Sous Vide Egg Bites Rezept (Machen Sie sie zu Hause)

Vor ungefähr einem Jahr kündigte Starbucks ein neues Menüangebot an: Sous-Vide-Eierbissen. Sie sind eine ihrer wenigen glutenfreien Lebensmitteloptionen, und ich habe mehrere Leute gesehen, die in den sozialen Medien von ihnen schwärmen. Ich habe sie auf Reisen ausprobiert, als es keine anderen anständigen Frühstücksoptionen gab, und ich werde sie Starbucks nach Geschmack geben … Sie sind gut!


Leider enthalten sie Carrageenan und Maltodextrin, Zutaten, die ich zu vermeiden versuche. Sie kosten auch etwa 5 US-Dollar (oder mehr auf Flughäfen), was sie viel teurer macht als unsere normalen Frühstücksoptionen. Tatsächlich müssten wir fast 40,00 USD ausgeben, damit unsere ganze Familie sie essen kann!

Stattdessen fand ich heraus, wie man sie mit echten Zutaten zu Hause macht. Eine ganze Charge kostet ungefähr das, was eine Bestellung in einem Café kostet!


Warum Sous Vide Rocks

Ich experimentiere seit ungefähr sechs Monaten mit Sous-Vide-Kochen und es ist zu einem meiner Lieblingsküchengeräte geworden. Wenn Sie nicht damit vertraut sind, verwendet das Sous-Vide-Kochen zirkulierendes Wasser mit einer sorgfältig kontrollierten Temperatur, um unglaubliche Ergebnisse zu erzielen. Die besten Steaks, Hühnchen und Eier, die ich je gekocht habe, wurden in einem Sous Vide gekocht.

In der Vergangenheit erforderte diese Methode eine große Maschine und wurde am häufigsten in Restaurants eingesetzt. Die meisten Methoden verwenden auch Plastiktüten, um die Lebensmittel in Wasser zu tauchen (daher habe ich es nie versucht, weil wir Plastik vermeiden, wenn dies überhaupt möglich ist).

Sous Vide zu Hause!

Dank kleinerer und viel günstigerer Sous-Vide-Tauchmaschinen (wie diese, die ich habe) ist Sous-Vide jetzt zu Hause möglich! Es ist immer noch ein ziemlich teures Küchengerät, aber ich habe es als Geschenk für einen großen Geburtstag angefragt (ich = werde alt!) Und habe es oft benutzt!

Nach langem Experimentieren habe ich auch festgestellt, dass dieses Rezept ohne eine Sous-Vide-Maschine möglich ist (obwohl nicht ganz so gut). Tatsächlich können Sie dies auf drei Arten tun:




  1. Einmachgläser im Vakuum: Die traditionelle Art mit einer Sous-Vide-Maschine in einem Topf Wasser und kleinen Einmachgläsern. Dies ergibt die beste Textur und das beste Ergebnis. Ich habe festgestellt, dass 4-Unzen-Einmachgläser und 8-Unzen-Einmachgläser beide funktionieren.
  2. Silikontaschen in Sous Vide: Mit Silikonsäcken (wie diesen) mit einer Sous-Vide-Maschine und einem Topf Wasser. Die Textur ist erstaunlich, aber die Präsentation ist nicht so hübsch. Dies ist die Methode, mit der ich die meisten anderen Lebensmittel ohne Plastik sous vide. Da es sich bei Sous Vide um Niedertemperaturkochen handelt, mache ich mir keine Sorgen um die Verwendung des Silikons.
  3. Eierwilderbecher: Durch Pochieren der Eier mit Eierpochierbechern in einer Pfanne Wasser. Dies ist die schnellste und auch die kostengünstigste Methode, wenn Sie noch keine Sous-Vide-Maschine haben.

Sous Vide Eierbisse

Sobald Sie sich für eine der drei oben genannten Kochmethoden entschieden haben, benötigen Sie auch die Zutaten und etwas Geduld!

Starbucks listet ihre Zutaten online auf, sodass das Rezept relativ einfach zu duplizieren war. Ich war überrascht, dass die erste Zutat Hüttenkäse war! Seit ich im Supermarkt eine grasgefütterte Bio-Marke gefunden habe (fragen Sie bei Ihnen nach Good Culture-Hüttenkäse).

Andere Zutaten sind Eier (offensichtlich), Käse, Sahne und optionale Zutaten wie Speck, Gemüse oder andere Zutaten.

