Wie man mit Todd White einen (wirklich) gesunden Wein wählt

Als Mutter von sechs Jahren war es lange Zeit Teil meines wöchentlichen Rituals, mich mit meinem Mann zusammenzusetzen, nachdem die Kinder im Bett waren und alles zu genießen, was ein gutes Glas Wein zu bieten hat. Aber wenn sich meine Ernährung verbessert (und wenn ich älter werde), stelle ich fest, dass ich immer häufiger katerähnliche Symptome bekomme, selbst wenn ich nur ein oder zwei Gläser Wein trinke.

Das ist ein Problem! Und eine, die nicht so einfach ist wie Sulfite, wie viele allgemein denken.

Zum Glück entdeckte ich Todd White, Weinexperte aus dem Napa Valley, und die erstaunliche Firma Dry Farm Wines. Dry Farm Wines arbeitet mit kleinen Familienweinbergen auf der ganzen Welt zusammen, um reine, natürliche Weine zu liefern, die auch … Holen Sie sich diese … zuckerfrei!

Dry Farm Wines: Der beste Wein für Ihre Gesundheit

Alles begann, als Todd sich daran machte, ein persönliches Problem zu lösen: wie man seiner Leidenschaft für Wein nachgibt und gleichzeitig dem Feind der öffentlichen Gesundheit, Zucker, aus dem Weg geht. Seine Lösung entwickelte sich zu Dry Farm Wines, dem einzigen im Labor getesteten, natürlichen, gesundheitsquantifizierten Weinhändler der Welt.

Trockenfarm “ Biohacks ” Wein, damit wir alle seine gesundheitlichen Vorteile ohne die Nachteile haben können. Viele führende US-amerikanische Gesundheitsbeeinflusser unterstützen diese Weine, darunter Mark Sisson, Dave Asprey, Robb Wolf, Abel James, der Fat Burning Man und andere (und jetzt ich!).

Das Fachwissen von Todd in Bezug auf Wein ist groß, und ich kann ihm nicht genug dafür danken, dass er mir mitgeteilt hat, was er weiß, damit ich weiterhin ein gutes Glas Wein genießen kann!



In dieser Episode lernst du

  • Die vielen gesundheitlichen Vorteile von Wein (insbesondere Rotwein) in Maßen
  • So wählen Sie die besten Weine aus, die Ihnen keine Kopfschmerzen bereiten oder zu Ihrer Taille beitragen
  • Die Insider-Informationen zu den Praktiken und der Kennzeichnung der kommerziellen Weinindustrie
  • Warum sind nicht alle natürlichen Weine zuckerfrei?
  • Die schockierenden versteckten Zusatzstoffe in Wein wie Schwermetalle, künstliche Farbstoffe und tierische Nebenprodukte (und wie man sie vermeidet)
  • Wie die ketogene Diät funktioniert und warum so viele Menschen sie als Lebensstil wählen
  • Warum Meditation der größte Biohack in der gesamten Geschichte ist
  • Die Vorteile von Tiefatmungspraktiken, Kältetherapie und anderen alternativen Ansätzen für die Gesundheit
  • Und mehr!

Der Unterschied im Trockenweinanbau

Wie erreichen Dry Farm Wines das, was sie tun? Kann zuckerfreier, kohlenhydratarmer Wein wirklich gut schmecken?

Die Wahrheit ist, dass traditionelle Weinherstellungspraktiken den besten (und zuckerarmsten) Wein produzieren. Genau wie bei Lebensmitteln hat die Industrialisierung der Weinherstellung in den letzten fünfzig Jahren die Qualität des Weins durch die Wahl billiger, schneller Produktionsmethoden verringert.

Aus diesem Grund empfiehlt Todd nicht Wein aus den USA oder dem Napa Valley, wie Sie vielleicht denken, sondern Wein aus kleinen Weinbergen in Europa.

Ein großer Unterschied? Trockenbau.

Die USA sind weltweit führend bei der Bewässerung von Weinreben, wobei fast 100% aller Weinberge in den USA tropfenbewässert werden. Dies mag harmlos erscheinen, aber der größte Teil Europas hat die Bewässerung aus gutem Grund verboten.

Todd erklärt, warum Bewässerung für eine Praxis nicht so harmlos ist, wie es scheinen mag:

Wenn die Frucht an einer Weinrebe reift, wird die Physiologie dieses Reifungsprozesses durch Bewässerung stark beeinflusst. Dies ist der Grund, warum die Europäer nicht bewässern. es liegt daran, dass sich der Charakter des Geschmacks der Frucht grundlegend ändert.

Und es ist nicht nur der Geschmack, der geopfert wird. Ein höherer Wassergehalt bedeutet, dass die Traube einen höheren Zuckergehalt haben muss, um einen gut schmeckenden Wein herzustellen. Je höher der Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Ernte ist, desto höher ist der Gehalt an Alkohol (und Zuckernebenprodukten wie Glykol) im Endprodukt.

All dies hat gesundheitliche Auswirkungen. Durch Trockenbau wachsen die Weinreben tiefer, produzieren komplexere Früchte und senken den Wasser-, Zucker- und Endalkoholgehalt.

Was für uns keine Kopfschmerzen mehr bedeutet!

Weitere Vorteile von Trockenbauernweinen

  • Kommt aus kleinen europäischen Weinbergen, die die reinsten natürlichen Anbaumethoden der Welt verwenden
  • Trockenbewässerung ohne Bewässerung
  • Niedriger Alkoholgehalt von 7-12,5% (kommerzielle Weine können bis zu 24% Alkohol enthalten)
  • Im Labor getestet, um zucker- und kohlenhydratfrei zu sein (selbst natürliche Weine können 0 bis 300 Gramm pro Liter enthalten).
  • Im Labor auf Abwesenheit von Schimmel und Toxinen untersucht
  • Kein Zuckerzusatz oder chemische Zusätze
  • Verwendet niemals Sägemehl oder Holzspäne für gefälschten Eichengeschmack
  • Keine oder minimale Sulfite
  • Lieferung an Ihre Tür
  • Oh ja, und Weinflecken kommen viel leichter heraus als herkömmliche Weine 🙂

Tatsächlich können Sie jetzt meinen Lieblingswein für nur einen Cent probieren! Schauen Sie sich dieses exklusive Innsbruck-Angebot an.

Magst du Wein? Haben Sie jemals negative Nebenwirkungen erlebt, wenn Sie es auch nur in Maßen getrunken haben? Bitte teilen Sie mit, was für Sie nicht funktioniert hat und was nicht!

Ressourcen, die wir erwähnen:

  • Trockene Bauernweine
Podcast lesen

Katie: Hallo, willkommen im Podcast von Healthy Moms. Ich bin Katie von wellnessmama.com. Diese Episode wird Ihnen von zwei Unternehmen präsentiert, die ich absolut liebe und deren Produkte ich ständig benutze. Die erste ist Kettle & Fire Bone Broth, die einzige USDA-zertifizierte grasgefütterte Knochenbrühe, die aus biologischen Zutaten hergestellt wird. Die Brühe besteht aus Knochen von grasgefütterten, auf Weiden gehaltenen, antibiotischen und hormonfreien Kühen Es ist auch sehr lecker. Das Beste daran ist, dass es nicht verderblich ist und daher in vielen Geschäften erhältlich ist. Es kann jedoch auch ohne Kühlung überall in den USA versendet werden, wodurch der Versand kostengünstiger und umweltfreundlicher wird.

Das zweite Unternehmen ist Thrive Market, eine Mischung aus Whole Foods, Amazon und Costco. Und damit meine ich, dass es einen Mitgliedsbeitrag wie Costco gibt, um Sie in die niedrigen Preise zu bringen, dann ist es online wie Amazon und es führt natürliche Produkte wie Vollwertkost. Und wenn Sie wie ich in einer echten Lebensmittelwüste leben, in der es schwierig ist, viele Spezialitäten zu finden, ist Thrive Market möglicherweise Ihre Antwort. Schauen Sie sich also beide in den Shownotizen für die heutige Folge und ohne weiteres die heutige Folge an.

Hallo und willkommen zum Podcast „Gesunde Mütter“. Ich bin Katie von wellnessmama.com und freue mich sehr über den heutigen Gast. Also sagte Thomas Jefferson einmal: 'Guter Wein ist eine Notwendigkeit für mich.' und als Mutter von sechs Jahren verstehe ich sein Gefühl auf jeden Fall. Tatsächlich habe ich zu Ehren des heutigen Gastes ein Glas Wein neben mir, während wir diesen Podcast aufnehmen. Todd White ist ein selbst beschriebener Biohacker, der Meditation, Wim Hof-Atmung, kalte Thermogenese, eine ketogene Diät und intermittierendes Fasten praktiziert. Er ist Redner und Autor über den ketogenen Lebensstil. Er lebt im Herzen des Weinlandes Napa Valley und ist heute hier, um über Wein zu sprechen, insbesondere über die Unterschiede bei den Weinsorten und darüber, wie man die Vorteile ohne Nachteile nutzen kann. Todd war lange Zeit ein Unternehmer und nach 15 Jahren im Weingeschäft konzentriert er sich nun darauf, Menschen zu erziehen und ihnen zu helfen, bessere Entscheidungen über Lebensmittel und Ernährung zu treffen und Alkohol zu konsumieren.

Und zu diesem Zweck ist er der Gründer von Dry Farms Wine, der nicht nur meine Lieblingsweinsorte ist, sondern auch kohlenhydratarm, paläo, ketofreundlich und diabetikerfreundlich, weil er niedrig ist Zucker. Sie haben keinen Einfluss auf die Blutzucker- oder Ketonproduktion und sind außerdem der einzige im Labor getestete, natürliche, gesundheitsquantifizierte Weinhändler der Welt. Sie im Wesentlichen Biohack Wein. Sie quantifizieren also ökologische und natürliche Anbaumethoden sowie die natürliche Weinbereitung mit geringen Eingriffen. Und wenn Sie nicht wissen, was das alles bedeutet, werden wir uns in dieser Episode definitiv darauf einlassen.

Die Leidenschaft von Todd besteht jedoch darin, den besten Weg zu finden, um Alkohol zu genießen, und insbesondere, wie man alle Vorteile und einen moderaten Konsum erzielt und die negativen Ergebnisse vermeidet. Und seine Weine sind so ziemlich ein Favorit vieler Experten auf dem Gebiet der Gesundheit, von Dave Asprey über Mark Sussen bis hin zu Rob Wolfe und Abel James, und ich bin auch ein großer Fan. Also Todd, willkommen, vielen Dank, dass Sie hier sind.

Todd: Katie, das ist einfach so aufregend. Ich freue mich zu hören, dass Sie ein Glas Wein neben sich haben. Das klingt nach einer lustigen Zeit. Es ist etwas früher hier in Kalifornien, aber ich freue mich nur darauf, heute Zeit mit Ihnen zu verbringen. Ich war ein großer Fan Ihrer Arbeit und wir waren gerade … einfach ein großer Bewunderer. Vielen Dank, dass Sie mich dabei haben.

Katie: Danke, dass du hier bist. Ebenso ist es eine Ehre, mit Ihnen zu sprechen, und vor allem, weil ich der Meinung bin, dass Wein ein perfektes Thema für viele Mütter ist, die zuhören, denn wenn sie wie ich sind, liebe ich Wein und mein Mann und ich würden Wein trinken Nachts ziemlich oft und ich bekam manchmal Kopfschmerzen. Das war wirklich frustrierend, weil Sie von den angeblichen Vorteilen von Wein hören, aber wie können Sie das ausgleichen, wenn Sie Kopfschmerzen bekommen? Deshalb freue ich mich sehr, Sie heute hier zu haben, und ich würde es lieben, wenn Sie zunächst erklären könnten, wie Sie überhaupt in dieses Weingeschäft gekommen sind.

Todd Nun, ich bin vor langer Zeit in das Weingeschäft eingestiegen, als ich nach Napa Valley gezogen bin. Wir trinken oder verkaufen keine einheimischen Weine mehr und werden darüber sprechen, warum. Aber ursprünglich, als ich wie die meisten, die hierher ziehen, ins Napa Valley gezogen bin, und das war wie vor 17 Jahren, hat man sich auf die eine oder andere Weise im Weingeschäft versucht. Und meine Weinherstellung in Napa war größtenteils ein Hobbygeschäft. Aber wie ich vor ungefähr 18 Monaten zum Dry Farm Wines-Geschäft musste, war, dass ich versuchte, ein persönliches Problem zu lösen, und so meinen eigenen Juckreiz kratzte.

