Kokoswasser-Kefir-Rezept

Wasserkefir ist der einfachste Weg, den ich gefunden habe, um sicherzustellen, dass meine Kinder genug Probiotika bekommen. Es ist ein natürlich kohlensäurehaltiges und mild süßes Getränk, das entsteht, wenn die Körner (keine echten Körner, sondern eine symbiotische Kolonie aus Hefen und Bakterien) mit den natürlichen Zuckern im Wasser interagieren, um Probiotika und Enzyme zu erzeugen.


Der fertige Wasserkefir kann in einer Nachgärung mit Saft, Ingwerwurzel, Obst oder anderen natürlichen Substanzen aromatisiert werden. Dieser Schritt erzeugt eine natürliche Kohlensäure (und eine Ähnlichkeit mit Soda).

Wasserkefir kann auch mit Kokoswasser gebraut werden, das von Natur aus reich an Elektrolyten, Enzymen und Nährstoffen ist. Dies wird genau wie Wasserkefir gebraut, obwohl der Zucker auf 25% reduziert werden kann, da Kokoswasser von Natur aus süß ist.


Meine Freundin Hannah von Kombucha Kamp teilt ihr Lieblingsrezept für Kokosnusswasser-Kefir und beantwortet einige häufig gestellte Fragen … Hannah betreten:

Wie man probiotisch reichen Wasserkefir mit Cocnout-Wasser macht4,84 von 6 Stimmen

Kokoswasser-Kefir-Rezept

Köstlicher Wasserkefir aus Kokoswasser für zusätzliche Elektrolyte und Nährstoffe. Kurs Getränke Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 1 Tag 5 Minuten Portionen 4 Tassen Kalorien 48kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • & frac14; Tasse Zucker optional
  • 4 Tassen Kokoswasser
  • & frac14; Tasse Wasser Kefirkörner (hyriert)

Anleitung

  • Fügen Sie den Zucker zu einem halben Gallonenglas hinzu, wenn Sie verwenden.
  • Das Kokoswasser in das Glas geben.
  • Gründlich umrühren, um den Zucker aufzulösen.
  • Die hydratisierten Kefirkörner zum gesüßten Kokoswasser geben.
  • Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel, einer mit einem Gummiband befestigten Stoffabdeckung oder einer Gärkappe ab.
  • Lassen Sie es 24-48 Stunden an einem warmen Ort (70-78 ° F) ruhen, um zu gären.
  • Wenn der Zucker weggelassen wird, probieren Sie ihn nach 24 Stunden. Wenn Sie den Zucker verwenden, warten Sie 48 Stunden. Es sollte nach würzigem Kokoswasser schmecken.
  • Die Kefirkörner mit einem Käsetuch oder einem nichtmetallischen Sieb abseihen. Die Körner können verwendet werden, um sofort eine weitere Charge Wasser oder Kokoswasser-Kefir zu starten.
  • Sobald die Körner entfernt sind, können Sie Aromen für eine zweite Gärung hinzufügen oder einfach trinken. In den Anmerkungen finden Sie einen Link zu Geschmacksoptionen und Anweisungen für eine zweite Fermentation.
  • Lagern Sie das fertige Produkt im Kühlschrank und genießen Sie es gekühlt!

Anmerkungen

Weißer Zucker und organische verdampfte Rohrsaftkristalle sind die beste Wahl für das Kokoswasser. Sie können gefrorenes Kokoswasser oder Kokoswasser aus Tetrapaks (Kartons) verwenden. In diesem Beitrag finden Sie Details zum Würzen von Wasserkefir in einer zweiten Fermentation.

Ernährung

Servieren: 1 Tasse | Kalorien: 48kcal | Kohlenhydrate: 16g | Natrium: 48 mg

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Häufig gestellte Fragen zu Kokosnusswasser-Kefir:

Ist das anders als normaler Wasserkefir?

Kokosnusswasserkefir ist eine einfache Anpassung von Wasserkefir. Anstelle von Wasser verwenden wir Kokosnusswasser zusammen mit einer reduzierten Zuckermenge, um ein sprudelndes, feuchtigkeitsspendendes und verdauungsförderndes Getränk herzustellen. Einige ziehen es vor, den gesamten Zucker wegzulassen, und diejenigen, die Kokoswasser-Kefir für eine Candida-Reinigung trinken, sollten ihn weglassen. Wir empfehlen jedoch, 25% Zucker für den besten Geschmack zu verwenden.




