Würziges Rindfleisch-Curry (authentisches bangladeschisches Rezept)

Ich habe in letzter Zeit viel mit Gerichten aus Südostasien experimentiert. Japanische Miso-Suppe ist jetzt regelmäßig auf der Speisekarte und wir haben auch indisches Kokos-Hühnchen-Curry hinzugefügt. Wie die anderen hat auch dieses bangladeschische würzige Rindfleisch-Curry einen köstlichen Geschmack aus einer ganzen Kombination von Gewürzen für etwas völlig Außergewöhnliches.


Wenn Sie noch nie Curry gegessen haben, werden Sie sich verwöhnen lassen!

Würziges Rindfleisch-Curry aus Bangladesch

Wie viele südostasiatische Gerichte sind Currys in Bangladesch beliebt. Curry ist einfach ein Gericht aus Fleisch und / oder Gemüse, das in einer Sauce mit verschiedenen Gewürzen gekocht wird. Einige Currys sind scharf und andere süßer, aber normalerweise lecker!


Kinder seien gewarnt: Die Sauce für dieses Rindfleischcurry ist etwas scharf. Ich benutze grüne Chilis sowie Cayennepfeffer für die Hitze. Grüne Chilis, manchmal auch Anaheim-Chilis genannt, haben eine schöne Hitze und sind wesentlich weniger scharf als Jalapeños. Wenn würzig nicht zu Ihrem Ding gehört, können Sie natürlich die Pfeffersorte und die Menge an Cayennepfeffer an Ihre Schärfevorlieben anpassen.

Dieses Gericht verwendet auch Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Knoblauch. Das sind viele Gewürze! Sie geben dem Gericht wirklich eine wunderbare Tiefe des Geschmacks. Versuchen Sie es mit einer lokalen Lebensmittelgenossenschaft, um Gewürze zu einem günstigen Preis zu finden.

Wie man Curry serviert

Ich serviere dieses Curry gerne über weißem Reis oder Blumenkohlreis. Ich benutze eine Kistenreibe oder eine Küchenmaschine, um den Blumenkohl zu hacken und ihn dann entweder zu braten oder zu dämpfen, um ihn zu kochen.

Curry ist auch ein wunderbarer Ort, um zusätzliches Gemüse zu verstecken. Probieren Sie Süßkartoffeln, Zucchini, Brokkoli oder Auberginen. Dieses Rezept für ein Gemüsecurry hat einige großartige Ideen. ((Trinkgeld:Ich empfehle, sie nach dem Kochen des Rindfleischs hinzuzufügen, insbesondere wenn Sie die Instant Pot-Methode verwenden. Das Rindfleisch kocht so lange, dass das Gemüse matschig wird, wenn Sie es zu Beginn hinzufügen … Einfach einrühren und erhitzen, bis sie gekocht sind.)




2,67 von 3 Stimmen

Würziges Rindfleisch-Curry-Rezept

Zartes und aromatisches Rindfleisch, gekocht in einer Sauce aus Knoblauch, Paprika und Gewürzen. Kurs Abendessen Vorspeise Küche Asiatische Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten Portionen 6 Personen Kalorien 387kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • & frac14; Tasse Olivenöl
  • 1 mittelgelbe Zwiebel (gehackt)
  • 6 Knoblauchzehen (gehackt oder 2 TL Knoblauchpulver)
  • 6 grüne Chilischoten (fein geschnitten)
  • 1 TL frischer Ingwer (sehr fein gehackt)
  • 3 Kardamomsamen (oder eine Prise Kardamompulver)
  • 2 ganze Nelken (oder eine Prise gemahlene Nelken)
  • & frac12; TL Zimt
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Pfund Rinderfutterbraten ohne Knochen (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)

Anleitung

  • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und Olivenöl hinzufügen.
  • Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ca. 7 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist und anfängt zu bräunen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Zwiebel vollständig karamellisiert und dunkelbraun ist.
  • Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Chilis, den gehackten Ingwer, die Kardamomsamen, die Nelken und den Zimt hinzu.
  • Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
  • Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Wasser einrühren.
  • Fügen Sie die Rindfleischstücke hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  • Bei schwacher Hitze alle paar Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist (ca. eine Stunde).
  • Über Reis oder Blumenkohlreis servieren und genießen.

Anmerkungen

Um im Instant-Topf zu kochen, verwenden Sie die Bratfunktion und befolgen Sie die Anweisungen in Schritt 7. Setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie 45 Minuten lang unter hohem Druck, gefolgt von einer 10-minütigen natürlichen Druckentlastung.

Ernährung

Kalorien: 387 kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 29 g | Fett: 26 g | Gesättigtes Fett: 8g | Cholesterin: 104 mg | Natrium: 278 mg | Kalium: 585 mg | Faser: 2 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 155 IE | Vitamin C: 8,2 mg | Calcium: 50 mg | Eisen: 4,1 mg

Magst du ethnische Lebensmittel? Was ist Ihre Lieblingsküche? Lass es mich unten wissen!