeren Menschen kümmert und über diese besonderen Interessen hinausblickt, damit die Menschen die wahren Informationen darüber erhalten, was wirklich in unserem Essen enthalten ist.
Das bedeutet, nicht nur die großen Fast-Food-Unternehmen und die großen Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln wie General Mills und Kraft usw. anzurufen, sondern auch Bio-Unternehmen wie Horizon und So Delicious, die bestimmte Zutaten verwenden sie hätten es nicht sein sollen. Also rufe ich alle an. Es ist niemand von meiner Trefferliste. Dies ist 100% für den Verbraucher, damit er weiß, was er isst und trinkt und die bestmögliche Entscheidung für seine Gesundheit treffen kann.

Katie: Ja, ich liebe das. Ich finde es toll, dass Sie auch spazieren gehen, dass es mit einer persönlichen Geschichte begann und dass Sie mit gutem Beispiel vorangehen. Ich denke, das sind die mächtigsten Arten von Führung und Aktivismus, wenn es so von deinem Herzen ausgeht. Ich würde gerne ein bisschen mehr ins Detail gehen, denn eine Sache, über die Sie gesprochen haben, ist umwerfend, wie viele Zutaten in den USA nicht in anderen Ländern enthalten sind, selbst nicht im selben Produkt. Können wir uns also damit befassen? Was sind einige der spezifischen Zutaten, insbesondere in US-amerikanischen Lebensmitteln, die es an anderen Orten nicht gibt? Und warum glaubst du, dass diese Kluft passiert?

Vani: Nun, einige andere Länder, insbesondere Europa, haben ein sogenanntes Vorsorgeprinzip. Sie treffen tatsächlich Vorsichtsmaßnahmen, bevor sie einen Lebensmittelzusatzstoff in die Lebensmittelversorgung einführen, wenn fragwürdige Studien zu diesen Inhaltsstoffen vorliegen. Sie gehen den Weg des Verbrauchers gegenüber dem Lebensmittelunternehmen. Hier in den Vereinigten Staaten machen sie das Gegenteil. Sie erlauben den Lebensmittelunternehmen tatsächlich zu sagen, ob diese Lebensmittelzusatzstoffe sicher sind oder nicht, und dann genehmigt die FDA dies auf der Grundlage dessen, was diese Lebensmittelunternehmen der FDA bringen.

Es handelt sich also um ein vollständig rückwärts gerichtetes System. Aus diesem Grund werden Sie eine Reihe von Chemikalien sehen, die in anderen hier verwendeten Ländern nicht verwendet werden dürfen. Einige dieser Zutaten. . . Zum Beispiel war einer von ihnen einer, bei dem ich eine Kampagne gestartet habe, um entfernt zu werden, nämlich Azodicarbonamid. Es war ein . . . Das ist ein Schluck einer Zutat. Es ist eine Zutat, die tatsächlich verwendet wird, um gleichmäßig verteilte Luftblasen im Teig und im Brot sowie als Bleichmittel zu erzeugen.
Dies ist eine Zutat, die in mehreren Ländern, sogar in China, nicht verwendet werden durfte. Wenn Sie in bestimmten Ländern dabei erwischt werden, können Sie eine Geldstrafe von 450.000 US-Dollar erhalten und ins Gefängnis gesteckt werden. Der Grund, warum bestimmte Länder es nicht verwenden, ist, dass es mit Gesundheitsproblemen bei Arbeitnehmern verbunden ist, eine berufliche Gefahr darstellt, aber auch, wenn es erhitzt wird, wird es zu einem Karzinogen, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird. Aus diesem Grund werden Sie tatsächlich ins Gefängnis gesteckt, weil Sie diese Zutat in Ihrem Essen verwendet haben. Es ist eine kostensparende Maßnahme, dass sie diese Zutat verwenden. Sie möchten, dass ihr Brot einheitlich aussieht, egal wie es verarbeitet wird. Dies ist, was Subway in ihrem Brot verwendete, bevor ich eine Kampagne startete, um es zu entfernen. Das Entfernen dieser spezifischen Zutat aus Subway macht es nicht gesünder, aber es hat Dutzende von Unternehmen, ich würde sagen, wahrscheinlich über 20 Unternehmen dazu inspiriert, dieses Unternehmen ebenfalls zu entfernen und das Bewusstsein dafür zu schärfen, wie Ein Unternehmen kann sagen, dass Sie frisch essen und immer noch diese Chemikalie essen, die mit all diesen Problemen in Verbindung steht und weltweit verboten ist und auch in Yogamatten und Schuhgummi verwendet wird. Das ist nicht wirklich frisch zu essen.