Ich war ein lebenslanger Weinliebhaber und Trinker und ich trinke jeden Tag Wein nur zum Abendessen. Wir trinken tagsüber nicht wirklich, aber wir trinken jeden Abend eine Flasche. Es ist Teil unseres Lebensstils und ich werde gleich darüber sprechen, wie diese Erfahrung für uns ist. Aber ich fing an, eine ketogene Diät zu praktizieren. Ich, wie viele Ihrer Zuhörer, war die eine oder andere Form der Ernährungsprogrammierung, die wirklich in den 1980er Jahren mit dem Üben von Atkins begann und dann im Laufe der Jahre so ziemlich eine kohlenhydratarme, paläo-artige Diät beibehielt.

Aber vor ein paar Jahren, vor ungefähr drei Jahren, habe ich beschlossen, mit der ketogenen Diät zu experimentieren, und damals habe ich es aus dem gleichen Grund getan, aus dem die meisten Leute es tun. Ich habe damit zur Gewichtsreduktion experimentiert. Ich hatte extra … Was ich damals dachte, war, dass ich die letzten fünf oder zehn Pfund einfach nicht loswerden konnte, und so begann ich mit ketogener Ernährung und Lebensweise zu experimentieren. Und was passiert ist, war, dass ich nicht nur die fünf oder zehn Pfund verloren habe, sondern auch tatsächlich 20 Pfund … Ich wusste nicht wirklich, dass ich verlieren musste. Ich war schon ziemlich gut in Form. … und dann einen ketogenen Lebensstil beibehalten, nicht zur Gewichtsreduktion, ich habe kein Gewicht mehr zu verlieren und habe seit langer, langer Zeit kein Gewicht mehr verloren, aber ich habe es für die kognitiven Vorteile und für die geistige Leistungsfähigkeit beibehalten.

Jedenfalls hatte ich gerade festgestellt, dass ich keine Standardweine mehr trinken konnte, und das war eine wirklich schreckliche Sache. Sie machten mich krank, ich fühlte mich nicht gut. Sie haben meine Leistung wirklich beeinträchtigt, besonders morgens. Und ich stellte fest, dass ich mich tatsächlich leichter von ihnen betrinken konnte, und hörte in einer Zeit, die ich als 'Leiden durch Nüchternheit' bezeichne, für eine Weile auf zu trinken. Ich lebe im Napa Valley und ich lebe in einer Kultur von Freunden und Menschen, die regelmäßig Wein trinken, und ich habe festgestellt, dass es … Ich wollte nicht wirklich aufhören zu trinken.

Aber ich habe die klügste Person kontaktiert, die ich im Weingeschäft kannte, die auch Wissenschaftler ist, und wir haben angefangen, darüber zu sprechen, und ich habe angefangen, mit Weinen zu experimentieren. Eines der Dinge, die mir aufgefallen sind, war, wenn ich den Alkohol als Ausgangspunkt dosiert habe Ich fand, dass ich mich besser fühlte. Als ich mit meinem Freund darüber sprach, wer war der klügste Mensch, den ich in der Weinwelt kannte, und er sagte: 'Haben Sie einen dieser alkoholarmen Weine aus Europa getrunken?' Und ich dachte: 'Nein, ich habe noch nie etwas davon gehört.' Er hat gesagt: 'Nun, sie sind wie 11% und 12% und sie sind natürlich gemacht.' Und ich dachte: 'Nein, ich weiß nichts darüber.' Also habe ich angefangen zu experimentieren und diese Experimente dauerten ungefähr sechs Monate. Ich habe angefangen, mit dem Kauf dieser Weine nur im Einzelhandel zu experimentieren, und sie sind sehr schwer zu finden, aber in San Francisco gibt es sie, in New York und LA und dort gibt es eine Handvoll Märkte, auf denen sie zu bestimmten Zeiten erhältlich sind Einzelhändler. Sie werden Boutique-Weinhandlungen sein und wir werden darüber sprechen, wie Sie diese Weine auf Ihrem lokalen Markt finden können, wenn sie verfügbar sind. Für die meisten Ihrer Hörer sind sie im Einzelhandel einfach nicht erhältlich.

Also fing ich an, einige dieser Weine im Einzelhandel zu kaufen und zu trinken, und ich stellte fest, dass ich ungefähr die Hälfte davon in die Spüle goss, weil sie einfach nicht trinkbar waren. Aber diejenigen, die mir gefallen haben, haben mir sehr gut gefallen und ich habe festgestellt, dass sie mein Leben radikal verändert haben. So konnte ich wieder trinken, keinen Kater, keine Nebenwirkungen, keine Kopfschmerzen. Eines der anderen Dinge, die wirklich passieren, wenn Sie Alkohol dosieren, und Sie haben dies wahrscheinlich bemerkt, ist, dass Sie keine Schlafprobleme haben. Eines der Dinge, die Alkohol tut, weil er den primären Kompromiss für Ihren Körper darstellt, ist, dass er Sie dehydriert. Je mehr Alkohol Sie konsumieren, desto dehydrierter werden Sie.

Und dies schafft dann häufig diese … und auch die höheren Zucker tragen dazu bei, dass Sie um 2:00 oder 3:00 Uhr morgens aufwachen. Und so stellte ich fest, dass dies ein häufiges Problem für Weintrinker oder Trinker im Allgemeinen war, es war sicherlich ein häufiges Problem für mich, aber alles ging weg. Es war also wie diese magische Entdeckung von 'Oh, wow. Ich kann wieder Wein trinken und habe diese Erfahrung wirklich besser als je zuvor.' Und es ist freundlicher mit dem Essen, weil Alkohol selbst nicht mit dem Essen freundlich ist. Wenn Sie also den Alkohol senken, wird der Wein lebensmittelfreundlicher. es ist leichter, es ist sauberer, es passt einfach besser zu Essen. Ich bin sicher … Sie sind im Geschmacksgeschäft tätig und können schmecken, wie sauber und frisch es ist. Du weißt, was ich meine?

Katie: Absolut, das war das erste, was mich wirklich beeindruckt hat, als ich es ausprobiert habe. Es war so, dass einige Weine, die ich wie Blätter fühle, fast wie ein Kreidefilm auf Ihren Zähnen sind und ich nur ein seltsames Mundgefühl habe und Ihre nicht. Es war ein drastischer Unterschied, den ich sofort bemerkte.

Todd: Das Mundgefühl, von dem du sprichst, ist eigentlich … Das ist eine der Manipulationen. Wie die Weine, die wir verkaufen und trinken, als natürliche Weine bekannt sind und natürliche Weine genau das bedeuten, was es sagt. Es bedeutet nur, dass es sich um ein 100% natürliches Produkt handelt, keine Zusatzstoffe, keine Zusätze, keine Manipulationen. Es ist nur ehrlicher, echter, sauberer Wein. So schmecken kommerzielle nicht. Wenn ich kommerzielle Weine sage, ist es mir egal, ob Sie 150 USD pro Flasche oder 15 USD pro Flasche bezahlen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie mehr Chemikalien erhalten, je weniger Sie bezahlen.

“ Chemikalien ” Sie sagen: 'Was meinen Sie mit Chemikalien?' Ist nicht alles Wein natürlich? Wenn ich mich auf natürliche Weine beziehe. Natürliche Weine, und Ihre Zuhörer können online danach suchen. Natürliche Weine sind eine ganz bestimmte Art von Weinherstellungsprotokoll, und Sie würden denken, “ Nun, sind nicht alle Weine natürlich? Sind sie nicht nur Traubensaft fermentiert? ” Tatsächlich sind sie es nicht. Hier ist das Problem. Kommerzielle Weine, und dazu gehört alles im Einzelhandel … Kommerzielle Weine, dh alle Weine, die nicht auf natürliche Weise hergestellt werden. Und um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie mikroskopisch die Produktion natürlicher Weine weltweit ist, gibt es weltweit Hunderttausende von Weinetiketten und Winzern. Es gibt weniger als 500 auf der Welt, die diese Weine herstellen, und sie sind hauptsächlich in Europa. Heute sind wir der weltweit größte Abnehmer und Wiederverkäufer von Naturweinen.

Es ist also ziemlich erstaunlich und macht Spaß, aber lassen Sie uns darüber sprechen, was einen Wein natürlich macht und wie wir Wein biohacken. Weil wir noch einen Schritt weiter gehen als nur natürliche Weine zu kaufen. Wir testen dann jeden einzelnen Wein, den wir vorher verkaufen, im Labor. Dies ist der letzte Schritt bei der Aufnahme in unser Portfolio. Wir führen unabhängige umfangreiche Labortests auf Reinheit, Zucker, Alkohol und Mykrotoxine sowie eine ganze Reihe von Tests durch, und wir können gleich darüber sprechen.

Natürliche Weine beginnen also mit … und wir werden gleich über kommerzielle Weine sprechen, aber natürliche Weine beginnen mit einer 100% chemiefreien Landwirtschaft, und diese chemiefreie Landwirtschaft ist entweder biologisch oder biodynamisch. Biodynamik ist eine vorgeschriebene Form des fortgeschrittenen ökologischen Landbaus. Es ist die reinste Anbaumethode auf dem Planeten. Ihre Zuhörer können im Internet nach biologisch-dynamischer Landwirtschaft suchen. Es handelt sich um ein 1925 von einem Österreicher namens Rudolph Steiner entwickeltes Protokoll, aber dazu gibt es im Internet zahlreiche Informationen. Aber es ist die reinste, sauberste und vorschreibendste Form des ökologischen Landbaus. Es beginnt also mit der chemiefreien Landwirtschaft.

Der nächste Schritt ist, dass … Dies ist sehr wichtig, und wir kennen die vollständigen gesundheitlichen Auswirkungen nicht, da es keine wirklichen Studien dazu gibt, aber alle unsere Weine werden mit einheimischer Hefe fermentiert. Das bedeutet nun, dass alle kommerziellen Weine mit gentechnisch veränderter kommerzieller Hefe fermentiert werden. Und wieder wissen wir nicht wirklich, was dies unter Gesundheits- und Wellnessgesichtspunkten bedeutet, da es nur keine Studien gibt, aber wir glauben, dass dies Teil dessen ist, was Menschen dazu bringt, sich schlecht zu fühlen. Also diese gentechnisch veränderte kommerzielle Hefe, so werden kommerzielle Weine hergestellt. Und der Grund, warum sie die wilde einheimische Hefe nicht verwenden …

Sehen Sie, auf der Haut einer Traube befindet sich bereits einheimische Hefe, die wild und einheimisch in dem Weinberg ist, in dem diese Traube angebaut wurde. In der Tat, wenn Sie einige reife Trauben von einem Weinstock ziehen und sie einfach in einen Eimer werfen würden, würden sie anfangen zu gären. Wenn die Schalen knacken und der Zucker aus dem Fruchtsaft mit der Hefe in Kontakt kommt, beginnen Sie sofort mit der Herstellung von Alkohol. So machen Sie Wein in einer Presse. Und lassen Sie mich nur erklären, wie schnell Wein hergestellt wird und warum er zuckerfrei ist oder warum er nicht zuckerfrei ist, weil eine der häufigsten Fragen lautet: Wie kann ein Wein zuckerfrei sein? Hat die Traube keinen Zucker? Und das tut es auch, aber hier ist, wie Wein hergestellt wird.

Kommerzielle Weine, das allererste, was ein Winzer tut, ist, Schwefeldioxid zu verwenden, um die einheimische Hefe abzutöten, und sie dann mit einer kommerziellen gentechnisch veränderten Hefe zu impfen. Der Grund dafür ist, dass es billiger, einfacher und weniger riskant ist und weniger Arbeit für den Winzer bedeutet. Die handelsübliche Hefe ist so entwickelt, dass sie leichter zu verarbeiten ist. Eine einheimische Hefe, die sich auf der Haut der Traube befindet, ist temperamentvoller und schwieriger zu verarbeiten und muss verhätschelt werden. Und kommerzielle Winzer, die Profit anstreben und Wein schneller und einfacher machen wollen, nicht gesünder oder besser, verwenden diese gentechnisch veränderte Hefe.

Wenn also Wein hergestellt wird, wird Saft aus den Früchten gepresst und dieser Saft wird dann geimpft. In natürlichen Weinen wird es sofort mit der einheimischen Hefe geimpft, die bereits auf der Frucht vorhanden ist. Was also passiert ist, dass die Hefe den Zucker frisst und das Nebenprodukt davon Ethylalkohol und Kohlendioxid ist. So machen Sie also Wein. Wenn die Fermentation, und dies ist ein Weinherstellungsstil, wenn die Fermentation vom Winzer abgeschlossen werden darf, dann frisst die Hefe den gesamten Zucker und sobald der gesamte Zucker gegessen wurde, stirbt die Hefe ab. Und so erhalten Sie einen zuckerfreien Wein.

