Köstliches Rezept für teuflische Eier

Es ist nicht immer einfach, an gesunde Gerichte zu denken, um sie zu unterhalten oder auf eine Party zu bringen. (Nicht jeder schätzt hausgemachtes Sauerkraut, denke ich!) Teufelseier sind ein Gericht, das eine Menge erfreut und mit den richtigen Zutaten voller gesunder Fette ist.

Ich habe die meisten traditionellen Rezepte überarbeitet, um sie an unsere Essgewohnheiten anzupassen, und dieses Rezept für teuflische Eier ist keine Ausnahme. Zum Glück ist es einfacher (Kinder, die lernen zu kochen, lieben es, bei diesem zu helfen), sich anzupassen, da Eier an und für sich gesund sind!

Sind teuflische Eier gut für dich?

Mit einem Wort, ja, das können sie sein! Die richtigen Fette helfen Ihrem Gehirn, Ihren Hormonen und Ihrem Körper, richtig zu funktionieren, besonders wenn Sie älter werden.

Als Mütter brauchen wir noch mehr Fett … fruchtbar sein und ein gesundes Baby wachsen und füttern.

Ich bin ein Fan von Eiern als schnelle Quelle für Protein und gesundes Fett, die das Budget nicht sprengen. In meinem Kochbuch finden Sie bestimmt einige Eierrezepte, die auf vielfältige Weise serviert werden. Zusätzlich zum Servieren zum Frühstück legen wir oft hart gekochte Eier auf einen Salat oder knacken rohe Eier in nahrhafte Brühe, um eine schnelle Eiertropfensuppe zuzubereiten.

Wie man die besten Eier findet

Allerdings sind nicht alle Eier gleich. Leider sind viele Eier im Laden (auch solche, die als 'käfigfrei' gekennzeichnet sind) nicht die gesündeste Option. Und die Farbe der Eierschale hat auch wirklich nichts mit der Qualität der Eier zu tun!



Käfigfrei ist technisch korrekt, da die Hühner nicht in Käfigen gelagert werden, aber wahrscheinlich immer noch in schmutzigen, großen Gebäuden verpackt sind, die keine ideale Lebensumgebung für Tiere darstellen. Vegetarisch gefüttert ist ein weiterer irreführender Begriff, da Hühner keine Vegetarier sind! Es bedeutet im Grunde, dass sie mit Getreide gefüttert werden, das GVO-Mais und Soja enthalten kann.

Die besten Eier stammen aus einer lokalen Quelle, die es den Hühnern ermöglicht, nach draußen zu gehen, Sonnenschein zu bekommen und Käfer zu essen, wie es die Natur vorsieht. Es gibt einige Lebensmittelmarken, die als biologisch und menschlich zertifiziert sind und sicherstellen, dass ihre Hühner Zeit im Freien haben.

So finden Sie einen gesunden Mayo

Ich habe ein hausgemachtes Mayonnaise-Rezept, das wir zu Hause verwenden. Es enthält Kokos- und Olivenöl, um ein Gewürz voller gesunder, nahrhafter Fette zu kreieren. Leider enthalten die meisten im Laden gekauften Versionen ranzige und entzündliche Pflanzenöle wie Raps und Soja.

Die hausgemachte Version dauert nur wenige Minuten, aber es gibt auch immer mehr gute, im Laden gekaufte Optionen. (Ich denke gerne, dass dies eine Reaktion auf die Nachfrage von gebildeten Verbrauchern wie uns ist!) Ich mag diese Marke, die Avocadoöl verwendet, aber es gibt auch einige gute Optionen, die auch mit Olivenöl hergestellt werden.