Das war der eigentliche Grund für meine Kampagne dafür, aber es ärgerte mich wirklich, dass Subway und mehrere andere Unternehmen diese Zutat in allen Produkten, die sie in anderen Ländern verkauften, herausgenommen hatten, aber nicht für Amerikaner. Diese Ungleichheit, diese Doppelmoral, diese Heuchelei ist das, was mich wirklich verärgert. Dies ist tatsächlich bei künstlichen Lebensmittelfarbstoffen der Fall. Künstliche Lebensmittelfarbstoffe in Europa erfordern ein Warnschild mit der Aufschrift 'Kann negative Auswirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern haben.' Aber hier in den USA können Unternehmen davonkommen, so viel künstlichen Lebensmittelfarbstoff in ihre Lebensmittel zu geben, wie sie wollen.

Tatsächlich wurde eine neue Studie veröffentlicht, die zeigte, dass die Menge an Lebensmittelfarbstoff, die in der typischen Ernährung eines Kindes enthalten ist, viel höher ist als die, die die FDA bei der Zulassung künstlicher Lebensmittelfarbstoffe vor einigen Jahren in Betracht gezogen hat. Also diese Lebensmittelfarbstoffe, diese Lebensmittelchemikalien, die hier in den USA und nicht anderswo in anderen Ländern verwendet werden dürfen. . . Ich denke, diese Lebensmittelunternehmen, wenn
Sie haben ihre Produkte bereits neu formuliert und müssen uns genau das gleiche Produkt ohne diese schädlichen Chemikalien anbieten.

Sie servieren uns jetzt ein minderwertiges Produkt. Ich gebe Ihnen ein Beispiel für Kraft Mac und Käse. Die Hauptbox mit Kraft Mac und Käse in Großbritannien enthält keine künstlichen Lebensmittelfarbstoffe. Es hat Paprika und Betacaroten. Amerikaner verdienen das gleiche. Gleiches gilt für M & Ms. M & Ms haben in Europa keinen künstlichen Lebensmittelfarbstoff. Aber hier in den USA erhalten wir diese Farbstoffe auf Erdölbasis, die mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht werden und die laut dem Bericht über das Regenbogenrisiko des Zentrums für Wissenschaft und öffentliches Interesse mit Karzinogenen kontaminiert sein können. Dies ist also etwas, das weit verbreitet ist, was Unternehmen tun, um Geld zu sparen. Sie werden es nicht sagen, wenn Sie sie fragen. Als ich mich zum Beispiel mit Kraft traf und sie fragte, warum sie das tun, würden sie es mir nicht sagen, aber der einzige Grund, an den ich denken könnte, ist, dass sie sich mehr um ihr Endergebnis als um ihre Gesundheit kümmern Verbraucher.

Persönlich halte ich es für absolut unmoralisch und unethisch, wenn ein Unternehmen erkennt, dass sein Produkt jemandem schaden könnte oder dass eine Zutat, die es in seinem Produkt verwendet, jemandem schaden könnte, und dass es aufgrund von Vorschriften weiterhin in anderen Ländern verwendet wird. Ich denke, es ist absolut unmoralisch.

Katie: Ja, ich stimme zu. Es macht mich so wütend, dass Lebensmittelfarbstoffe in Europa ein Warnschild für Kinder enthalten und in den USA speziell für Kinder vermarktet werden. Jedes Kinderessen, alles ist hellrot oder hellblau. Also füttern sie unsere Kinder mit riesigen Mengen davon. Aber wenn ich über diese Dinge spreche, ist ein Einwand, den ich oft bekomme, dass 'Nun, es ist alles in Maßen.' Ein bisschen zählt nicht wirklich. Es spielt keine Rolle, solange es in Maßen ist. Also rede darüber. Kann ein bisschen dieser Chemikalien tatsächlich auf den Körper wirken? Oder ist es okay, nur ein bisschen zu haben?