Was bei kommerziellen Weinen aufgrund der amerikanischen Palette und jetzt der globalen Palette, die von Süße besessen ist, passiert, ist, dass der Winzer wieder Schwefeldioxid verwendet, um die Hefe abzutöten, bevor sie ihre Fermentation beendet. Was dann passiert, ist, dass es das zurücklässt, was in der Branche als 'Restzucker' bekannt ist. Weine enthalten also keinen Zucker. Was passiert, ist, dass der Winzer die Hefe vor der vollständigen Gärung abtötet, und dies ist der Grund, warum Weine süßer und voller Zucker geworden sind.

Weine können kategorisch in Zucker von Null reichen, was unsere Weine sind. Und wir führen unabhängige Labortests durch, um sicherzustellen, dass sie zuckerfrei sind, weil ich zuckerfrei bin und glaube, dass Zucker der Feind Nummer eins im Bereich der öffentlichen Gesundheit ist. Und als Ketogen bin ich sicher zuckerfrei. Einer der Tests, die wir durchführen, besteht darin, sicherzustellen, dass die Weine tatsächlich vollständig fermentiert und zuckerfrei sind. Nur weil ein Wein auf natürliche Weise hergestellt wird, bedeutet dies nicht, dass er zuckerfrei ist. Wir müssen unabhängige Labortests durchführen, um dies zu überprüfen.

So kommt Zucker in den Wein. Die Weine reichen kategorisch von zuckerfrei bis zu 300 Gramm pro Liter für Dessertweine. Und um Ihren Zuhörern einen Bezugspunkt zu geben, enthält Coca-Cola etwa 108 Gramm pro Liter Zucker. So können Weine sehr süß sein. Kommerzielle Weine, die Sie von der Stange kaufen, werden zwischen 5 und 50 Gramm pro Liter Zucker liegen. Und wieder sind wir aufgrund unserer Ernährungsziele zuckerfrei.

Sobald der Wein fermentiert ist, werden dem Wein keine Anpassungen oder Zusätze hinzugefügt. Sie sind wie “ Zusatzstoffe, worum geht es bei diesen? ” Nun, hier ist der Grund, warum Ihr Publikum nicht viel über Zusatzstoffe in Wein weiß. Die Weinindustrie hat in Abstimmung mit Ihrer Regierung und deren guten Ratschlägen zig Millionen Dollar ausgegeben, um das Nährwert- und Inhaltsetikett von Wein fernzuhalten. Sie haben vielleicht bemerkt, dass der Wein keinen Inhalt oder kein Nährwertkennzeichen enthält, oder?

Katie: Ja genau.

Todd: Es ist die einzige große Lebensmittelgruppe, in der es keinen Inhalt oder ein Nährwertkennzeichen gibt. Warum ist das so? Dies liegt daran, dass die Industrie, die Weinindustrie, die sich mit der Regierung und der FDA verschworen hat, diese Etiketten von Wein ferngehalten und energisch dafür gekämpft haben, dass Inhaltsetiketten von Wein ferngehalten werden. Ich werde Ihnen sagen, warum sie das Inhaltsetikett davon fernhalten. Weil es 76 Additive gibt, die von der FDA für die Verwendung bei der Weinherstellung zugelassen sind. Wenn es also ein Inhaltsetikett auf einer Flasche Wein gäbe, würde es nicht anders aussehen als heute verpackte Lebensmittel, bei denen Sie ungefähr 10 oder 15 Zusatzstoffe haben würden, die Sie nicht aussprechen konnten oder von denen Sie noch nie gehört haben. Die Weinindustrie möchte nicht, dass Sie das wissen. Die Weinindustrie möchte, dass Sie glauben, dass dies ein natürliches, gesundes Produkt ist, obwohl es tatsächlich mit Zusatzstoffen und Giften gefüllt ist und dies dazu führt, dass sich die Menschen schlecht fühlen, und das ist der Grund, warum Sie ein so anderes Ergebnis haben.

Es gibt zwei Hauptgründe, warum Sie beim Trinken unserer Weine, natürlicher Weine, ein signifikant anderes Ergebnis erzielen als bei kommerziellen Weinen. Dies liegt daran, dass diese Additive nicht vorhanden sind und die Weinbereitungstechniken sehr unterschiedlich sind, weil sie nicht manipuliert werden. Sie sind nicht überextrahiert, sie haben keinen übermäßigen Hautkontakt für Rotweine, wodurch Rotweine ihre Farbe erhalten. Der Alkohol in unseren Weinen ist auch viel niedriger als bei kommerziellen Weinen. Es sind also all diese Faktoren zusammen, wir wissen nicht, welcher von ihnen. Es gibt keine Studien dazu. Wir wissen nicht, welche davon am meisten dazu beitragen, warum Sie sich schlecht fühlen. Wir wissen nur, wenn wir alle diese Elemente entfernen, dann haben Sie ein anderes Ergebnis. Bei diesen 76 von der FDA zugelassenen Zusatzstoffen weiß Ihr Publikum nichts über diese Zusatzstoffe, da die mit der Weinindustrie verschwörende Regierung dieses schmutzige dunkle Geheimnis erneut vor den Verbrauchern geheim hält, da sie sich alle darauf geeinigt haben, die Kennzeichnung fortzusetzen aus Wein, was irgendwie verrückt ist.

Aber lassen Sie mich für eine Sekunde über die 76 Zusatzstoffe sprechen, denn das ist wirklich wichtig zu wissen. Von den 76 für die Weinherstellung zugelassenen Zusatzstoffen … und es gibt einige ziemlich böse Schwermetalle, Ammoniakphosphat, Entschäumer, alle Arten von Verrücktheit. Von den 76 enthält genau die Hälfte oder 38 das Akronym GRAS. Das ist alles online. Sie finden dies online unter von der FDA zugelassenen Weinzusätzen. Die Hälfte oder 38 von ihnen enthalten GRAS, was für 'Allgemein als sicher angesehen' steht. Das macht zwei Dinge. Das ist das FDA-Sprichwort: 'Wir wissen nicht wirklich, was dies bedeutet, wir wissen nicht wirklich, was es ist, aber es wird allgemein als sicher angesehen.' Die andere wichtige Sache, die das GRAS-Akronym nach Bundesgesetz tut, ist, dass es diesen Zusatzstoff aus jeder Bundesaufsicht entfernt. In dem Moment, in dem eine GRAS-Entscheidung getroffen wird, ist dieser Zusatzstoff nun auch von jeglicher Art von Bundesberichterstattung ausgenommen. Es gibt also nur … Das ist verrückt. Nur Verrücktheit.

Als ich aufhörte, das zu trinken, als ich das alles herausfand und all diese Arbeit erledigte und wir dann den ganzen Prozess biohackten und dekonstruierten, konnten wir diese erstaunlich gesunden Weine auf den Markt bringen, die … In erster Linie verkaufen wir keine einheimischen Weine. In den USA werden keine Weine hergestellt, die alle unsere Kriterien erfüllen. Daher stammen die meisten unserer Weine aus Europa. Ich weiß, dass einer Ihrer Lieblingsweine tatsächlich aus Sizilien stammt. Und dann haben wir ein paar Weine aus Südafrika, Neuseeland und Chile, aber hauptsächlich kommen die meisten aus Europa. Das ist also ein Teil dessen, was einen Wein natürlich macht, und dann einige der Probleme mit kommerziellen Weinen.

Katie: Ja, das hat mich erstaunt, als ich anfing, es zu erforschen, nachdem ich dich gefunden hatte, denn bis dahin dachte ich gut, Wein ist Wein, das sind Trauben und Hefen, und es ist ziemlich einfach, und wie du gesagt hast, es ist wirklich nicht alles so einfach. Damit die Leute verstehen, wie wichtig es ist, über diese Zusatzstoffe Bescheid zu wissen … Sie haben also über Zucker und über kommerzielle Hefe gesprochen. Können wir über einige der anderen sprechen, denn als ich anfing, dies zu untersuchen, war mir nur wirklich bewusst, dass sie dem Wein Sulfite hinzufügen könnten.

Es ist beängstigend und erstaunlich, was sie dem Wein hinzufügen können. Alles, von diesen Farbstoffen wie MegaPurple, bis hin zu tierischen Produkten. Und ich würde denken, dass viele Veganer möglicherweise nicht erkennen, dass in vielen Weinen tierische Produkte enthalten sind, weil sie diese in verschiedenen Teilen der Produktion verwenden. Können wir also über einige der anderen sprechen, insbesondere über die Farbstoffe und Dinge wie Eiweiß, von denen ich glaube, dass sie verwendet werden, oder sogar über Milchprodukte?

Todd: Nun, zusätzlich zu einigen ziemlich bösen Chemikalien wie Ammoniakphosphaten, Schwermetallen wie Kupfer. Kupfer wird üblicherweise bei der Weinherstellung verwendet, sehr häufig zur Entfernung von Bakterien, die auf natürliche Weise entfernt werden können, aber Kupfer ist typischerweise die Behandlung, die dafür verwendet wird. Aber du hast auch Fischblasen, du hast Eiweiß. Für Veganer ist dies ein besonderes Anliegen. In der Tat, dieses Jahr … und diese Geldstrafe … Die meisten unserer Weine sind ungefiltert und ungefiltert. Die Veredelung ist dieser Prozess, der dem Wein ein hohes Maß an Klarheit verleiht. Die Verbraucher glauben, dass die Klarheit, die Klarheit eines Weins, ein Hinweis auf seine Qualität ist. Nun, ich würde Ihnen tatsächlich sagen, dass dies genau das Gegenteil ist.

Wenn ein Wein eine Textur hat und ein leichtes Maß … Wenn es nicht gefiltert wurde … Ich weiß nicht, ob Sie gesehen haben, dass einige unserer Weine nicht wirklich trüb sind, aber nicht nur so klar wie kommerzielle Weine. Haben Sie das bei einem der Weine bemerkt, die Sie hatten?

Katie: Ja, besonders bei einigen Weißweinen.

Todd: So können sie das haben, was wir Textur und Gewicht nennen. Wenn ein Wein steril gefiltert wird, passiert dies bei kommerziellen Weinen oder es wird eine Geldstrafe verhängt. Und das heißt, sie verwenden Fischblasen und Eiweiß zum Schönen, und die sterile Filterung ist der mechanische Prozess. Aber was sie tun, ist tatsächlich den Wein seiner Textur und Seele zu berauben, und ich werde Ihnen ein Beispiel geben. Wenn Sie einen French Press-Kaffee im Gegensatz zu einem Tropfen zubereiten, hat diese French Press eine körnige Textur. Es enthält nur kleine Partikel, die ihm eine andere Textur verleihen als ein Filterkaffee. So ist es auch bei Wein. Wenn Sie all dies herausfiltern, entfernen Sie die Textur und die Seele und das Leben des Weins. Dies ist das gleiche, wenn Sie über Sulfite sprechen.

Dies ist das gleiche, wo diese massiven Dosen von Schwefeldioxid … und ich werde gleich über Sulfite sprechen … aber Schwefeldioxid, das ist, was Sulfite in Wein erzeugt. Sulfite kommen natürlich auch in Wein vor, so dass alle Weine etwas Sulfit enthalten, da sie bei der Weinherstellung nur natürlich vorkommen. Wo das Problem auftritt und eines der Dinge, auf die wir testen und die wir nicht zulassen, sind diese hohen Dosen von Schwefeldioxid als Sterilisator und Konservierungsmittel. Also, was passiert in kommerziellen Weinen, und wieder ist es mir egal, ob Sie 150 oder 250 oder 15 Dollar pro Flasche bezahlen, es ist der gleiche Prozess. Sie bekommen diese massiven Dosen Schwefeldioxid. Die US-Grenze liegt bei 300 ppm. Wir führen Labortests für alle unsere Weine durch. Sulfite können natürlich bis zu 75 ppm vorkommen. Wir akzeptieren keine Weine in unserem Portfolio, die 75 ppm überschreiten.

Aber was macht das Schwefeldioxid … Die meisten Leute denken, dass es Sulfite sind, die sie sich schlecht fühlen lassen, es gibt einfach keine wirkliche Wissenschaft darüber. Was die meisten Menschen dazu bringt, sich schlecht zu fühlen, sind biogenetische Amine wie Tyramin und Histamin. Wir können gleich darüber sprechen. Was also bei der Zugabe dieser Chemikalien wie Schwefeldioxid passiert, ist, dass sie den Wein oft seiner Seele berauben. Sie können probieren und unsere Weine schmecken nicht nur sauberer, sondern sie schmecken auch natürlicher. Sie haben eine Seelenfülle. Haben Sie das bei einigen Weinen bemerkt?

