Frisches Basilikum Pesto Rezept

Eine der schwierigsten Anpassungen für mich bei der Anpassung an unseren getreidefreien Lebensstil war die Suche nach Ersatz für die klassischen Lebensmittel, die mein italienischer Ehemann liebt. Pasta stand natürlich ganz oben auf seiner Liste, so dass ich nach langem Ausprobieren endlich einige gesunde Alternativen entwickeln konnte, die noch besser schmecken.

Basilikum Pesto von Grund auf neu

Während das in Geschäften erhältliche Pesto nicht schrecklich ist, ist es schwierig, eines zu finden, das keine gehärteten Öle oder Getreidefüller enthält. Zum Glück ist Basilikum eines der am einfachsten zu ziehenden Kräuter. Ich habe keinen grünen Daumen, aber selbst ich kann ihn scheinbar nicht töten. Tatsächlich ließen wir eines Sommers drei Fuß hohe Basilikumpflanzen den Garten übernehmen.

Wir haben große Mengen davon hergestellt, als das Basilikum zur Ernte bereit war, und es eingefroren, um es das ganze Jahr über zu verwenden! Ich fand, dass ich das eigentlich bevorzuge, da das Pesto bereit war, wann immer wir es brauchten.

Das Beste ist, Basilikum hat eine ganze Liste von Anwendungen als natürliches Heilmittel in Tonika, Tees und mehr. Ich binde unbenutztes Basilikum an den Stielen in Trauben und hänge es kopfüber zum Trocknen für die zukünftige Verwendung auf. (Legen Sie das Basilikum in eine Papiertüte, die empfohlen wird, um zerbröckelnde Blätter aufzufangen.)

Neu bei Pesto?

Pesto ist im Wesentlichen nur ein Püree aus frischem Basilikum, Nüssen, Olivenöl und Knoblauch. Es ist eine schöne grüne Farbe und bietet eine Menge Geschmack. Pesto kann auf Spaghettikürbis “ Pasta ”, auf Hackbraten, in Pfannengerichten oder Aufläufen für den Geschmack oder zu jedem Gericht mit italienischem Thema verwendet werden. Es schmeckt auch hervorragend zu Omeletts, Keksen oder getreidefreiem Brot.

Und wenn Sie wirklich ein Nudelgericht wollen, passt dieses Basilikum-Pesto hervorragend zu getreidefreien Nudelnudeln von Paleo Cupboard!



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Basilikum Pesto Rezept

Frisches Basilikum, Knoblauch und Olivenöl ... was könnte besser sein? Kurs Gewürz Küche Italienisch Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 5 Minuten Portionen 1 Tasse Kalorien 90kcal Autor Katie Wells Die unten aufgeführten Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 verpackte Tassen frisches Basilikum
  • & frac12; Tasse rohe Mandeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • & frac14; Tasse Olivenöl

Anleitung

  • Basilikum, Mandeln und Knoblauch in einen Mixer geben.
  • Schalten Sie den Mixer ein und geben Sie langsam das Öl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
  • Sofort verwenden, bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 9 Monate einfrieren.

Anmerkungen

Um Pesto einzufrieren, lege ich gerne ein paar Esslöffel in jedes Fach einer Eiswürfelschale. Wenn sie gefroren sind, lege ich sie in einen größeren Behälter mit Deckel und lagere sie im Gefrierschrank. Diese Methode macht es einfach, nur die benötigte Menge zu greifen. Der Vitamix mit Stampfer macht diesen Job zum Kinderspiel, aber jeder Mixer sollte funktionieren!

Ernährung

Servieren: 2TBSP | Kalorien: 90kcal | Kohlenhydrate: 1,6 g | Protein: 1,4 g | Fett: 9,3 g | Gesättigtes Fett: 1,1 g | Faser: 0,8 g | Zucker: 0,3 g

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