Vani: Nun, genau darüber spreche ich in meinem neuen Buch, das im Februar herauskommt, dem Food Babe Way. Ich spreche über die widerlichen 15 Zutaten, die Sie vermeiden müssen, und warum es absolut wichtig ist, dass wir diese Lebensmittelzusatzstoffe vermeiden. Einer der Gründe ist, dass wir die Dosis nicht kennen. Wir kennen nicht die kumulative Wirkung all dieser Zutaten, die unserem Essen auf einmal hinzugefügt wurden, die Dinge, die unserem Frühstück hinzugefügt wurden, die Dinge, die unserem Mittagessen hinzugefügt wurden, die Dinge, die unseren Snacks hinzugefügt wurden, unser Abendessen, all die Dinge, die Sie ungewollt haben hinzugefügt, wenn Sie essen gehen oder wenn Sie Ihr Essen in eine Kiste auslagern.

Wir kennen die kumulative Wirkung all dieser Chemikalien in unserem Körper nicht. Eigentlich hat niemand sie untersucht, und niemand weiß, wie viel wir ausgesetzt sind, selbst die FDA. Michael Taylor, der stellvertretende Kommissar der FDA, sagte kürzlich in der Washington Post: 'Wir haben keine Ahnung, wie vielen Chemikalien die amerikanische Öffentlichkeit ausgesetzt ist.' Für mich, für jemanden, der, als ich all diese Chemikalien aus meiner Ernährung gestrichen habe und mich für eine ganze pflanzliche Bio-Ernährung entschieden habe, und wie sich mein Leben komplett verändert hat, mein Aussehen, meine Medikamente, je nach Bedarf von sechs auf acht verschreibungspflichtige Medikamente Zur Zeit der Saison auf Null, nicht nur mein Gewicht ändert sich, mein Verlangen ändert sich, meine Haut ändert sich, alles ändert sich dramatisch. Ich weiß, dass diese Chemikalien einem Körper nicht gut tun.

Wenn Sie sich die Studien ansehen, spezifische Studien zu einigen dieser Chemikalien, gibt es alarmierende Dinge, die wir beachten müssen. Wenn nun beispielsweise etwas wie Carmel Coloring Level 4, das vier MEL enthält, Krebs verursacht, einer von 100.000 Menschen, so die Internationale Agentur für Krebsforschung. Möchten Sie diese eine Person von 100.000 Menschen sein? Ich persönlich nicht. Ich habe Menschen in meinem Leben an Krebs sterben lassen. Ich habe einen Vater, der Krebs hat. Ich weiß also, was Krebs ist. Ich glaube nicht, dass eine Zutat, die für einen kosmetischen Zweck verwendet werden soll, nicht für den Verbraucher von Nutzen ist und mit einem Risiko verbunden ist, dass sie in unserem Essen enthalten sein muss. In diesem Buch und in meiner Arbeit auf Foodbabe.com versuche ich immer, auf die Studien zurückzugreifen und auf die Daten, die ich sehe, dass diese Inhaltsstoffe mit Risiken verbunden sein können. Ich verlinke zurück zu den Informationen und den Experten, die sagen, diese Zutaten nicht zu essen. Das sage ich nicht. Ich bin es, der diese Informationen herausfindet, der Öffentlichkeit zugänglich macht und sie über das Geschehen informiert.

Katie: Ja, ich stimme zu. Sie und ich sind beide offensichtlich große Befürworter einer biologischen Ernährung, keine verarbeiteten Lebensmittel. Aber was wird es Ihrer Meinung nach brauchen, damit das Pendel tatsächlich schwingt und sich die Dinge ändern? Weil Sie mit Ihrer Armee große Fortschritte machen, um das Bewusstsein zu schärfen und diese Zutaten herauszuholen. Aber was können Eltern und Familien in ihren eigenen Haushalten tun, um diese Veränderungen herbeizuführen?