Katie: Ja, absolut. Ich fühle mich wie es ist fast wie … Ich braue Kombucha und es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, die es annehmen kann, je nachdem, ob ich es mache oder nicht, wenn jemand anderes es macht. Als ob es einen sehr natürlichen Geschmack hätte, aber es schmeckt auch sehr sauber, wenn das irgendeinen Sinn ergibt.

Todd: Ja, es ist also ein Naturprodukt. Es ist genau so, als würde man ganze natürliche Rohkost von der Erde, von der sauberen Farm, von lebenden Böden essen. Lebender Boden hat eine erstaunliche Menge damit zu tun, wie Essen schmeckt. Die meisten Böden wurden getötet und sind tot und vergiftet, aber wenn Sie essen oder ein Produkt trinken … Lassen Sie uns nur darüber sprechen, was die meisten Leute wissen. Es ist nur, wenn Sie essen … Eines der großartigen Dinge am Leben in Kalifornien ist, dass wir einen erstaunlichen und reichlichen Zugang zu einigen der am besten angebauten Gemüsesorten der Welt haben, die aus biologischem Anbau stammen und nur saubere, lebende Böden sind. Das Essen schmeckt anders. Es sieht anders aus. Man kann es sich ansehen, es sieht anders aus, es schmeckt anders. Es gibt nur etwas, das wirklich sehr lebendig ist, und es ist einfach geschmackvoller. Es hat mehr Geschmacksschichten. Und das ist das Gleiche für diese natürlichen Weine, sie schmecken einfach gesund.

Sie unterscheiden sich stark von kommerziellen Weinen, sie wurden nicht sterilisiert, sie wurden nicht getötet. Und bis zu Ihrem Punkt, wenn Sie Kombucha erwähnen, haben einige dieser Weine sogar eine sekundäre Gärung nach der Flasche. Manchmal bekommt man ihnen sogar diese kleine Art von Lebendigkeit. Sie sind einfach sehr interessant und strukturiert und geschichtet. Der Grund, warum diese Weine lebendig sind, sind diese Aromen, die nicht sterilisiert und herausgefiltert wurden.

Wir haben ursprünglich angefangen, über sterile Filter-, Schönungs- und Schönungsmittel zu sprechen. Die meisten unserer Weine werden überhaupt nicht bestraft oder gefiltert. Es gibt eine Handvoll, die etwas Lichtfilterung hatten, und ich glaube nicht, dass eine Geldstrafe verhängt wird, aber tatsächlich ist der Punkt zu erwähnen, dass wir auf jedem unserer Weine veröffentlichen werden, ob sie tierische Produkte enthalten oder nicht, was Eiweiß bedeutet oder am häufigsten Fischblasen. Das ist keine Frage, die wir haben … Das ist nicht etwas, worauf wir derzeit prüfen, aber für die Veganer in unserer Welt hatten die meisten von ihnen keine Ahnung, dass die Möglichkeit dafür überhaupt besteht. Aber wir werden diese Ergebnisse veröffentlichen.

Andere Additive sind am häufigsten das Schwefeldioxid, bei dem es sich um die Sulfite handelt. Und wieder sagte ich, ich würde Suphites von allen Weinen berühren, die natürlich vorkommen. Wir haben eine Beschränkung, Sulfite in Wein zuzulassen, aber viele Menschen glauben, dass Sulfite dazu führen, dass sie sich schlecht fühlen. Und für Menschen mit legitimen Sulfitallergien laufen sie mit einem EpiPen in der Tasche herum, weil Sulfite in allen Arten von Lebensmitteln enthalten sind, nicht nur in Wein. In der Tat ist der einzige Grund, dass das “ Sulfite ” auf dem Weinetikett existiert, geschah in sehr modernen Zeiten, vor etwa 30 Jahren, als ein Senator aus South Carolina, der nicht trank und sich energisch gegen irgendjemanden einsetzte, ein Gesetz durch den Kongress erhielt, das diese Kennzeichnung von enthaltenen Sulfiten erzwang Weinflaschen. Obwohl die in den meisten Weinen enthaltenen Sulfite im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln blass sind. Aber auf jeden Fall hatte er dies nur als Schreckentaktik auf Weinetiketten angebracht und es ist seitdem dort.

Aber auch hier fühlen sich die meisten Menschen schlecht von Weinen, glauben wir, nicht von Sulfiten. Es gibt keine Wissenschaft, die dies wirklich unterstützt, es sei denn, Sie haben eine Allergie gegen Sulfite. Ich sage Ihnen, einer der Gründe, warum die Leute aus der Sicht des gesunden Menschenverstandes wissen, ist, dass die meisten Leute sagen: 'Ich bekomme Rotweinkater.' Ich fühle mich von Rotwein schlechter als von Weißwein. ” Nun, kategorisch Weißweine enthalten mehr Sulfite als Rotweine. Es gibt also nichts, was wirklich eine ganze Reihe von Gesundheitsproblemen unterstützen könnte, es sei denn, Sie haben eine Allergie, was bei den meisten Menschen nicht der Fall ist. Weniger als 1% der Menschen haben eine Sulfitallergie. Was dazu führt, dass sie sich schlecht fühlen, sind diese Zusatzstoffe, diese ausgedehnten Manipulationen und Mazerationen an den Weinen, Farbstoffe wie Mega-Purpur, das der führende Zusatzstoff ist, der Farbe hinzufügt. Also, wenn Leute … Es ist sehr verbreitet und ich weiß, dass Ihr Publikum dies zu schätzen wissen wird.

Es ist sehr üblich, diese lila Zähne durch das Trinken von Rotwein zu bekommen. Das bekommt man nicht von natürlichen Weinen. Diese stammen von Farbstoffen und über längere Mazerationen, bei denen Weine längere Zeit auf der Haut einwirken, um eine dunklere, sattere Farbe zu erhalten, da die Amerikaner erkennen, dass ein Rotwein umso besser ist, je dunkler er ist. s Qualität. Es gibt keine Grundlage dafür, das ist nur eine Wahrnehmung. Kommerzielle Weine verwenden diese Farbstoffe, um Wein super … Und was es tut, die Färbung führt zu diesem kalkhaltigen Geschmack, der ein Farbmittel ist. Sie werden nichts davon in natürlichen Weinen probieren, weil sie keines dieser Dinge enthalten.

Aber es gibt noch andere … Sägemehl, Holz, alle Arten von Anstrengung als Holzprodukte werden in der Weinherstellung verwendet. Sogar Paletten und sogar Staub. Es ist nur Verrücktheit all der Dinge, die genehmigt werden. Es gibt 76 dieser Additive, die für die Verwendung bei der Weinherstellung zugelassen sind, so dass es ein ziemlich unangenehmes Unterfangen ist.

Katie: Ja, das hat mich und besonders die Lebensmittelfarbstoffe erstaunt, denn wie Sie sagten, sind sie nicht beschriftet, so dass ich keine Ahnung hatte, dass sie in Wein existieren, und so fühlte ich mich als fehlendes Puzzleteil für mich. Weil ich, wie andere auch, immer davon ausgegangen bin, dass es die Sulfite waren, die schlecht waren, und herauszufinden, dass Rotwein tatsächlich weniger hatte, machte es für mich weniger Sinn, bis ich von den Lebensmittelfarbstoffen erfuhr, weil wir Lebensmittelfarbstoffe in unserem Haus vermieden haben. Sie bringen meine Kinder dazu, Kopfschmerzen zu haben und verrückt zu werden und hyperaktiv zu sein. Ich habe also festgestellt, wenn ich es meinen Kindern nicht erlauben würde, warum zum Teufel würde ich Wein trinken, der diese Megadosen Farbstoffe enthält und mir natürlich Kopfschmerzen bereitet, und das hat mir wirklich geholfen, einen Sinn zu ergeben .

Todd: Ja, die Weinindustrie hat es sehr erfolgreich geschafft, dies in Abstimmung mit ihren Freunden bei der FDA unter Verschluss zu halten. Sie haben es sehr erfolgreich geschafft, dieses Geheimnis zu bewahren. Tatsächlich spreche ich die ganze Zeit im Podcast All Over The Planet darüber. Und unser Food and Wine Magazine hat tatsächlich einen vorletzten Monat eine Geschichte über Weinzusätze geschrieben. Die New York Times hat vor ein paar Wochen eine Geschichte über Weinzusätze und natürliche Weine geschrieben. In New York gab es eine große Naturweinmesse, über die die New York Times berichtete. Wir beginnen, einige Mainstream-Presse in der Diskussion darüber zu sehen, aber es ist nur für Leute wie Ihre Zuhörer und für andere Gesundheitsbeeinflusser und deren Zuhörer und Anhänger, die davon erfahren, und es ist der Grund, den wir haben war sehr erfolgreich darin, Menschen zu helfen, einen natürlichen Wein zu trinken. Lassen Sie mich für einen Moment auch über die Weinindustrie sprechen, die wir jetzt angesprochen haben, denn dies sind wirklich wichtige und interessante Informationen für Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, und um die Gesundheit der Menschen, die sie lieben.

Das ist ziemlich außergewöhnlich, aber was im Weingeschäft passiert ist, ist genau das gleiche, was in der Agrarindustrie in unserem ganzen Land und jetzt auf der ganzen Welt passiert ist. Wir versuchen also nicht, Wein gesünder oder besser zu machen, wir versuchen, ihn billiger und schneller zu machen, und genau das ist in der Weinindustrie passiert. Und das Gleiche, was im Rest des Agrargeschäfts passiert ist, die Konsolidierung. Das ist wirklich wichtig, denn die meisten von uns essen jetzt Lebensmittel, die von zwei oder drei der besten Agrarunternehmen des Landes hergestellt werden. Wenn Sie kein lokales Produkt von einer lokalen Quelle kaufen, essen Sie Lebensmittel, die nur von einer Handvoll Menschen auf der Welt hergestellt werden.

Nun, das gleiche ist im Weingeschäft passiert. Um Ihnen ein Beispiel zu geben: 52% aller in den USA hergestellten Weine werden von nur drei riesigen Konglomeraten hergestellt. So wird mehr als die Hälfte des in den USA hergestellten Weins von nur drei Unternehmen hergestellt. Jetzt wollen sie nicht, dass Sie das wissen, also verstecken sie sich hinter Tausenden von Labels und Tausenden von Marken, während sie mehrere Milliarden Dollar teure Konglomeratfabriken betreiben. Sie möchten, dass Sie glauben, dass Sie aus einem Bauernhaus oder einem Schloss trinken. Das ist in der Tat nicht wahr. Was Sie trinken, sind diese riesigen Fabriken, die wir Tanklager nennen, in denen Sie diese Tanks, diese Fermentations- und Lagertanks sehen können, solange Sie sehen können.

Zur weiteren Veranschaulichung werden 70% aller Weine in den USA nur von den 30 größten Unternehmen hergestellt. Dies ist also ein massives Problem bei der Konsolidierung der Branche, und Sie können nicht … Eines der Probleme bei der Verwendung dieser Zusatzstoffe und Chemikalien bei der Weinherstellung und beim Anbau auf Weinreben … und ich möchte gleich über die Bewässerung sprechen, weil dies ein ganz anderes Problem ist … aber das Problem mit diesen Massenkonsolidierungen und der Herstellung dieses Weins In diesen Fabriken ist es unmöglich, Wein in einer sinnvollen Menge herzustellen, weshalb wir mit all diesen superkleinen Produzenten in Europa, Familienbetrieben, zusammenarbeiten. Wenn Sie anfangen, Wein in einer sinnvollen Menge herzustellen, müssen Sie diese Chemikalien verwenden, um ihn herzustellen, da es einfach zu schwierig ist, alle Dinge zu kontrollieren, die bei der Weinherstellung schief gehen können und den Wein verderben und das Weingut kosten können viel Geld. Sie müssen diese Chemikalien also verwenden, um diese massiven Fabrikprozesse zu kontrollieren und zu manipulieren. Mit dieser Konsolidierung ist das Gleiche, was in der Lebensmittelwelt passiert ist, in der Weinwelt passiert, und wir als Gesundheitskonsumenten profitieren nicht davon.

