Sriracha Mayo Rezept

Auf dem Stadtplatz in unserer kleinen Stadt befindet sich ein winziges lokales Restaurant mit schrulligem Essen und einer ebenso interessanten Atmosphäre (und der besten Meeresfrüchte-Biskuitcreme der Stadt). Mein Mann geht oft zu Geschäftstreffen in dieses Restaurant und hat kürzlich beim Essen dort sein neues Lieblingsgewürz entdeckt: Sriracha Mayo.

Sriracha May

In der letzten Woche kam er nach Hause und schwärmte von dem erstaunlichen Sriracha Mayo in diesem Restaurant. Meine sofortige Antwort war, innerlich zusammenzucken.

Mayo kann ein wunderbares Gewürz voller gesunder Fette aus Eiern und Ölen sein, aber die meisten kommerziellen Versionen verwenden hochverarbeitete Pflanzenöle wie Raps oder Sojabohnen und sind alles andere als gesund. Zum Glück ist Mayo ein einfaches Gewürz, das man zu Hause mit gesunden Zutaten zubereiten kann, und ich konnte dieses würzige Mayo nach ein paar Versuchen relativ leicht nachbauen.

Was ist Sriracha?

Sriracha ist eine rote Chili-Knoblauch-Sauce, die ihre Wurzeln in der vietnamesischen und thailändischen Küche hat, aber in den letzten Jahren in den USA an Beliebtheit gewonnen hat. Benannt nach der Stadt, in der sie ursprünglich hergestellt wurde, Si Racha, wurde diese Sauce in den 1980er Jahren in die USA gebracht, war aber bis in die letzten Jahre noch relativ dunkel, als sie eine kultige Anhängerschaft erlangte.

Sie finden diese Sauce jetzt in vielen lokalen Lebensmittelgeschäften und online, und viele Restaurants bieten Gerichte mit dem Geschmack von Sriracha-Sauce an. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, würde ich dieses Mayo-Rezept als sanfte Einführung in diese süße und würzige Knoblauchsauce empfehlen.

Hier ist ein Tutorial, wie man Sriracha von Grund auf neu macht (es ist super einfach!).



Selbst gemachter Mai

Ich habe ein einfaches hausgemachtes Mayo als Basis für dieses Rezept verwendet, aber Sie können auch ein vorgefertigtes Mayo verwenden, wenn Sie ein qualitativ hochwertiges finden (ich habe dieses Primal Kitchen Avocado Oil Mayo verwendet, um es zuvor in Rezepten zu verwenden). Ich habe festgestellt, dass hausgemachtes Mayo den besten Geschmack für dieses Rezept hat, aber jedes Mayo wird funktionieren.

Mayonnaise ist auch eines der am einfachsten anpassbaren Gewürze. Es gibt unzählige Möglichkeiten, frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren. Obwohl Ketchup für viele Kinder das Gewürz der Wahl ist, habe ich festgestellt, dass meine Mayonnaise tatsächlich bevorzugen, insbesondere wenn sie mit einigen ihrer bevorzugten Gewürzkombinationen aromatisiert ist (und dies ist eine einfache Möglichkeit, ihren Mahlzeiten gesunde und nahrhafte Fette hinzuzufügen und vermeiden Sie Süßstoffe, die in den meisten Ketchups enthalten sind.

Einige unserer Lieblings-Mayo-Variationen sind:

  • Hausgemachter Honigsenf
  • Kreuzkümmel-Chili-Mayo (Kreuzkümmelpulver und Chilipulver hinzufügen)
  • Ahorn Mayo (Knoblauchpulver und Ahornsirup hinzufügen)
  • Adobo Mayo (fügen Sie einfach Adobo-Gewürze hinzu)

Diese aromatisierten Variationen können ein einfaches Rezept für Hühnersalat oder Thunfischsalat aufpeppen und auch großartige Dips für Süßkartoffel-Pommes oder Saucen für gebackenen Fisch ergeben. Mein Mann empfiehlt sie auf hausgemachten Zwiebelringen.

Sriracha Mayo Rezept4,6 von 5 Stimmen

Sriracha Mayo Rezept

Ein köstliches süßes und herzhaftes Sriracha Mayo, das gesundes hausgemachtes Mayo mit Sriracha Sauce kombiniert, um einen köstlichen Dip oder eine Sauce zu erhalten, die für fast alles gut ist. Kurs Gewürz Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 5 Minuten Portionen 2 Tassen Kalorien 162kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 4 Eigelb (Raumtemperatur)
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • & frac12; TL Salz
  • & frac12; TL weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
  • & frac12; TL Knoblauchpulver
  • 1 1/3 Tasse Öl nach Wahl (wie Avocadoöl, Olivenöl oder raffiniertes / flüssiges Kokosöl)
  • & frac14; Tasse Sriracha (oder mehr nach Geschmack)

Anleitung

  • Eigelb und Weiß trennen. Reserviere Weiß für ein anderes Rezept wie Kokosmakronen.
  • Das Eigelb zur Verwendung mit einem Stabmixer in einen Mixer oder eine Schüssel geben und glatt rühren.
  • Fügen Sie den Essig, den Senf und die Gewürze hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
  • Beginnen Sie sehr langsam mit der Zugabe des Öls, während der Mixer oder Stabmixer niedrig läuft. Beginnen Sie mit jeweils einem Tropfen und nehmen Sie einen Nieselregen zu, wenn er zu emulgieren und zu verdicken beginnt.
  • Wenn alles Öl hinzugefügt ist, fügen Sie die Sriracha mit dem Mixer auf niedrig und mischen Sie bis glatt.

Anmerkungen

Dieser Mayo wird bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Probieren Sie es als Dip für Zwiebelringe!

Ernährung

Servieren: 2TBSP | Kalorien: 162kcal | Kohlenhydrate: 1,1 g | Protein: 0,7 g | Fett: 17,9 g | Gesättigtes Fett: 2,8 g | Cholesterin: 52 mg | Natrium: 106 mg

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