Wie man Talg rendert

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  • Was ist Talg? + & Minus;
    • Talg für die Seifenherstellung
  • Wie man Talg rendert + & minus;
    • Talg-Rendering-Zubehör benötigt:
Anmerkung von Katie:Bitte begrüßen Sie meine Freundin Elizabeth (ebenfalls eine Mutter von fünf Jahren), um ihr Tutorial zu teilen, wie man Talg (Rinderfett) zu Hause rendert. Wenn Sie es verpasst haben, lesen Sie auch ihr Rezept für festes Shampoo (Shampoo-Seife).Geben Sie Elizabeth …

Was ist Talg?

Als wir das erste Mal einen Anteil an einer Kuh kauften, die geschlachtet wurde, wurde ich gefragt, ob ich etwas von dem Fett haben möchte. Ich war ein wenig überrascht von dieser Frage, ich gebe zu, aber mir wurde geraten, dass wir, weil mein Mann ein Hirschjäger ist, das Fett verwenden könnten, um mit unserem Wildbret zu mahlen, um es etwas weniger mager zu machen. (Es ist ein bisschen schwierig, so mageres Fleisch nicht zu verbrennen.) Also nahm ich an.

Dann begann ich mit der Seifenherstellung und erkannte die Goldmine, die ich in meinem Gefrierschrank hatte, als Seifenöl. Aber wie nimmt man Rinderfett und verwandelt es in Seife?

Ich begann zu erforschen, wie man das Fett rendert und stellte fest, dass es ein ziemlich einfacher Prozess ist!

TRINKGELD:Seitdem konnte ich auch kostenlos Fett von einem örtlichen Metzger beziehen. Sie waren ziemlich glücklich, mir Säcke mit Fett zu geben, die beim Schlachten übrig geblieben waren. Ich musste nur fragen!

Talg für die Seifenherstellung

Lassen Sie sich nicht von dem Gedanken abschrecken, Rindertalg in Ihren Seifenrezepten zu verwenden. Rindertalg ist ein großartiges Öl zum Seifen und macht einen schönen harten Riegel mit einem reichen Schaum. Tatsächlich wird die meiste im Handel gekaufte Seife aus Talg hergestellt. Überprüfen Sie die Zutaten auf Natriumtalg, was eine ausgefallene Art ist, verseiften Talg zu sagen.

Das “ Natrium ” kommt aus Natriumhydroxid (Lauge) und dem “ Talgat ” ist der Talg. Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass Ihre Seife nach Schmorbraten riecht! Die chemische Reaktion, die stattfindet, verändert den Geruch vollständig und Sie erhalten ein normal riechendes Stück hausgemachter Seife. 🙂



Bei der Herstellung von Haushaltsseifen wird Talg üblicherweise in Wäschestangen verwendet und kann anstelle von Palmöl in Seifenrezepten verwendet werden, da die Eigenschaften der beiden Öle in einem Seifenstück die gleichen Ergebnisse liefern.

Ich benutze es für mein festes Shampoo-Rezept. Es ist am besten, das “ Blattfett ” mit befindet sich um die Nieren. Es hat einen milderen Geschmack und Geruch als anderes Fett. Ich habe das, was mir gegeben wurde, verwendet, damit es aus allen Teilen der Kuh stammt. Ich habe jedoch erfahren, dass der “ Trockner ” Fett war viel besser als das gallertartigere Fett. Das macht jetzt vielleicht keinen Sinn, wird es aber, wenn Sie anfangen, damit zu arbeiten.

Nächstes Mal werde ich nur das trockenere, steifere Fett verwenden. Talg kann auch anstelle von Backfett oder Pflanzenöl als gesündere Alternative beim Kochen oder Braten verwendet werden. In diesem Fall würde ich sicher Blattfett verwenden. Weil ich nur Seife machte, war ich nicht wählerisch.

Wie man Talg rendert

Das Rendern von Talg ist nicht schwierig, solange Sie über ein paar Vorräte verfügen, um den Vorgang zu beschleunigen.

