Kokosnuss-Mango-Eis am Stiel (mit Probiotika)

Eis am Stiel von Grund auf neu zu machen, steht immer auf unserer Sommer-Bucket-Liste, und jetzt, da die Kinder älter sind, kümmern sie sich selbst darum. Diese Eis am Stiel haben alles im Laden, mit echten Zutaten wie Kokoswasser-Kefir, Kokosmilch und Mango-Würfeln. Sie sind ein cooler und cremiger Sommergenuss, den wir absolut lieben!


Gesunde Eis am Stiel mit Kefir

Kefir ist ein fermentiertes Getränk, das durch Zugabe von Milchkefirkörnern zu Milch oder von Wasserkefirkörnern zu Wasser hergestellt wird. Die Kefirkörner (eigentlich eine Kultur symbiotischer Bakterien und Hefen) verbrauchen den Zucker und erzeugen ein würziges Getränk voller Probiotika und Enzyme.

Sie können gelegentlich Ihre Milchkefirkörner in Nussmilch oder Ihr Wasserkefirkorn in Kokosnusswasser verwenden, wie dies bei diesem Rezept der Fall ist. Tun Sie dies jedoch nicht zu oft, da dies keine ideale Umgebung für Ihre Kefirkörner ist.


Wenn Sie noch keine Kefirkörner haben, können Ihnen die wunderbaren Leute von Kombucha Kamp alles bieten, was Sie brauchen.

Die mächtige Mango

Mangos sind reich an Vitamin C und A, Ballaststoffen und Antioxidantien und schmecken im reifen Zustand absolut wunderbar. (Mangos sind reif, wenn sie leicht weich sind. Sie können sie ein wenig drücken, um sie zu überprüfen. Wenn Sie jemals versucht haben, eine unreife Mango zu essen, wissen Sie, dass sie ein bisschen wie eine Kiefer schmecken können!)

Die beiden Hauptmangosorten, die hier erhältlich sind, sind die großen grün / roten Mangos von Tommy Atkins und die kleineren gelben länglichen Mangos namens Ataulfo.

Die großen Mangos sind etwas faseriger, aber immer noch süß und bringen viel Obst hervor. Ataulfo-Mangos sind weniger faserig und haben eine cremige Textur und einen süßen und würzigen Geschmack, sind aber nicht immer so leicht zu finden. Auch hier ist es wichtig, vor der Verwendung sicherzustellen, dass sie reif sind.




Wie man Mango schneidet

Mangos müssen vor der Verwendung geschält werden. (Vorsicht: Einmal geschält, sind sie wirklich rutschig!) In der Mitte jeder Mango befindet sich eine große, flache, ovale Grube. Ich finde es am einfachsten, zwei große Platten von beiden Seiten der Frucht entlang der flachen Seite der Grube zu schneiden. Dann schneide ich ein paar Reste am Rand der Grube ab. Kinder lieben es, den Rest der Mango in der Grube zu knabbern.

Herstellung von Kokosnuss-Mango-Eis am Stiel von Grund auf neu

Die Herstellung von hausgemachtem Eis am Stiel ist wirklich so einfach, dass die Kinder es oft selbst tun. Die Zutaten in einer Schüssel verquirlen, in Formen gießen, einfrieren und fertig! Dies sind meine Lieblingsformen für diesen Job, da sie keinen Kunststoff verwenden.

Der Kefir-Fermentationsprozess dauert einige Zeit, insbesondere wenn Sie dehydrierte Kefirkörner aktivieren müssen. Wenn Sie noch keinen Kefir hergestellt haben und die vollen Vorteile dieser gesunden Eis am Stiel nutzen möchten, planen Sie im Voraus und warten Sie ein paar Tage, um diese Eis am Stiel zu genießen.

Ein Qualitätskefir aus dem Laden kann den Trick machen, aber überprüfen Sie das Etikett, da diese oft viel Zucker enthalten, was den Zweck, gesunde Eis am Stiel herzustellen, zunichte macht!