Vani: Nun, eines der ersten Dinge, die Menschen tun können, ist, die Zutatenlisten zu lesen und ihre Lebensmittel zu untersuchen. Wissen Sie? Sie müssen kein Experte, Wissenschaftler oder Ernährungsberater sein, um ein Zutatenetikett zu lesen und zu verstehen, dass Zutaten, die nicht in Lebensmitteln enthalten sind, wirklich nicht vorhanden sein sollten. Was ich wirklich gerne sehen würde, ist, wenn die Leute diese Informationen herausfinden, wenn sie herausfinden, dass zum Beispiel die Frucht am Fuß oder das Fruchtrollup, die sie für ihr Kind gekauft haben, Baumwollsamenöl enthält, das Baumwollsamenöl ist nicht wie eine Nahrungspflanze reguliert. es ist reguliert wie eine Textilernte. Das bedeutet, dass sie so viele verschiedene Arten von Pestiziden darauf sprühen können, dass sie in Lebensmitteln nicht einmal erlaubt sind. Das ist eigentlich in Kinderlebensmitteln enthalten, die die Leute für die Brotdosen ihrer Kinder kaufen.

Wenn sie solche Informationen herausfinden und sie irgendwo lesen, wie in dem Blog-Beitrag, den ich kürzlich zu diesem Thema verfasst habe, teilen Sie sie mit jemandem. Ich meine, das ist eines der grundlegendsten Dinge, die Menschen tun können. Wenn sie etwas über die Zutaten in ihrem Essen lernen oder etwas über Ernährung lernen, teilen Sie es ihren Lieben mit. Lehre sie, was sie wissen. Auf diese Weise beginnen sich diese Informationen zu verbreiten, was schließlich zu dem dritten Ratschlag führt, nämlich mit Ihren Dollars abzustimmen.

Es ist absolut wichtig, dass wir den Markt wählen, auf dem wir leben. Wir können mit unseren Dollars abstimmen und die Marken auswählen, die unseren Körper nicht mit diesen Chemikalien verschmutzen und echte Vollwertzutaten in ihren Produkten verwenden und unterstützen Sie diese Marken, die gentechnisch veränderte Inhaltsstoffe kennzeichnen und keine Inhaltsstoffe vor uns verbergen möchten. Wir sollten anfangen, diese Marken und diese Produkte zu unterstützen, und wir sollten anfangen, die Bauernmärkte, die Menschen, die unsere Lebensmittel direkt anbauen, und die Biobauern zu unterstützen, damit der ökologische Landbau weiter wächst und gedeiht.

Katie: Ja, ich stimme vollkommen zu. Offensichtlich denke ich, dass das beste Szenario ist, dass wir alle einfach aufhören, alles zu essen, was in einer Schachtel kommt, und wir kehren zu dieser Art des Essens zurück. Aber für die Leute, die vielleicht noch sind. . . Sie haben einige verarbeitete Lebensmittel. Sie arbeiten daran, das zu reduzieren. Welche Zutaten sollten sie besonders beachten? Wenn sie es auf einem Etikett finden, was sollten sie nicht essen, wenn sie diese Zutaten sehen?

Vani: Nun, eines der Dinge, die fast in jedem Produkt in den Regalen enthalten sind, ist meiner Meinung nach in vielen Dingen angereichertes Mehl. Angereichertes Mehl klingt nicht nach einer beängstigenden Chemikalie oder Zutat, aber es ist tatsächlich eine schreckliche Zutat in Lebensmitteln, da es dem Körper so gut wie keinen Nährwert liefert. Es ist so nahrungsarm, dass sie versuchen, diesem Mehl wieder synthetische Vitamine hinzuzufügen, damit Sie das essen und glauben, dass es etwas Nahrung gibt.
Die Eliminierung von angereichertem Mehl allein würde also 50% der Produkte in den Produktregalen eliminieren und nur diese eine Zutat loswerden, da es sich im Grunde genommen nur um verarbeitetes Weißmehl handelt. In vielen Fällen wurde es mit Chemikalien gebleicht, was nicht gut ist. Das ist einer der ersten.