Katie: Ich mag es, wie Sie den Vergleich mit Essen gemacht haben, denn nachdem ich von all dem erfahren habe, sehe ich es so, als würde das Sprichwort herumlaufen wie: 'Iss Bio-Lebensmittel' oder wie deine Urgroßeltern es Essen nannten. ” und ich fühle mich wie es ist, 'trinke Bio-Wein, oder wie deine Urgroßeltern es nannten, nur Wein.' Weil es so gemacht wurde. Das ist früher passiert.

Todd: Ja, das ist ein Problem der letzten 50 Jahre, genau wie es in unserer Lebensmittelversorgung passiert ist. Dies ist ein 50, 60, 70 Jahre altes Problem. Vorher wurden alle Weine natürlich gemacht. Sie wurden auch nicht bewässert. Lassen Sie mich einen Moment darüber sprechen, denn es ist wirklich sehr, sehr wichtig.

Bis 1973 gab es in den Vereinigten Staaten keine Bewässerung für den Weinbau. Trauben haben also über 10.000 Jahre überlebt, Weinreben ohne Bewässerung, und die Vereinigten Staaten sind weltweit führend bei der Bewässerung von Weinreben, und tatsächlich würde ich fast nicht 100% sagen, weil dort eine Handvoll trockener Weinberge übrig sind in Kalifornien, aber eine Handvoll, aber man könnte es praktisch 100% aller Weinberge in den Vereinigten Staaten nennen, werden bewässert. Jeder, der in der Nähe eines Weinbergs lebt, kann einfach vorbeifahren und Sie sehen schwarze Tropfschläuche direkt über dem LKW jedes Weinbergs, den Sie sehen.

Es gibt eine Reihe von Gründen, warum die Bewässerung ein Problem darstellt. Bewässerung ist in den meisten Teilen Europas illegal. Und der Grund, warum es in Europa illegal ist, ist, dass die Europäer, die seit Tausenden von Jahren Wein herstellen, wissen, was wir wissen. In dem Moment, in dem Sie eine Weinrebe bewässern, verändern und verändern Sie grundlegend die Physiologie dieser Rebe und insbesondere die Art und Weise, wie sie Früchte reift. Die andere Sache ist, dass wir jetzt auch glauben, dass Bewässerung die Ursache für das sein kann, was wir in Kalifornien sehen, und Spuren von Glyphosat, das Roundup ist, in unabhängigen Studien, die im letzten Jahr sowohl auf Biobetrieben als auch auf Nicht-Farmen durchgeführt wurden Bio-Traubenfarmen in Kalifornien in drei verschiedenen Appalachen, Glyphosat wurde in den Früchten von Bio- und nicht-Bio-Farmen gefunden.

Und der Grund, warum wir glauben, dass jetzt spekuliert wird, dass die Zusammenfassung von Glyphosat durch Bewässerung in die Frucht gelangt. Der Grund, warum das für mich weiterhin sehr sinnvoll ist, ist, dass die Art und Weise, wie Roundup in einem Weinberg angewendet wird, nicht wirklich die Möglichkeit für massives Overspray schafft, wie es auf den benachbarten Bio-Weinberg gelangen würde, da Roundup sehr eng angewendet wird zu Boden unter einer Weinrebe. Es ist nicht wie Weizen, wo es von oben gesprüht wird. es wird sehr, sehr tief auf den Boden aufgetragen. Und so gibt es nicht wirklich eine große Chance für ein bedeutungsvolles Overspray in den benachbarten Bio-Weinberg, so wie Sie denken würden, dass das Glyphosat in die Bio-Früchte gelangt ist. Daher wird von Experten weitgehend spekuliert, dass diese Kontamination der Bio-Früchte nun durch Bewässerung verursacht wird.

Um die Bewässerungssache für einen Moment zu berühren, wenn Sie eine Weinrebe bewässern, geschieht Folgendes. Zuallererst ist die Wurzelstruktur einer bewässerten großen Rebe etwa drei oder vier Fuß im Durchmesser und tief. Die Wurzelstruktur einer unbewässerten Weinrebe kann zum Zeitpunkt der Reife 40, 50 oder 60 Fuß tief sein, da diese Rebe gegen die Natur und gegen ihre Nachbarn auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen kämpft. Dieser Kampf verleiht der Frucht einen dynamischeren Charakter. Und der gesunde Menschenverstand wird Ihnen auch sagen, dass die Wasserdichte in der Beere höher sein wird und wann Wenn Sie Wasser in die Beere geben, wird der Charakter der Frucht beeinträchtigt.

Nun, das ist aus mehreren Gründen wichtig und ich weiß, dass wir hier ein Wurmloch hinuntergehen, aber ich denke, das ist wirklich interessant für die Leute, um zu verstehen, dass dies real ist. Warum machst du das, wenn du Wasser in Obst gibst? Weil du es mehr wiegen lässt. Warum bewässern wir in den USA einheimische Weine? Weil der Ertrag höher ist und die Frucht mehr wiegt und weil die Frucht tonnenweise verkauft wird, bewässern wir deshalb. Es ist also rentabler und einfacher, es ist viel weniger Arbeit und es ist rentabler zu bewässern. Wieder kehren wir zu diesem roten Faden zurück: Wir versuchen, Weine billiger, schneller und einfacher zu machen, nicht besser, gesünder oder von höherer Qualität.

Wenn also eine bewässerte Weinrebe endlich … ist dies der wichtigste Punkt … Wenn die Früchte an einer Weinrebe reifen, wird die Physiologie dieses Reifungsprozesses durch die Bewässerung stark beeinflusst, wenn Sie die Früchte mit Wasser vollpumpen. Dies ist der Grund, warum die Europäer nicht bewässern. es liegt daran, dass sich der Charakter des Geschmacks der Frucht grundlegend ändert. Noch wichtiger ist jedoch, dass die Früchte, wenn sie mit Wasser gefüllt sind, einen höheren Zuckergehalt erreichen müssen, um das richtige Aroma für die Ernte und die Herstellung von Wein zu entwickeln. Der Grund, der wirklich wichtig ist, ist, dass je höher der Zuckergehalt in den Früchten zum Zeitpunkt der Ernte ist, letztendlich die Menge an Alkohol bestimmt wird, die zu diesem Wein und anderen Nebenprodukten mit hohem Zuckergehalt wie Glycerin führt. Sie könnten also Glycerin … Wenn Wein hergestellt wird, impfen Sie dem Zucker wieder Hefe. Je mehr Zucker vorhanden ist, desto mehr Arbeit hat die Hefe zu erledigen, was bedeutet, dass sie am Ende mehr Alkohol erzeugt. Dies ist der Grund, warum Sie kommerzielle Weine mit 14,5%, 16,5% und 17,5% Alkohol sehen.

Und ich könnte hinzufügen, es ist auch sehr interessant festzustellen, dass der gesetzlich auf der Flasche angegebene Alkohol nicht genau sein muss. Dies ist nur eine weitere irreführende Annehmlichkeit für die Weinindustrie in Verschwörung mit der Regierung, Sie irrezuführen und unehrlich mit Ihnen zu sein. Dasselbe, was sie tun, um kein Inhaltsetikett anzubringen. Laut Gesetz kann das, was auf der Flasche angegeben ist, bis zu 1,5% von dem abweichen, was auf der Flasche angegeben ist, und was sie tun, ist, dass sie das abrunden, was auf der Flasche angegeben ist. Wenn also 16% angezeigt werden, könnten es siebzehneinhalb Prozent sein, oder wenn 14% angegeben werden, könnten es 15,5% sein, und Sie haben keine Möglichkeit, dies zu wissen. Dies war sehr sinnvoll, als die Regierung und die Weinindustrie dieses Programm in den 1940er Jahren nach dem Verbot zum ersten Mal entwickelten.

Der Grund, warum sie den Weinherstellern zu dieser Zeit erlaubten, falsch anzugeben oder das zu haben, was als 'angegebener Alkohol' bezeichnet wird. es muss nicht genau sein, es ist nur angegeben, es ist eine Annäherung. Der Grund, der zu dieser Zeit erlaubt war, ist, dass während dieser Zeit Laborergebnisse, die wir in einem anderen technologischen Zeitalter waren, Laborergebnisse von Labor zu Labor unterschiedlich sein konnten, wenn sie auf Alkohol getestet wurden. Die Weinindustrie lässt also zu, dass es einen bestimmten Betrag mit einigen Abweichungen gibt. Nun, das wurde vor langer Zeit behoben, und heute, wenn Sie Alkohol messen, wird er von Labor zu Labor genau und perfekt genau sein. Wir konnten das angegebene Alkoholproblem überall auf dem Weg beheben, aber die Weinindustrie wollte das nicht. Die Weinindustrie wollte immer noch diesen Fudge-Faktor haben, um die Verbraucher irrezuführen.

Und wir sehen dies bei dieser Art von Verschwörung zwischen der Agrarindustrie und der Regierung und der FDA. Sie ist nicht nur auf die Weinindustrie beschränkt. Aber Weinindustrie … In ihrem Streben nach Romantik und Marketing hat die Weinindustrie besonders kluge Arbeit geleistet, um all dies vom Verbraucher fernzuhalten. Nun, bis ich mitkam. Es gibt also sowieso viel zu wissen.

Katie: Ja, ich liebe die Erklärung von all dem und du machst so viel Sinn.

Katie: Lieben Sie den Geschmack und die Vorteile von Knochenbrühe, aber lieben Sie nicht, wie zeitaufwändig die Herstellung ist? Mit der Zeit, die Sie damit verbringen, die besten Zutaten zu beschaffen und sie dann stundenlang auf einem Herd zu genießen, löst Kettle & Fire dieses Problem mit ihrer Knochenbrühe. Daher verwenden sie nur Knochen von 100% grasgefütterten Weidevieh, denen niemals Hormone und Antibiotika verabreicht werden. Es ist auch einzigartig, weil sie sich auf Knochen konzentrieren, die besonders viel Kollagen enthalten, was eines der gesündesten Dinge ist, die Sie in Ihren Körper einbauen können. Eine weitere großartige Sache an ihnen ist, dass sie wirklich umweltfreundliche Minimalverpackungen verwenden und ihre Knochenbrühe nicht verderblich ist. Im Gegensatz zu vielen Knochenbrühen auf dem Markt wird es ohne Kühlung geliefert, was auch viel umweltfreundlicher ist.

Es ist in vielen Geschäften erhältlich. Überprüfen Sie daher auf jeden Fall Ihre Region. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, wie es für mich nicht der Fall ist, können Sie es online bestellen und an Ihre Haustür liefern lassen, was ich auch tue. Um es herauszufinden und herauszufinden, warum ihre Knochenbrühe so wunderbar ist, gehen Sie zu kettleandfire.com/wellnessmama.

Wenn Sie wie ich sind und in einem Gebiet leben, in dem es manchmal schwierig ist, spezielle Zutaten zu finden, insbesondere wenn Sie über Bio-Zutaten, glutenfreie Lebensmittel oder allergikerfreundliche Lebensmittel sprechen, kann ich dies nur empfehlen dass Sie Thrive Market überprüfen. Thrive ist also wie eine Kombination aus Costco, Amazon und Whole Foods, und hier ist der Grund, warum ich das sage.

Wie Costco haben sie einen jährlichen Mitgliedsbeitrag, mit dem Sie auf alle Sonderpreise und Angebote zugreifen können. Wie Amazon sind sie online und haben auch einen sehr schnellen Versand und es ist normalerweise bei den meisten Bestellungen kostenlos. Und dann führen sie wie Whole Foods hochwertige Lebensmittel und Spezialzutaten und konzentrieren sich insbesondere auf gentechnikfreie und biologische Lebensmittel. Es war wirklich hilfreich für mich und ich weiß, dass Sie es auch lieben werden. Bei Ihrer ersten Bestellung erhalten Sie auch ein kostenloses Glas Kokosöl. Also schau sie dir an. Gehen Sie zu thrivemarket.com/wellnessmama.

Katie: Eine andere Sache, die Sie im Vorbeigehen erwähnt haben und auf die ich etwas näher eingehen möchte, sind Mykotoxine, und ich weiß, dass er durch das Lesen vieler Arbeiten von Dave Asprey viel darüber spricht. Aber es gibt auch viele Kritiker, die sagen, dass sie überhaupt nicht wirklich schädlich sind und dass alles auf den Köpfen der Menschen liegt und dass es sich um Pseudowissenschaften handelt. Deshalb möchte ich über Mykotoxine sprechen und warum sie wichtig sind und warum ihr sie in euren Weinen nicht zulässt. ::

Todd: Nun, ich verfolge Daves Arbeit und Dave unterstützt unseren Wein. Ich verfolge Dave schon lange. Ich muss mich auf Unwissenheit über die Mykotoxin-Expertenwissenschaft berufen. Also hier ist, was hier ist, was ich weiß, sie werden als gefährlich angesehen. Dave tritt mit Sicherheit dagegen auf. Es gibt sicherlich viele Leute, die sich dagegen auflehnen. Ich bin kein Experte für Mykotoxine, aber hier ist einer, für den ich Experte für Mykotoxine in Wein bin.

