Echtes Essen & Ameisen natürlich töten

Ich hatte so viel Spaß bei diesem Interview mit Katie Kimball von KitchenStewardship.com. Sie ist eine fantastische Schriftstellerin und Forscherin, schwanger mit ihrem vierten Kind und verwaltet einen Haushalt und ihren beliebten Blog (und lässt alles einfach aussehen). Wir haben um 21 Uhr aufgenommen, nachdem unsere kollektiven 8,5 Kinder geschlafen hatten, und sie hat viele großartige Tipps zum Kochen von echtem Essen für eine Familie gegeben. Ich entschuldige mich im Voraus für das kleine Audio-Feedback in dieser Folge. Das Problem wurde für die zukünftigen Folgen behoben.


Katie teilte einige ihrer besten Tipps mit, um Schädlinge wie Ameisen und Wespen auf natürliche Weise ohne Chemikalien loszuwerden, die Ihren Kindern schaden können.

Andere lustige Themen, über die wir gesprochen haben

0: 30- Zufällige Fakten über das Gehirn, z. B. warum Sie sich nicht kitzeln können
1: 40 - Die zehn Grundgewohnheiten von Katie für eine gesündere Familie
2: 00- Der Kampf um das Gleichgewicht
2: 20 - Katie ’ s “ Core Four ” = Umwelt, Ernährung, Zeit und Budget
3: 00- Eine Sache nach der anderen - Montag-Missionen
3: 40- Ein einfacher Schalter, der einen großen Unterschied macht
4: 15- Katie's drei budgetfreundliche echte Lebensmittel, die sie täglich macht
5: 00- Die supergünstige Art und Weise, wie ihre Familie Probiotika bekommt
6: 15-3 Lebensmittel, die beängstigend wirken, es aber nicht sind
8: 00- Der einfache Weg, um hausgemachten Joghurt zu machen
11: 00- Echtes Essen kostet wirklich mehr
11: 45- Wie man ein Bio-Huhn streckt und mehrere Chargen Brühe macht
15: 35- Wie man Bohnen zubereitet, wenn man sie essen will
18: 45- Ein Tipp, um knusprige Bohnen zu reparieren
20: 20- Ihre schnelle und einfache natürliche Art, Zuckerameisen loszuwerden
22: 20- Linien, die Insekten nicht überqueren können
22: 38- Katies natürlicher Tipp, Wespen loszuwerden
23: 53- Der größte Kampf, den Katie für die nächste Generation hält
24: 30- Kampf gegen den Zuckerriesen
26: 50- Mein Schlachtruf
27: 30- Der Rat, den sie wünscht, sie hätte früher im Leben bekommen
29: 20- Einfache Handlungsschritte, die Sie jetzt ausführen müssen
31: 11- Die zwei Bücher, ohne die sie nicht leben kann


Erwähnte Ressourcen

  • Katie beginnt hier mit ihren grundlegenden Gewohnheiten
  • Hausgemachtes Joghurtrezept
  • Natürliche Tipps zum natürlichen Töten von Ameisen
  • Natürliche Wege, um mit Wespen umzugehen
  • Wie man getrocknete Bohnen kocht
  • Buch: Crock On
  • Website: TraditionalCookingSchool.com
  • Katies Kindle-Bücher bei Amazon
Podcast lesen

Katie: Hallo, ich bin Katie von wellnessmama.com. Willkommen zur achten Folge des Innsbrucker Podcasts, in der ich einfache Antworten für gesündere Familien gebe. Die interessanten Fakten dieser Episode: Menschen, die auf Achterbahnen fahren, haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, ein Blutgerinnsel in ihrem Gehirn zu haben. Sobald ein Mensch das Alter von ungefähr 35 Jahren erreicht, verliert er oder sie ungefähr 7.000 Gehirnzellen pro Tag, und diese Zellen werden niemals ersetzt. Eine andere Gehirn-Tatsache ist, dass es nicht möglich ist, sich selbst zu kitzeln. Das Kleinhirn, der Teil des Gehirns, der dies erkennt, warnt den Rest des Gehirns, dass Sie sich kitzeln werden. Und da Ihr Gehirn dies weiß, ignoriert es die daraus resultierende Empfindung.

Der heutige Gast heißt ironischerweise auch Katie. Und sie und ich, wir hatten beide in den letzten Jahren mehrmals Mama-Gehirn und Plazenta-Gehirn. Sie ist eine Mutter von drei Jahren, eine weitere ist unterwegs. Sie bloggt seit ungefähr fünf Jahren in ihrem wundervollen Blog, kitchenstewardship.com. Sie hat sieben unglaubliche E-Books und ist auch eine Vollzeitmutter für ihre drei Kleinen.

Also, willkommen Katie. Danke für's Da sein.

Katie Kimball: Danke Katie. Es ist großartig, mit Ihnen zu sprechen. Ich mache mir Sorgen um meine 7.000 Gehirnzellen. Ich habe nur noch ein Jahr voller Kraft, weißt du?




Katie: Ich weiß, ich bin auch da. Lassen Sie uns gleich loslegen, denn ich weiß, dass wir wahrscheinlich viel zu besprechen haben werden. Und ich würde gerne mit Ihren Grundgewohnheiten beginnen, Ihren Top 10 Grundgewohnheiten, über die Sie sprechen. Weil ich denke, dass sie wirklich entscheidend sind, aber auch sehr praktisch für Mütter. Dass sie … wir können diese Tipps einfach jeden Tag anwenden. Kannst du darüber sprechen?

Katie Kimball: Auf jeden Fall. Einer der Gründe, warum ich mit dem Bloggen angefangen habe, war, dass ich viele Gespräche mit Freunden über den Kampf geführt habe, alles in Einklang zu bringen. Die Leute wollten das Richtige für ihre Familien tun, Bio kaufen und von Grund auf kochen. Aber wenn Sie damit anfangen, spüren Sie den Ruck in Ihrem Budget und den Ruck in Ihrer Zeit. Und es kann sehr, sehr schwierig sein, diese drei Bereiche in Einklang zu bringen und sich nur um die Umwelt zu kümmern. Mein Blog basiert also auf diesen vier Grundlagen: der Umwelt, der Ernährung Ihrer Familie, Ihrer Zeit und Ihrem Budget. Ich versuche also, den Menschen die besten Möglichkeiten zu geben, um sie alle in einfachen Dingen zu maximieren.

