Wie man Wasser Kefir Soda macht (Rezept)

es ist ein Probiotikum … es ist ein kohlensäurehaltiges Getränk … es istWasserkefir!

Ich fing an, dies als Teil meiner Mission zu machen, mehr Probiotika in unsere Ernährung aufzunehmen, und es hat wie ein Zauber gewirkt! Die Kinder lieben es und fragen jeden Morgen danach.

Wasser Kefir Kultur

Für dieses Rezept benötigen Sie eine ungewöhnliche Zutat: Wasserkefirkulturen (auch Wasserkefirkörner genannt). Sie sind nicht wirklich Getreide, sondern eine symbiotische Kolonie nützlicher Bakterien, die während des Abbaus von natürlichem Zucker Probiotika und Enzyme bilden.

Ich habe meine Wasserkefirkörner von diesem Familienunternehmen bekommen. Sie benötigen auch …

Ausrüstung benötigt

  • Glas (1 Liter oder halbe Gallone)
  • Holzlöffel zum Rühren (Metall vermeiden)
  • Handtuch, Käsetuch oder Kaffeefilter zum Abdecken des Glases
  • Gummiband
Wie man gesundes probiotisches Wasser Kefir natürliches Soda macht4,64 von 36 Stimmen

Wie man Wasser Kefir Soda macht (Rezept)

Ein gesundes probiotikareiches Getränk, das Sie schnell und einfach zu Hause für ein paar Cent zubereiten können. Kurs Getränke Küche Fermentierte Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 5 Minuten Portionen 4 + Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • Wasserkefirkörner (hydratisiert)
  • & frac14; Tasse Zucker (pro Liter Wasser keinen Honig verwenden)
  • Wasser (nicht chloriert und gefiltert)

Anleitung

  • Lösen Sie den Zucker in einem Glas mit einer Größe von einer halben Gallone in einer kleinen Menge heißem Wasser. Wenn Sie vorhaben, die volle halbe Gallone zu produzieren, benötigen Sie & frac12; Tasse Zucker. Wenn Sie das Glas nur zur Hälfte füllen, benötigen Sie nur & frac14; Tasse Zucker.
  • Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, füllen Sie den Rest des Glases mit kaltem gefiltertem Wasser und stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht warm ist. Es muss Raumtemperatur haben!
  • Fügen Sie die hydratisierten Wasserkefirkörner hinzu.
  • Mit einem Handtuch, einem Käsetuch oder einem Kaffeefilter und einem Gummiband abdecken, um Insekten und kleine Kinder fernzuhalten.
  • 24-48 Stunden auf der Theke (vorzugsweise bei 70-75 ° F) stehen lassen.
  • Nach 48 Stunden die Wasserkefirkörner durch ein Sieb aus Bambus oder Nichtmetallgewebe abseihen und die Flüssigkeit in einen anderen Behälter gießen. Ich benutze ein halbes Gallonenglas für den ersten Prozess und dann in zwei Liter große Gläser abseihen.
  • Starten Sie den Prozess neu, indem Sie mehr Zucker in Wasser auflösen, kaltes Wasser hinzufügen und dieselben Kefirkörner hinzufügen.
  • Um den Wasserkefir kohlensäurehaltig zu machen, gießen Sie ein paar Unzen Fruchtsaft wie Trauben, Granatapfel, Apfel oder Kirsche in den Wasserkefir, den Sie gerade abgesiebt haben. Ich empfehle keine Zitrusfrüchte für diesen Teil, da sie fadenförmige hefeartige Dinge ergeben, die nicht lecker sind!
  • Sobald Sie den Saft hinzugefügt haben, decken Sie die Gläser fest mit einem luftdichten Deckel ab und lassen Sie sie weitere 1-3 Tage vor dem Trinken oder Kühlen auf der Theke.
  • Wiederholen Sie den Vorgang!

Anmerkungen

Je länger Sie Ihren Kefir gären lassen, desto mehr Zucker gärt aus. Wenn Sie also die Kohlenhydrate begrenzen, empfehle ich, die gesamten 48 Stunden zu gären. Lassen Sie es aber nicht länger als das, sonst kann es die Körner verhungern lassen, die Zucker zum Leben brauchen!

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Meine Lieblings-Kefir-Variationen

  • Verschließen Sie nach der ersten Gärung den Wasserkefir ohne Saftzusatz und lassen Sie ihn auf der Theke liegen. Nach zwei Tagen in den Kühlschrank stellen und vor dem Trinken Vanilleextrakt hinzufügen - schmeckt nach Sahnesoda!
  • Zitronensaft hinzufügen und gleich nach der ersten Gärung trinken - schmeckt nach Limonade!
  • Führen Sie die zweite Gärung mit Trauben, Äpfeln, Kirschen oder Granatapfel durch, um ein Soda mit kohlensäurehaltigem Fruchtgeschmack zu erhalten.
  • Fügen Sie Rosinen oder Pflaumensaft für die zweite Gärung hinzu - schmeckt wie Dr. Pepper.
  • Machen Sie eine zweite Gärung mit Trauben- oder Beerengeschmack und mischen Sie sie mit Kräutertee-Eistee, um ein kohlensäurehaltiges, fruchtiges Eistee-Getränk zu erhalten.
  • Fügen Sie nach der ersten Gärung Ananassaft hinzu, trinken Sie ihn jedoch sofort - lassen Sie ihn nicht gären, da er sonst schleimig wird!

Wasser Kefir Rezept Video Tutorial

Dieses Video erklärt dies ausführlicher und enthält schrittweise Anweisungen. Sie können auch Cultures for Health besuchen, um die Vorräte für die Herstellung von Wasserkefirsoda und anderen großartigen fermentierten probiotikareichen Lebensmitteln und Getränken zu finden!



Haben Sie jemals Wasserkefir gemacht? Was ist Ihr Lieblingsgeschmack?

Wasserkefir ist ein natürlich sprudelndes fermentiertes Getränk, das voller Probiotika und Enzyme für ein köstliches und gesundes Getränk ist!