Chicken Pot Pie Rezept (glutenfrei!)

Chicken Pot Pie war eines dieser Gerichte, die ich als Kind nicht liebte (im Laden gekaufte Version) und dann als Erwachsener liebte (hausgemachte Version) und von denen ich mich verabschieden musste, als wir auf eine getreidefreie, echte Ernährung umstellten . Mehl- und Gemüseverkürzungskruste … nicht so sehr!

Ich habe erst kürzlich versucht, eine gesunde Version von Chicken Pot Pie zuzubereiten, und die Kinder waren begeistert! Es schleicht sich in einige Gemüsesorten ein, die normalerweise keine Kinderfavoriten sind, und in einige gesunde Fette. Es ist auch ziemlich sättigend und ideal für aktive Kinder.

Für mich ist Chicken Pot Pie eine Geflügelversion eines meiner Lieblingsrezepte: Shepherd's Pie, das ich auch als Sweet Potato Shepherd's Pie und Hackbraten-Cupcakes adaptiert habe. Diese Rezepte sind alle budgetfreundlicher. Wenn Sie also kein Hühnchen sind oder ein knappes Budget haben, probieren Sie sie stattdessen aus!

gesunde getreidefreie Hühnertopfpastete4,5 von 6 Stimmen

Das beste Chicken Pot Pie Rezept (glutenfrei)

Köstlicher und herzhafter Chicken Pot Pie mit glutenfreier und getreidefreier Kruste. Dieses Rezept schleicht sich in zusätzliche Portionen Gemüse ein und ist für Kinder zugelassen! Kurs Hauptküche Amerikanische Vorbereitungszeit 25 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 55 Minuten Portionen 1 großer Topfkuchen oder 2 kleine Kalorien 321 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

So machen Sie die Füllung:

  • 4 Hähnchenbrust (gekocht oder 1 ganzes gekochtes Hähnchen)
  • 1 kleine Rübe
  • 1 kleine Pastinake
  • 2 EL Butter (oder Kokosöl)
  • 1 Tasse Sellerie
  • 1 & frac12; Tassen Karotten
  • 1 Tasse frische grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 12 Unzen gefrorene Erbsen
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Kurkuma
  • & frac12; TL Pfeffer
  • & frac12; Tasse Kokosmilch

Um die Kruste zu machen:

  • 1 Rezept Mandelmehlkuchen Kruste
  • 1 Ei
  • & frac14; Tasse Parmesan (optional)

Anleitung

So machen Sie die Füllung:

  • Kochen Sie das Huhn im Ofen oder in der Pfanne, falls es noch nicht gekocht ist, und legen Sie es beiseite.
  • Rübe und Pastinake schälen und fein hacken.
  • 2 Esslöffel Butter oder Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen sind, dann die Rübe und die Pastinake hinzufügen.
  • Sellerie, Karotten, grüne Bohnen und Zwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben.
  • Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das gesamte Gemüse weich geworden ist.
  • Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und kochen Sie weiter, bis die Erbsen aufgetaut sind.
  • Hacken Sie das Huhn in & frac12; Zoll Würfel und fügen Sie es in die Pfanne.
  • Die Gewürze einrühren.
  • Hinzufügen & frac12; Tasse Kokosmilch in die Pfanne geben und weitergaren, bis sie verdunstet ist.
  • Vom Herd nehmen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

Um die Kruste zu machen:

  • In einer mittelgroßen Schüssel die Kruste nach dem Rezept für die Mandelmehlpastetenkruste herstellen und 1 zusätzliches Ei und den Parmesankäse hinzufügen, falls gewünscht. Je nach Trockenheit Ihres Mandelmehls müssen Sie möglicherweise etwas mehr Milch oder Mehl hinzufügen. Es sollte etwas dick, aber streichfähig sein.
  • Übertragen Sie die Hühnermischung auf eine große ofenfeste Schüssel oder zwei Kuchenformen oder 8x8 Gerichte.
  • Die Krustenmischung vorsichtig über die Hühnerfüllung verteilen.
  • 15-20 Minuten im Ofen backen oder bis die Kruste zu härten beginnt.
  • Servieren und genießen!

Anmerkungen

Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept für Kokosmehl-Kekse als Belag verwenden. Dieses Rezept macht einen großen Topfkuchen oder zwei kleinere. Sie können eine ungekochte für eine spätere Mahlzeit einfrieren. Zum Gebrauch einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor am nächsten Abend gebacken wird.

Ernährung

Portion: 1 & frac12; Tassen | Kalorien: 321 kcal | Kohlenhydrate: 12,7 g | Protein: 19,8 g | Fett: 21,8 g | Gesättigtes Fett: 13g | Cholesterin: 97 mg | Natrium: 407 mg | Faser: 4,3 g | Zucker: 4,4 g

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Magst du Chicken Pot Pie? Lass es mich unten wissen!