Cremige Frühlingsgrünsuppe

Suchen Sie nach einem festlichen Mittagessen am St. Patrick's Day nach einem gesünderen Shamrock-Shake zum Frühstück? Ich habe die Lösung für Sie!

Ich esse gerne saisonal, wenn ich kann, und diese Suppe nutzt das perfekt aus. Frühlingsfavoriten wie Lauch, Spargel, Artischocken und Spinat werden gut verwendet. es ist auch zufriedenstellend cremig, aber immer noch überraschend leicht.

Was ist in cremiger Frühlingsgrünsuppe?

Diese Suppe ist ein Beweis dafür, dass gesund dekadent sein kann! Wie meine Lieblings-Knoblauchsuppe ergeben nur wenige einfache Zutaten eine cremige pürierte Suppe voller Geschmack.

Zuerst würfle und brate ich Lauch, Zwiebeln und Pilze als Basis in meinem Lieblings-Keramik-Suppentopf. Sobald sich die Aromen entwickeln und das Gemüse weich wird, füge ich Hühnerbrühe (hausgemacht oder im Laden gekauft) sowie Artischocken und Spargel für diese schöne hellgrüne Farbe hinzu.

Wenn Sie diese Suppe im zeitigen Frühjahr zubereiten, finden Sie frischen Spargel vor Ort für einen außergewöhnlichen Geschmack und eine außergewöhnliche Ernährung. Überprüfen Sie, welche Saison in Ihrer Nähe in der Saison ist!

Die Cremigkeit in dieser Suppe kommt von Milchprodukten, aber Sie können Kokosmilch für eine milchfreie Version verwenden. Ich benutze einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, aber Sie können auch einen Mixer verwenden.



Zum perfekten Garnieren diese knusprigen Parmesankäsechips in den Ofen geben. Sie sind knusprig und lecker und von allen geliebt.

Denken Sie Frühling … Suppen und Salate!

Es scheint, als wären alle meine Lieblingsfrühlingsrezepte Suppen und Salate. Vielleicht liegt das daran, dass ich mich auf Gartenarbeit und frisches Gemüse freue!

Hier sind einige meiner Favoriten für das Frühlingsmenü:

  • Apfel-Walnuss-Thunfisch-Salat - ideal für Frühbabygrün und Dill
  • Asiatische Salatwickel
  • Grüner Smoothie
  • Nicoise-Salat - die perfekte Balance zwischen Licht und Herz
  • Spargeln mit Schinken umwickelt
  • Gerösteter Parmesan-Spargel
  • Frühlingssalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse - einer meiner Favoriten aller Zeiten!
  • Erdbeer-Käsekuchen-Smoothie
  • Gefüllte Thunfisch-Avocado-Schalen
  • Milchfreie Panna Cotta - nicht unbedingt ein Frühlingsrezept, aber schön und leicht und kann mit Erdbeeren und einem Spritzer Honig belegt werden
Noch keine Bewertungen

Cremiges Frühlingsgrün-Suppenrezept

Diese schöne grüne Suppe ist perfekt für den Frühling. Mit den Aromen von Lauch, Artischockenherzen, Spargel und Spinat ist es ein sicherer Gewinner. Kurs Suppenküche Amerikanische Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Portionen 12 Tassen Kalorien 212 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Ausrüstung

  • Großer Suppentopf
  • Stabmixer

Zutaten

  • 4 EL Butter (oder Kokosöl)
  • 2 Lauch (in Scheiben geschnitten)
  • 1 mittelgelbe Zwiebel (gewürfelt)
  • 8 Unzen frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Pfund frischer Spargel (geschnitten und in 1 Zoll Stücke geschnitten)
  • 8 Unzen Artischockenherzen (gehackt)
  • 8 Unzen Frischkäse (gewürfelt, optional)
  • 4 Tassen frischer Spinat
  • & frac14; Tasse Petersilie
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 TL italienisches Gewürz
  • & frac12; TL rote Pfefferflocken (optional)
  • & frac12; TL Salz
  • & frac14; TL Pfeffer
  • & frac12; Tasse Sahne (oder Kokosmilch)

Anleitung

  • In einem großen Suppentopf die Butter oder das Kokosöl schmelzen.
  • Braten Sie den Lauch, die Zwiebelwürfel und die Pilze an, bis die Zwiebel durchscheinend und die Pilze zart sind.
  • Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute.
  • Hühnerbrühe einrühren.
  • Fügen Sie die Spargel- und Artischockenherzen hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
  • Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis der Spargel weich ist.
  • Frischkäse, Spinat, Petersilie, Senf, italienisches Gewürz, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer einrühren.
  • Lassen Sie den Frischkäse einige Minuten weich werden.
  • Die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren.
  • Sahne oder Kokosmilch einrühren und servieren.

Anmerkungen

Ich füge manchmal eine Prise Parmesan hinzu oder mache Parmesankäsechips im Ofen. Fügen Sie übrig gebliebenes Brathähnchen für einen zusätzlichen Proteinschub hinzu.

Ernährung

Servieren: 1 Tasse | Kalorien: 212 kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 7 g | Fett: 16 g | Gesättigtes Fett: 9g | Transfett: 1 g | Cholesterin: 48 mg | Natrium: 481 mg | Kalium: 420 mg | Faser: 2 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 2033IU | Vitamin C: 9 mg | Calcium: 75 mg | Eisen: 2 mg