Der zweite ist das Betrachten von Ölen. Wissen Sie? Wir wollen uns von den entzündlichen Ölen fernhalten. Wir wollen uns von Sojabohnen, Mais, Raps und all den Ölen fernhalten, die Entzündungen verursachen. Wir wollen uns dem Olivenöl, dem Kokosöl und der grasgefütterten Butter zuwenden. Wenn diese Produkte Raps, Soja oder Mais enthalten, handelt es sich wahrscheinlich um gentechnisch veränderte Produkte, es sei denn, auf der Verpackung befindet sich ein Nicht-GVO-Projektetikett oder ein Bio-Etikett. Aus diesem Grund möchten Sie es auf jeden Fall vermeiden, aber Sie möchten es auch vermeiden, weil es Ihr Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren stört. Dies wurde mit allen möglichen Problemen in Verbindung gebracht, von Depressionen über Alzheimer bis hin zu Autoimmunerkrankungen und so weiter. Deshalb möchten wir sicherstellen, dass wir die besten Öle in unseren Körper einbringen und wirklich Dinge betrachten, die nicht ranzig werden.
Dann ist die dritte Sache, Zutaten zu vermeiden, die nicht wie Lebensmittel aussehen und nicht wie Lebensmittel klingen. Dies könnte für die Verbraucher sehr leicht zu verstehen sein. Denn wenn sie auf die Rückseite einer Verpackung schauen und eine Zutat sehen, die sie nicht verstehen, würde ich dieses Produkt erst kaufen, wenn Sie diese Zutat verstanden haben, bis Sie Zeit haben, sie nachzuschlagen und herauszufinden, was sie ist ist. Aber viel, ich würde sagen, neun von zehn, es ist eine Zutat, die Sie wahrscheinlich nicht konsumieren möchten. Wenn es nicht wie echtes Essen aussieht, legen Sie es wieder hin.
Ich denke, der andere wirklich wichtige Punkt hier. . . Wir schlagen Mehl. Wir schlagen Öle. Ich denke, der andere wichtige Punkt hier ist die Molkerei. Die konzentrierte Menge an Hormonen oder Antibiotika, die in unseren konventionellen Fabrikfarmen, Fleisch und Milchprodukten in diesem Land verfügbar ist, ist astronomisch. Ich ermutige wirklich alle, entweder biologisch oder grasgefüttert zu werden, wenn sie können, um das Wachstumshormon zu vermeiden, das mit Krebs in Verbindung gebracht wird, und die Antibiotika, die zu Antibiotikaresistenzen führen, die tatsächlich die gesamte menschliche Bevölkerung bedrohen, wenn es so weitergeht ist, weil es Superbugs bis zu dem Punkt produziert, an dem Antibiotika diese Bugs nicht mehr abtöten können, wenn wir sie konsumieren.
Wir sind also diesen Super-Bugs ausgesetzt, die die Menschheit tatsächlich auslöschen könnten. Das Thema Antibiotika ist also ein großes Problem. Wählen Sie daher immer Fleisch, das nicht mit Antibiotika gezüchtet wurde, Bio-Fleisch. Stellen Sie sicher, dass Sie nach einem Fleisch suchen, dem kein Wachstumshormon verabreicht wurde.

Katie: Ja, das ist so wichtig. Ich glaube, ich habe kürzlich einen Artikel darüber gelesen, wie viele Dosen Antibiotika Sie tatsächlich konsumieren, wenn Sie jeden Tag herkömmliches Fleisch und Milchprodukte essen. Es ist mehr als Sie bekommen würden, wenn Sie regelmäßig zum Arzt gehen würden, um krank zu werden. es ist ziemlich verrückt und die Leute denken nicht einmal darüber nach. Ich denke, es kann die ganze Zeit sehr negativ erscheinen, weil es wirklich ehrlich ist. Es gibt viele schlechte Dinge da draußen, aber Sie haben auch viel in Ihrem Blog über gute Möglichkeiten, gesunde Lebensmittel und Gemüse und ähnliches einzubeziehen. Das ist natürlich die andere Seite. Holen Sie sich das Schlechte raus, aber sprechen Sie ein wenig über großartige Möglichkeiten, um die frischen, gesunden und natürlichen Lebensmittel zu integrieren.