Und so rede ich viel über kleine Schritte und halte Dinge wirklich, wirklich machbar. Weil ich sehe, dass zu viele Menschen wirklich positive Veränderungen vornehmen wollen und einfach alles auf einmal machen wollen. Also bekommen sie … und dann werden sie überwältigt und sie geben auf. Oder sie haben das Gefühl, dass sie alles auf einmal tun müssen, und dann ist es überwältigend, überhaupt darüber nachzudenken. Sie sagen also immer: 'Nun, ich fange morgen an.' oder, “ ich fange nächsten Monat an. ” Und dann versuchen sie es nicht einmal. Und so, um darüber nachzudenken, ob ich heute oder in dieser Woche eine Sache ändern kann. Und mach es heute einfach ein bisschen besser als gestern und mach dir noch keine Sorgen um das ganze Paket. Ich denke nur, dass kleine Schritte wirklich der Schlüssel zum Erfolg sind. Und viele Leute sind dankbar für diesen Ansatz und versuchen nicht, überwältigt zu werden.

Einer meiner grundlegenden Beiträge sind die zehn wichtigsten Schritte, die Sie unternehmen können, um auf echte Ernährung und natürliches Leben hinzuarbeiten. Und da ist jetzt viel drin. Früher war es etwas einfacher. Aber einige der 10 haben ein paar Schritte in sich. Aber es ist wirklich einfach. Einige von ihnen sind wirklich einfache Dinge wie: 'Verwenden Sie keine Margarine, wechseln Sie zu Butter.' Und das ist etwas, das nicht viel Gehirnleistung erfordert, wissen Sie. Es kippt das Budget ein wenig, aber nicht schrecklich. Und es ist einfach ziemlich einfach. Sie holen einfach etwas anderes im Laden ab.


Einige meiner Lieblingstechniken, die ich jedem empfehlen kann, weil sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, eine Menge Geld sparen und super sind, super wie die Maximierung der Ernährung sind drei Dinge: Selbstgemachten Joghurt herstellen, mit getrockneten Bohnen kochen, und Herstellung traditioneller Knochenbrühe. Und das sind 3 von 10, genau dort. Und als ich meine Website zum ersten Mal startete, präsentierte ich jede Woche eine.

Meine Website basiert auf Montagsmissionen. Wir nehmen uns also den Sommer frei, aber ansonsten gibt es jeden Montag einen einfachen Babyschritt, den Sie machen können. Und Gründe, warum Sie das tun möchten, und dann die praktischen Dinge, wie Sie das erreichen würden. Und so sind diese drei, auf die ich immer zurückkomme. Wenn Sie keinen hausgemachten Joghurt herstellen, sollten Sie beginnen, denn das schont die Umwelt. Und wir hatten so viele Plastikwannen, in denen wir Joghurt kauften. Es ist eine hervorragende Maximierung der Ernährung für Sie und Ihre Familie, da Probiotika wirklich wichtig sind. Und Joghurt ist einfach nur schön, man kann es zum Frühstück haben, man kann es für einen Snack haben, weißt du, es ist so vielseitig. Und wenn Sie es in großen Mengen haben, essen Sie eher mehr.

Und dann bin ich immer umgehauen, wenn ich die Aktie leite. Ich spare etwa 1.000 Dollar pro Jahr, wenn ich nur Joghurt mache. Genau das eine. Überlegen Sie sich also, was dies für Ihr Lebensmittelbudget bedeuten könnte. Es öffnet sich wirklich … es öffnet $ 1.000, um vielleicht Bio-Lebensmittel oder besser Fleisch oder, was auch immer, Ziegenkäse zu kaufen, was auch immer Sie mit diesen $ 1.000 kaufen möchten. Sie können Ihre Einkaufsliste komplett ändern, indem Sie einmal pro Woche hausgemachten Joghurt zubereiten. Dies dauert nur etwa 20 Minuten. Also, das ist … wenn ich für eine Sache bekannt sein will, möchte ich den Leuten beibringen, hausgemachten Joghurt zu machen. So einfach.

Katie: Das ist unglaublich, dass Sie 1.000 US-Dollar pro Jahr bei der Herstellung von Joghurt sparen. Und ich weiß nicht, ob Sie ein Rezept dafür haben? Aber ich weiß, dass die Leute auch Kokosmilchjoghurt herstellen. Selbst diejenigen, die Milchprodukte nicht vertragen, haben dort noch Optionen. Und ich würde es lieben, wenn Sie ein bisschen mehr über diese drei Lebensmittel sprechen, insbesondere über die Brühe und den Joghurt. Weil ich das Gefühl habe, wenn Sie gerade erst anfangen, können diese wie große Hürden erscheinen, um zu lernen, wie man es macht. Aber ich denke, wir beide wissen, dass es sehr einfach ist, wenn Sie sich einmal angewöhnt haben, sie zu tun. Und wie Sie sagten, Sie haben alle nahrhaften Elemente der Knochenbrühe mit der Gelatine und den Aminosäuren und allen Probiotika im Joghurt, die Ihnen auch helfen werden, Ihre anderen Lebensmittel besser aufzunehmen. Aber können Sie ein wenig über die praktischen Schritte sprechen?


Katie Kimball: Ja genau. Nun, und ein weiterer Grund, warum ich mich gerne auf diese konzentriere, ist, dass es wirklich einfach ist, negativ über Essen zu sein. Ich meine, oh mein Gott, Sie können den ganzen Tag herumsitzen und über all die Dinge sprechen, die Sie aus Ihrer Ernährung streichen müssen, über die Dinge, die Sie nicht essen sollten, und über die Art und Weise, wie all diese Chemikalien weh tun werden du, du weißt schon. Aber auch hier können die Leute so festgefahren sein, dass es nett ist zu sagen: 'Hey, hör zu.' Lassen Sie uns dies einfach tun und dies zu Ihrer Ernährung hinzufügen, weil es auf positive Weise so gut für Sie ist. Ich finde es toll, dass diese beiden Dinge wirklich positiv sind.

