Hausgemachtes Frühstückswurstrezept

Frühstückswurst ist ein Lieblingsessen der Männer (einschließlich der Kleinen) in unserem Haus. Ich liebe es auch, aber ich mag es nicht, dass vielen im Laden gekauften Frühstückswürsten Nitrate oder Nitrite und andere Konservierungsstoffe und Aromen hinzugefügt werden.

Als ein lokaler Bauer anfing, Weideschweinefleisch zu verkaufen, beschloss ich, ein Rezept für hausgemachte Frühstückswurst auszuarbeiten. Dieses Rezept kann tatsächlich mit Rindfleisch für diejenigen gemacht werden, die kein Schweinefleisch mögen, obwohl der Geschmack etwas anders sein wird.

Ich habe dieses Rezept ursprünglich mit gewürfelten Stücken von weidendem Boston-Hintern gemacht, hauptsächlich, weil ich einen fantastischen (und etwas beängstigend aussehenden) altmodischen Metall-Fleischwolf hatte, den uns ein Verwandter gegeben hat. Nachdem ich viel Reinigungszeit mit dem gruseligen Fleischwolf verbracht hatte, wurde mir schnell klar, dass dies den Prozess zeitaufwändiger machte. Ich kaufe jetzt nur gemahlenes Schweinefleisch für dieses Rezept. Wenn Sie jedoch auch einen unheimlichen Fleischwolf haben und die Geduld haben, ihn zu reinigen, empfehle ich diese Option ebenfalls.

Ich mache dies in zwei Pfund (oder größeren) Chargen vor und kühle oder friere es für ein schnelles Frühstück ein. Die Pastetchen fielen auf dem Bild ziemlich hell aus, sind aber normalerweise dunkler und haben sichtbarere Gewürze.

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Hausgemachtes Frühstückswurstrezept

Hausgemachte Frühstückswurst mit Gewürzen, Kräutern und Salz. Kurs Frühstück Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Portionen 16 Kalorien 237kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1 EL Himalaya-Salz (oder Meersalz)
  • 2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 TL frische Salbeiblätter (fein gehackt oder 1 TL getrockneter Salbei)
  • 1 TL getrockneter Fenchel (zerkleinert)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • & frac12; TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL frischer Thymian (oder getrockneter Thymian)
  • 1 Schuss Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Schuss Nelken (optional)

Anleitung

  • Wenn Sie sich selbst mahlen, mahlen Sie Fleisch mit der feinsten Klinge der Mühle.
  • Kombinieren Sie gemahlenes Schweinefleisch mit allen anderen Zutaten und mischen Sie gut.
  • Zu 16 1-Zoll-Pastetchen formen.
  • Bis zur Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
  • Zum Kochen in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite erhitzen, bis alles durchgegart ist.

Anmerkungen

So frieren Sie einzelne Pastetchen ein:
  1. Bilden Sie Pastetchen
  2. Auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech legen
  3. Einfrieren, bis es fest ist
  4. Bis zur Verwendung in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren

Ernährung

Portion: 2 Pastetchen | Kalorien: 237kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 20,3 g | Fett: 16,4 g | Gesättigtes Fett: 6,1 g | Cholesterin: 74 mg | Natrium: 233 mg | Faser: 0,5 g | Zucker: 0,1 g

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