In der EU, in Europa und fast überall auf der Welt ist für viele Lebensmittelprodukte, einschließlich Wein und Kaffee, ein Screening auf Mykotoxine wie Ocra-Toxin A erforderlich, und Kaffee ist Dave Aspreys Sache, Wein ist unser Ding. Also die zulässigen Spurenmengen von Okra-Toxin A, das das große Ziel in Lebensmitteln ist. Die zulässigen Grenzwerte in der EU haben zwar noch nie bei unseren Weinen getestet, aber die zulässigen Grenzwerte in der EU betragen zwei Teile pro Milliarde für Wein und 10 Teile pro Milliarde für Kaffee.

Jetzt sind in den USA keine Tests für Mykotoxine erforderlich. Daher wurde in den USA noch nie ein einheimischer Wein auf Mykotoxin getestet, da keine Tests erforderlich sind. Jeder Wein in der EU muss gescreent werden. Nun, hier ist der Grund, warum wir … und das ist auch der springende Punkt von Dave in Bezug auf Kaffee: Es gibt auch keinen globalen und keinen amerikanischen Standard und auch keine Anforderung, Kaffee auf Okra-Toxin A zu testen. Und das ist ein Teil seiner Sache mit kugelsicherem Kaffee, dass seine Kaffees auf Mykotoxine und Schimmel getestet wurden. Also der Grund … Auch hier bin ich kein Experte für Mykotoxine, aber jedes Mal, wenn wir ein Risikoelement entfernen können, halten wir dies für eine gute Idee und hier für das einzige Mal.

Das ist interessant. Ich fand das ein wenig unterhaltsam, da ich einen Großteil der Verschwörung zwischen der Regierung und den Wein- und Lebensmittelherstellern in den USA mache, dass ein einheimischer Wein nur dann auf Mykotoxine untersucht wird, wenn er exportiert wird. Wenn Sie also ein amerikanischer Weinproduzent sind und Ihre Weine in Europa oder den meisten anderen Teilen der Welt vertreiben möchten, müssen Sie diese Weine in den USA untersuchen lassen und diese Labortests als Teil Ihrer Exportgenehmigung einreichen. Das einzige Mal, dass sie überprüft werden, ist, wenn Sie zufällig außerhalb der USA exportieren. Aber die Regierung ist sehr glücklich darüber, dass Sie Mykotoxin in den USA trinken dürfen, wenn Sie einheimische Weine trinken. Das heißt nicht, dass alle Weine Mykotoxine enthalten. Ich sage nur, dass wir es nicht wissen, weil sie nicht gescreent werden.

Katie: Das ist wirklich frustrierend, weil Sie sehen, dass auch bei Lebensmitteln viele Hersteller hier andere Versionen von Lebensmitteln herstellen als in Europa, basierend auf dem, was dort verboten ist und was wir hier zulassen, und es ist wirklich frustrierend zu sehen diese Unterschiede.

Todd: Ich liebe den Autoaufkleber. 'Wenn Sie nicht empört sind, achten Sie nicht darauf.' Aber was machen wir? Wir sind alle empört, aber gleichzeitig sind wir einfach so beschäftigt. Und es scheint so hoffnungslos, dass ich denke, die beste Vorgehensweise ist, was Sie tun und was ich tue und hoffentlich, was Ihre Zuhörer tun, was den Verlauf Ihres Essens und Trinkens und den Verlauf Ihrer Exposition betrifft Machen Sie sich selbst mit Giftstoffen vertraut und versuchen Sie, Informationen zu finden und Produkte zu verfolgen. Geben Sie Ihr Bestes, um Ihre Kinder gesund zu halten, und tun Sie Ihr Bestes, um Ihre Familie von all diesen Einflüssen fernzuhalten, die zum modernen Geschäftsleben geworden sind Gewinn auf Kosten meiner Gesundheit auszunutzen.

Katie: Genau.

Todd: Wir sind alle frustriert und manchmal empört, aber gleichzeitig fühlt es sich manchmal hoffnungslos an. Was können wir tun, außer zu versuchen, Verantwortung für uns, unsere Gesundheit und die Gesundheit unserer Familien und insbesondere für unsere Kinder zu übernehmen?

Katie: Genau und ehrlich, das ist das ganze Ziel für mich beim Bloggen, weil … Wie beim Lesen der Statistiken habe ich tatsächlich angefangen, dies zu untersuchen, als ich mein erstes Kind hatte, und im Grunde genommen zu erkennen, was die Zukunft für unsere Kinder bereithält, wenn wir die Dinge nicht ändern, sofern es höhere Raten an Krebs und Autoimmunerkrankungen gibt Diabetes und Herzerkrankungen und die Erkenntnis, dass ich es definitiv nicht alleine ändern kann.

Aber ich habe die Hoffnung, dass, wenn Familien auf ganzer Linie das zwischen der Kaufkraft und der Tatsache, dass große Unternehmen das Geld zwischen der Kaufkraft, die wir haben, und der Tatsache, dass wir die nächste Generation gestalten, tun. Ich habe die Hoffnung, dass wir es irgendwann ändern können. Wie gesagt, es ist frustrierend, es jetzt zu sehen, bis diese Änderungen eintreten.

Todd: Es ist schwierig, aber dank Menschen wie Ihnen und gemeinsam leisten wir unseren Beitrag, um Menschen, die sich für diese Dinge interessieren, Veränderungen zu bringen. Ich bin eine Person, die sich sehr darum kümmert, die Gesundheit und das Leben anderer zu beeinflussen, und das ist der Grund, warum wir nicht nur an diesem Geschäft beteiligt sind, sondern auch an ketogener Arbeit, Anti-Zucker, Meditation und all den Initiativen, die dies bewirken Wir arbeiten daran und fördern es, weil wir glauben, dass es einen Unterschied für die Gesundheit und das Wohlbefinden anderer macht.

Katie: Auf jeden Fall und ich möchte am Ende zurückkommen und etwas ausführlicher darüber sprechen. Aber zuerst haben wir über alles gesprochen, was mit den meisten Weinen nicht stimmt, und was euch besonders unterscheidet, aber lasst uns über die Vorteile von Wein sprechen. Angenommen, Sie wählen einen natürlichen Wein von guter Qualität. Welche Vorteile können wir dem Wein zuschreiben? Sie sagten, dass Sie jeden Abend trinken, warum ist das so und welche Vorteile haben Sie gesehen?

Todd: Nun, das ist eine großartige Frage. Vielen Dank für … Ich spreche früher im Podcast oft darüber über die Vorteile des Weintrinkens und über die Vorteile eines moderaten Alkoholkonsums. Es gibt also eine ganze Reihe von Studien, Tonnen und Tonnen von Studien, die zeigen, dass es signifikante gesundheitliche Vorteile, kardiovaskuläre und neurologische Vorteile gibt, und dies wurde insbesondere Rotweinen zugeschrieben. Und der Grund, warum Rotweine als besonders vorteilhaft herausgearbeitet werden, ist, dass es über tausend Polyphenole gibt, wie Resveratrol das berühmteste ist, das in Rotweinen enthalten ist. Es wird angenommen, dass die Polyphenole sowohl einen oxidativen Nutzen als auch einen Nutzen für das Darmmikrobiom und unseren neurologischen Zustand haben. Es gibt also viele veröffentlichte Studien, von denen es nur eine Tonne gibt, die sich mit den Vorteilen des Trinkens mäßiger Mengen Alkohol befassen. Es gibt auch Studien …

Fairerweise würde ich zwei Dinge über das sagen, was ich gerade gesagt habe. Erstens gibt es Studien, die zeigen, dass sich die Vorteile beim Konsum moderater Mengen jeglicher Art von Alkohol wiederholen. Das Problem mit dem Problem, mäßige Dosen Alkohol von Spirituosen zu erhalten, besteht darin, dass die meisten Menschen kein Getränk trinken. Spirituosen bestehen zu 45% aus Alkohol, unsere Weine zu 10% bis 11% oder zu 12% aus Alkohol. Das Problem mit der 45% -Dosis ist, dass die meisten Menschen kein einziges Getränk oder ein einziges Glas Wein haben, sondern mehrere. Die Dosierung wird einfach zu hoch. Dies ist der Grund, obwohl ich das Argument für das Trinken von Tequila als Beispiel verstehe, das ein Lieblingsgetränk der Paläo-Menge ist. Ich verstehe das Argument für das Trinken von Tequila, weil es ein dreifacher Hellip ist ;; Es ist ein destilliertes, sauberes, glutenfreies Produkt auf pflanzlicher Basis. Das Problem ist, dass es sich um 45% Alkohol handelt und wir daher einfach eine zu hohe Dosis Alkohol bekommen, insbesondere nach der zweiten oder dritten. Und normalerweise werden auch Spirituosen oft mit einigen ziemlich fiesen Mischungen gemischt, die mit Zucker gefüllt sind.

Davon abgesehen sind die Vorteile von Alkohol zusätzlich zu seinen medizinischen Vorteilen wirklich … Hier ist, was es für uns tut, was so magisch ist, und dies gilt insbesondere für Wein, weil Winde mit Essen verzehrt werden. Deshalb empfehle ich immer, wenn Leute trinken gehen, müssen sie essen. Dies wird die Auswirkungen von Alkohol abschwächen. Denn was wir suchen, das Gefühl, das wir von Alkohol & hellip wollen; Lassen Sie mich noch einen weiteren Punkt zum Thema Alkohol ansprechen. Alkohol ist giftig. Ich bin im Alkoholgeschäft tätig, ich verkaufe Wein, aber lassen Sie uns ganz klar sein, Alkohol ist ein Gift. So ist Sauerstoff und Wasser in der falschen Dosis.

Dies ist der Grund, warum es sehr wichtig ist, dass wir die richtige Dosis erhalten. Der beste Weg, um die richtige Dosis zu erhalten, besteht darin, mit einem zugrunde liegenden Produkt mit niedrigerem Alkoholgehalt wie einem Wein mit niedrigerem Alkoholgehalt zu beginnen. Hier ist also, was Alkohol aus Sicht der Gemeinschaft bewirkt, und ich denke, dies ist der nützlichste Zweck. Es gibt eine Menge Studien, die zeigen, dass mäßiger Alkohol gut für unseren kardiovaskulären und neurologischen Zustand ist. Aber das ist nicht der Grund, warum ich es trinke. Ich trinke es, weil ich es genieße. Ich mag den Geschmack davon, ich mag, wie es das Essen ergänzt, und vor allem mag ich, was es der Gemeinschaft um mich herum am Esstisch mit anderen Erwachsenen, neuen Freunden und alten Freunden gleichermaßen antut. Was es tut, ist es erhöht die Euphorie. Der Aufstieg der Euphorie bringt eine Verbesserung des kreativen Ausdrucks wie Geschichtenerzählen und kreativen Ausdruck. Und es gibt eine kognitive Verbindung zu dieser Gemeinschaft, solange die Dosis korrekt ist. Das ist wirklich wichtig. Wir werden gleich darauf zurückkommen.

Sie haben diese kognitive Verbindung, diesen kreativen Ausdruck und aus diesem Grund hat keine großartige Geschichte jemals mit einem Salat begonnen. Um eine Flasche Wein herum begannen großartige Geschichten, und so haben wir diese verbesserte Mutter des kreativen Ausdrucks. Das ist der Grund, warum ich dieses Sprichwort liebe, dass “ keine großartige Geschichte mit einem Salat begann. ” Davon abgesehen, was wir dann haben … Und vor allem bin ich mir sicher, dass Sie Brené Browns Arbeit verfolgt haben, deren Schwachstellengespräch über Ted mehr als 32 Millionen Aufrufe erzielt hat. Brené spricht viel über Verwundbarkeit und wie wir Vertrauen und Bindung aufbauen und Gemeinschaft mit anderen Menschen haben.

Wein hilft dabei. Wir haben also eine Verringerung unserer Verwundbarkeit, wenn wir ein wenig tun. Wenn wir dies getan haben, gilt dies insbesondere für neue und alte Freunde. Wenn wir verletzlicher werden, werden wir emotional zugänglicher und schaffen Bindung und Vertrauen zu Menschen. Dies erzeugt den Ausdruck von Liebe, und Liebe ist das Wichtigste, was wir füreinander tun können, um mehr Liebe zu verbreiten, und Wein hilft dabei. Das ist für mich die Magie dessen, was diese Gemeinschaft am Esstisch mit Ihren Freunden und Lieben wirklich schafft. Es macht uns nur ein bisschen zugänglicher. Es macht uns nur ein bisschen offener für die Verbreitung dieser Liebe. Für mich ist das wirklich die Magie des Weins.