Knochenbrühe, also sind Knochenbrühe und hausgemachter Joghurt zwei Dinge, die ich selbst machen würde, egal wie beschäftigt ich bin. Und tatsächlich, als ich vor drei Sommern mein drittes Baby bekam, war ich buchstäblich den ganzen Tag an diesem Samstag in der Arbeit. Und ich machte Knochenbrühe. Als hätte ich die Knochenbrühe angespannt und um 18 Uhr das Abendessen gemacht. und gebar um 9:30 Uhr. Es ist so einfach, Sie wissen einfach, wie es ist wie ein Uhrwerk. Es ist, als würde ich mir die Zähne putzen und die Knochenbrühe abseihen. es ist so sehr wie ein Teil unseres Lebens. Aber es geht einfach weiter, selbst wenn Sie in der Arbeit sind. Wenn Sie also jemals daran gezweifelt haben, dass es einfach ist, ist es das wirklich.

Wenn ich hausgemachten Joghurt mache, mache ich ungefähr eine Gallone pro Woche. Und ich fülle nur mein Glas, es sind auch super niedrige Gerichte. Ich fülle meine Gläser mit Milch, lege sie in einen Topf und fülle den Topf mit Wasser. Sie jonglieren also nicht wirklich mit dem Topf, sondern nur mit den Gläsern. Ich erhitze es, lasse es abkühlen, je nachdem, was Sie für Rohmilchjoghurt bevorzugen oder nicht, gibt es unterschiedliche Temperaturen. Aber wenn Sie es ein paar Mal gemacht haben, müssen Sie sich keine Rezepte mehr ansehen. es ist alles in deinem Gehirn. Und dann werfen Sie einfach ein wenig von Ihrer vorherigen Partie Joghurt oder eine neue, wissen Sie, Sie können einfach die griechische Dannon-Joghurt-Ebene verwenden. Rühren Sie zwei Esslöffel pro Topf ein, und ich inkubiere es tatsächlich in einem Picknickkühler.

Also lege ich den Picknickkühler mit einem Handtuch aus, stelle den Topf mit heißem kochendem Wasser hinein und stelle die Gläser neben den Topf, damit sie nicht noch zu hoch sind. Sie sollten es etwa 100, 105 Grad Fahrenheit inkubieren. Es gibt also eine Menge Möglichkeiten, wie Sie das tun können. Aber für mich ist es wirklich einfach, es einfach in den Kühler zu versenken. Dann nimmt es meinen Platz im Ofen nicht ein. In der Küche steht es also wirklich nicht im Weg. Und Sie können 4 bis 24 Stunden inkubieren, je nachdem, wie lange Sie gehen, wird es ein bisschen säuerlicher. Aber auch die Probiotika fressen mehr Milchzucker, also Laktose. Wenn Sie also 24 Stunden Zeit haben, ist es wirklich viel besser verdaulich, aber dann müssen Sie normalerweise ein wenig kochendes Wasser hinzufügen, um es auf Temperatur zu halten. Und das ist es.

Stellen Sie es in den Kühlschrank und werfen Sie es aus dem Topf. Es gibt kein Geschirr außer dem Löffel, mit dem Sie es umrühren. Für mich sind es also buchstäblich 20 Minuten in 4-5-Minuten-Segmenten. Das ist meine Gallone Joghurt für die Woche.

Katie: Das ist unglaublich. Das klingt wirklich super einfach und machbar. Und ich denke, viele Leser könnten einfach bereit sein, einfach einzuspringen und das zu versuchen.

Katie Kimball: Ja sicher. Ich bin so aufgeregt, wenn Leute mir eine E-Mail schicken. Sie werden lauten: 'Ich habe gelesen für'. Sie wissen, “ zwei Jahre. Und ich hatte solche Angst, hausgemachten Joghurt zu probieren. Und ich habe es endlich getan. Und ich bin so stolz. ” Ich denke, “ das ist, was ich sage. ”

Katie: Ja, und Sie könnten wirklich hinzufügen, was Sie wollen. Sie können frisches Obst oder alle Arten von Aromen wie Ahorn oder Vanille hinzufügen. Und mach es wie du willst.

Katie Kimball: Ja. Oh genau. Genau. Wir pflücken den ganzen Sommer nur Obst und haben es im Gefrierschrank. Und das ist buchstäblich jedes Mittagessen. Meine Kinder haben hausgemachten Joghurt, weil … und wieder, wie wenn Sie es eine Gallone auf einmal zur Hand haben, haben Sie das Gefühl, “ Ja. Ich kann das jeden Tag servieren, ” wie “ Dies ist etwas, worüber ich nicht nachdenken muss. es ist nur unser Standard. ” Und so ist die ganze Sache mit dem Gehirn der Mama, das ist wirklich sehr, sehr schön. Aber es gibt immer Joghurt. Wie “ Jemand hat Hunger? Willst du etwas Joghurt? Okay. ”

Katie: Ja, das ist großartig. Und natürlich sind sowohl die Brühe als auch der Joghurt wirklich budgetfreundlich, wenn Sie sie selbst herstellen. Aber könnten Sie ein paar Ihrer anderen Top-Tipps wie preisgünstige Tipps für echtes Essen teilen? Weil das eine andere Sache ist, hören Sie wahrscheinlich auch viel. Und ich höre viel ist, “ es ist so teuer, echtes Essen zu essen, ” und “ ich kann es mir nicht leisten. ” Können Sie das ein wenig ansprechen?

Katie Kimball: Ja. Und weisst du was? Es ist. Ist es wirklich. Wenn Sie also gehen möchten, wechseln Sie zu 100% vom Couponing zum echten Bio-Essen. Ihr Budget wird sich erhöhen. Ich glaube nicht, dass es eine Möglichkeit gibt, dies zu tun. Aber Sie können eine Menge Einfluss auf Perfektion nehmen, ohne Ihr Budget zu sehr zu belasten, nur weil Sie anfangen, Dinge von Grund auf neu zu machen. Und das ist billiger, als sich auf andere Menschen zu verlassen und sie dafür zu bezahlen, dass sie es für Sie machen.

