Hausgemachte Kürbissuppe - Herbst Favorit!

& lsquo; Es ist die Jahreszeit … für Kürbis sowieso! Kürbiskuchen, Kürbisbrot, Kürbislatte und mehr gibt es zu dieser Jahreszeit überall. Einige von uns lieben es und einige von uns hassen es … aber ich bin total im love it camp! Dieses von Grund auf neu hergestellte Kürbissuppenrezept ist eine schnelle und sättigende Herbstmahlzeit.

Zusätzlicher Bonus … Zur Not kann ich diese Suppe komplett aus Zutaten in meiner Speisekammer machen!

Wie man eine gesunde Kürbissuppe macht

Ich bin nicht sicher, ob Kürbissuppe ungesund sein könnte, da Kürbis selbst mit Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin C und Kalium beladen ist. Fügen Sie Knochenbrühe hinzu (hausgemacht oder die Qualitätssorte, die lange gekocht hat) und Sie haben alle Darmheilungsvorteile von Gelatine.

Dieses Rezept für Kürbissuppe hat genau das richtige Gleichgewicht zwischen Herzhaftem und Süßem, wenn frische Zwiebeln, Apfel und Salbei hinzugefügt werden. Geständnis: In einer geschäftigen Nacht, in der ich keine frischen Zutaten zur Hand hatte, funktionierte ein Teelöffel Zwiebelpulver und eine Tasse Apfelmus einwandfrei!

Suchen Sie nach einer Empfehlung, wo Sie Ihre Zutaten kaufen können? Thrive Market ist ein Online-Lebensmittelgeschäft, das die besten Bio-Marken ohne GVO zu Preisen anbietet, die 25-50% vom Einzelhandel entfernt sind.

Die beste Art von Kürbis zu verwenden

Als ich diese Suppe zum ersten Mal machte, verwendete ich frischen Kürbis vom Bauernmarkt. Der Nutzen für die zusätzliche Arbeit? Eine unglaublich leckere Suppe und natürlich die Möglichkeit, geröstete Kürbiskerne zuzubereiten!



Jack-o-Lantern-Kürbisse, die für dieses Rezept nicht empfohlen werden … Suchen Sie stattdessen nach Kürbissen mit der Aufschrift “ Zuckerkürbis ” oder “ Tortenkürbis. ” Ich finde Kürbisse auf der kleineren Seite (etwa 4 Pfund oder weniger) sind normalerweise süßer.

Wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit frischem Kürbis zu backen, erklärt dieser Beitrag den einfachsten Weg, dies zu tun.

Eine echte Speisekammer auf Lager

Wenn Sie keinen frischen Kürbis zur Hand haben, ist ein hochwertiger pürierter Kürbis aus Ihrer Speisekammer ebenso lecker! Fügen Sie Hühnerbrühe, einige Gewürze und einen Strudel Kokoscreme und voilá … Kürbissuppe!

Ich kaufe meinen Kürbis bei Thrive Market, weil dort eine Bio-Marke angeboten wird, die etwa ein Drittel des Preises im Supermarkt ausmacht.

hausgemachtes Kürbissuppenrezept5 von 1 Stimme

Kürbissuppenrezept (Milchprodukte optional)

Diese Suppe ist köstlich, einfach zuzubereiten und sehr kindgerecht! Mit einem Salat oder Resten für eine schnelle Mahlzeit servieren. Kurs Mittag- oder Abendessen Küche Suppenvorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Portionen 8 Tassen Kalorien 111 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl (oder Kokosöl)
  • 4 Pfund frischer Kürbis (oder 3 Tassen Kürbispüree in Dosen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Apfel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt oder 1 TL Knoblauchpulver)
  • 1 TL Salbei
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse frische Sahne (oder Kokoscreme, optional)
  • & frac14; Tasse frische Petersilie (optional)

Anleitung

  • Den Kürbis schälen, entkernen und in 1-Zoll-Würfel schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Karotte hacken und den Apfel schälen, entkernen und hacken.
  • In einem großen Suppentopf das Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  • Braten Sie den frischen Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Apfel 5 Minuten lang oder bis sie weich sind an. Wenn Sie Kürbis in Dosen / Püree verwenden, reservieren Sie den Kürbis bis zum 5. Schritt, wenn Sie Brühe hinzufügen.
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch und Salbei hinzufügen.
  • Gießen Sie die Brühe hinein und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  • Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis gabelig ist.
  • Verwenden Sie einen Stabmixer, um glatt zu mischen.
  • Auf Wunsch mit Sahne und frisch gehackter Petersilie belegen und servieren.

Anmerkungen

Diese Suppe passt perfekt zu diesem rasierten Apfelkohlsalat.

Ernährung

Servieren: 1 Tasse | Kalorien: 111kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 4 g | Fett: 5 g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 286 mg | Kalium: 406 mg | Faser: 5 g | Zucker: 7g | Vitamin A: 18004IU | Vitamin C: 7 mg | Calcium: 54 mg | Eisen: 2 mg

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Genieße die Saison!

Haben Sie jemals Kürbissuppe gegessen? Wirst du dieses Rezept probieren?

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