Katie: Ja, ich würde dem zustimmen und mein Mann und ich aus diesem Grund, zumindest ein paar Mal pro Woche, werden wir eine so genannte Verabredungsnacht zu Hause haben, weil es schwierig ist, mit den Kindern auszugehen. Aber kurz nachdem die Kinder im Bett sind, sitzen wir einfach herum und reden und holen bei einem Glas Wein nach, und das sind definitiv Momente, die ich absolut schätze. Ein anderer Begriff, den Sie ein paar Mal verwendet haben, und ich möchte nur sicherstellen, dass wir ihn für jeden definieren, der nicht mit ihm vertraut ist, ist 'Biohacking'. Sie sagten also, dass Sie Biohack-Wein, können Sie definieren, was das bedeutet?

Todd: Ja. Biohacking für mich … Auch hier können Ihre Hörer im Internet nach “ Biohacking ” es ist ein relativ bekannter Begriff. Hier ist, wie ich es definiere. Biohacking ist die Kunst und Wissenschaft, wie wir unser Verhalten nutzen, um unsere Biologie und Neurologie zu beeinflussen und das Leben zu optimieren. Was bedeutet das alles? Nun, Diät ist ein Biohack. Ketogene Diät, jede Art von Diät, die eine zuckerfreie Diät hat, kohlenhydratarm, das sind Biohacks, weil wir sowohl unsere Biologie als auch unsere Neurologie durch Diät beeinflussen. Essen ist Droge. Ein weiterer Biohack wäre Meditation. Wenn wir regelmäßig meditieren, hacken wir unsere Neurologie, weil wir dieses Gedankengeplapper verlangsamen und wirklich … Es gibt Unmengen von Studien und die berühmteste aus Harvard vor ungefähr 18 Monaten, die zeigen, dass bei zunehmender grauer Substanz das tatsächliche Gehirn und Wachstum der Meditationspraxis sichtbar wird. Hier verwenden wir also eine Biohacking-Praxis, um unsere Neurologie zu beeinflussen.

Es ist also Kunst und Wissenschaft. Denn hier ist das Problem bei vielen davon, dass es keine wirkliche Wissenschaft über viele Biohacking-Techniken gibt, und wenn ich warte, bis die Wissenschaft bestätigt, was ich bereits fühle und weiß, wird es für mich zu spät sein Erleben Sie den Nutzen. Damit meine ich, dass ich zu dem Zeitpunkt, an dem wir Kontrollgruppenstudien erhalten, bereits die Biohacks kenne, die ich praktiziere, einschließlich Meditation, ketogener Ernährung, kalter Thermogenese, Wim Hof-Atmung. Die Liste ist ziemlich lang. Ich bin ein bisschen fanatisch in dieser Sache, weil ich das Lebenserlebnis auf jede für mich angenehme Weise optimieren möchte, und ich fordere mich gerne selbst heraus und dränge mich, diese Dinge zu erleben.

Aber wenn ich Kunst und Wissenschaft sage, ist die Wissenschaft manchmal nicht klar, aber hier ist, was ich über die Praxis oder die Kunst der Praxis weiß. Fühlen heißt verstehen. Wenn ich also anfange, einen Bio-Hack zu üben, fühle ich mich anders. In diesem Gefühl werden Sie wissen, ob diese Praxis für Sie richtig ist oder nicht. Und nicht jede Übung ist für jeden richtig. Intermittierendes Fasten funktioniert bei einigen Frauen beispielsweise nicht. Es richtet ihre Hormone falsch aus und funktioniert bei ihnen nicht. Ketogene Ernährung funktioniert nicht bei jedem. Fühlen heißt also verstehen. Wenn es für Sie funktioniert und Sie eine Verbesserung davon spüren, wissen Sie, dass es für Sie funktioniert. Wenn dies nicht der Fall ist und es für Sie nicht funktioniert, hören Sie damit auf. Biohacking ist also, wie wir unser Verhalten nutzen, um unsere Biologie und unsere Neurologie zu beeinflussen. Ist das sinnvoll?

Katie: Perfekter Sinn. Und auch nur, um ein paar andere Punkte anzusprechen, die Sie jetzt schon mehrmals erwähnt haben. Also diese Biohacks, die du praktizierst, Meditation, ich vermute, die meisten Leute haben ein ziemlich gutes Verständnis dafür, was das ist. Sprechen Sie über Wim Hof, den Iceman selbst und seine Atmung sowie über die kalte Thermogenese, da dies für Menschen möglicherweise neue Begriffe sind.

Todd: Wim Hof ​​hält 22 Weltrekorde für wirklich kalte Exposition und Atemstillstand. Dann hält er auch den Weltrekord für unter Eis schwimmendes Untertaucheis. Er schwimmt gern unter Eis. Ein bisschen verrückte Platten. Er hält den Weltrekord für das Eintauchen in Eis in einem Panzer. Also hat Wim Hof ​​auch … Sie machen gerade eine Studie über ihn in Harvard und auch in Stanford. Aber eine aktuelle Studie, die von der Universität Amsterdam veröffentlicht wurde, stammt aus den Niederlanden, obwohl er jetzt viel in den USA spricht und arbeitet, und ich habe zweimal mit ihm trainiert und seinen Videokurs gemacht. Ich habe anfangs seinen Videokurs gemacht, aber jetzt habe ich zweimal persönlich mit ihm trainiert. Deshalb plädiert Wim für eine Hyperatmungstechnik und Atemstillstand, von denen er gezeigt hat, dass sie sich auf Ihr Immunsystem auswirken und Ihr parasympathisches Nervensystem und Ihr Zentralnervensystem sowohl durch Atemarbeit als auch durch Kälteeinwirkung aktivieren.

Die Atemarbeit ist eine Art Hyperatmung, die ungefähr 15 Minuten dauert und mit der ich jeden Morgen beginne, kurz bevor ich meditiere. Und was ich über Meditation und Atemfitness sage, ist, dass für die Atemfitness, wenn der Geist der Drachen ist, der Atem der Wind ist. Und so haben wir einen bedeutenden Einfluss darauf, wie wir uns fühlen. Selbst wenn Sie sich nur einen Moment Zeit nehmen und sich tagsüber auf Ihre Atmung konzentrieren, können Sie feststellen, dass Sie sich beruhigen können, indem Sie Ihren Atem kontrollieren. Das Atmen ist autonom, so dass wir nicht wirklich bewusst über den Atem nachdenken, aber wenn wir anfangen, Atemfitness und Atemtraining zu machen, genau wie das ganze Leben mit Atemarbeit, und der Grund, warum Atemarbeit hart und intensiv ist, ist, dass es Widerstand ist Training für Ihre Lunge und für Ihren Körper. Was ich unter Krafttraining verstehe, ist, dass wir wissen, dass wir durch die gesamte Fitness und das ganze Leben am meisten durch Krafttraining gewinnen. Gewichtheben ist Krafttraining. Wenn wir also unseren Körper in diesen Widerstandszustand versetzen, wachsen wir daraus.

Das gleiche passiert im Leben, wenn wir versagen. Beim Scheitern lernen wir. Wir lernen nicht viel vom Erfolg. Erfolg ist ein Haufen glänzender Objekte und Ablenkung. Wir lernen aus Schmerz und Versagen, dem Widerstand. Das gleiche gilt für die Atemarbeit. Wenn wir Atemarbeit machen, schaffen wir Widerstand, Krafttraining. Wir zwingen unseren Körper, auf diese Weise zu trainieren, unsere Lungenkapazität zu erweitern und unseren Sauerstoffeintrag am frühen Morgen zu erhöhen, um unseren Tag so zu beginnen. Das ist also ein Grund, warum es sehr effektiv funktioniert. Zweitens … Wim trainiert wirklich zwei Dinge, die Atemarbeit und dann auch Kalttraining oder Kaltthermogenese.

Kaltes Training in seiner einfachsten Form sind kalte Duschen. Von dort sind es Eisbäder oder Kälteeinwirkung. Ich habe vor kurzem, vor 10 Tagen, einen Lauf am See in Chicago am Michigansee im Schnee bei 20 Grad mit nur einer Laufshorts und einigen Schuhen für etwa 45 Minuten in meiner wahrscheinlich extremsten Kälteeinwirkung gemacht. Aber hier ist für Ihre Zuhörer, um über die Kraft der Kälteexposition nachzudenken. Es gibt viele Verbesserungen des Immunsystems, der Mitochondrien, aber die wichtigste hat sich auch positiv auf die Symptome einer Depression ausgewirkt, aber die wichtigste und einfachste, die Sie selbst testen können, ist eine Erkältung Dusche & Hölle; Ich spreche nicht davon, warm anzufangen und kalt zu enden. Ich spreche von Stehen, Schalten Sie die Dusche auf kalt und stehen Sie eine Minute lang mit Kälte auf Ihrem Gesicht und der Basis Ihres Halses, Ihrem ursprünglichen Hirnstamm, darunter. Nur eine Minute in kaltem Wasser und steigen Sie aus.

Und du wirst einfach anfangen zu lachen. Und ein Teil von Ihnen wird sagen: 'Das ist verrückt, ich kann nicht glauben, dass ich das gerade getan habe.' Aber zum Teil haben Sie diesen Ansturm positiver Neurochemikalien. Also, wenn Sie diese Kälteexposition bekommen … Sie wissen, wenn Sie in eine kalte Dusche kommen, ist es eine Art Aussteifung. Es weckt Ihr zentrales Nervensystem. Und ich beginne jeden Tag mit einer kalten Dusche. Es ist also genau wie … Und ich habe hier Brunnenwasser, damit das Wasser ernsthaft kalt wird. Für viele von uns, die sich im Nordosten und in Teilen des Landes befinden, in denen es kalt wird, ist das Wasser kalt. Für Menschen in Florida wird das Wasser nie wirklich kalt.

In bestimmten Teilen Südkaliforniens wird das Wasser beim Duschen nie wirklich kalt, aber wenn Sie sich in vielen Teilen des Landes befinden, ist das Wasser mit Sicherheit kalt. Jedenfalls ist das Atemarbeit und Kalttraining. Was ich sagen würde oder was ich den Leuten oft erzähle, ist, dass Meditation der größte Biohack aller Zeiten in der gesamten Geschichte ist. Ich denke, es ist die wichtigste Einzelpraxis, die ein Erwachsener seinem Leben hinzufügen kann. Und Atemfitness wird am meisten unterschätzt, so dass fast niemand sie praktiziert. Selbst unter Biohackern wird es selten praktiziert, daher denke ich, dass es am meisten unterschätzt wird. Aber das sind meine Erkenntnisse von Wim Hof. Hoffentlich erklärt das Ihren Zuhörern ein wenig.

Katie: Ja, das hat es perfekt erklärt. Und zum Schluss, um die Ketodiät für eine Sekunde anzusprechen, denn ich stimme Ihnen zu 100% zu, dass Zucker der Staatsfeind Nummer eins ist, und nur um sicherzustellen, dass jeder mit der Ketodiät vertraut ist. Vielleicht haben sie davon gehört, besonders für Menschen mit Epilepsie, die manchmal eine ketogene Diät einhalten, aber warum haben Sie dies für sich selbst gewählt?

Todd: Nun, lass mich einfach … Für Ihre Zuhörer, die … Denn ketogen ist heute der am zweithäufigsten gesuchte Diätbegriff im Internet. Es explodiert in den sozialen Medien. Es gibt viele Sportler und Prominente, die inzwischen einen ketogenen Lebensstil angepasst haben. Lassen Sie mich zunächst klarstellen, was eine ketogene Diät ist und was der Zustand der Ketose bedeutet, damit Ihre Zuhörer ihnen ein wenig geben, ein Wurmloch hinunter, nur um zu erklären, damit sie verstehen, was es ist.