Knochenbrühe ist also mit Sicherheit eines der billigen, billigen Dinge. Und ich habe es geliebt, als ich gelernt habe, ich kann nicht … wer war es? Nurse Kitchen, jemand. Endlich habe ich … Oh nein, ich weiß wer es war, es war Amanda Rose bei Traditional Bites Daily. Sachen, mit denen du die Knochen wiederverwenden kannst. Also mische ich die Brühe und füge ein einzelnes Huhn hinzu, das ich kaufe. Und wenn ich mir das Huhn ansehe und ein bisschen Aufkleberschock bekomme, weil es ein frei körniges, biologisches, lokales Huhn ist, und ich gehe, oh. Das ist so viel für ” wie “ Eine Mahlzeit. ” Aber dann stelle ich mir vor, wie mein Gefrierschrank mit Gläsern voller Aktien aufblüht, für die ich 2 oder 3 oder 4 Dollar pro Liter in einem Geschäft hätte bezahlen können. Okay, das ist eine gute Investition ;; Und, wissen Sie, es dauert nicht so lange, um Hühnerbrühe herzustellen.

Trockene Bohnen sind ein weiterer großer. Sie können trockene Bohnen kaufen für … sie sind gestiegen, aber Sie wissen, normalerweise ein Dollar oder weniger ein Pfund. Selbst in einem normalen Lebensmittelgeschäft müssen Sie keine speziellen Einkäufe tätigen, um diese Kosten zu erzielen, je nachdem, wo Sie im Land wohnen. Aber das ist so viel wirtschaftlicher als der Kauf von Bohnenkonserven. Und wieder, wenn Sie solche Dinge in großen Mengen tun, ist es nur wahrscheinlicher, dass Sie sie häufiger verwenden. Wie “ Oh, ich werde ein paar Bohnen in meinen Salat werfen ” oder “ dies oder das ” oder die andere Sache. Und dann möchten Sie einfach einschließen, wissen Sie, es ist nur ein weiteres, wie einfaches echtes Essen, das Sie zur Hand haben.

Und Bohnen können auch eine gute Möglichkeit sein, das Fleisch zu schneiden. Wie Bohnen kann im Allgemeinen eine gute Möglichkeit sein, das Fleisch zu schneiden. Ich bin ein großer Fan von Fleisch. Ich habe nichts falsch daran. Ich glaube nicht, dass Fleisch Probleme mit der Verstopfung der Arterien oder was auch immer verursacht. Es ist jedoch nicht zu leugnen, dass Fleisch ein sehr teurer Teil des Lebensmittelbudgets ist, insbesondere, wenn Sie versuchen, es wirklich gut zu beschaffen. Es geht hoch. Im normalen Lebensmittelgeschäft ist das Fleisch jetzt auch ziemlich hoch, um ehrlich zu sein. Und was ich tun werde, ist, dass ich nicht viele fleischzentrierte Mahlzeiten mache. Es ist also wie ein riesiges Stück Fleisch auf dem Teller und dann ein bisschen Gemüse auf der Seite oder Reis oder was auch immer. Es ist eine Hölle, und wir sind häufiger hier, um Suppen oder Aufläufe zu essen, oder irgendwo, wo das Fleisch in die Mahlzeit eingearbeitet wird. Es ist also immer noch da, aber Sie essen nicht so viel davon in einer bestimmten Mahlzeit. Und wenn ich Spaghetti oder Suppe oder einen Auflauf mache und ein Pfund Rinderhackfleisch benötigt, verwende ich stattdessen ein Dreiviertel Pfund.

Für mich ist das so, als würde man sagen: 'Dies ist Ihr 25% Rabatt auf das Rinderhackfleisch.' Sie wissen, weil Sie das speichern. Und dann verwenden wir einfach, wissen Sie, wenn es in einer Ein-Pfund-Packung ist, verwenden wir den Rest des Viertel-Pfunds in einer anderen Mahlzeit, frieren es ein, kochen es oder was auch immer. Ich werde das Fleisch auch viel mit Linsen schneiden. Also zuerst Lucky Joe für Tacos, sogar für Spaghetti. Für Dinge, bei denen die Art des Rinderhackfleischs wesentlich ist. Sie können es mit gekochten Linsen, die super billig sind, um ein Viertel bis die Hälfte schneiden. Ich schwöre, wahrscheinlich wie das billigste Essen da draußen.

Und solange es viel von dieser Sauce enthält, werden die Leute es nicht schmecken können. Sie können den Unterschied wirklich nicht schmecken. Die Leute können den Unterschied sehen. Wenn Sie also Leute haben, die wirklich zimperlich sind, möchten Sie vielleicht das Oberteil einpacken, bevor Sie es servieren. Ein kleiner Trick, versteck ihn einfach dort. Decken Sie es mit dem Käse und Salat und den Tomaten ab, was auch immer Sie auf Ihren Taco legen, und die Leute werden es wahrscheinlich nicht einmal bemerken. Das ist also riesig. Es geht nur darum, Wege zu finden, um die teureren Dinge zu strecken, so dass Sie die teureren Dinge strecken und Wege finden, um Ihr Budget im Allgemeinen zu kürzen. Wie hausgemachter Joghurt mit trockenen Bohnen. Selbst wenn Sie wie Essig und Backpulver mehr als hausgemachte Cremes verwenden, können Sie in einer Spalte Ihres Budgets ein paar Dollar sparen, damit Sie mehr für gut beschaffte Lebensmittel ausgeben können. Das sind wahrscheinlich einige meiner Favoriten.

Katie: Die sind großartig. Und eines weiß ich, dass es in einigen Ernährungskreisen eine Menge heißer Debatten über Bohnen gibt und ob sie sicher sind, weil sie Lektine und verschiedene Dinge enthalten. Aber offensichtlich gibt es eine Sache, die dabei wirklich hilft, nämlich das Einweichen. Und ich weiß, dass Sie darüber geschrieben und ein Tutorial dafür gemacht haben. Können Sie einen kurzen Überblick darüber geben, was das bedeutet? Und wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, wie bereiten Sie sie zu?

