Ist Bio-Lebensmittel den Preis wert? Was das Label wirklich bedeutet

So wie ich ungiftige Küchengeräte bevorzuge, versuche ich auch, wenn möglich bei Bio-Lebensmitteln zu bleiben. Aber viele Leute fragen sich, ob Bio-Lebensmittel die zusätzlichen Kosten wirklich wert sind. Hier ist, was ich darüber gefunden habe, wann es sich lohnt (und wann es sich nicht lohnt).

Was ist Bio-Lebensmittel?

Wir waren alle in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt mit Lebensmitteln, die als biologisch gekennzeichnet sind. Was das genau bedeutet, kann verwirrend sein.

Um als biologisch gekennzeichnet zu werden, müssen die Produkte ohne synthetische Pestizide, synthetische Düngemittel oder gentechnisch veränderte Organismen angebaut werden. Für Fleisch gezüchtete Tiere müssen zu 100 Prozent mit Bio-Futter gefüttert und das ganze Jahr über mit Zugang zur Natur aufgezogen werden. Wiederkäuer (wie Kühe) müssen mindestens 30 Prozent ihrer Nahrung von der Weide erhalten.

Darüber hinaus dürfen zubereitete Lebensmittel, die zu mindestens 95 Prozent aus Bio-Zutaten hergestellt werden, das Bio-Label verwenden. Diejenigen mit mindestens 70 Prozent Bio-Zutaten verwenden das Etikett “ hergestellt mit Bio-Zutaten ” Lebensmittel, die zu 100 Prozent aus biologischen Zutaten hergestellt wurden, zeigen diesen Prozentsatz auf ihren Etiketten an.

Wie ist das Bio-Label geregelt?

Bevor ein Produkt das Etikett “ Bio ” Der Lebensmittelproduzent muss zunächst einen Prozess durchlaufen, der sicherstellt, dass das Land, die Anbaupraktiken und der Betrieb einer Farm den von den Aufsichtsbehörden festgelegten Standards entsprechen. Die Organisation, die das Bio-Label in den USA reguliert, ist das National Organic Program (NOP) des USDA.

Hersteller von Bio-Lebensmitteln müssen den NOP jedes Jahr über ihre Betriebspraktiken aktualisieren. Das NOP arbeitet mit Zertifizierern von Drittanbietern zusammen, die jedes Jahr die Betriebe der Lebensmittelhersteller überprüfen.



Ab 2013 müssen Zertifizierer nun Rückstände von mindestens 5 Prozent der von jeder Agentur zertifizierten Lebensmittelprodukte testen. Dieser Test kann dazu beitragen, Lebensmittelhersteller hervorzuheben, die sich nicht an strenge Bio-Richtlinien halten.

USDA verfolgt zertifizierte Bio-Betriebe in seiner Datenbank zur ökologischen Integrität.

Bio-Importe

Wenn Lebensmittel importiert werden, müssen sie, um als biologisch gekennzeichnet zu werden, von einem NOP-akkreditierten Zertifizierungsagenten oder einem gleichwertigen in diesem Land zertifiziert werden, wenn die Vorschriften ähnlich sind. In Ländern, die keine Bio-Zertifizierung haben oder deren Vorschriften sich von den USA unterscheiden, müssen Lebensmittel im Rahmen einer Anerkennungsvereinbarung hergestellt werden. Dies bedeutet, dass Anbaupraktiken und -vorgänge vor dem Import den NOP-Vorschriften entsprechen müssen.

Leider werden nicht alle diese Vorsichtsmaßnahmen und Vorschriften so befolgt, wie sie sein sollen. Während das NOP 2019 die Bio-Zertifizierung eines türkischen Lieferanten widerrief, untersuchte es die jüngste Sendung nicht, obwohl das Risiko eines Betrugs hoch war.

Wie man weiß, ob Bio-Lebensmittel wirklich Bio sind

Eine offensichtliche Sorge ist, dass Bio-Lebensmittel die Kosten definitiv nicht wert sind, wenn sie nicht einmal Bio sind.

Obwohl wir möglicherweise nicht wissen können, ob das, was wir essen, wirklich biologisch ist, da es keine Möglichkeit gibt, dies anhand eines Blicks zu erkennen, können wir einige Maßnahmen ergreifen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, betrügerische biologische Lebensmittel zu erhalten:

  • Wachsen Sie einen Garten- Wenn Sie biologisch angebaut werden, wissen Sie, dass Ihr eigenes Gemüse sicher ist. Ich versuche immer etwas in meinem Sommergarten zu haben!
  • Vermeiden Sie importierte Lebensmittel (insbesondere Getreide).- Das Hauptanliegen bei betrügerischen Bio-Lebensmitteln sind importierte Körner. Daher kann es hilfreich sein, importierte Lebensmittel nach Möglichkeit zu vermeiden.
  • Vermeiden Sie Körner insgesamt- Da Getreide eines der größten Probleme bei betrügerischen Bio-Lebensmitteln ist, haben Sie durch die Vermeidung von Getreide, wenn möglich, eine bessere Chance, betrügerische Lebensmittel zu vermeiden.
  • Shop vor Ort- Die andere Seite der Medaille ist der Kauf lokaler Bio-Produkte. In den USA hergestellte Lebensmittel sind leichter zu regulieren.

