Pesto Huhn mit Spaghettikürbis

Also …. Ich habe einen Italiener geheiratet, der Pasta liebt, und mich dann damit befasst, größtenteils getreidefrei zu sein. Unnötig zu erwähnen, dass er nicht begeistert war, als ich aufhörte, Pasta zu machen, und Alternativen suchen wollte. Während es jetzt glutenfreie Nudeln gibt, wie Reis- und Quinoa-Nudeln, wollte ich eine wirklich echte Version finden und wandte mich Spaghettikürbis und Gemüsenudeln zu.


Er mag nicht ganz zustimmen, aber ich ziehe die Spaghetti-Kürbis-Version der “ echten ” und es ist besonders lecker mit Pesto gekrönt.

Pesto Chicken Pasta (ohne die Pasta)

Pesto-Hähnchen mit Spaghettikürbis ist eine glutenfreie Pasta-Alternative, die voller Nährstoffe ist! Es schmeckt wirklich ähnlich wie das “ echte ” Pasta und sogar die Kinder lieben es. Hühnchen-Pesto-Nudeln sind ein duftendes Rezept, das sich hervorragend für den Herbst eignet, wenn der Winterkürbis in der Saison ist!


Dieses Rezept verwendet Spaghettikürbis anstelle von Nudeln, was auch die Ernährung des Rezepts verbessert. Das Pesto und der Parmesan ergeben eine köstliche Geschmackskombination. Hühnchenpesto über Spaghettikürbis ist köstlich kalt oder wird für eine Mahlzeit unterwegs erneut erhitzt. Für einen italienischen Geschmack kann es in ein Omelett geworfen werden.

Die Herstellung von Pesto ist auch eine gute Möglichkeit, zusätzliches Basilikum aufzubewahren, wenn Sie in Ihrem Garten reichlich vorhanden sind.

Spaghetti-Kürbis-Pesto-Hühnchen-Rezept5 von 1 Stimme

Spaghetti-Kürbis-Pesto-Hühnchen-Rezept

Hühnchen mit Pesto serviert über einer Spaghetti-Kürbis-Pasta. Kurs Hauptküche Italienische Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 55 Minuten Portionen 6 Portionen Kalorien 500 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 große Spaghettikürbis
  • 1 Tasse frisches Basilikum-Pesto
  • 4 Hähnchenbrust
  • 1 TL Salz
  • & frac12; TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • & frac12; Tasse Parmesan gerieben (optional)

Anleitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen.
  • Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne entfernen.
  • Legen Sie den Kürbis mit der Vorderseite nach unten in eine Auflaufform oder auf ein umrandetes Backblech mit etwas Wasser.
  • Backen Sie ungefähr 45 Minuten oder bis gerade zart und die Innenseite in nudelartigen Schnüren abblättert.
  • Während der Kürbis kocht, legen Sie die Hähnchenbrust auf eine Blechpfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  • Legen Sie sie in den Ofen, um sie gleichzeitig mit dem Spaghettikürbis zu backen, bis sie auf 165 ° F durchgegart sind.
  • Wenn der Kürbis fertig gekocht ist, kratzen Sie die Innenseite des Kürbisses in eine große Schüssel. Es sollte Nudeln ähneln.
  • Das Huhn in Würfel schneiden und zu den Kürbisnudeln geben.
  • Mit Olivenöl beträufeln, das Pesto hinzufügen und gut verrühren.
  • Auf Wunsch mit geriebenem Parmesan servieren

Anmerkungen

Werfen Sie die Kürbiskerne nicht weg. Sie können sie wie Kürbiskerne rösten, um einen leckeren und mineralstoffreichen Snack zu erhalten!

Ernährung

Servieren: 3 Tassen | Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 24,4 g | Protein: 42,8 g | Fett: 26,7 g | Gesättigtes Fett: 5 g | Cholesterin: 105 mg | Natrium: 679 mg | Faser: 6 g | Zucker: 8,4 g

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