Katie Kimball: Ja. Trockene Bohnen, sie können ein weiteres der Dinge sein, die einschüchternd wirken. Weil die Leute sie manchmal beim ersten Mal probieren, alles falsch verstehen und am Ende diese wie halb gekochte, knusprige, böse Dinge haben. Und sie gehen, “ Ah, ” wie “ Jetzt werfe ich dieses Essen weg. Dies war keine gute Erfahrung, ” Wissen Sie. Also, aber wenn Sie trockene Bohnen richtig kochen, ist es wirklich einfach, sobald Sie sie bekommen. Ja, also Bohnen und Getreide sind alles Samen, die in der Natur bedeuten, dass sie sich vermehren wollen. Sie wollen gepflanzt werden. Sie wollen also nicht verdaut werden. Sie würden eher in der Natur wieder durchlaufen werden.

Früher unterrichtete ich die dritte Klasse, und das brachte meine Drittklässler in Aufruhr. Aber ich würde sagen: 'Sehen Sie jemals, wie der Mais am anderen Ende durchkommt?' Und sie krachen. Und ich denke, das ist es, worüber ich spreche. Samen sollen nicht sehr gut verdaut werden. ” Aber es gibt Dinge, die Menschen mit ihrem Einfallsreichtum herausgefunden haben, wie sie einige dieser natürlichen Pflanzenabwehrkräfte beseitigen können, oder? Weil diese Abwehrkräfte nicht sehr gut für uns sind. Das Essen von Dingen, die wir nicht verdauen können, ist wie das Senden eines falschen Signals an unser Verdauungssystem in unseren Körper.

Einweichen ist also eine Möglichkeit, dies loszuwerden, ebenso wie ein langer, langsamer Koch für Bohnen. Und das sind insbesondere die langen, langsamen Köche, die Sie in Bohnenkonserven nicht bekommen werden. Aus diesem Grund ist es ein Doppelschlag, getrocknet, wissen Sie. Es spart viel Geld, aber es ist & hells; Außerdem ist es sehr wahrscheinlich, dass Ihre Bohnen besser verdaulich und gesünder sind. Ihr Körper kann mehr Vitamine und Mineralien aufnehmen als eine Dose Bohnen. Obwohl eine Dose Bohnen immer noch großartig ist, schnell und bequem, wenn Sie eine Ecke schneiden müssen.

Wenn ich Bohnen einweichen lasse, suche ich sie nach Steinen oder Schmutz aus, die dort manchmal tatsächlich zu finden sind. Sie sind ein landwirtschaftliches Produkt. Und dann ist es am besten, sie in ziemlich heißem Wasser wie 140-Grad-Wasser einzuweichen. Ich nehme mir nicht immer die Zeit dafür. Aber wenn ich das tue, ist es so, als würde ich den Brenner in nur drei Minuten einschalten, meinen Finger hineinstecken und sobald es weh tut, schalte ich ihn aus. Und du lässt sie einfach über Nacht einweichen. Und dann das Wasser abgießen. Einige Leute machen sogar ein doppeltes Einweichen. Aber ich nehme mir nicht die Zeit dafür. Dann bedeckst du sie mit neuem Wasser, ungefähr doppelt so viel wie die Bohnen. Wenn also die Bohnen einen bestimmten Abstand von Ihrem Topf haben, bedecken Sie diesen mit der doppelten Menge Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, schöpfen Sie jeglichen Schaum auf, weil dies wie kleine Verunreinigungen oder wenig Schmutz oder was auch immer ist kann nach oben steigen. Und dann kocht man einfach lange auf niedriger Stufe.

Es ist schön für einen Aufenthalt zu Hause, Mama. Als würde ich sie buchstäblich vier bis acht Stunden den ganzen Tag kochen. Und wenn ich mich dem Abendessen nähere und eines probiere und es so aussieht, als wäre es ein wenig knusprig, geben Sie einfach ein wenig Backpulver hinein. Dann schäumt es auf und innerhalb einer halben Stunde sind Ihre Bohnen fertig sicher weich. Das ist also ein guter kleiner Hack, wenn Sie möchten: 'Meine Bohnen sind immer noch knusprig, ich muss sie essen.' wenig Backpulver im Wasser. Aber das ist es. Ich meine, das ist es. Das ist wirklich schnell, einfach, nicht schnell. es ist nicht schnell. Es ist jedoch sehr einfach und sehr leicht verdaulich und nahrhaft, Bohnen zu kochen.

Wenn ich Linsen mache, wie jetzt, habe ich tatsächlich einige Linsen eingeweicht, weil ich Tacos mache. Vielleicht möchte ich das Fleisch mit den Linsen schneiden. Ich mag es, Linsen zu sprießen, weil das Keimen … ich denke, es ist noch mehr ein kurzer höherer Weg, um an der Abwehr der Pflanze vorbei zu kommen. Denn sobald die Pflanze gekeimt ist, hat sie nicht das Bedürfnis, unverdaulich zu sein, um gepflanzt zu werden. es war schon da, habe das getan. es sprießt. Sie können also genau die gleiche Art von Einweichen für Linsen durchführen. Weiche sie über Nacht ein, gieße das Wasser ab, lasse sie im Sieb und spüle sie beim Frühstück und beim Abendessen aus.

Und nach ungefähr 24 bis 72 Stunden sehen Sie Sprossen, die direkt herauskommen. Es ist ein super lustiges wissenschaftliches Experiment, um Ihre Kinder zu zeigen. Wie “ Schauen Sie, wir bauen das Abendessen an. ” Und Sie kochen sie einfach nach ungefähr zwei Tagen, genau wie bei allen anderen Linsen. Linsen sind wirklich ein schneller Koch. Sie dauern nur etwa 30 bis 60 Minuten. Sie kochen also einfach die gekeimten Linsen und dann sind sie super verdaulich. Und so mache ich eine große Menge und friere sie einfach in ungefähr zwei Tassenportionen ein, um sie in alles zu werfen, was mir einfällt.