Es ist auch wichtig, Druck auf die Aufsichtsbehörden auszuüben, um ihre Arbeit zu erledigen und zu verhindern, dass betrügerische Bio-Lebensmittel auf den Markt kommen.

Gibt es Vorteile für Bio-Lebensmittel?

Angenommen, die Bio-Lebensmittel, von denen wir sprechen, sind wirklich biologisch, dann gibt es einige Vorteile, die sie die zusätzlichen Kosten wert machen können:

Nährstoffe

Viele Familien glauben, dass Bio-Lebensmittel einen höheren Nährstoffgehalt haben als herkömmliche. Laut einer Metaanalyse von 2012 gibt es keinen signifikanten Unterschied in den Nährwerten von konventionell angebauten und biologisch angebauten Lebensmitteln. Eine aktuellere Forschung stellt diesen Befund jedoch in Frage.

Eine zwei Jahre später veröffentlichte Übersicht ergab, dass Bio-Produkte wesentlich weniger Schwermetalle enthalten als konventionelle Produkte. Bio-Lebensmittel haben auch höhere Antioxidantien (zwischen 19 und 69 Prozent mehr als herkömmliche Lebensmittel). Diese Zunahme der Antioxidantien ist wie das Essen einer zusätzlichen Portion oder zwei Gemüsesorten pro Tag.

Darüber hinaus ergab eine Überprüfung von 2016, dass Bio-Milchprodukte und Fleisch mehr Eisen und etwa 50 Prozent mehr Omega-3-Fettsäuren enthalten als herkömmliche Optionen. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig, um die Fettsäuren im Körper auszugleichen und Entzündungen zu reduzieren. Sie tun dies, indem sie den Gehalt an Blutfetten, die als Triglyceride bezeichnet werden, senken und die Plaquebildung in den Blutgefäßen verlangsamen, wodurch das “ gute ” und “ schlecht ” Cholesterin und Reduzierung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Diese Überprüfung ergab auch, dass Bio-Milchprodukte weniger Selen und Jod enthalten, sodass weitere Untersuchungen zu diesem Thema erforderlich sind.

Geschmack

Abgesehen von der Gesundheit ist dies oft mein Hauptgrund für den Einkauf von saisonalen Lebensmitteln vor Ort. Es schmeckt einfach besser!

Ernährung und Geschmack gehen oft Hand in Hand. Lebensmittel mit mehr Nährstoffen schmecken oft besser als solche mit weniger Nährstoffen (denken Sie an frische, rote Erdbeeren im Juni im Vergleich zu den weißlichen im Januar). Zwar gibt es nicht viele Daten darüber, welche Lebensmittel besser schmecken, aber jede Familie kann selbst sehen, ob Bio besser schmeckt oder nicht.

Pestizide

Wenn Sie ein Zimmer besorgter Eltern konsultieren, stehen Pestizide normalerweise ganz oben auf der Liste, wenn es um Bio-Lebensmittel im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln geht. Pestizidrückstände sind in konventionellen Produkten gemäß der obigen Analyse von 2012 fünfmal höher (gemäß der Metaanalyse von 2014 viermal höher).

Trotz dieses Unterschieds liegen diese Werte immer noch unter dem von der EPA zulässigen Betrag (d. H. “ sichere ” Niveaus). Betroffene Verbraucher argumentieren jedoch, dass die oberen Pestizidwerte individuell festgelegt werden und den kombinierten Schaden nicht berücksichtigen. Mit anderen Worten, vielleicht sind niedrige Konzentrationen eines einzelnen Pestizids in Ordnung, aber wenn niedrige Konzentrationen von 10 oder mehr Pestizidchemikalien vorhanden sind, ist die gesamte Pestizidexposition viel höher. Andere argumentieren, dass jede Menge dieser Chemikalien schädlich ist.

Schädliche Bakterien

Ein weiteres Problem bei herkömmlichen Lebensmitteln besteht darin, dass sie möglicherweise schädlichere Bakterien enthalten als Bio-Lebensmittel. Während organische tierische Produkte insgesamt nicht weniger Bakterien enthalten, enthalten sie viel weniger antibiotikaresistente Bakterien. Die CDC stellt fest, dass antibiotikaresistente Bakterien, die durch den Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung verursacht werden, ein Problem für die öffentliche Gesundheit darstellen.

Studien wie diese kanadische Studie aus dem Jahr 2017 zeigen durchweg, dass die Reduzierung des Einsatzes von Antibiotika bei Tieren die Anzahl der im Fleisch enthaltenen antibiotikaresistenten Bakterien verringert.