Die ketogene Diät ist eine spezifische Ernährungsprogrammierung, die den Verbrauch an Kohlenhydraten und insbesondere an Zucker und raffinierten Kohlenhydraten erheblich begrenzt. Eine ketogene Diät besteht normalerweise aus weniger als 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag, und in meinem Fall esse ich weniger als 20 Gramm pro Tag, und diese kommen immer Salaten, Blattgemüse und anderem Gemüse im Wege. Wenn Sie also die ketogene Ernährung einschränken, wenn Sie Ihren Glukose-Körper einschränken und dann keine Glukose zur Verfügung hat, um Ihre Kraftstoffquelle zu verbannen. So arbeiten die meisten Menschen, indem sie Glukose verbrennen, ohne Glukose in Ihrem Körper, die Sie Glukose in Ihrem Körper einschränken können durch zwei Methoden, Fasten ohne Zusatz von Glukose oder ohne glykämische Lebensmittel oder durch diese ketogene Diät, bei der es sich um eine niedrige Dosis an glykämischen Lebensmitteln oder Kohlenhydraten handelt. Und es ist auch fettreich. Etwa 75% meiner Ernährung besteht hauptsächlich aus Kokosnussöl, Olivenöl, Avocadoöl und einigen Nussölen sowie Rindertalg. Ich esse gelegentlich ein Tier.

Wenn Sie Glukose durch Einschränkung von Kohlenhydraten einschränken, hat Ihr Körper keine Glukose, die als Brennstoff verbrannt werden kann, und Ihre Leber wandelt Fettsäuren in Ketonkörper um, die sich in Ihrem Blut als Beta-Hydroxybutyrat zeigen, eine Energieform, die Ihr Gehirn verbrennt anstelle von Glukose. Nun, warum wir Ketone herstellen und warum der ketonische Zustand überhaupt existiert, liegt daran, dass wir aus evolutionärer Sicht als Spezies nicht überleben könnten, wenn es nicht den Zustand der Ketose gegeben hätte, und hier ist der Grund dafür. Für einen Sapiens, der seit zweieinhalb Millionen Jahren fast die ganze Zeit herumgelaufen ist und wie Sie wissen, kam die landwirtschaftliche Revolution oder das Getreide erst vor etwa 10.000 Jahren in unsere Ernährung.

Für den Rest der zweieinhalb Millionen Jahre, bevor die Landwirtschaft begann, waren wir Jäger und Sammler, und wir aßen nicht immer und hatten mit Sicherheit keinen Zugang zu Früchten oder anderen zuckerreichen Nahrungsmitteln. Während des größten Teils unserer Entwicklung lebten wir in intermittierenden Fastenzuständen mit sehr eingeschränktem Zugang zu Nahrungsmitteln und waren daher die meiste Zeit in Ketose. Und hier ist der Grund, warum Ketose wichtig ist. Wenn Ihr Gehirn keinen Zugang zu einer Kraftstoffquelle hat, verbraucht Ihr Gehirn etwa 45% Ihrer gesamten Energie. Wenn Ihr Gehirn keinen Zugang zu einer Kraftstoffquelle wie Ketonen und fehlender Glukose erhalten könnte, würden Sie in etwa sieben Tagen sterben. Ihr Gehirn würde sich einfach abschalten und der Rest Ihres Körpers würde sich damit abschalten.

Aufgrund der Ketose können Sie jedoch ungefähr 70 Tage lang im nüchternen Zustand leben. Natürlich müssen Sie Zugang zu Wasser haben. Aber Sie können 70 bis 80 Tage leben, ohne zu essen, nur basierend auf Ihrem eigenen Körperfett und dem, was auf Ihnen gespeichert ist. Wenn Sie keine Ketose hatten, wenn Ihre Leber kein Fett in Energie umwandelte, würden Sie nach etwa sieben Tagen sterben. Also hier ist die Sache. Wir speichern, als Glukosebrenner, ich speichere keine Glukose oder sehr wenig Glukose, wir speichern ungefähr 1800 Kalorien Glukose zu einem bestimmten Zeitpunkt in unserem Körper … Dies ist für Glukosebrenner gedacht, Menschen, die sich regelmäßig ernähren, nicht ketogen sind und etwa 1800 Kalorien Glukose speichern. Diese werden in den Muskeln und in der Leber und ein wenig im Gehirn gespeichert.

Sobald diese 1800 Kalorien verbrannt sind, müssen wir auftanken. Das ist der Grund, warum Menschen diese Energieschwankungen bekommen, wie sie sagen: 'Oh, ich habe einen niedrigen Blutzucker, ich muss essen.' Das ist dein Gehirn, das deinem Körper sagt, dass ich etwas mehr Glukose brauche. Als Fatburner verbrenne ich keine Glukose als Energiequelle, sondern Fett. Als Fatburner trage ich ungefähr 50 bis 60.000 Kalorien gespeichertes Fett.

Dies ist der Grund, warum die ketogene Diät bei Ausdauersportlern und bei der Leistung sehr beliebt geworden ist. Denn in den alten Tagen, sagen wir mal Marathonläufer, mussten sie während des Rennens weiter tanken, um nicht zu knallen oder gegen die Wand zu stoßen. Das liegt daran, dass Ihnen die Glukose ausgeht. Das ist ein Grund, warum sie während eines Rennens Kohlenhydrate und insbesondere diese Gele und Produkte auf Zuckerbasis essen würden, damit sie nicht ausbrechen oder gegen die Wand stoßen, wenn ihnen die Glukose ausgeht.

Aber als Fatburner geht Ihnen nie die Energie aus. Ich mache auch 24 Stunden intermittierendes Fasten, also esse ich nur einmal am Tag, ich esse nur nachts. Ich habe seit letzter Nacht nichts mehr gegessen, und es ist ungefähr 1:00 oder 1:30 Uhr nachmittags hier in Kalifornien, und wie Sie wahrscheinlich sehen können, habe ich keinen Energiemangel.

Katie: Auf jeden Fall.

Todd: Ja. Also verbrenne ich Fett. Es ist ein Stoffwechselzustand. Der einfachste Weg zu erklären ist, dass es sich um einen fettangepassten Stoffwechselzustand handelt, in dem Sie Ihren Körper und Ihr Gehirn so programmieren, dass es im Gegensatz zu Glukose mit Fett als Hauptbrennstoffquelle betrieben wird.

Und unter den Vorteilen und warum ich es tue, um dies zusammenzufassen. Zu den Vorteilen zählen erstaunliche geistige Klarheit, Schärfe und kognitive Leistung. Also der Grund, wie ich bereits in der Show erwähnt habe. Der Grund, warum die meisten Menschen wie ich eine ketogene Diät beginnen, war das Durchbrechen eines Gewichtsverlustplateaus, und ich hatte noch nie jemanden auf einer ketogenen Diät gesehen, der nicht ausfiel. Es erfordert also etwas Disziplin und Vorbereitung. Es ist nichts Unangenehmes daran. Ich esse viel Fett, es ist köstlich. Ich esse Butter und Olivenöl und alles.

Jetzt ist die Qualität der Fette wirklich wichtig. Ich würde Ihren Zuhörern sagen, wenn Sie mit einer ketogenen Diät experimentieren möchten, gibt es im Internet viele Informationen darüber, viele Bücher darüber. Aber Sie müssen hochwertige Fette essen. Sie müssen also ein bisschen mehr Geld für Avocadoöl ausgeben, und Sie müssen erstklassiges Kokosöl kaufen. Sie werden mehr Fette essen und das Problem mit Fetten ist, dass sie nicht sehr gut schmecken, wenn sie nicht von hoher Qualität sind.

Wenn sie von hoher Qualität sind, sind sie köstlich. Es ist eine luxuriöse Art zu essen. Sie nur das Fett, das Sie wollen. Am häufigsten wird über Speck gesprochen. Ich persönlich esse nicht viel Speck, aber ich mag es. Es kommt einfach nicht zu oft in mein Leben. Aber es ist nur ein fettreiches, kohlenhydratarmes, moderates Protein, das den Unterschied zur Paläo-Diät ausmacht. Es ist eine sehr moderate Protein-Diät, denn wenn Sie zu viel Protein essen, wandelt es sich in Glykogen in Glukose um. Sie müssen also mäßiges Eiweiß, sehr mäßige Kohlenhydrate und viel Fett haben. Es ist eine erstaunliche Art zu leben, aber wie gesagt, ich will nicht und kann auch kein weiteres Gewicht verlieren. Ich habe schon lange das gleiche Gewicht. Der Grund, warum ich mich ketogen ernähre und warum ich ein Evangelist dafür bin, ist die kognitive Leistung. Flusszustände, Speicher. Es gibt eine massive Verbesserung des Gedächtnisses. Nur allgemeine Gesundheit.

Schließlich weiß ich, dass Sie die Arbeit von Dr. Dominic D'Agostino kennen, der ein Freund ist und unsere Weine auch als keto-freundlich anerkennt. Er ist der führende ketogene Forscher im Land, ich spreche oft mit ihm. Dr. D'Agostino sowie Thomas Seyfried von der University of Boston und Jeff Boerhlic von der University of Connecticut sind einige der führenden ketogenen Forscher des Landes. Erstaunliche Forschungsergebnisse, die zeigen, dass ketogen sowohl Krebs vorbeugt als auch, was noch wichtiger ist, sich bei der Behandlung vieler Krebsarten als sehr erfolgreich erwiesen hat.

Es wurde auch wiederholt gezeigt, und ich persönlich kenne eine Reihe von Menschen, die mit der Einführung von Typ-2-Diabetikern und der Einführung einer ketogenen Diät von ihren Diabetes-Medikamenten befreit wurden. Wer hat aufgehört, Insulin zu nehmen und andere Typ-2-Diabetiker zu nehmen, nur weil er einen ketogenen Lebensstil angepasst hat? Es ist also einfach eine erstaunliche Sache, ich werde nie wieder zu … Ich werde für immer ketogen programmiert bleiben. Ich werde auch nie wieder mehr als einmal am Tag essen. Ich fand gerade, dass intermittierendes Fasten für mich einer der großartigsten Leistungssteigerer aller Zeiten war. Es ist ein großartiger Biohack. Hat das bei ketogenen geholfen?

Katie: Auf jeden Fall. Ich denke, wir könnten eine ganz andere Episode darüber machen, und ich würde gerne sogar Dan dazu bringen, darüber zu sprechen. Und ich sage es einfach, um zu wiederholen, was Sie gesagt haben: “ Halten Sie sich an die hochwertigen Fette. Wenn Sie nicht verstehen, was das bedeutet, gab es eine großartige Podcast-Episode, die ich mit Dr. Kate Shanahan gemacht habe, warum Sie niemals Pflanzenöle essen wollen. Also, wenn Sie auf dem Zaun sind, gehen Sie zurück und hören Sie sich diesen an.

Aber ich möchte zum Schluss sicherstellen, dass die Leute Sie finden können, weil wahrscheinlich viele Leute Ihre Weine probieren wollen, nachdem sie gehört haben, warum sie so anders sind, und Sie eine Penny-Flasche Wein verschenken Bei jedem Kauf im Moment ist der Link, den ich dazu habe, wellnessmama.com/go/wine. Aber ich glaube, du bist auch in den sozialen Medien, oder? Damit die Leute dich finden?

Todd: Ja, und wir haben auch einen anderen Link eingerichtet, über den Sie eine Penny-Flasche erhalten können, wenn sie diesen Link verpassen oder unter dryfarmwines.com/wellnessmama eine Penny-Flasche erhalten. Außerdem sind wir DryFarmWines in allen sozialen Medien. Und wenn jemand Fragen hat oder mich kontaktieren möchte, ist es [E-Mail geschützt]

Katie: Großartig, ich werde sicherstellen, dass ich all diese Links in die Shownotizen für alle einbinde, die sie finden möchten, und auch Links zu einigen der Referenzen, über die wir gesprochen haben: zu Wim und zu Dan und auch einigen dieser Leute. Todd, vielen Dank, dass du hier bist. Das war unglaublich informativ und ich dachte, ich wüsste viel über Wein und ich bin sicher, dass viele Zuhörer genauso denken.

Todd: Großartig. Hören Sie, ich weiß es wirklich zu schätzen. Ich weiß, dass wir heute ein bisschen lange gebraucht haben. Ich weiß es zu schätzen, dass Ihre Zuhörer dort bleiben und hoffentlich wertvolle Informationen waren. Ich bin dankbar, dabei zu sein. Ich möchte so viel Liebe in die Welt hinausschieben. Ich liebe euch alle. Vielen Dank für Ihre Unterstützung und ich ermutige Sie, allen, die Sie kennen, zu sagen, dass Sie sie lieben, und ich bin dankbar, dass Sie heute dabei sind. Danke Katie.

Katie: Danke Todd, und wir müssen eines Tages eine zweite Runde machen.

Todd: Ich freue mich darauf.

Katie: Hört sich toll an. Vielen Dank an euch alle fürs Zuhören und wir sehen uns beim nächsten Mal im Podcast von Healthy Moms.

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