Natürlich, wenn es ein heißer Tag ist und Sie bereit sind, eine Menge Kokosnuss-Mango-Eis am Stiel zu zaubernjetztkönnen Sie das Kokoswasser ohne den Fermentationsschritt verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Zuckergehalt etwas höher ist und die Eis am Stiel nicht die gleichen probiotischen Vorteile haben.

Aber es gibt immer das nächste Mal! Versuchen Sie, diese köstlichen Eis am Stiel aus Schokoladenkaffee oder sogar an Eis am Stiel für Holunder zuzubereiten, um das Immunsystem zu stärken.

Kokosnuss-Mango-Eis am Stiel-RezeptNoch keine Bewertungen

Kokosnuss-Mango-Eis am Stiel-Rezept

Kokosmilch-Kefir-Eis am Stiel mit Mangostücken sind ein kühlender und cremiger Sommergenuss. Kurs Dessert, Snack Zubereitungszeit 15 Minuten Gesamtzeit 1 Tag 12 Stunden 15 Minuten Portionen 12 Eis am Stiel Kalorien 66kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 1 Tasse Kokoswasser
  • 1 EL Zucker
  • Wasser Kefirkörner
  • 1 & frac12; Tassen Kokosmilch in Dosen
  • 2 EL Kokosnektar oder Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Tassen frische oder gefrorene Mango gewürfelt

Anleitung

  • Mischen Sie in einem sauberen Einmachglas in Pint-Größe das Kokoswasser und den Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Keine Sorge: Die Kefirkörner verbrauchen den Zucker.)
  • Fügen Sie die Kefirkörner hinzu.
  • Mit einem Käsetuch und einem Gummiband abdecken, um Ameisen und Fruchtfliegen fernzuhalten und das Kokoswasser 24 Stunden lang bei Raumtemperatur gären zu lassen.
  • Nach 24 Stunden den Kokosnusswasser-Kefir in eine mittelgroße Schüssel abseihen und die Kefirkörner zur Verwendung in anderen Rezepten beiseite stellen.
  • Kokosmilch, Kokosnektar oder Honig und Vanille in den Kokosnusswasserkefir schlagen.
  • Die gewürfelte Mango einrühren.
  • Die Mischung in Eis am Stiel formen und auf die Deckel setzen.
  • 12 Stunden einfrieren.
  • Aus dem Gefrierschrank nehmen und genießen!

Anmerkungen

  • Sie können für dieses Rezept entweder frische oder gefrorene Mango verwenden. Das Rezept sieht 4 Tassen gewürfelte Mango vor, was zwei der großen Mangos oder drei der kleineren Ataulfo-Mangos entspricht.
  • Wenn Sie ein Kefir-Neuling sind, werfen Sie Ihre Kefirkörner nicht nach dem Sieben! Sie können immer wieder verwendet werden, um Wasserkefir herzustellen.
  • Wenn Sie keinen Kefir verwenden / verwenden möchten, stellen Sie diese Eis am Stiel einfach ohne den Fermentationsschritt und den Esslöffel Zucker her. Die Eis am Stiel haben nicht die probiotischen Vorteile, aber sie werden trotzdem gut schmecken!

Ernährung

Portion: 1 Eis am Stiel | Kalorien: 66kcal | Kohlenhydrate: 12,7 g | Protein: 0,6 g | Fett: 2,1 g | Gesättigtes Fett: 1,6 g | Natrium: 7 mg | Faser: 0,9 g | Zucker: 10,7 g

Gefällt dir dieses Rezept? Schauen Sie sich mein neues Kochbuch an oder holen Sie sich alle meine Rezepte (über 500!) In einem personalisierten wöchentlichen Speiseplaner hier!

Haben Sie einen Lieblingssommergenuss? Lass es mich unten wissen!