Vani: Ja, eines der wichtigsten Dinge, die ich tun konnte und die ich liebe, ist, dass ich versuche, sie zu machen. . . Ich versuche bei jeder Mahlzeit eine rohe Sache zu essen. So habe ich zum Beispiel wie beim Frühstück vielleicht eine Schüssel Haferflocken, aber ich habe auch rohe Blaubeeren darüber, oder ich trinke dazu einen grünen Saft oder einen grünen Smoothie. Also werde ich bei jeder Mahlzeit etwas Rohes haben. Dann habe ich beim Mittagessen vielleicht tatsächlich einen großen Salat, und das kann mein rohes Ding sein, aber es kann einige gekochte Komponenten darüber haben, gekochtes Fleisch oder einen gekochten Gemüseburger oder einige schwarze Bohnen oder so etwas.
Dann möchte ich beim Abendessen entweder einen kleinen Salat oder einige Karottenstifte oder eine andere Art von gehacktem Gemüse haben, das auch roh ist. Das eigentlich. . . Das erlaubt Ihnen zu tun. . . Wenn Sie bei jeder Mahlzeit etwas Rohes essen, können Sie Obst und Gemüse in ihrer unverfälschten Form erhalten, die von niemandem berührt wurde, die nicht zu einem Produkt oder einer Schachtel verarbeitet wurde. Das bedeutet, dass Sie den ganzen Tag über bei jeder Mahlzeit eine ernsthafte Ernährung erhalten. es ist so wenig. Ich meine, es scheint so wenig zu sein, aber ich denke, es summiert sich wirklich in Bezug auf die richtigen Nährstoffe in Ihrem Körper.

Eine andere Sache, die für meine Gesundheit absolut erstaunlich war und die ich oft auf meinem Blog teile, sind Supernahrungsmittel, Dinge wie Hanfsamen und Chiasamen sowie fermentierte Lebensmittel und Sprossen. Dies sind Arten von Lebensmitteln, die im Vergleich zur Dichte eine außergewöhnliche Anzahl von Nährstoffen enthalten. Experimentieren Sie also mit Superfoods. Suchen Sie nach den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt und nehmen Sie sie in Ihre tägliche Ernährung auf. Ich habe eine Menge Rezepte mit diesen Superfoods auf der Website. Ich hoffe ihr schaut es euch an.

Katie: Ja, das ist großartig. Ich sage immer, dass es so viele verschiedene Ernährungsphilosophien gibt. Ich habe das Gefühl, dass wir manchmal an diesen kleinen Details hängen bleiben, aber alle sind sich ziemlich einig. Iss eine Tonne Gemüse. Also auch wenn du magst. . . Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie mit allem anderen in der Ernährung beginnen sollen, beginnen Sie dort und Sie haben bereits einen großen Schritt gemacht.
Zum Abschluss möchte ich Ihre Zeit respektieren, aber was würden Sie einer Familie raten, die gerade erst anfängt? Vielleicht hört eine Mutter das und fühlt sich schuldig, weil es einige verarbeitete Dinge im Kühlschrank oder in der Speisekammer gibt, oder die Kinder sind immer noch süchtig danach, wie Sie sagten, als Sie klein waren. Wo wäre ein guter Startplatz? Vielleicht drei Schritte, mit denen sie beginnen können, um den Ball ins Rollen zu bringen.

Vani: Lassen Sie sich also in erster Linie nicht überwältigen. Es gibt keinen Grund, überfordert zu werden. Sie können zu jedem Zeitpunkt beginnen, und es ist kein Alles-oder-Nichts-Ding. Ich habe mehrere Jahre gebraucht, um zu einem Punkt zu gelangen, an dem ich über jede Lebensmittelchemikalie Bescheid weiß und weiß, was ich essen soll und was nicht. Es ist also ein Lernprozess.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, sich selbst zu erziehen. Holen Sie sich einige Bücher zu diesem Thema. Es gibt eine Menge Bücher, von denen ich weiß, dass Sie sie auf Ihrer Website haben, auch auf meiner Website, wo wir sie durchgehen, und wir sprechen darüber, was in der Lebensmittelindustrie passiert, und die Autoren haben bestimmte Zutaten detailliert beschrieben. Eines meiner Lieblingsbücher ist Pandoras Lunch Box von Melanie Warner, in der sie über die wirklich aktuellen Chemikalien in unseren Lebensmitteln und die Aktivitäten der Lebensmittelindustrie und sogar über ihre persönliche Erzählung im Hintergrund spricht befreie dich davon. Gleiches gilt für Robyn O'Brien, The Unhealthy Truth. Sie hat eine ähnliche Sache gemacht. Sie bietet einen sehr ausgewogenen Ansatz. Wissen Sie? Tauschen Sie die Streusel auf der Geburtstagstorte Ihres Kindes mit nicht künstlichen Lebensmittelfarbstreuseln aus, auch wenn Streusel eigentlich keine gute Sache sind. Wissen Sie? Fangen Sie an, diese kleinen Schichten zu machen. Beginnen Sie mit den Bio-Chips über der verarbeiteten Sorte. Bewegen Sie sich zu einer Zutatenliste, die weniger Zutaten enthält als die Zutaten, die die meisten Zutaten enthalten. Nehmen Sie diese kleinen Änderungen vor.

