Wie man ein Charcuterie Board als gesundes Vorspeise macht

Hast du jemals von einem Wurstbrett gehört? Wenn nicht, ist es einfach ein französisches Wort für eine Platte mit Wurstwaren und Käse und manchmal getrockneten Früchten, Nüssen und Gurken. Ich sah sie immer wieder bei Veranstaltungen und Vorspeisenmenüs in schönen Restaurants und beschloss schließlich, meine eigenen zu machen.


Das Zusammenstellen hat viel Spaß gemacht und eine einfache Möglichkeit, jede Menge Gemüse und gesunde Fette schön und verlockend aussehen zu lassen!

Wie man einen Charcuterie Board Appetizer macht

Charcuterie-Bretter enthalten alle eine Vielzahl von Wurstwaren und Käse (obwohl Sie, wenn Sie kein Fleisch essen, darauf verzichten und trotzdem ein köstliches Fleisch zubereiten können). Manchmal enthalten sie auch eine Vielzahl von eingelegtem Gemüse, getrockneten Früchten, Nüssen, Crackern oder Brot sowie ein oder zwei Marmeladen.


Ich mag es auch, eine Auswahl an frischem Obst und Gemüse hinzuzufügen. Ja, sie sind häufiger auf einer Rohkostplatte enthalten, aber ich biete eine große Auswahl an frischen Produkten an, insbesondere wenn das Wurstbrett ein Abendessen ist.

Wurstwaren

Ich habe gerne drei oder vier verschiedene Fleischoptionen auf meinem Brett - normalerweise eine, die etwas scharf und kinderfreundlicher ist. Auf diese Weise ist für jeden etwas dabei!

Hier sind einige Fleischvorschläge:

  • Schinken
  • Salami
  • Geheilte Chorizo
  • Capocollo
  • Geräucherter Truthahn

Ich suche nach nitratfreiem und weidendem / grasgefüttertem Fleisch, wann immer es möglich ist. (Ein besonderer Favorit, den ich auf meinem Board verwendet habe, waren die Rindfleischsticks von REP Provisions, gepaart mit ihrer Pekannussbutter und etwas frischem Obst.)




Käse

Es gibt so viele tolle Käsesorten, dass es leicht ist, ein wenig über Bord zu gehen. Denken Sie daran, wie viele Personen Sie bedienen werden, und versuchen Sie, sich an etwa fünf verschiedene Käseangebote zu halten. Ich versuche, eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen auszuwählen und wieder eine kinderfreundliche Option aufzunehmen.

  • Ein rauchiger Käse wie geräucherter Cheddar oder Gouda
  • Eine cremige Wahl wie Brie oder frisch marinierter Mozzarella
  • Etwas Hartes wie Parmesan
  • Ein alternativer Milchkäse wie Ziegenkäse
  • Etwas Bekanntes wie Colby Jack

Essiggurken

Eingelegte Lebensmittel verleihen dem Reichtum des Fleisches und des Käses auf einem Wurstbrett eine schöne Würze. Ich liebe die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten und eingelegten Lebensmitteln, daher habe ich normalerweise bereits mehrere Optionen zur Hand. Probieren Sie einige davon aus:

  • Kalamata-Oliven
  • Mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven
  • Eingelegte Zwiebeln (dauert nur 5 Minuten)
  • Eingelegte Rüben
  • Baby Dillgurken
  • Kapern

Getrocknete Früchte

Trockenfrüchte sind eine ziemlich einfache Kategorie und auch leicht zu finden und auszuwählen. Wählen Sie einfach die Früchte, die Sie ansprechen. Unsere Favoriten sind getrocknete Aprikosen, Mangos, sonnengetrocknete Tomaten, Apfelchips und Kirschen.

Nüsse

Optional, aber sie fügen den zahlreichen weichen Lebensmitteln einen schönen Texturkontrast hinzu. Probieren Sie Pistazien, Mandeln, Cashewnüsse oder Baruka-Nüsse. Ich versuche, vorgetränkte Nüsse zu kaufen oder meine eigenen Nüsse für die beste Verdauung einzuweichen.


Cracker

Cracker sind nicht unbedingt erforderlich, aber sie sind praktisch für weichere Käsesorten wie Ziege und Brie. Da wir nicht viele Körner konsumieren, kaufe ich normalerweise getreidefreie Cracker wie diese. Sie können einfache gesalzene Cracker oder einige mit Kräutern und Gewürzen aromatisierte kaufen.

Marmeladen und Senf

Ein körniger Senf schmeckt zu einigen dieser Fleischsorten, und Feigen- oder Himbeermarmelade passt wunderbar zu Briekäse.

Randnotiz: Feigenmarmelade ist super einfach zuzubereiten. Einfach getrocknete Feigen in der gleichen Menge Wasser köcheln lassen, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und pürieren! Hier finden Sie detailliertere Anweisungen.

Frisches Obst und Gemüse

Ich mag den frischen, sauberen Geschmack, den Obst und Gemüse diesem Board hinzufügen. Ich versuche, kleine, mundgerechte Produkte zu wählen. Für Früchte verwende ich hauptsächlich Himbeeren, Blaubeeren und Trauben. Für Gemüse verwende ich Snap Peas, dünn geschnittene Radieschen und Mini-Paprika.


