Thai Erdnussbutter Nudeln (mit Shirataki)

Als meine Familie aufhörte, Getreide zu essen, war es am schwierigsten, auf Pasta zu verzichten (mein Mann ist schließlich Italiener!). Dieses Rezept für thailändische Erdnussbutter-Nudeln verwendet Shirataki-Nudeln, damit wir an unserem getreidefreien Lebensstil festhalten und trotzdem die schönen Dinge des Lebens genießen können!

Was sind Shirataki-Nudeln?

Shirataki-Nudeln sind völlig getreidefrei, was sie zu einer erstaunlichen Zutat macht, wenn Sie nach Pasta verlangen, aber keine Körner essen möchten. Sie werden aus der Glucomannanfaser der Konjak-Yamswurzel hergestellt und werden seit Generationen in der japanischen Küche verwendet.

Diese Nudeln sind durchscheinend und dünn, daher stammt der Name Shirataki, was Wasserfall bedeutet. Diese Nudeln sind nicht nur getreidefrei, sondern auch kohlenhydratarm. Es klingt zu schön um wahr zu sein, aber Shirataki-Nudeln sind wirklich ein gesundes Lebensmittel.

Diese Nudeln haben praktisch keinen eigenen Geschmack, obwohl sie direkt aus dem Beutel etwas fischig riechen können (durch Spülen wird der Geruch entfernt).

Einige Versionen von Shirataki-Nudeln enthalten Zutaten wie Soja. Lesen Sie daher das Etikett der von Ihnen ausgewählten Marke sorgfältig durch.

Vorteile von Shirataki-Nudeln

Das Essen von Shirataki-Nudeln hat einige potenzielle gesundheitliche Vorteile. Die Glucomannanfaser in Shirataki-Nudeln ist eine viskose Faser, dh sie absorbiert Wasser und bildet ein Gel. Dies hilft ihm, sich langsam durch das Verdauungssystem zu bewegen. Viskose Fasern wirken als Präbiotikum und füttern die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm.



Shirataki-Nudeln und andere Lebensmittel, die die Faser Glucomannan enthalten, werden häufig auch zur Gewichtsreduktion empfohlen.

Wie man thailändische Erdnussbutter-Nudeln macht

Dieses Rezept ist so einfach zu machen, dass meine Kinder mir oft helfen, es zu machen oder es selbst zu machen. Hier sind die grundlegenden Schritte:

  • Die Nudeln abspülen und kochen, dann abtropfen lassen.
  • Braten Sie anschließend die Nudeln in einer Pfanne an, um etwas Wasser zu entfernen.
  • Mischen Sie dann die Zutaten der Sauce und geben Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie sie noch einige Minuten.

Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen belegen.

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Thai Erdnussbutter Nudeln Rezept (mit Shirataki)

Shiratiaki-Nudeln mit einer leckeren Kokosnuss-Amino-Erdnussbuttersauce, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Chilipaste. Course Side Dish Cuisine Thailändische Vorbereitungszeit 7 Minuten Kochzeit 8 Minuten Portionen 4 Personen Kalorien 226kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 14 Unzen Engelshaar Shirataki Nudeln
  • & frac12; Tasse Hühnerbrühe
  • 1 EL frischer Ingwer (gehackt)
  • & frac14; Tasse Kokos-Aminos (oder weizenfreie Tamari)
  • & frac14; Tasse Erdnussbutter
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Chilipaste (optional)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • & frac14; Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt)
  • & frac14; Tasse Erdnüsse (gehackt)

Anleitung

  • Spülen Sie die Shirataki-Nudeln gut in kaltem Wasser ab.
  • Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 3 Minuten kochen lassen.
  • Die Nudeln abseihen.
  • Übertragen Sie die Nudeln in eine trockene Pfanne und kochen Sie sie einige Minuten lang auf hoher Stufe, damit ein Teil des Wassers verdunsten kann (siehe Hinweis unten).
  • Während die Nudeln kochen, die Brühe, den Ingwer, die Kokosaminos, die Erdnussbutter, den Honig, die Chilipaste und den Knoblauch in einer Schüssel verquirlen.
  • Die Saucenmischung mit den Nudeln in die Pfanne geben und rühren, bis sie durchgeheizt ist.
  • Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen belegen und servieren.

Anmerkungen

In Schritt 4 sind die Nudeln trocken genug, wenn sich das Brutzeln und Dämpfen erheblich verlangsamt hat.

Ernährung

Kalorien: 226 kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 8 g | Fett: 13 g | Gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 426 mg | Kalium: 233 mg | Faser: 2 g | Zucker: 11g | Vitamin A: 62 IE | Vitamin C: 2 mg | Calcium: 25 mg | Eisen: 1 mg

Wie man thailändische Erdnussbutter-Nudeln serviert

Dieses Rezept enthält nicht viel Eiweiß oder Gemüse, daher füge ich den Nudeln gegrilltes, geröstetes oder sautiertes Gemüse und Hühnchen hinzu. Ich benutze alles Gemüse, das ich zur Hand habe. Im Sommer verwende ich Zucchini, Sommerkürbis und grüne Bohnen. Ich habe auch Rosenkohl, Rüben und anderes herzhaftes Gemüse geröstet.

Ein anderes Mal wähle ich ein oder zwei andere Lieblingsgerichte, um sie mit den Nudeln zu servieren. Hier sind meine Lieblingskombinationen:

  • Asian Color Burst Salad - Dieser farbenfrohe Salat ist so schön anzusehen, dass meine Kinder ihn sogar lieben. Es ist voller Geschmack und Ernährung, was es zu einer großartigen Kombination für Nudeln macht.
  • Pad Krapow Gai - Dieses Thai-Basilikum-Huhn ist ein schnelles Gericht voller Geschmack, aber nicht zu scharf. Es ist eine perfekte Proteinauswahl, um mit Nudeln zu dienen.
  • Gegrilltes thailändisches Garnelenrezept - Dieses Garnelengericht ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es lässt sich leicht aufschlagen und eignet sich perfekt für ein Protein neben den Nudeln.
  • Thai Chicken Curry - Machen Sie dieses Rezept im Instant Pot für eine schnelle Mahlzeit, die fantastisch schmeckt.
  • Thai-Kürbis-Curry - Wenn Sie nach einem fleischlosen Thai-Gericht suchen, das zu Ihren Nudeln passt, ist dieses Kürbis-Curry perfekt. Es enthält alle Aromen von Thai-Curry ohne Fleisch.

Was sind Ihre Lieblingsgerichte im Thai-Stil? Hast du jemals Shirataki benutzt?