Perfekte Sauce Hollandaise (mit nur 4 Zutaten!)

Mmmmm … Butter und Eier zusammen geschlagen, bis sie cremig sind, mit einem kleinen scharfen Reißverschluss! Was könnte leckerer sein? Diese Sauce Hollandaise ist ein fester Bestandteil unseres Tisches, da sie leicht zuzubereiten ist und viele gesunde Proteine ​​und Fette enthält. Die Lieblingssauce unserer Kinder ist wegen ihres butterartigen Geschmacks beliebt.

(Weil welches Kind Butter nicht liebt, oder?)

Das Geheimnis, Gemüse zu lieben? Sauce Hollandaise!

Es ist überhaupt nicht schwer, Sauce Hollandaise von Grund auf neu zuzubereiten. Diese Sauce enthält nur 4 Zutaten, die alle in fast jeder Küche zu jeder Zeit zu finden sind.

Sauce Hollandaise wird am häufigsten mit Eiern von Benedict in Verbindung gebracht (siehe meine getreidefreie Version von Eggs Benedict hier), aber diese vielseitige Zitronenbuttersauce verschönert auch Meeresfrüchte, Gemüse und Beilagen. Tatsächlich ist es unser kleiner Trick, unsere Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen, das möglicherweise nicht ihr Favorit ist.

Ich liebe Sauce Hollandaise auf Spargel (besonders eingewickelt in nitratfreiem Speck oder Schinken … mmm! … oder auf frisch gegrilltem Lachs mit Blumenkohlreis.

Ich habe lange nicht versucht, Sauce Hollandaise zuzubereiten, aber jetzt wünschte ich, ich hätte es viel früher versucht. Tatsächlich liebe ich es so sehr, dass ich es in meine steckeInnsbrucker Kochbuch.Wie alle meine Rezepte im Kochbuch strebe ich eine gesunde, einfache, schnelle und niedrige Zubereitung an. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie denken, dass diese Sauce Hollandaise genau das Richtige für Sie ist!



Ein Hinweis zu Eiern

Einige könnten besorgt sein, dass Sauce Hollandaise die Verwendung von rohen Eiern erfordert. Die Verwendung von rohen temperierten Eiern ist in der kulinarischen Welt üblich. Julia Child hatte keine Angst vor rohen Eiern (oder Butter), und klassische Hollandaise-Rezepte verlassen sich seit Ewigkeiten auf diese Zutat.

Davon abgesehen bin ich der erste, der zugibt, dass sich unser Nahrungsmittelsystem in den letzten Generationen dramatisch verändert hat. Um Sicherheitsbedenken auszuräumen, verwende ich nur frische Weideier von einer vertrauenswürdigen Quelle, um das Krankheitsrisiko zu verringern (und wasche die Schalen vor dem Knacken gründlich).

Empowered Sustenance hat einen großartigen Artikel über die gesundheitlichen Vorteile frischer Eier und warum die Quelle wichtig ist, wenn es um Sicherheit geht.

Aber weiter zum Rezept!

Wie man Sauce Hollandaise macht (von Grund auf neu)

Dieses Rezept erfordert einen Wasserbad, aber es ist einfach, einen zu improvisieren, indem man eine Glas- oder Edelstahlschüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser stellt. Die Schüssel sollte das Wasser eigentlich nicht berühren. Experimentieren Sie, um eine passende Größe zu finden.

Dieses Rezept ist leider nicht gut zu lagern, aber da es in weniger als 15 Minuten und in einer Schüssel (meine Lieblingsrezeptart!) Zusammenkommt, ist es kein großes Problem, es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zuzubereiten!

Schauen Sie sich unten das Rezept für andere Verwendungszwecke für Hollandaise an!

gesunde Sauce Hollandaise3,67 von 3 Stimmen

Perfektes Rezept für Sauce Hollandaise

Leckere und cremige hausgemachte Sauce Hollandaise mit nur fünf Zutaten und in 15 Minuten. Kurs Gewürz Küche Französisch Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Portionen 1 Tasse Kalorien 64kcal Autor Katie Wells Die unten aufgeführten Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • & frac12; Tasse Butter geschmolzen
  • 4 Eigelb
  • 2-3 TL frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  • Butter schmelzen und sicherstellen, dass es nur warm und nicht heiß ist.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb mit Zitronensaft und Gewürzen glatt rühren.
  • Stellen Sie die Schüssel mit dem Eigelb auf eine kleine Pfanne mit kochendem Wasser und stellen Sie sicher, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt, oder stellen Sie sie in einen Wasserbad.
  • Das Eigelb ständig verquirlen, während die geschmolzene Butter langsam hinzugefügt wird.
  • Sobald alles gut eingearbeitet ist, verquirlen Sie es ca. 2-3 Minuten lang, bis es sich zu verdicken beginnt.
  • Sofort verwenden oder vom Herd nehmen und bis zum Servieren abdecken.
  • Wenn es sich zu trennen beginnt, mischen Sie & frac12; TL oder so warmes Wasser vor dem Servieren.

Anmerkungen

Dieses Rezept ist überhaupt nicht gut zu lagern und aufzuwärmen. Verwenden Sie es daher sofort, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Ernährung

Servieren: 1TBSP | Kalorien: 64kcal | Kohlenhydrate: 0,2 g | Protein: 0,7 g | Fett: 6,9 g | Gesättigtes Fett: 4,1 g | Cholesterin: 68 mg | Natrium: 78 mg

Gefällt dir dieses Rezept? Schauen Sie sich mein neues Kochbuch an oder holen Sie sich alle meine Rezepte (über 500!) In einem personalisierten wöchentlichen Speiseplaner hier!

Probieren Sie diese anderen Möglichkeiten aus, um Sauce Hollandaise zu verwenden!

  • Auf gedünstetem Blumenkohl, Karotten und Brokkoli (California Medley)
  • Über ein Omelett
  • Über Hühnerbrust mit nitratfreiem kanadischem Speck und geschmolzenem Käse für ein spontanes Hühnchen-Cordon-Bleu
  • Als Dip für mit Speck umwickelte Lachskuchen
  • Als Dip mit blanchiertem und gekühltem Spargel für einen Snack

Schon mal Sauce Hollandaise gemacht? Wenn nicht, versuchen Sie dieses Rezept? Lass es mich unten wissen!

Dieses einfache Rezept für Sauce Hollandaise verwendet gesunde Eier, mit Gras gefütterte Butter und Zitronensaft für ein einfaches und köstliches Gewürz.