Aufbau eines Charcuterie-Boards

Das Zusammenbauen eines Wurstbretts ist viel einfacher als es aussieht. Das erste, was zu tun ist, ist zu entscheiden, was für ein Board verwendet werden soll. Jede große Platte oder jedes Schneidebrett funktioniert, aber sie stellen auch Käsebretter mit allem Zubehör her, das hervorragend funktioniert. (Denken Sie daran, dass es ziemlich schwer und umständlich sein kann, wenn Sie das gesamte Essen darauf gelegt haben. Manchmal ist es am einfachsten, das Brett dort zu platzieren, wo Sie es möchten, und dann alles darauf zu legen.)

Nachdem ich ein Brett ausgewählt habe, richte ich normalerweise alle meine Zutaten auf der Rückseite meiner Theke aus. Ich gruppiere sie nach Kategorien und schneide Hartkäse, Fleisch und Gemüse, die in Scheiben geschnitten werden müssen.

Wenn ich etwas habe, das in einem Glas oder einer Schüssel serviert werden muss, wie Marmeladen, Senf, Gurken und Oliven, lege ich es in alles, was ich als Serviergläser verwenden werde. Sie werden die höchsten Komponenten des Displays sein, also lege ich sie zuerst auf die Tafel.

Als nächstes lege ich das Fleisch hier und da um und zwischen die Gläser in Stapel. Denken Sie daran, dass Sie nicht die gesamte Menge von allem, was Sie haben, auf einmal ausgeben müssen. Legen Sie einfach etwas davon heraus und füllen Sie das Board bei Bedarf später wieder auf.

Nach dem Fleisch mache ich dasselbe mit dem Käse, gefolgt von Nüssen, getrockneten Früchten und frischem Obst und Gemüse.

Fügen Sie alle Servierutensilien wie Käsemesser (oder Buttermesser) für den Weichkäse, kleine Löffel für Senf oder Marmelade, kleine Zangen oder Zahnstocher hinzu.

Und das ist es! Es ist ein wenig zeitaufwändig, das Board fertig zu machen, aber der Vorteil ist, dass überhaupt kein Kochen erforderlich ist und nur sehr wenig aufgeräumt wird. Ich halte es für einen fairen Handel! Sobald alles fertig ist, kann ich mich einfach entspannen und genießen.

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Charcuterie Board Rezept

Machen Sie ein gesundes Wurstbrett mit Wurstwaren, Käse, Gurken und Früchten. Kurs Vorspeise, Abendessen Küche Französisch Vorbereitungszeit 30 Minuten Portionen 6 Personen Kalorien 515kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 12 Unzen Wurstwaren (Chorizo, Salami, Schinken, Capicola, Truthahn)
  • 12 Unzen Käse (Parmesan, Ziege, frischer Mozzarella, geräucherter Cheddar oder Gouda, Colby Jack)
  • & frac14; Tasse jede Gurke (wählen Sie 2 oder 3: Baby Dills, Kalamata Oliven, grüne Oliven, eingelegte Zwiebeln, eingelegte Rüben)
  • & frac14; Tasse jedes getrocknete Obst (wählen Sie 2 oder 3: Kirschen, Aprikosen, Apfelchips, Mango, sonnengetrocknete Tomaten)
  • & frac14; Tasse jede Nuss (wählen Sie 2 oder 3: Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien)
  • 1 & frac12; Cupcracker
  • & frac14; Tasse Senf und / oder Marmelade
  • 1 & frac12; frisches Gemüse (wählen Sie 2 oder 3: Erbsen, Kirschtomaten, geschnittene Radieschen, Minipaprika)
  • 1 & frac12; frisches Obst (wählen Sie 2 oder 3: Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Trauben)

Anleitung

  • Stellen Sie alle Zutaten auf der Küchentheke zusammen und gruppieren Sie sie nach Kategorien.
  • Schneiden Sie Hartkäse und frisches Obst und Gemüse in Scheiben, die in Scheiben geschnitten werden müssen.
  • Geben Sie die Marmeladen, Senf, Gurken, Oliven und Nüsse in kleine Gläser oder Schalen.
  • Platzieren Sie die Gläser und Schalen ein paar Zentimeter voneinander entfernt auf dem Brett.
  • Legen Sie das Fleisch und den Käse um und zwischen die Gläser.
  • Fügen Sie die getrockneten Früchte, frisches Obst und Gemüse und Cracker auf das Brett.
  • Fügen Sie Messer und Löffel zu Weichkäse, Marmelade und Senf hinzu.
  • Servieren und genießen, nach Bedarf nachfüllen.

Anmerkungen

Sie können auch eine andere Auswahl verwenden, die Sie hierfür wünschen: Die aufgeführten Optionen sind nur Vorschläge!

Ernährung

Kalorien: 515 kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 31 g | Fett: 39 g | Gesättigtes Fett: 18g | Cholesterin: 110 mg | Natrium: 1732 mg | Kalium: 115 mg | Faser: 2 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 758 IE | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 455 mg | Eisen: 2 mg

Hast du jemals ein Wurstbrett gemacht? Gibt es etwas, das ich vermisst habe und das du liebst?