Gesunde Burritoschale im Chipotle-Stil

Essen gehen kann manchmal Spaß machen (oder notwendig sein) und Chipotle ist einer der wenigen Orte, an denen wir gelegentlich essen gehen. Wir lieben mexikanisches Essen (ich mache sogar mein eigenes Taco-Gewürz) und es ist relativ einfach, dort gesunde Lebensmittel zu finden. Leider ist es bei einer großen Familie auch teuer, essen zu gehen. Stattdessen mache ich zu Hause oft ein Nachahmerrezept für ihre Burritoschalen.

Gesunde Burritoschalen zu Hause machen

Falls Sie noch nie eine Burritoschale hatten, haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie sich beeilen müssen, um dieses Rezept zu erstellen. Eine Burritoschale ist einfach eine Schichtschale mit allen Burrito-Zutaten, die normalerweise in einer Tortilla gefüllt sind.

Da ich die meisten Zutaten im Voraus zubereiten kann, ist es immer noch eine schnelle Mahlzeit ohne viel Vorbereitung. Ich hacke Tomaten, mache (oder kaufe) Guacamole, wasche Salat und zerkleinere Käse, damit alles fertig ist, wenn die Essenszeit herumläuft.

Ein lustiger Teil dieses Rezepts ist, dass jeder sein eigenes Essen mit seinen Lieblingsbelägen zusammenstellen kann. Jeder scheint es mehr zu genießen, wenn er sein eigenes Essen zusammenstellen kann, besonders meine Tochter, die leicht zwei Avocados im Wert von hausgemachtem Guacamole essen kann!

Was ist in einer Burrito-Schüssel?

Wenn wir Burritoschalen herstellen, verwende ich normalerweise Hühnchen als Protein, aber Sie können natürlich auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelen oder alles verwenden, was für Sie gut klingt.

Für Hühnchen-Burrito-Schalen würze ich die Hühnchenbrust mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salsa und Limette und backe sie entweder im Ofen oder koche sie schnell im Instant-Topf. Oder kochen Sie das Huhn im Voraus vor und lagern Sie es im Kühlschrank, um es später in der Woche für eine schnelle Mahlzeit in einer geschäftigen Nacht zu verwenden.



Andere optionale Ergänzungen sind geschnittene Avocado, hausgemachte Guacamole, Tomatenwürfel oder Pico de Gallo, geriebener Käse, saure Sahne und manchmal schwarze Bohnen und Koriander-Limetten-Reis. (Dies ist mein Lieblingsrezept für Koriander-Limetten-Reis.)

Kurzer Tipp:Alle Zutaten aus unseren Burritoschalen schmecken am nächsten Tag köstlich in Eiern. Verwenden Sie Essensreste, um am nächsten Morgen Omeletts zum Frühstück zuzubereiten, oder um Salatwickel für ein schnelles (und tragbares!) Mittagessen zuzubereiten.

Wenn Sie mexikanisches Essen mögen, probieren Sie es aus!

Chipotle mexikanische BurritoschaleNoch keine Bewertungen

Burrito-Schüssel-Rezept nach Chipotle-Art

Burritoschalen nach Chipotle-Art mit Salsa-Limetten-Hähnchen und allen Burrito-Belägen Kurs Hauptküche Mexikanische Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Portionen 8 Burritoschalen Kalorien 506 kcal Autor Katie Wells Die unten aufgeführten Links zu Zutaten sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Limette (oder 2 EL Limettensaft)
  • 1 & frac12; Tasse Salsa (geteilt)
  • 2 Avocados (oder 2 Tassen Guacamole)
  • 12 Tassen Salat
  • 1 Tomate (gewürfelt)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Tasse geriebener Käse
  • & frac12; Tasse saure Sahne
  • 1 Tasse schwarze Bohnen (gekocht)
  • 2 Tassen Koriander-Limetten-Reis (gekocht)

Anleitung

Für rohes Huhn:

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor oder holen Sie den Crock-Pot oder Instant Pot heraus.
  • Legen Sie das Huhn auf ein Backblech oder in den Crock-Pot / Instant Pot.
  • Mit Kreuzkümmel und Chilipulver bestreuen.
  • Drücken Sie den Saft der Hälfte der Limette darüber und gießen Sie & frac12; Tasse Salsa darüber.
  • Backen Sie im Ofen, abgedeckt für 1 Stunde oder bis es fertig ist, oder im Crock-Pot / Instant Pot, bis es fertig ist.

Beim Aufwärmen von vorgekochtem Hühnchen:

  • Zerkleinern Sie das Huhn mit Ihren Händen oder einer Gabel und legen Sie es in eine Pfanne.
  • Mit dem Kreuzkümmel / Chilipulver bestreuen, Salsa darüber gießen und die Hälfte des Limettensafts darüber drücken.
  • Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es erhitzt ist.

Bereiten Sie die Beläge vor:

  • Während das Huhn erhitzt wird, machen Sie Guacamole (Rezept hier) oder schneiden Sie die Avocados, waschen und hacken Sie das Salatgrün, hacken Sie die Tomaten und Zwiebeln, zerkleinern Sie den Käse, holen Sie die saure Sahne heraus, erhitzen Sie die Bohnen und machen Sie den Koriander-Limetten-Reis wenn mit.
  • Servieren Sie das Huhn auf einem Salatbett mit den gewünschten Belägen.
  • Genießen! Ole!

Anmerkungen

Nährwertangaben umfassen schwarze Bohnen und Reis.

Ernährung

Portion: 1 Burritoschale | Kalorien: 506kcal | Kohlenhydrate: 57,5 ​​g | Protein: 26,5 g | Fett: 19,6 g | Gesättigtes Fett: 7,5 g | Cholesterin: 58 mg | Natrium: 816 mg | Faser: 8,9 g | Zucker: 2,8 g

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