Katie: Großartig. Sehr cool. Ich hoffe, dass dies für viele Hörer sehr praktisch war. Und ich würde jetzt gerne komplett schalten. Ich weiß, dass Sie Beiträge darüber geschrieben haben, wie Sie bestimmte Arten von Insekten auf natürliche Weise loswerden können. Und es war schon so heiß, wo wir leben, dass wir irgendwie bombardiert werden. Können Sie uns Ihre natürlichen Tipps zur Beseitigung von Insekten mitteilen?

Katie Kimball: Ja, das werde ich. Also lasst uns die Gänge wechseln. Es gibt keine Insekten in meinen Linsen, nur um klar zu sein. Das ist keine Inspiration für Linsen. Aus irgendeinem Grund habe ich zwei Posten, um Insekten auf natürliche Weise loszuwerden. Sie sind nur … sie sind diesen Sommer sehr beliebt. Und das ist nur ein weiterer Teil meines Blogs. Ein anderer ähnlicher Standpunkt ist, sich um die Umwelt zu kümmern. Ich finde, dass es wirklich wichtig ist, ein guter Verwalter von allem zu sein. Also nicht nur Ihre Familie, Ernährung und Ihr Budget, sondern auch die Umwelt. Ein Teil davon besteht also nicht darin, Chemikalien in die Luft und ins Wasser um uns herum zu bringen.

Also, hier in Michigan haben wir im Sommer viele Fehler. Und Zuckerameisen sind ein großes Problem. Sie sind diese kleinen Teeny, Teeny, Teeny Ameisen, die manchmal einfach überall sind. Und Mann, wenn sie in meine Küche kommen, kommen sie in meine Küche. Ich werde einen sehen, und ich werde sagen: 'Oh nein.' Hier kommen sie. ” Und wie am nächsten Tag werden es 20 von ihnen an einem Ort sein, wie an einem Ort, in einem Schrank, um meine Theke herum. Ich bin wie “ Verschwinde einfach von hier. ” Zumindest sind sie klein. Aber es gibt eine wirklich, wirklich super einfache, super billige Ameise, wie hausgemachtes Ameisengift. Es ahmt das TERRO-Ameisengift nach, das Sie in einem Geschäft kaufen können.

Und Sie mischen nur etwas Maissirup, ich habe eine Flasche Maissirup in meinem Haus für diesen Zweck. Es ist in meiner Waschküche. Ich mische Maissirup und Borax und lege es auf eine kleine Karteikarte und klebe es überall dort auf, wo die Kinder es nicht bekommen können, aber die Ameisen können. Und sie kommen in Scharen wie ein Hügel. Jedes Mal, wenn ich es tue, denke ich: 'Wir planen, diese Ameisen zu töten, weil es dort sicher wie eine Ameisenparty aussieht.' Es gibt ungefähr 50 von ihnen um ihn herum. Aber nach ein oder zwei Tagen sind sie normalerweise weg. Und tatsächlich habe ich in diesem Beitrag fast jede Empfehlung aus dem weltweiten Internet der Linien, die Insekten nicht überschreiten können. Also habe ich am meisten um Salz, Zimt und andere Zinnerde getestet. Einige von ihnen arbeiten, andere die Ameisen einfach so. Das ist einer.

Und dann ist der andere Wespen. Wir hatten vor ein paar Jahren ein Wespennest vor unserem Haus. Und mein Mann wollte unbedingt eine große alte Dose Raid kaufen. Und als er dazu kam, war der örtliche Baumarkt in unserer kleinen Stadt geschlossen. Und er meinte: 'Nun, Sie könnten meine Idee ausprobieren.' Ich dachte: 'Okay.' Und so haben wir ehrlich gesagt etwas Spülmittel in ein Schlauchendsprühgerät gegeben. Und zum Glück hatten wir einen sehr guten Wasserdruck, also ging er alle angezogen aus. Hübsches Sweatshirt fast über sein Gesicht gebunden und lange Hand und so, weißt du? Wie er es tat, wollte er nicht gestochen werden. Und er hat gerade am späten Abend auf die Wespe geschossen, als sie größtenteils zu Hause waren. Das Wespennest eher mit diesem Seifenwasser gehackt und sie fielen einfach alle zu Boden. Er kam herein und sagte: 'Oh, Schatz.' Sie hatten wieder Recht. ”

Katie: Schön.

Katie Kimball: Also ja. Es ist ein ziemlich lustiger Beitrag. Das war ein lustiger Beitrag, den ich im nächsten Monat geschrieben habe. Aber super einfach, super billig, keine Chemikalien.

Katie: Das ist wirklich hilfreich. Ich kenne viele Mütter, die so viele Dinge auf natürliche Weise tun würden. Und dann taucht einmal im Monat der Vernichter in ihrem Haus auf. Und es ist wie 'Oh'. Nicht um die Kinder herum. ” Das sind also wirklich praktische, großartige Dinge. Und hoffentlich geht es bei der Beantwortung der nächsten Frage nicht um Ameisen oder Wespen. Aber ich würde auch gerne wissen, was Ihrer Meinung nach die größte Herausforderung für unsere nächste Generation sein wird. Weil wir beide kleine Kinder haben. Und wir sind beide auf der Mission, die Statistiken für die Zukunft für unsere Kinder zu verbessern. Aber ich würde gerne wissen, was denkst du, werden die großen Herausforderungen sein?

Katie Kimball: Das ist eine fantastische Frage. Und wenn ich nur daran denke, stehen mir die Haare zu Berge. Weil ich so wütend und besorgt über die Zukunft meiner Kinder bin, ehrlich gesagt, wenn ich mich umsehe. Ich habe dieses Jahr ziemlich hart an unserer Grundschule gearbeitet, um die Menge an Zucker zu reduzieren, die bei Feiern und Geburtstagsfeiern angeboten wird. Und ich bin komplett gegen eine Wand gestoßen. Ich darf keine Änderungen vornehmen, und es ist so frustrierend.

