Pastinaken-Pommes mit Harissa Mayo

Vergessen Sie Kartoffeln: Die natürliche Buttersüße dieser köstlichen Pastinaken-Pommes passt wunderbar zur exotischen Würze eines Harissa Mayo. Wenn sie in Talg gebraten werden, der reich an konjugierter Linolsäure oder CLA ist, erhalten sie ein goldenes, knuspriges Äußeres.

Wie Sie wissen, bin ich ein großer Fan von gesättigten Fetten - ich denke, wir brauchen sie in unserer Ernährung für eine optimale Gesundheit. Gesättigte Fette unterstützen die Kalziumaufnahme und die Knochengesundheit, schützen Ihre Leber, unterstützen starke Lungen und spielen eine entscheidende Rolle bei der Wahrnehmung und der Nervenkommunikation. Wenn Sie nicht genug gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung haben, können Sie sich im Grunde nicht gut fühlen, und diese Pommes sind der perfekte Weg, um mehr davon in Ihre Ernährung aufzunehmen!

Vielleicht kennen Sie Schmalz und Kokosöl, aber ich wollte dieses Rezept teilen, weil es ein weniger bekanntes gesättigtes Fett enthält, mit dem ich gerne koche: Talg. Talg wird zu Rindfleischfett verarbeitet und ist unglaublich vielseitig und nahrhaft. Plus es hat einen schönen milden Geschmack.

Ich wähle grasgefütterten, hormon- und antibiotikafreien Talg, der definitiv etwas teuer werden kann. Deshalb bekomme ich Talg, Kokosöl, Kokosmanna und Schmalz von Thrive Market. Sie bieten viele der Produkte, die ich jeden Tag benutze, zu einem reduzierten Preis an. In diesem Rezept habe ich zum Beispiel Fatworks Tallow verwendet, was ungefähr 17 US-Dollar pro Glas in einem normalen Bioladen entspricht. Durch den Kauf bei Thrive Market spare ich mehr als 3 US-Dollar pro Glas. Und es wird an meine Haustür geliefert!

Zurück zu den Pommes … Neben den unglaublichen gesundheitlichen Vorteilen macht Talg diese Pastinaken-Pommes knusprig und lecker. Pastinaken sind normalerweise kein Liebling von Kindern und Familien, aber wenn sie auf diese Weise gekocht werden, sind sie preiswert und lecker.

Mit Kindern sind Dip-Saucen wie Magie. Sie bringen Kinder dazu, Lebensmittel zu lieben, die sie normalerweise nicht mögen würden. Wir essen nie pflanzliche Öle, daher ist im Laden gekauftes Mayo nicht erhältlich, aber hausgemachtes Mayo oder gesundes vorgefertigtes Mayo (dies ist das einzige, das ich gefunden habe) ist eine großartige Alternative.



Sriracha ist heutzutage beliebt, aber wenn es um vielseitige würzige Gewürze geht, steht Harissa an erster Stelle. Obwohl die traditionellen Rezepte für diese nordafrikanische Gewürzmischung von Region zu Region unterschiedlich sind, haben alle Versionen einen tiefen, erdigen Geschmack. Dieses Rezept kombiniert die aromatische Wärme von Harissa mit der reichhaltigen, cremigen Mayonnaise, um einen perfekt ausbalancierten Dip zu erzielen.

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Pastinaken Pommes mit Harissa Mayo Rezept

Butterige, knusprige Pastinaken-Pommes mit einer hausgemachten Harissa Mayo-Dip-Sauce. Vorbereitungszeit auf der Kursseite 10 Minuten Kochzeit 8 Minuten Gesamtzeit 18 Minuten Portionen 4 Portionen Kalorien 542 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

Für die Pommes:

  • 2 & frac12; lbs Pastinaken
  • 1 qt grasgefütterter Talg (zum Braten)
  • Meersalz
  • geräucherte Paprika

Für den Mayo:

  • & frac12; Tasse feuergebratene geröstete Paprika (trocken getupft)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Chilipulver
  • & frac34; TL Cayennepfeffer
  • & frac14; TL gemahlener Kreuzkümmel
  • & frac12; TL gemahlener Koriander
  • & frac12; TL Kümmel
  • & frac12; eine Zitrone (entsaftet)
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1 große Prise Salz

Anleitung

So machen Sie die Pommes:

  • Die Pastinaken schälen und der Länge nach in bratengroße Stäbchen schneiden.
  • Legen Sie die Pommes in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde oder bis zu 8 Stunden.
  • Erhitzen Sie den Talg in einem Topf mit starkem Boden auf 325 ° F oder bis das Öl um den Griff eines Holzlöffels sprudelt. Vorsicht, es ist heiß!
  • Die Pommes Frites abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  • Pastinaken in Chargen braten, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen, ca. 3 - 4 Minuten.
  • Mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  • Wenn alle Pastinaken gebraten sind, erhöhen Sie die Hitze auf 375 ° F und braten Sie sie ein zweites Mal in Chargen. Dadurch werden die Pommes perfekt knusprig.
  • Aus dem Öl nehmen, auf einem Papiertuch abtropfen lassen und sofort mit Meersalz und geräuchertem Paprika würzen.
  • Mit der Harissa Mayo einen Snack zubereiten, genießen und heiß genießen.

So machen Sie den Mayo:

  • Kombinieren Sie die roten Paprika, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze in einer kleinen Küchenmaschine.
  • Blitz bis glatt.
  • Zitronensaft und Mayonnaise einrühren.
  • Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Sie können auch Ihr eigenes Mayo von Grund auf neu erstellen! Werfen Sie Ihren Talg nicht weg - Sie können ihn einige Male verwenden.

Ernährung

Kalorien: 542 kcal | Kohlenhydrate: 32,8 g | Protein: 2,6 g | Fett: 45,8 g | Gesättigtes Fett: 20,2 g | Cholesterin: 47 mg | Natrium: 1338 mg | Faser: 7,7 g | Zucker: 9,6 g

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