Dann ist das Letzte hier, dass es wirklich einfach ist. Sie können es Tag für Tag nehmen. Wissen Sie? Du musst wirklich planen. Sie können es Tag für Tag nehmen, aber Sie müssen planen. Wenn Sie beispielsweise wissen, dass Sie sich in einer Situation befinden, in der Sie keinen Zugang zu Nahrungsmitteln haben, planen Sie den Tag zuvor. Nehmen Sie sich Zeit zum Nachdenken, “ Hey, kann ich heute Abend ein Mittagessen einpacken und es in den Kühlschrank stellen, damit ich greifen und gehen kann? Kann ich einen kleinen Eisbeutel zusammenstellen, damit er in meiner Tasche frisch bleibt? Kann ich etwas tun? ” Ich weiß, dass ich auf dieser Reise zum Flughafen gehe. Kann ich etwas zum Flughafen mitnehmen, damit ich nicht all die verarbeiteten Lebensmittel und verarbeiteten Fastfoods habe, denen ich in diesen Umgebungen ausgesetzt bin? Es braucht also wirklich ein bisschen tägliche Aktion und tägliche Planung. Deshalb ermutige ich die Leute wirklich, sich darum zu kümmern, was sie essen. Warten Sie nicht bis zu dem Moment, an dem sie hungrig werden, um herauszufinden, was Sie essen werden. Beginnen Sie wirklich am Anfang der Woche zu planen. Überlegen Sie sich einen Speiseplan.

Tatsächlich habe ich auf meiner Website einen Service für die Planung von Mahlzeiten, der als 'Eating Guide' bezeichnet wird. Das nimmt das ganze Rätselraten für alle auf und gibt den Leuten die Einkaufsliste für Lebensmittel und die Mahlzeiten, die sie jede Woche zubereiten sollten. Sie müssen also nicht einmal nachdenken. Ehrlich gesagt ist es lustig. Ich benutze das auch, weil ich beschäftigt bin. Ich weiß, dass du beschäftigt bist, Katie. Wenn Sie in Situationen geraten, in denen Sie nicht planen und sich nicht die Zeit zum Planen genommen haben, verlieren Sie wirklich die Kontrolle darüber, was Sie essen, an externe Kräfte, an das Restaurant. zu den verpackten Lebensmitteln, zum Fast Food. Das ist, was wir tun müssen, ist die Kontrolle über unser Essen zurückzugewinnen. Beginnen Sie mit dem Kochen. Ich denke, das ist wahrscheinlich die dritte, bei der nur so viel Essen wie möglich für Ihre Familie gekocht wird, mit Zutaten, die Sie kennen und die Sie selbst ausgesucht haben.

Katie: Auf jeden Fall. Vani, vielen Dank für deine Zeit. Ich weiß, dass Sie an vorderster Front stehen, das Bewusstsein wirklich schärfen und die Leute dazu bringen, zu verstehen, was in ihrem Essen enthalten ist. Ich denke, du machst erstaunliche Dinge. Vielen Dank für Ihre Zeit und für Ihre Arbeit.

Vani: Vielen Dank, Katie.

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Wen möchten Sie noch interviewen? Welche Themen möchten Sie gerne behandelt hören? Bitte lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!

Vielen Dank wie immer fürs Zuhören und eine gesunde Woche!