Wie man Sprossen in Ihrer Küche züchtet

“ Ein totales Hippie-Essen ” … Das war es, was ich dachte, als ich auf den Truthahn, die Sprossen und das Avocado-Sandwich auf Flachsbrot hinunterblickte, auf das mein Freund bestanden hatte, dass ich es versuchen musste.


Dies war lange vor meinem Übergang zu echtem Essen und ich war nicht begeistert von dem eher trockenen Sandwich, aber ich mochte die Textur der Sprossen wirklich.

Wenn Sprossen heutzutage Hippie-Essen sind, muss ich ein Hippie sein, weil gerade etwas auf meiner Theke wächst.


Es stellt sich heraus, dass Sprossen viele gesundheitliche Vorteile haben und ein kostengünstiges und einfach zu züchtendes lokales Superfood sind.

Warum zu Hause Sprossen anbauen?

Sprossen sind eingeweichte und gekeimte Samen, Nüsse oder Körner, die voller nützlicher Enzyme, Vitamine und Aminosäuren sind. Sie sind auch unglaublich einfach zu Hause auf einer Küchentheke mit klarem Wasser und minimaler Ausrüstung zu züchten.

Ich sprosse lieber Bohnen oder Körner, die ich konsumiere, um die Nährstoffe bioverfügbarer zu machen und Lektine und Phytinsäure zu reduzieren. Ich mag es auch, bestimmte Samen und Nüsse zu keimen, um sie zu Salaten hinzuzufügen und Pommes zu rühren.

Sprossen sind unglaublich nahrhaft und preiswert und brauchen nur wenige Tage, um zu wachsen. Das Keimen erhöht den Nährstoffgehalt von Samen und Hülsenfrüchten und erleichtert deren Verdauung. Wenn Sie noch nie versucht haben, zu Hause Sprossen anzubauen, verpassen Sie eine einfache Möglichkeit, das ganze Jahr über frische Lebensmittel zu sich zu nehmen.




Die häufigsten Samen, die zum Züchten von Sprossen verwendet werden, sind::

  • Alfalfa
  • Brokkolisamen
  • Rotkleesamen
  • Linsen
  • Nur Bohnen
  • Kürbiskerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Chia-Samen

Vorräte zum Anbau von Sprossen

Es gibt Geräte, die speziell für das Keimen entwickelt wurden, wie Keimschalen, die das Keimen erleichtern und gleichzeitig mehr Wachstum ermöglichen. Alles, was wirklich benötigt wird, sind:

  • Ein Weithals-Einmachglas in Quartgröße oder einer halben Gallone
  • Ein Keimdeckel oder ein Stück Käsetuch und ein Gummiband
  • Eine Schüssel oder Schachtel, damit das Glas in einem Winkel auf dem Kopf steht
  • Bio-Keimlinge (ich kaufe meine hier in loser Schüttung) - Stellen Sie sicher, dass sie speziell als “ Keimlinge ” und “ organisch ”

Wie man Sprossen züchtet

Wie man zu Hause Sprossen züchtet

  1. Waschen Sie Ihre Hände gut und stellen Sie sicher, dass alle Geräte sauber und steril sind.
  2. Gießen Sie eine Art Samen in das Glas. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel kleine Samen wie Luzerne oder Brokkoli oder 1/4 Tasse Bohnen und Linsen (für ein Glas in Quartgröße).
  3. Mit 1 Tasse gefiltertem Wasser abdecken und Deckel oder Käsetuch über das Glas legen.
  4. Bis zu 12 Stunden einwirken lassen. Es ist oft am einfachsten, dies nachts zu tun und über Nacht einzuweichen.
  5. Am Morgen das Wasser abseihen. Dies ist leicht mit einem Keimdeckel zu erreichen. Wenn Sie ein Käsetuch verwenden, durch ein feines Sieb passieren und zum Glas zurückkehren.
  6. Mit gefiltertem Wasser gut abspülen und erneut abtropfen lassen.
  7. In einem leichten Winkel auf den Kopf stellen, damit überschüssiges Wasser abfließen und Luft eindringen kann. Ich finde, dass ein Geschirrkorb oder eine mittelgroße Schüssel perfekt dafür ist.
  8. Spülen Sie die Sprossen mehrmals täglich mit gefiltertem Wasser ab und kehren Sie jedes Mal in die gekippte Position zurück.
  9. Sie sollten in ein oder zwei Tagen sprießen sehen und die meisten Sprossen sind in 3-7 Tagen erntebereit.
  10. Wenn Sie mit dem Keimen fertig sind, spülen Sie es gründlich in kaltem, gefiltertem Wasser ab und lagern Sie es bis zu einer Woche in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.

Es gibt einige wichtige Hinweise zum Anbau von Sprossen. Bitte lesen Sie diesen Artikel für Vorsichtsmaßnahmen und spezifische Anweisungen. Einige Samen (wie Walnüsse und Pekannüsse) sprießen nicht und einige Bohnen (wie Kidneybohnen) sind gefährlich und sollten niemals gekeimt gegessen werden. Es sollte auch besonders darauf geachtet werden, das Wachstum von Bakterien in Sprossen zu vermeiden.


Schon mal Sprossen gegessen oder selbst gemacht? Lass es mich unten wissen!