Frischer Frühlingssalat mit Beeren

Ich liebe die Jahreszeit, in der Gärten anfangen zu produzieren und Bauernmärkte frisches Grün für Salate haben. Große Salate sind mein Mittagessen und oft mein Abendessen mit einem Glas Kombucha oder Kräutertee.

Und raten Sie mal, was … Das Hinzufügen von Beeren ist ein sicherer Weg, um meine Kinder für Salat zu begeistern!

Wie man den perfekten Frühlingssalat macht

Dieser Salat wurde von der Frische der Grüns und Erdbeeren des Frühlings und Frühsommers inspiriert. So machen wir es:

Erstens: Baby Greens, Erdbeeren und Ziegenkäse

Für die Basis dieses Salats verwende ich gerne gemischtes Babygrün, aber ich verwende auch Spinat, Romaine oder andere Salate, wenn es das ist, was ich zur Hand habe. Dann werfe ich geröstete Pekannüsse und getrocknete Preiselbeeren hinein. Als nächstes schneide ich einige Erdbeeren in Scheiben und bestreue den Salat mit Ziegenkäse. Sie können auch Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder eine Mischung aus Beeren verwenden, die in der Saison sind.

Ja, das ist richtig. Ziegenkäse. Es scheint ein sehr polarisierender Käse zu sein. Einige lieben es und andere werden es nicht mit einer zehn Fuß langen Stange berühren! Wenn Sie möchten, lassen Sie den Käse weg oder verwenden Sie einen, den Sie an seiner Stelle mögen. Feta, Gorgonzola und Bleukäse sind alle großartig.

Manchmal mache ich diesen Salat vorher (ohne Dressing) und stecke ihn dann bis zum Abendessen in den Kühlschrank.



Zweitens: Honig-Senf-Dressing (oder Dressing nach Wahl)

Ich benutze ein Honig-Senf-Dressing für den Frühlingssalat. Die süße Würze passt perfekt zu den Früchten und dem cremigen Ziegenkäse und den hausgemachten Hühnchenstreifen, die darüber liegen.

Ich ziehe es vor, viele der Zutaten im im Laden gekauften Honig-Senf-Dressing zu meiden, also mache ich einfach meine eigenen. Ich verwende einfach identifizierbare Zutaten und verwende sie als Dressing oder Dip. Es ist das Lieblingsgewürz meiner Kinder zum Eintauchen.

Der Verband kann auch im Voraus hergestellt und gekühlt werden. Normalerweise habe ich bereits einige im Kühlschrank, die von einer anderen Mahlzeit übrig geblieben sind, was die Zubereitung dieses Salats noch einfacher macht.

Letzter Schritt (optional): Mandelmehl panierte Hähnchenstreifen

Wenn ich das als Mahlzeit serviere, mache ich als letztes meine mit Mandelmehl panierten Hühnchenstreifen, um den Salat zu übersteigen. Sie sind köstlich, getreidefrei und jeder in der Familie liebt sie. Normalerweise brate ich sie auf dem Herd, aber Sie können sie auch mit Öl beträufeln und im Ofen backen.

Dieser Beerensalat eignet sich auch hervorragend als Beilagensalat ohne Hühnchen.

Mischen Sie es!

Ich serviere diesen Salat oft, deshalb ändere ich die Dressings oder Zutaten, um ihn interessant zu halten. Hier sind einige Substitutionen, die wir lieben:

Käse

Ziegenkäse ist unser Favorit, aber probieren Sie diese Variationen:

  • Feta
  • Blauer Käse
  • Gorgonzola
  • Geräucherter Gouda
  • Milchfreie Option - Sub-Avocado

Beeren

Alle saisonalen Beeren werden funktionieren!

  • Himbeeren
  • Brombeeren
  • Blaubeeren
  • Gewürfelte Äpfel
  • Gehackte Datteln oder Feigen

Nüsse / Toppings

  • In Scheiben geschnittene Mandeln (vor dem Toasten mit Ahornsirup und einer Prise Salz beträufeln)
  • Pinienkerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Hanfherzen

Verbände

Alle diese Dressings sind köstlich auf diesem Salat! Wenn ich sie nicht von Grund auf neu herstelle, kaufe ich sie bei Primal Kitchen.

  • Balsamico-Vinaigrette
  • Himbeer-Vinaigrette
  • Gebratener Knoblauchsalat Dressing
  • Pikantes italienisches Dressing
Erdbeersalat mit Babygrün5 von 1 Stimme

Frühlingssalat mit Beeren

Ein würziger und frischer Frühlingssalat mit frischen Erdbeeren (oder Beeren nach Wahl), cremigem Ziegenkäse, knusprig gerösteten Pekannüssen und getrockneten Preiselbeeren auf einem Salatbett. Kurs Salatküche Amerikanische Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Portionen 4 Kalorien 725kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • & frac12; Tasse Honig Senf Dressing (oder Dressing der Wahl)
  • 1 Tasse Pekannüsse geröstet
  • 12 Tassen Salat
  • 4 Unzen Ziegenkäse zerbröckelte
  • & frac12; Tasse getrocknete Preiselbeeren (oder Rosinen)
  • 1 Tasse Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Charge hausgemachte Hähnchenstreifen (optional)

Anleitung

  • Die Hähnchenstreifen gemäß den Rezeptanweisungen kochen und beiseite stellen.
  • Bereiten Sie das Honig-Senf-Dressing gemäß den Rezeptanweisungen vor und legen Sie es beiseite.
  • Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd vorheizen.
  • Fügen Sie die Pekannüsse und den Toast hinzu und werfen Sie sie gelegentlich hin und her, bis sie gerade anfangen zu bräunen und erstaunlich riechen.
  • Legen Sie die Pekannüsse beiseite, bis sie abgekühlt sind.
  • Legen Sie zwei große Handvoll Salat / Gemüse auf jeden Teller.
  • Das Huhn hacken und jeden Salat mit gleichen Mengen Ziegenkäse, gerösteten Pekannüssen, Preiselbeeren, geschnittenen Erdbeeren und Dressing belegen.
  • Genießen!

Anmerkungen

Fühlen Sie sich frei, jede Art von übrig gebliebenem vorgekochtem Hühnchen in diesem Rezept zu verwenden. Und viel Spaß beim Wechseln der verwendeten Obst-, Käse- und Dressingsorten.

Ernährung

Portion: 1salad | Kalorien: 725 kcal | Kohlenhydrate: 29,3 g | Protein: 27,7 g | Fett: 56,4 g | Gesättigtes Fett: 16,5 g | Cholesterin: 150 mg | Natrium: 820 mg | Faser: 6,4 g | Zucker: 18,1 g

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