Zeitsparende Tipps:

  • Machen Sie diese mit nur Eiern und Käse und fügen Sie andere Aromen als Belag hinzu, wenn Sie wieder erhitzen.
  • Machen Sie eine doppelte oder dreifache Charge davon, während das Sous Vide läuft, und bewahren Sie es bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Ich mache oft 16-24, um mehrere Tage lang im Kühlschrank zu frühstücken.
  • Verwenden Sie 4-Unzen-Einmachgläser für ein kleines Frühstück oder 8-Unzen-Gläser und verdoppeln Sie das Rezept für größere Kinder oder Erwachsene.
Sous Vide Egg Bites - hergestellt mit echten Lebensmittelzutaten zu Hause4,35 von 20 Stimmen

Sous Vide Egg Bites Rezept (Low-Carb, Keto, THM-S)

Machen Sie die beliebten Sous-Vide-Eierbissen zu Hause mit hochwertigen Zutaten und sparen Sie Geld gegenüber den teuren Restaurantoptionen. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu verwechseln, und es ist großartig, um das Frühstück voranzutreiben. Kurs Frühstück Küche Amerikanische Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 50 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Portionen 10 4-Unzen-Gläser Kalorien 259 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 12 Eier
  • & frac12; Tasse Hüttenkäse Ich liebe diese Marke, weil sie mit Gras gefüttert, biologisch ist und kein Zahnfleisch oder Stabilisatoren enthält
  • & frac12; Tasse Sahne
  • & frac12; TL Salzpfeffer, Knoblauchpulver und Paprika oder andere Gewürze, die Sie mögen
  • & frac12; TL scharfe Sauce nach Wahl optional
  • 2 EL Butter
  • 10 Scheiben Speck gekocht (optional)
  • Jedes gekochte Gemüse, das Sie mögen, ist optional
  • 1 Tasse Gruyere oder Käse nach Wahl gerieben

Anleitung

  • Stellen Sie die Sous-Vide-Maschine auf 172 ° F. Dies ist die übliche Temperatur für Eier und Sie können fast jedes Eierrezept auf diese Weise kochen.
  • Knacken Sie die Eier in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und fügen Sie den Hüttenkäse, die Sahne, die Gewürze und die scharfe Sauce hinzu.
  • Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles gerade gemischt und glatt ist. Sie möchten keine zusätzliche Luft hinzufügen, indem Sie hoch mischen.
  • Verwenden Sie die Butter, um zehn 4-Unzen-Einmachgläser (oder fünf 8-Unzen-Gläser) leicht einzufetten. Sie können dieses Rezept auch leicht verdoppeln oder verdreifachen, verwenden Sie einfach mehr Gläser!
  • Wenn Sie Speck und Gemüse verwenden, legen Sie diese in den Boden der Gläser.
  • Den geriebenen Käse in die Gläser geben.
  • Gießen Sie die Eimischung in die Gläser und ziehen Sie die Deckel von Hand fest (nicht zu fest anziehen!).
  • Kochen Sie 50 Minuten, wenn Sie aufwärmen möchten, oder eine Stunde, wenn Sie sofort essen möchten.
  • Vom Herd nehmen und sofort kühlen, wenn nicht sofort verbraucht. Theoretisch sollten diese mindestens eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie über eine halbe Stunde lang bei über 140 ° C gekocht wurden, aber wir hatten sie noch nie so lange, ohne gegessen zu werden!

Anmerkungen

Wenn Sie Eierpochierbecher ohne Sous-Vide-Maschine herstellen, befolgen Sie die Schritte, um die Zutaten zu mischen, und setzen Sie sie anstelle von Einmachgläsern in Eierwilderbechern zusammen. Fügen Sie diese zu einer Pfanne mit kochendem Wasser hinzu, bis die Eier gekocht sind. Versuchen Sie diese Methode nicht mit Einmachgläsern, da diese sonst knacken! Dieses Rezept ist unglaublich anpassungsfähig und kann ohne Käse für diejenigen mit Milchallergien oder die strenge Paläo gemacht werden. Es ist natürlich kohlenhydratarm und keto-freundlich. Da ich mehrere Leser nach verschiedenen Rezepten fragen ließ, wäre dies auch eine S-Mahlzeit auf dem Plan von Trim Healthy Mama.

Ernährung

Portion: 1 (4 oz.) Glas | Kalorien: 259 kcal | Kohlenhydrate: 1,5 g | Protein: 19 g | Fett: 19,4 g | Gesättigtes Fett: 7,9 g | Cholesterin: 261 mg | Natrium: 773 mg | Zucker: 0,6 g

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