Nach dieser Erfahrung und dem Hören, was andere Eltern der Schulleiterin sagen, wenn sie wirklich sanfte, gesunde Veränderungen empfiehlt, denke ich, dass unsere Kinder gegen eine Kultur kämpfen werden, in der Spaß gleich Zucker ist. Und niemand kann herausfinden, wie er möglicherweise Spaß haben oder jemand anderem eine lustige Zeit ohne Zucker geben kann. Und nicht nur Zucker, sondern auch Zuckerüberschuss. Ich denke, es ist ein zweifaches Problem. Es ist eine Kultur des Überflusses im Allgemeinen, sowohl des Materials als auch der Nahrung. Und eine Kultur, in der Zucker gleich Spaß ist und es keine ABCD-Option gibt, sondern nur Süßigkeiten. Und ich denke, das ist ein wirklich harter Kampf, weil es ein sehr sozialer Kampf ist. Und das bringt viel Gruppenzwang und Emotionen mit sich und irgendwie psychologische Gewohnheiten. Ich denke, die sind riesig.

Und dann ist natürlich die Tatsache, dass jeder krank wird, das unglückliche Ergebnis, dass unsere Kinder kämpfen müssen. Und ich bete nur, dass … ich denke, abhängig von der Rückkehr zu echten Lebensmitteln und der Art und Weise, wie Dinge in der Welt hergestellt werden, und weg von Chemikalien und verarbeiteten Lebensmitteln. Aber ich bin mir nicht sicher. Das Marketing und die Werbung der verarbeiteten Lebensmittelunternehmen sind unglaublich mächtig, und die Kultur des Überflusses ist nur sehr tief verwurzelt. Das werden also einige große Herausforderungen sein. Ich hoffe, dass ich meine eigenen Kinder und meine Familie zu guten Kriegern in diesem Kampf ausbilden kann.

Katie: Ja. Ich denke, das ist ein wirklich guter Punkt. Und leider habe ich das auch viel gesehen, obwohl wir zu Hause in der Schule sind. Daher kann ich die meiste Zeit sicherstellen, dass meinen Kindern gesunde Entscheidungen zur Verfügung stehen. Ich habe bemerkt, dass wir in diesen Jahren in Mannschaftssportarten eingestiegen sind und die Kinder älter geworden sind. Der Teil, der für mich so traurig ist, ist, dass mein Sohn mehrmals sah, wie er süße Leckereien ablehnte. Und dann drängten entweder andere Kinder oder sogar die Erwachsenen weiter darauf.

Katie Kimball: Oh mein Gott. Ich weiß.

Katie: Und ich dachte nur: 'Oh.' Es wird ein harter Kampf für sie. Und es ist so traurig. Weil … und ich denke, ein Teil davon ist hoffentlich meine Hoffnung, dass ein Teil davon Bildung ist. Und dass ich wirklich fühle, und das ist mein Schlachtruf, die Leute mögen es leid sein, es zu hören, aber dass Mütter diejenigen sind, die diese Änderung vornehmen können. Weil wir das Lebensmittelbudget in den USA kontrollieren und die nächste Generation mitgestalten. Ich hoffe also, dass, wenn wir immer mehr Mütter an Bord haben, die Mütter diejenigen sein werden, die motiviert sind und die sich genug Sorgen machen, um diese Änderungen vorzunehmen, bevor es zu einem harten Kampf kommt. Und ich bin bei dir. Ich sehe nicht, dass es noch viel besser wird.

Katie Kimball: Ja, wir werden weiter besser üben. Es gibt viele Leute, die es noch nicht gehört haben. Also müssen wir weitermachen.

Katie: Genau. Es ist verrückt, dass wir schon fast keine Zeit mehr haben. Aber ich beende immer mit drei Fragen. Und der erste ist, was ist ein Ratschlag, von dem Sie sich wünschen, Sie hätten entweder einen Gesundheitsrat oder nur einen Lebensrat erhalten, den Sie gerne früher in Ihrem eigenen Leben erhalten hätten?

Katie Kimball: Dies ist eine weitere sehr gute Frage. Und ich versuche darüber nachzudenken, wo ich falsch gelaufen bin. Weil meine Mutter viel von Grund auf gekocht hat. Und sie stellte bis zu einem gewissen Grad Fragen, die moderne Medizin, soweit sie uns Dimatap nicht sehr oft geben würde. Weil sie nur eine Ahnung hatte, dass es Ohrenprobleme verursachte. Und siehe da, 20 Jahre später verursacht Dimatap Ohrenprobleme. Ich bin wie “ Oh. Ich habe die klügste Mutter der Welt. Liebe sie einfach ”

Aber als ich alleine ausstieg, war es ein Leben von Hamburger Helper und Pasta Roni und drei Desserts in der Cafeteria am College. Das war nicht gut Also, ich denke, ich habe nur an drei Dinge gedacht, von denen ich mir wünschte, jemand hätte mir gesagt, dass ich tatsächlich geglaubt hätte, bevor ich aufs College ging. Und eines war, vertraue nicht allem, was du liest. Weil ich mich in den fettfreien, fettarmen Haken, die Leine und den Sinker verliebt habe.

Lesen Sie Ihre eigenen Zutaten. Wenn Sie sie gerade lesen, entfaltet sich dies wie eine Horrorgeschichte. Und Sie beginnen zu erkennen, was Sie essen, oder fragen sich, was in aller Welt Sie essen. Ich denke, das ist etwas, mit dem jeder anfangen sollte. Und dann, nur dass es nicht nur um die Kalorien geht. Wiederum ist das fettfreie, fettfreie Mantra ein gefährlicher Ort, um Leute zu schicken, weil es am Ende den Zucker aufbockt und so ist es nicht. Leben, Ernährung und Gesundheit sind nicht nur Kalorien, nicht so einfach.

Katie: Auf jeden Fall. Genial. Okay, um dem nachzugehen, was wäre ein praktischer Schritt, wenn jemand neu in den Dingen ist, über die Sie gesprochen haben, oder in Bezug auf echtes Essen, das eine Person jetzt einnehmen könnte, was sich auf sie auswirken würde?

