Süßkartoffel-Gemüse-Lasagne-Rezept

Ich werde nie das Gefühl vergessen, unsere erste Ernte Süßkartoffeln in unserem ersten Zuhause auszugraben, als wir endlich einen Garten von guter Größe haben konnten. Ich hatte in diesem Jahr 100 Zettel (Baby-Süßkartoffelpflanzen) zum Pflanzen bestellt, wusste aber nicht wirklich, was ich tat, und hatte keine großen Hoffnungen auf das Ergebnis.


Ich sah zu, wie die kleinen Pflanzen zu riesigen Krabben heranwuchsen, und ich hoffte, dass es mindestens ein paar Süßkartoffeln zu zeigen gab, da sie eines der Lieblingsspeisen unserer Familie sind. Es stellte sich heraus, dass ich mir keine Sorgen machen musste. Als ich anfing, die Kartoffeln zu ernten, wurde mir schnell klar, dass mein kleiner Korb, den ich zum Tragen der Kartoffeln mitgebracht hatte, nicht annähernd groß genug sein würde.

Andere Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu verwenden

Fünf Stunden und zehn große Kisten später waren wir endlich mit dem Sammeln von Süßkartoffeln fertig und es war ein großartiger Winter in diesem Jahr! Meine Kinder essen Süßkartoffeln wie Süßigkeiten und wir hatten einen konstanten Vorrat an:


  • SÜßE KARTOFFELSUPPE
  • Gefüllte Süßkartoffeln
  • Sweet Potato Shepherd's Pie
  • und Süßkartoffelauflauf

Ich habe dieses Lasagne-Rezept auch in diesem Winter entdeckt, als meine Kinder nach Lasagne fragten und ich keine Zucchini für mein übliches Zucchini-Lasagne-Rezept zur Hand hatte. Ich hatte in diesem Jahr auch einige unserer hausgemachten Nudelsaucen in Dosen abgefüllt und Kräuter aus unserem Garten getrocknet, sodass wir auch im Winter einen Garten hatten, in dem Lasagne serviert werden konnte.

Süßkartoffel-Gemüse-Lasagne-Rezept

Dieses Rezept schmeckt sehr ähnlich wie normale Lasagne, ersetzt jedoch die Nudeln in normalen Lasagne-Rezepten durch dünn geschnittene Süßkartoffeln. Sie können die meisten Lasagne-Rezepte anpassen, indem Sie Süßkartoffelscheiben rösten und anstelle von Nudeln verwenden. Dies ist jedoch die beste Kombination, die wir gefunden haben.

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Süßkartoffel-Lasagne-Rezept

Hausgemachte Lasagne mit Süßkartoffeln anstelle von Nudeln! Dieses Rezept verpackt eine Menge Geschmack und bewahrt die Textur traditioneller Lasagne für eine nährstoffreiche Mahlzeit. Die Zugabe von Hüttenkäse anstelle von Ricotta fügt zusätzliches Protein hinzu! Kurs Hauptküche Italienische Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten Portionen 12 Personen Kalorien 294kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 6 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 6 Tassen Nudelsauce
  • 1 EL Knoblauchpulver (geteilt)
  • 1 TBSP Basilikum (geteilt)
  • 1 TBSP Oregano
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Majoran
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • & frac12; TL Salz
  • & frac12; TL schwarzer Pfeffer
  • 15 Unzen Hüttenkäse
  • 8 Eier
  • & frac12; Tasse Parmesan (gerieben)
  • 4 Tassen Mozzarella (zerkleinert, geteilt)

Anleitung

  • Die Süßkartoffeln der Länge nach dünn in & frac14; Zoll Scheiben oder kleiner. Es ist nicht notwendig, sie zu schälen.
  • Auf ein gut geöltes Backblech legen und bei 400 ° F backen, bis es gerade anfängt zu bräunen und zart wird.
  • Während Süßkartoffeln kochen, braten Sie das Fleisch in einer großen Pfanne an.
  • Wenn Platz vorhanden ist, fügen Sie die Nudelsauce und die Hälfte des Knoblauchpulvers und des Basilikums sowie alle restlichen Gewürze zum Erwärmen in die Pfanne. Wenn nicht, Fleisch, Nudelsauce und Gewürze in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen.
  • Mischen Sie in einer großen Schüssel den Hüttenkäse, die Eier, den Parmesan und die Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses sowie das restliche Knoblauchpulver und Basilikum. Beiseite legen.
  • In einer 9x13 Glasbackform mit der Schicht beginnen: Fleisch / Sauce auf dem Boden, gefolgt von Süßkartoffelscheiben, dann Ricotta-Mischung. Dies machte 2 dicke Schichten für mich, könnte aber in drei Schichten verteilt werden, wenn Ihr Gericht tief genug ist. Stellen Sie sicher, dass sich oben eine Fleisch- / Saucenschicht befindet, wenn Sie fertig sind.
  • Backen Sie in einem 350 ° F Ofen für 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis die Ei / Ricotta-Mischung fest ist und die Mitte nicht wackelig ist. Es wird etwas fester, wenn es auch abkühlt.
  • Etwa 15 Minuten vorher den restlichen Mozzarella hinzufügen und wieder in den Ofen stellen.
  • Sofort servieren. Ich empfehle eine Seite italienischer Musik und einen Salat!

Anmerkungen

  • Eine Mandoline eignet sich gut zum Schneiden der Süßkartoffeln.
  • Anstelle eines Teils des Rinderhackfleischs können Sie auch italienische Wurst verwenden
  • Wir mögen viel Gewürz in unseren Gerichten, daher sind die aufgeführten Gewürzmengen möglicherweise etwas viel für Sie. Gewürz nach Ihren Wünschen!

Ernährung

Kalorien: 294 kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 27 g | Fett: 15 g | Gesättigtes Fett: 8g | Cholesterin: 170 mg | Natrium: 1237 mg | Kalium: 670 mg | Faser: 2 g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1130IU | Vitamin C: 9,1 mg | Calcium: 326 mg | Eisen: 3,7 mg

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