Koriander Pesto Rezept (Mit Kürbiskernen!)

Dieses Koriander-Pesto-Rezept ist eine Hauptstütze in unserem Haus! Ich habe es von meinem traditionelleren Basilikum-Pesto-Rezept übernommen und jetzt ist es ein täglicher Anlaufpunkt für unsere Familie, nachdem ich Christa Orecchios Suppenentgiftung durchlaufen habe.

Was ist Pesto?

Pesto ist eine traditionelle italienische No-Cook-Sauce. Es wird normalerweise mit Basilikum, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und einer Art Öl hergestellt. Pesto kann auf Nudeln oder Hühnchen verwendet werden und hat einen erstaunlichen Geschmack.

Das Wort Pesto kommt vom italienischen Wort “ Pestare ” was bedeutet zu zerquetschen oder zu hämmern. Dies ist wahrscheinlich, weil Pesto traditionell mit Mörser und Pistill hergestellt wurde (obwohl die übliche Methode jetzt die Verwendung einer Mini-Küchenmaschine ist). Verbrauchen Sie Pesto innerhalb der ersten Tage nach dem besten Geschmack.

Pesto Aufbewahrungstipp: In ein kleines Glas geben und mit einer kleinen Menge hochwertigem Olivenöl bedecken, um die Luft abzudichten und länger frisch zu halten!

Warum Koriander Pesto?

Traditionelle Pestos werden mit Basilikum … Warum also mit einer guten Sache herumspielen?

Versteh mich nicht falsch … Ich liebe auch Basilikum. Wir machen auch regelmäßig Pesto in unserem Haus, aber Korianderpesto bietet einen einzigartigen Geschmack und einige überraschende gesundheitliche Vorteile!



Korianderpesto überspringt den Käse und macht ihn zu einer großartigen Option ohne Milchprodukte. Ich finde, dass Pesto auf Korianderbasis in den Frühlings- und Sommermonaten eine erstaunliche Alternative ist.

Vorteile von Koriander

Koriander hat eine würzige Geschichte (siehe, was ich dort gemacht habe) und wird seit Generationen verwendet. Historiker fanden sogar Hinweise auf Koriander in König Tuts Grab!

Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass Koriander viel mehr Vorteile hat, als nur die Gräber verstorbener Pharaonen zu schmücken! Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Koriander dem Körper helfen kann, Schwermetalle, insbesondere Blei, zu entfernen. Aus diesem Grund ist Koriander häufig in Schwermetall-Entgiftungsprogrammen enthalten.

Koriander ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, einschließlich Quercetin. Diese Antioxidantien schützen vor oxidativen Schäden im Körper. Quercetin ist als natürliches Heilmittel gegen leichte Allergien bekannt und Koriander wächst in der Hochsaison der Allergien! Ich muss die natürlichen Heilmittel der Natur lieben.

Studien zeigen auch, dass Koriander:

  • Kann gegen Angstzustände hilfreich sein und sogar mit Valium in großen Dosen konkurrieren
  • Hilft, den Blutzucker in einem gesunden Bereich zu halten und kann ein nützliches Lebensmittel für Diabetiker sein
  • Enthält antibakterielle Verbindungen, die zum Schutz vor Harnwegsinfektionen beitragen können
  • Hilft bei der Verdauung

Kürbiskerne Packen Sie einen nahrhaften Schlag

Die meisten Pesto-Rezepte verwenden Pinienkerne. Kürbiskerne enthalten Magnesium, Zink, Mangan und viele andere Nährstoffe. Sie enthalten auch zwei bekannte DHT-Blocker, die helfen, Haarausfall zu verhindern. Diese beiden DHT-Blocker, Delta-7-Sterin und Phytosterol Beta-Sitosterol, machen Kürbiskerne ideal für Haare.

Koriander Pesto Rezept5 von 1 Stimme

Koriander Pesto Rezept (Milchfrei)

Ein köstliches Koriander-Pesto-Rezept mit einem Hauch von Limette, Knoblauch und Olivenöl. Kürbiskerne sorgen für die Knusprigkeit und fügen gesunde Fette hinzu. Fügen Sie dieses Pesto Fleisch, Eiern, Salaten, Suppe und vielem mehr hinzu. Kurs Gewürz Vorbereitungszeit 6 Minuten Gesamtzeit 6 Minuten Portionen 4 Portionen Kalorien 174kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 1 Bund frischer Koriander (ca. 1 Tasse, verpackt)
  • 1 Knoblauchzehe (oder mehr nach Geschmack)
  • 1 EL Limettensaft (oder mehr nach Geschmack, manchmal füge ich eine ganze entsaftete Limette hinzu)
  • 1/3 Tasse Kürbiskerne
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Anleitung

  • Schneiden Sie die härtesten Teile der Stängel vom Korianderbündel ab. Den Rest grob hacken und in eine Mini-Küchenmaschine geben.
  • Knoblauch schälen und hinzufügen.
  • Limettensaft hinzufügen.
  • Die Küchenmaschine einige Male pulsieren lassen, bis der Koriander gehackt, aber nicht ganz in Ordnung ist.
  • Fügen Sie Kürbiskerne hinzu und pulsieren Sie 5-10 Mal, um eine grobe Paste zu bilden.
  • Fügen Sie das Olivenöl hinzu und pulsieren Sie bis zur gewünschten Konsistenz.
  • Genießen Sie und wiederholen Sie den Vorgang, wenn Sie ausgehen!

Anmerkungen

Zum Aufbewahren in einem kleinen Glas aufbewahren und mit Olivenöl auffüllen, um die Luft draußen zu halten, damit sie länger hält.

Ernährung

Portion: 1/4 Tasse | Kalorien: 174 kcal | Kohlenhydrate: 3,2 g | Protein: 2,9 g | Fett: 17,9 g | Gesättigtes Fett: 2,8 g | Natrium: 3 mg | Faser: 0,6 g | Zucker: 0,3 g

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Wie man diesen Pesto benutzt

Dieses Pesto hat einen ganz anderen Geschmack als traditionelles Basilikum-Pesto. Sie können Korianderpesto durch Nudeln oder Hühnchen ersetzen, aber ich würde empfehlen, auf einige dieser kreativeren Verwendungszwecke zu verzichten:

  • Fügen Sie es Eiern für köstlichen Geschmack und Farbe hinzu. Oder fügen Sie einfach einen Löffel hinzu, um ein Omelett zu übersteigen.
  • Probieren Sie es mit geröstetem Gemüse für einen köstlichen Geschmack.
  • Verwenden Sie als Marinade oder Belag für Fleisch oder Fisch.
  • Eine Suppe mit einem Schuss Pesto garnieren.
  • Fügen Sie einen Esslöffel zu etwas mehr Öl und Essig hinzu und schütteln oder mischen Sie für ein einfaches Salatdressing.
  • Tauchen Sie ein. Mischen Sie in saure Sahne, Joghurt oder sogar Hüttenkäse (ich verwende die Marke Good Culture, weil sie von grasgefütterten Kühen stammt) für einen großartigen vegetarischen Dip.
  • Fügen Sie ein paar Löffel zu einer zerdrückten Avocado hinzu, um eine neue Variante von Guacamole zu erhalten.
  • Essen Sie alleine als Dip oder geben Sie etwas auf die Oberseite der Salate.

Bist du ein Fan von Pesto? Haben Sie schon einmal mit Koriander experimentiert? Teilen Sie Ihre Lieblingsvarianten unten!