Sizilianischer Krabbenkuchen Arancini Rezept

Dieses Rezept ist Teil unseres jährlichen Festes der sieben Fische an Heiligabend. Diese sizilianisch-amerikanische Tradition beinhaltet mehrere einzigartige Fischgerichte, die in Gängen serviert werden. Dies ist zweifellos das Lieblingsrezept der Kinder aus dem Essen.


Was sind Arancini?

Nie von ihnen gehört? Sie sind nicht allein. Ich hatte es auch nicht getan, bis ich meinen Mann (italienischer Abstammung) geheiratet hatte und sah, wie seine Familie diese kleinen Reisbällchen an Weihnachten herstellte (sie machen es tatsächlich rückwärts und servieren an Heiligabend Pasta und an Weihnachten Meeresfrüchte, aber ich schweife ab).

Arancini sind Reisbällchen, die mit einer Art Füllung (normalerweise käsig und lecker) gefüllt, in Semmelbrösel gerollt und dann gebraten werden. Die fertigen Reisbällchen ähneln in Farbe und Größe Mini-Orangen. Hier ist der Name, was “ kleine Orangen ” kommt von.


Traditionell in Mehl oder Panko-Semmelbröseln paniert, habe ich das Rezept so angepasst, dass es glutenfrei und Milchprodukte optional sind. Ich empfehle dieses Rezept nicht, wenn Sie keine Eier haben können, da diese für die fertige Textur notwendig sind.

Ich sollte auch erwähnen, dass dieses Rezept Reis enthält und dass Blumenkohlreis kein guter Ersatz dafür ist. Wir essen normalerweise nicht viel Getreide, aber weißer Reis ist eine Ausnahme. Wir essen zu besonderen Anlässen weißen Reis und die Kinder haben ihn ein paar Mal im Monat. Hier ist der Grund, warum, wenn Sie interessiert sind.

Krabbenkuchen Arancini Rezept Tipps

Diese Arancini sind eigentlich eine Fusion aus Krabbenkuchen und klassischen Arancini. Ich denke, das verbessert sie tatsächlich, obwohl ich kein Sizilianer bin und möglicherweise eine Art italienische kulinarische Häresie begeht. Es tut mir nicht leid. Sie sind köstlich und ich freue mich darauf, sie an Heiligabend meinem sizilianischen Ehemann vorzustellen, da dies ein neues Rezept ist, das ich Anfang dieses Jahres entwickelt habe und er nicht in der Stadt war, als ich sie getestet habe.

Die Herstellung von Arancini ist etwas zeitaufwändig, aber die Mühe lohnt sich. Ich werde eine doppelte Charge machen und obwohl wir im Rahmen des Festes der sieben Fische jeweils nur eine essen, kann das Extra zum Frühstück gegessen oder in Stücke geschnitten und später in ein Omelett gegeben werden.




Sie sind kein alltägliches gesundes Rezept, aber es lohnt sich auf jeden Fall, sie für eine besondere Mahlzeit zuzubereiten!

Ungewöhnliche Zutaten, die Sie benötigen:

Sie benötigen ein paar Zutaten, die ich normalerweise nicht empfehle und die schwer zu finden sein können. Sie sind:

  • Risottoreis
  • Glutenfreie Panko-Semmelbrösel

Das Rezept …

Sizilianischer Krabbenkuchen Arancini RezeptNoch keine Bewertungen

Sizilianischer Krabbenkuchen Arancini Rezept

Diese Arancini (was 'kleine Orangen' bedeutet) sind eine Mischung aus Krabbenkuchen und klassischen sizilianischen Arancini und eine perfekte Vorspeise oder Ergänzung zu einer Mahlzeit zu einem besonderen Anlass. Kurs Vorspeise Küche Italienisch Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Portionen 2 Dutzend Kalorien 104 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • & frac14; Tasse Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 & frac12; Tassen Risottoreis (wie Arborio)
  • & frac12; rote Paprika (fein gehackt)
  • & frac12; Tasse trockener Weißwein
  • 3 & frac12; Tassen Hühnerbrühe (braucht vielleicht mehr)
  • 2 TL Salz
  • & frac12; TL weißer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Butter (oder mehr Olivenöl)
  • 8 Unzen frisches Krabbenfleisch
  • 1 (6,5 oz) Dose gehackte Muscheln (abgetropft)
  • 3 Eier
  • & frac34; Tasse Parmesan
  • 1 & frac12; Tassen Panko Semmelbrösel (geteilt)
  • Öl zum Braten (wie Kokosöl)
  • & frac12; lb Mozzarella-Käse (in Würfel geschnitten, optional)

Anleitung

  • Für das Risotto das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 3-4 Minuten lang durchscheinend an.
  • Gießen Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie um, damit er das Öl aufnimmt.
  • Fügen Sie die rote Paprika hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
  • Gießen Sie den Wein über die Reismischung und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Wein verdunstet ist.
  • Streuen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver über den Reis.
  • Fügen Sie die Brühe in & frac12; Inkremente in Zoll, jedes Mal warten, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor weitere hinzugefügt werden. Dies ist entscheidend für die richtige Textur. Möglicherweise müssen Sie & frac12; zu 1 Tasse extra Brühe, abhängig von Ihrem Reis. Die fertige Textur sollte gekocht werden, aber in der Mitte noch leicht fest sein.
  • Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen.
  • Fügen Sie das Krabbenfleisch und die gehackten Muscheln hinzu und braten Sie sie an, bis sie erhitzt sind, damit sich die Aromen intensivieren.
  • Sobald das Risotto abgekühlt ist, rühren Sie die Muschel-Krabben-Mischung, die Eier, den Parmesan und & frac12; Tasse Semmelbrösel und umrühren, um zu kombinieren.
  • Erhitzen Sie das Öl zum Braten in einer Fritteuse oder einer großen Pfanne auf 350 ° F und achten Sie darauf, dass es mindestens einige Zentimeter tief ist, damit Platz zum Kochen bleibt.
  • Formen Sie die Mischung zu 1 zu 1 & frac12; Zoll Bälle oder Pastetchen. Wenn Sie Mozzarella verwenden, formen Sie Risottokugeln um jeden Käsewürfel.
  • 3-4 Minuten im Öl braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Entfernen und abkühlen lassen.
  • Auf Wunsch mit frisch gehackter Petersilie belegen und servieren.

Anmerkungen

Diese können vorab hergestellt und bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährung

Portion: 1arancini | Kalorien: 104 kcal | Kohlenhydrate: 4,7 g | Protein: 4,3 g | Fett: 7,1 g | Gesättigtes Fett: 3,9 g | Cholesterin: 31 mg | Natrium: 439 mg | Faser: 0,1 g | Zucker: 0,5 g

Gefällt dir dieses Rezept? Schauen Sie sich mein neues Kochbuch an oder holen Sie sich alle meine Rezepte (über 500!) In einem personalisierten wöchentlichen Speiseplaner hier!

Hast du irgendwelche Lieblingsrezepte zu Weihnachten?