Umwelt und Tierschutz

Über die menschliche Gesundheit hinaus sind die Verbraucher auch besorgt über die Gesundheit von Umwelt und Tieren. In einem Artikel der Columbia University wird erklärt, dass der ökologische Landbau aufgrund der größeren Artenvielfalt, des geringeren chemischen Abflusses und der geringeren Bodenerosion in der Regel umweltfreundlicher ist als herkömmliche landwirtschaftliche Betriebe. All dies macht den ökologischen Landbau nachhaltiger. Während einige Kritiker glauben, dass die Erträge pro Morgen beim ökologischen Landbau niedriger sind (was ihn weniger umweltfreundlich macht), ist der ökologische Landbau mit hohen Erträgen möglich.

Laut einem Artikel auf Rodaleinstitue.org übertrifft der ökologische Landbau den konventionellen um 40 Prozent, wenn das Wetter nicht ideal ist (wie bei Dürren). Der ökologische Landbau priorisiert auch Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt (wie Gemüse) gegenüber Lebensmitteln mit niedrigem Nährstoffgehalt wie Getreide.

Basierend auf der Art und Weise, wie Tiere aufgezogen werden müssen, wenn sie als biologisch gekennzeichnet sind (mit Bio-Futter, einem Prozentsatz ihres Futters von der Weide und Zugang zur Natur), leben biologisch aufgezogene Tiere unter besseren Bedingungen als konventionell aufgezogene Tiere.

Das Problem mit der organischen Regulation

Viele Leute argumentieren, dass wir konventionelle Landwirte und Produzenten bitten sollten, diese Beweislast zu übernehmen, anstatt die Biobauern zu bitten, nachzuweisen, dass sie biologisch wachsen (und dafür eine Gebühr zu zahlen).

Bio-Etiketten sind zwar hilfreich, um zu erkennen, wo Sie Ihre Lebensmittel-Dollars ausgeben möchten, aber es ist nicht die einzige Möglichkeit, zu wissen, was mit Ihren Lebensmitteln los ist.

Viele kleine Betriebe bauen ihre Lebensmittel biologisch an (möglicherweise mit mehr Sorgfalt, als es die Vorschriften erfordern), aber sie möchten nicht den Prozess der offiziellen Zertifizierung durchlaufen. Darüber hinaus entsprechen einige Erzeuger möglicherweise nicht den Richtlinien für Bio-Produkte, sind jedoch möglicherweise nah genug an den Vorlieben vieler Familien.

Im Idealfall ist die Suche nach einem vertrauenswürdigen lokalen Bauernhof eine bessere Strategie, um gesunde Lebensmittel zu finden, als sich ausschließlich auf ein Bio-Label zu verlassen.

Lohnt sich Bio-Lebensmittel?

Um herauszufinden, ob Bio-Lebensmittel die Kosten wert sind, müssen Sie einige Dinge berücksichtigen:

  • Ist Ihr Bio-Lebensmittel wirklich Bio?- Wenn dies nicht der Fall ist, lohnt es sich wahrscheinlich nicht, dafür zu bezahlen.
  • Können Sie vergleichbare Lebensmittel ohne Etikett bekommen?- Haben Sie eine Quelle für frische Produkte oder tierische Produkte, die auf akzeptable Weise hergestellt werden? Vielleicht ist es die Kosten nicht wert, extra für das Etikett zu bezahlen.
  • Können Sie sich Bio-Lebensmittel leisten?- Dies ist möglicherweise die wichtigste zu beantwortende Frage. Während wir unsere Budgets ändern können, um mehr Lebensmittelgeld zu ermöglichen, ist es manchmal einfach nicht möglich, Bio (oder alles Bio) zu kaufen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass Bio die Kosten wert ist, Sie aber im Budget stecken bleiben, lesen Sie weiter …

Was tun, wenn Bio nicht im Budget enthalten ist?

Wie bereits erwähnt, können Sie sich manchmal nicht alle Bio-Lebensmittel leisten, selbst wenn Sie mit Ihrem Budget spielen, um Platz für Bio-Lebensmittel zu schaffen. Es lohnt sich nie, sich nur für Bio-Lebensmittel in eine Finanzkrise zu stürzen. Aber zum Glück ist Bio keine Alles-oder-Nichts-Wahl. Wenn Sie sich nicht alles leisten können, um biologisch zu sein, verwenden Sie die Tipps in diesem Beitrag, um die wichtigsten Lebensmittel für den Kauf von Bio auszuwählen und sich bei allem anderen zu entspannen!

Dieser Artikel wurde von Dr. Lauren Jefferis, Fachärztin für Innere Medizin und Pädiatrie, medizinisch geprüft. Wie immer ist dies kein persönlicher medizinischer Rat und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen oder mit einem Arzt bei SteadyMD zusammenzuarbeiten.

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Quellen:

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