Süßkartoffel-Hasch-Rezept mit Wurst und Eiern (Make-Ahead-Frühstück!)

Ich habe ein Geständnis, ich bin kein Food-Blogger - nur eine Mutter, die gerne kocht. Als ich anfing, waren meine Rezepte gut, aber meine Bilder waren schlecht. Wirklich schlecht.


Seitdem habe ich ein wenig über Fotografie gelernt und einige verbessert (ich hoffe), aber ich bin immer noch eine Mutter, die kocht, und manchmal habe ich es satt, ausführliche Beschreibungen von Rezepten zu schreiben, weil wirklich … Wer liest die überhaupt?

Anstatt zu versuchen, eine ausgefallene Beschreibung darüber zu schreiben, wie lecker, köstlich, perfekt ausbalanciert und ______ (fügen Sie hier ein anderes Wort für überstrapaziertes Essen ein), werde ich seine Einfachheit für sich selbst sprechen lassen.


Wurst- und Süßkartoffelhasch ist nichts Besonderes, und ich würde ihn nicht auf einer Dinnerparty servieren (es sei denn, es war eine Dinnerparty, bei der es um Sport geht), aber es ist eine schnelle Mahlzeit, die meine Kinder absolut lieben, und das ist super einfach zu machen.

Süßkartoffel-Hasch + Wurst und Äpfel …

= Einfaches Make-Ahead-Frühstück!

Meine Lieblingssache an diesem Rezept ist, dass ich das meiste davon im Voraus machen kann. Normalerweise arbeite ich die ersten Schritte eines Abends durch, während ich ein weiteres Abendessen mache. Wenn der Ofen und der Herd bereits eingeschaltet sind, ist dies keine zusätzliche Arbeit, und dann habe ich ein proteinreiches Frühstück bereit.

Wurstapfel und Süßkartoffelhasch4,34 von 9 Stimmen

Süßkartoffel-Hasch-Rezept mit Wurst und Eiern (Make-Ahead-Frühstück!)

Dieses Rezept ist köstlich und voller Nährstoffe. Ich liebe dieses Rezept als Frühstücksrezept, da die meisten Vorbereitungen für ein schnelles, aber nahrhaftes Frühstück im Voraus getroffen werden können. Hauptvorbereitungszeit des Kurses 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Portionen 6 Portionen Kalorien 640 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 3 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl (oder Kokosöl)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 Granny Smith Äpfel
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Pfund Wurst
  • 6 Eier (optional)

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor.
  • Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Stücke.
  • Legen Sie sie auf ein großes Backblech oder eine Blechpfanne und werfen Sie sie mit Oliven- / Kokosöl und bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.
  • Mit dem Kokosöl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Werfen, um zu beschichten.
  • Braten Sie die Süßkartoffeln ca. 25-30 Minuten, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
  • Während die Süßkartoffeln rösten, braten Sie die Wurst in einer mittelgroßen Pfanne an. Nach dem Bräunen entfernen und beiseite stellen, dabei Fett in der Pfanne aufbewahren.
  • Die Äpfel entkernen, die Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden und zur gleichen Pfanne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchscheinend und karamellisiert sind.
  • Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen und geben Sie die Wurst, die Äpfel und die Zwiebeln mit den Süßkartoffeln in die Pfanne. Umrühren, um zu kombinieren.
  • Sofort servieren oder bei vorheriger Zubereitung abkühlen lassen und abdecken. Bis zu zwei Tage in den Kühlschrank stellen, bis sie für eine Mahlzeit verwendet werden können. Zum Aufheizen den Backofen auf 425 Grad vorheizen. Wenn Sie Eier verwenden, machen Sie kleine Vertiefungen in der Süßkartoffelmischung und knacken Sie Eier in die Vertiefungen. 10-15 Minuten backen, bis es durchgeheizt ist und bis das Eigelb fest ist.

Anmerkungen

Sie können die Wurst durch Hühnchen, grasgefüttertes Fleisch oder anderes Protein ersetzen, wenn Sie möchten.

Ernährung

Servieren: 2 Tassen | Kalorien: 640 kcal | Kohlenhydrate: 44,9 g | Protein: 19,4 g | Fett: 42,8 g | Gesättigtes Fett: 18,7 g | Cholesterin: 86 mg | Natrium: 1455 mg | Faser: 7,3 g | Zucker: 19 g

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