Tipps für hartkochende Eier

Einige Leute scheinen kein Problem damit zu haben, das perfekte hartgekochte Ei zu erhalten, während andere es schwierig finden. Hier sind einige Tipps, um das perfekte gekochte Ei zu erhalten, das sich mühelos schält:

  • Einige behaupten, dass die Verwendung von etwas älteren Eiern das Schälen erleichtert
  • Kochen Sie das Wasser, bevor Sie die Eier hineinlegen, und kochen Sie es dann bei leichtem Sieden
  • Fügen Sie einen Esslöffel Backpulver zum Wasser hinzu (ich habe diesen nicht probiert)
  • Schälen Sie die Eier, während Sie in Wasser getaucht sind, um die Membran zu trennen

Instant Pot hart gekochte Eier

In jüngerer Zeit habe ich gelernt, wie man mit meinem Instant-Topf hart gekochte Eier macht. Es ist die einfachste Methode, die ich je verwendet habe, und die Eier kommen jedes Mal großartig heraus. Ich folge meistens der hier beschriebenen 5-5-5-Methode, mache mir aber keine allzu großen Sorgen darüber, die Eier nur fünf Minuten lang abzukühlen.

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Gesundes Rezept für teuflische Eier

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Potlucks und Versammlungen, ist aber genauso lecker für einen gesunden Snack im Haus. Voll mit Eiweiß und gesunden Fetten ist es eine füllende Wahl. Vorbereitungszeit für Vorspeisen 30 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Portionen 12 Kalorien 160 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 12 Eier
  • & frac34; Tasse Mayonnaise
  • 4 TL Apfelessig
  • 3 TL Senf (ich bevorzuge würzigen Senf, aber jeder wird es tun)
  • 2 TL Worcestershire-Sauce (oder Kokos-Aminosäuren)
  • 1 TL getrocknete Petersilienflocken (oder Dill)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • paprika (optional)

Anleitung

  • Kochen Sie die Eier mit einer der beiden folgenden Methoden hart.

Hartkochende Eier: Herdmethode

  • Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. (Sie möchten kein hartes Kochen mit vielen Blasen, da sonst die Eier platzen.)
  • Senken Sie die Eier mit einer Zange oder einem geschlitzten Löffel ins Wasser.
  • Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Übertragen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Hart kochende Eier: Instant-Pot-Methode

  • Gießen Sie 1 Tasse Wasser und einen Untersetzer in die Schüssel des Instant-Topfes.
  • Legen Sie die Eier auf den Trive.
  • Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und versiegeln Sie ihn.
  • 5 Minuten bei hohem Druck kochen, gefolgt von einer 5-minütigen natürlichen Druckentlastung.
  • Lassen Sie den verbleibenden Druck ab und legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die teuflischen Eier machen

  • Knacken Sie die Eier überall und schälen Sie dann die Schale ab, während sie unter Wasser sind.
  • Die Eier der Länge nach halbieren.
  • Schaufeln Sie das gelbe Eigelb heraus und legen Sie es in eine Schüssel.
  • Die Eiweißhälften auf einer Platte anrichten.
  • Den Rest der Zutaten außer Paprika zu den Eigelb in der Schüssel geben und alles mit einer Gabel glatt pürieren.
  • Die Eigelbmischung in die Mitte des Eiweißes geben. Um es etwas ordentlicher und schicker zu machen, kann stattdessen die Füllung eingespeist werden. Um die Füllung zu leiten, löffeln Sie die Füllung in die Ecke einer Plastiktüte. Schneiden Sie die Ecke ab und drücken Sie die Füllung in die Eihälften.
  • Mit Paprika bestreuen und servieren.

Anmerkungen

Lagern Sie teuflische Eier bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Probieren Sie für eine unterhaltsame Variante diese Deviled Eggs im japanischen Stil!

Ernährung

Portion: 2eggs | Kalorien: 160 kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 6 g | Fett: 15 g | Gesättigtes Fett: 3g | Transfett: 1 g | Cholesterin: 170 mg | Natrium: 368 mg | Kalium: 75 mg | Faser: 1 g | Zucker: 1 g | Vitamin A: 249 IE | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 28 mg | Eisen: 1 mg

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Willst du mehr Eierrezepte?

Hier sind einige meiner Favoriten:

  • Sous Vide Eierbisse
  • Frühstücksei-Muffins
  • Getreidefreie Eier Benedict
  • Avocado Frühstück backen

Magst du teuflische Eier? Was ist Ihre gesündere Lieblingsversion dieser klassischen Vorspeise? Ich würde gerne Ihre Tipps hören!