Talg-Rendering-Zubehör benötigt:

  • Rinderfett (fragen Sie einen örtlichen Landwirt oder Metzger nach einem Extra oder kaufen Sie es bei einer seriösen Quelle)
  • Langsamer Kocher
  • Fleischwolf oder Küchenmaschine
  • Käsetuch
  • Formen oder Gläser zur Aufbewahrung

Es ist viel einfacher, mit kaltem Fett zu arbeiten. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Fett im Kühlschrank war, bevor Sie beginnen. Bestimmen Sie, wie viel in Ihren Slow-Cooker passen kann, und schneiden Sie restliches Fleisch und Knorpel ab. Sie müssen nicht das letzte Stück Fleisch holen, sondern so viel wie möglich. Der Rest wird später auskochen.

Jetzt können Sie es durch Ihren Fleischwolf laufen lassen. Wenn Sie keine haben, können Sie sie in kleinere Stücke schneiden und in Ihrer Küchenmaschine pulsieren lassen, bis sie Rinderhackfleisch ähnelt. Es erwärmt sich so schneller und gleichmäßiger.

Sobald Sie dies getan haben, geben Sie das gemahlene Fett in Ihren Slow-Cooker und schalten Sie es auf niedrig. Sie möchten, dass es sich langsam erwärmt, damit es nicht brennt. Jetzt, als ich das zum ersten Mal tat, tat ich es drinnen. Das zweite Mal (mit Fett von einer anderen Kuh) musste ich es draußen machen, weil es stinkend war. Ich war auch schwanger, daher bin ich mir sicher, dass das nicht geholfen hat! 🙂

Ich denke, es hängt von der Kuh und der Art des verwendeten Fettes ab, ob es sich um das Blattfett oder nur um irgendein Rindfleischfett handelt. Haben Sie keine Angst vor dem Geruch, aber seien Sie bereit, ihn nach draußen zu bringen, wenn er Sie nicht anspricht. Und denken Sie daran, dass der Geruch den Geruch Ihres Seifenstücks NICHT beeinflusst.

Jetzt wartest du 🙂

Es beginnt langsam zu schmelzen und hier werden die übrig gebliebenen “ Extras ” Wenn Sie nicht ausschneiden konnten, beginnt es nach oben zu schweben. Wenn die schwimmenden Teile knusprig werden und das gesamte Fett flüssig ist, ist es fertig. Dies dauert ungefähr 6 Stunden, mehr oder weniger, je nachdem, wie viel Sie tun.

Wenn es fertig ist, können Sie die knusprigen Floaties herausschöpfen und dann den Talg durch Ihr Käsetuch gießen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie es speichern können. Ich lagere meine in sauberen Gläsern, die von Nudelsauce, Salsa usw. übrig geblieben sind, und lagere sie dann im Gefrierschrank.

Sie können auch ein Backblech oder eine Schüssel wie eine 9 ” x 13 ” Glaspfanne mit Pergament oder Wachspapier, gießen Sie den Talg hinein und lassen Sie ihn im Kühlschrank erstarren. Sobald es ausgehärtet ist, heben Sie es heraus und brechen Sie es ein wenig wie spröde auf. Jetzt können Sie es in einen Gefrierbeutel legen und im Gefrierschrank aufbewahren. Dies ist auf jeden Fall hilfreich, wenn Sie damit kochen möchten, da Sie jeweils kleinere Mengen herausziehen können.

Ich lagere meine in der Tiefkühltruhe, weil ich Monate ohne Seife verbringen kann. Dann kann ich es herausziehen, wenn ich es brauche. Ich habe auch kleine Mengen zum Braten im Kühlschrank aufbewahrt und dies hat mehrere Monate gedauert. Wenn Sie gute Arbeit leisten und alle Knuspergerichte heraussieben, sollte es eine ganze Weile dauern.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob es noch gut ist, verwenden Sie Ihre Nase und Ihre Augen. Als meine schließlich schlecht wurde, hatte sie einen kleinen Schimmelpilzfleck und einen “ off ” Geruch. Dies war jedoch leicht 6 Monate nach dem Rendering-Prozess.

Sehen Sie, wie einfach der Prozess ist? Ich habe noch nie Schmalz (Fett von einem Schwein) gemacht, aber ich kann mir vorstellen, dass der Prozess der gleiche wäre.

Jetzt können Sie mit dem Seifen oder Kochen mit Ihrem hausgemachten Talg beginnen.

Haben Sie schon einmal versucht, Talg zu rendern? Wie ist es gelaufen?