Katie Kimball: Wetten Sie? Ich habe das nicht einmal bemerkt, aber ich habe die gleiche Antwort geschrieben. Ich denke, dass ich zu verschiedenen Zeiten über Ihre Fragen nachgedacht habe. Aber Ihre Angst vor Fett zu überwinden ist eine große Sache. Wechseln Sie zu Vollfett-Milchprodukten, wenn Sie fettarm und fettfrei sind. Nehmen Sie diese Änderung einfach vor, und Sie werden nicht an Gewicht zunehmen. Unsere ganze Familie hat es geschafft, und in fünf Jahren hat niemand an Gewicht zugenommen. Sogar die Erwachsenen, die wahrscheinlich zu viel essen, haben es nicht getan. Und dann, wissen Sie, wenn Sie Margarine und Crisco verwenden, ist das etwas, das Sie sofort schneiden müssen. Wechseln Sie zu Butter. Wechseln Sie zu Kokosöl. Es gibt Fette zu … es gibt traditionelle Fette, die diese gefälschten Fette ersetzen sollen. Dass Sie umschalten und darauf zurückgreifen können. Das ist also immer das allererste, was ich sage. Wenn Sie immer noch Margarine verwenden, müssen Sie aus dem Zug aussteigen und in Butter einsteigen.

Und dann nur noch an das Positive denken. Lassen Sie sich nicht völlig überwältigen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie nur brauchen, wissen Sie, vielleicht verwenden Sie bereits Butter, sind Sie schlauer als der durchschnittliche Joe, der Margarine macht. Konzentrieren Sie sich darauf, nur zu produzieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie alles auf einmal tun. Fügen Sie einfach mehr Obst und Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzu und finden Sie heraus, wie Sie etwas Gemüse in Ihrem Auflauf und in Ihren Suppen aufbewahren und auf eine nicht bedrohliche Weise integrieren können, insbesondere für Ihre Familie. Ich denke, Familien können ein wenig ausflippen (Kinder und Ehemänner), wenn die Mutter anfängt, Änderungen vorzunehmen. So möchte ich Mütter dazu ermutigen, subtile Wege zu finden, um zu schleichen, nicht zu schleichen, sondern Gemüse in die Atmosphäre zu bringen. Und lüge niemals Leute an, was da drin ist. Aber wenn sie nicht fragen, kann ich es nicht sagen.

Katie: Großartig. Sehr cool. Und schließlich, was wäre eine Ressource neben Ihrem unglaublichen Blog, die hoffentlich jeder überprüft, aber was wäre entweder ein Buch oder eine Website oder eine Ressource, auf die Sie andere für weitere Informationen verweisen würden?

Katie Kimball: Nun, ich muss zwei auswählen, weil ich definitiv die Art von Person bin, die immer an Eisdielen fragt: 'Kann ich zwei Geschmacksrichtungen in einer Kugel bekommen?' Mein, das Buch … das Kochbuch, das ich momentan am meisten benutze, weil es das Crock Pot-Kochbuch ist. Und ich bin gerade in der Phase meines Lebens, in der ich mehr davon brauche. Egal, ob Sie eine Art von Mahlzeit zu sich nehmen, es heißt “ Crock On! ” Es ist ein E-Book von Stacy Myers. Und Stacy macht Sinn. Es ist aber auch bei Amazon erhältlich. Ich denke, es ist Kindle und das gedruckte Buch. Aber ich habe das gedruckte Buch, und es ist eines von denen, die alle befleckt sind. Ich verwende einige Rezepte von Crack On!

Und dann ist Gnowfglins eine meiner Lieblingsseiten, bei der ich nie einen Rezeptfehler hatte. Und das ist G-N-O-W-F-G-L-I-N-S.com. Sie müssen dorthin gehen und herausfinden, was das bedeutet. Aber Wardee at Gnowflings hat länger geschrieben als ich. Und sie hat diese wundervollen riesigen Rezeptressourcen. Alles von Sauerteig bis Sahne frei. Sie macht viel zu Hause. Und dann hat sie eine Reihe von sechs oder sieben verschiedenen E-Kursen, die 20 bis 25 Wochen dauern. Und diese sind wirklich cool, weil Sie einfach Mitglied werden und es dann für 10 Dollar für einen Monat ausprobieren können und Zugriff auf alles auf einmal erhalten. Das ist also eine Menge, ich meine, nicht überfordert zu werden, aber das ist eine Menge Informationen, die Ihr Finger genau dort erhält.

Katie: Großartig. Und wo können Hörer Sie finden, wenn sie mit Ihnen in Kontakt bleiben und mehr von Ihrer Arbeit lesen möchten?

Katie Kimball: Danke. Mein Online-Zuhause ist kitchenstewardship.com. Das ist also der beste Ort, um mich zu finden. Wenn Sie ein Kindle-Leser sind, finden Sie auch alle sieben meiner Bücher auf Amazon bei Kindle. Und wahrscheinlich ist es am einfachsten, nach meinem Namen Katie Kimball zu suchen. Aber wie jeder im Internet bin ich auch überall nur auf Facebook. Wenn Sie jedoch bei kitchenstewardship.com anfangen, sind Sie an Bord willkommen. Hier bin ich.

Katie: Katie, vielen Dank für all die praktischen Tipps und dafür, dass du deiner Familie die Zeit genommen hast, hier zu sein und zu reden. Und ich hoffe, dass jeder Ihre Website findet und all Ihre wunderbaren Informationen aufnimmt.

Katie Kimball: Danke, Katie. Ich bin so aufgeregt über Ihren Podcast und dass sie eine kurze Bytegröße haben. Jetzt kann ich sie auch hören.

Katie: Großartig. Nun, vielen Dank. Und für alle, die zuhören, danke für Ihre Zeit und auch für das Zuhören. Und wenn Sie möchten, abonnieren Sie bitte iTunes, damit Sie über zukünftige Folgen informiert werden. Und ich bin auch sehr dankbar, wenn Sie eine Bewertung oder Bewertung abgeben können, da iTunes diese verwendet, um auch anderen Menschen bei der Suche nach Podcasts zu helfen. Und die Mission ist es wirklich, das Wort zu verbreiten und so viele Mütter und Familien wie möglich zu bekommen.

Also bis zum nächsten Mal eine gesunde Woche.

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