Kannst du es noch würzen?

Ja! Kokoswasser-Kefir hat einen köstlichen natürlichen Geschmack, den viele Menschen alleine genießen. Natürlich kann auch eine beliebige Anzahl von Früchten, Kräutern und Gewürzen hinzugefügt werden, um zusätzlichen Nutzen zu erzielen und einzigartige Aromen zu erzeugen. Probieren Sie ein wenig Zitrone und Ingwer oder vielleicht ein paar geschnittene Erdbeeren, um loszulegen, und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Beeinflusst die Fermentation die Nährstoffe im Kokoswasser?

Kokoswasser ist unglaublich nahrhaft - hier ist eine kurze Liste einiger seiner Angebote:


  • Elektrolyte - füllen den Körper auf
  • Cytokinine - Phytohormone, die eine gesunde Zellfunktion fördern (Anti-Aging, Anti-Karzinogen)
  • Aminosäuren - Bausteine
  • Enzyme - helfen bei der Verdauung und dem Stoffwechsel
  • mineralreich - Kalzium, Eisen, Mangan, Magnesium, Kalium und Zink
  • B-Vitamine - essentiell und in lebendiger Form

Die Fermentation bringt gesunde Bakterien und Hefen auf das Substrat (in diesem Fall Kokoswasser) und wirkt wie der erste Schritt im Verdauungsprozess, indem alle diese Elemente in eine leichter absorbierbare Form zerlegt werden, wodurch sie bioverfügbar werden.

Ernährung in lebender Form nimmt häufig eine andere Form (chemische Struktur) an als ihre chemisierte Form (enthalten in Nahrungsergänzungsmitteln, in Nahrungsergänzungsmitteln oder in Pillenform). Wenn der Körper also Nahrung in der Form erhält, die er erkannt hat, erfolgt die Aufnahme dieser Nahrung nahtlos.

Chemikalisierte Ernährung hat möglicherweise nicht genau die gleiche chemische Struktur, was bedeutet, dass sie möglicherweise anders verwendet werden muss oder überhaupt nicht absorbiert wird, je nachdem, wie der Körper “ interpretiert ” die Form. (Dies ist auch einer der Gründe, warum der Verzehr von GVO auch so schädlich ist. Der Körper erkennt den GVO nicht und erzeugt eine Autoimmunreaktion darauf, weil er denkt, er sei ein Eindringling - was es natürlich ist.)

Die Fermentation ist der ultimative Verstärker. Es erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen und unterstützt den Körper bei der Reparatur und Wartung auf allen Ebenen.


Müssen Sie reines Kokoswasser verwenden, da es teurer ist?

Kokoswasser-Kefir scheint aufgrund der hohen Kosten oder der begrenzten Verfügbarkeit von Kokosnüssen in einer bestimmten Region ein Luxus zu sein. Für diejenigen, die die zusätzliche Ernährung benötigen, kann es die Kosten wert und weitaus kostengünstiger sein als andere Nahrungsergänzungsmittel oder pharmazeutische Behandlungen. Kokoswasser gibt es auch in vielen verschiedenen Formen, einschließlich gefroren, in Tetrapaks oder frisch. Wir haben den Geschmack getestet und festgestellt, dass frisches Kokoswasser am besten frisch und gefroren schmeckt oder Tetrapak-Kokoswasser besser schmeckt als Kefir.

Diejenigen, die den Vorteil eines Budgets wünschen, können Kokoswasser um die Hälfte verdünnen, um es länger zu dehnen. Wenn dies der Fall ist, verwenden Sie 50% des im Rezept geforderten Zuckers. Das Gute ist, dass sich die Kefirkörner, sobald sie in Gang kommen, auf unbestimmte Zeit selbst verewigen.

WICHTIGER TIPP - Die Körner ruhen lassen

Kokosnusswasser-Kefir ist zwar köstlich, bietet jedoch nicht die geeignete Umgebung für die Fortpflanzung von Kefirkörnern. Um die Körner am Laufen zu halten, empfehlen wir, sie alle paar Chargen in Zuckerwasser auszuruhen. Wenn Sie feststellen, dass die Körner zurückgehen oder ihre Form ändern (weniger kristallin), ist dies ein Zeichen dafür, dass sie ausgeruht werden müssen.

Trinkst du Wasserkefir? Was ist Ihr Lieblingsgeschmack?