Hühnchen-Carbonara-Rezept (über Spaghetti-Kürbis)

Ich war in letzter Zeit auf einem italienischen Hühnchen-Variations-Kick. Ich liebe Hühnchen-Piccata und habe endlich ein großartiges Rezept dafür gefunden, das in letzter Zeit viele Hühnchen zum Kochen inspiriert hat. Ich habe gesunde Variationen von Hühnchen-Cacciatore, Hühnchen-Florentiner, Hühnchen-Marsala und Hühnchen-Carbonara hergestellt.

In Restaurants wird dies oft mit einer extrem dicken Sahnesauce gemacht und über Nudeln serviert. Ich ersetzte Spaghettikürbis, machte eine gesündere (und optionale) Sauce und fügte etwas verwelkten Spinat und Spargel für Geschmack und zusätzliche Ernährung hinzu. Meine Kinder mochten dieses und mein Mann (der die Textur von verwelktem Spinat verachtet) aß es sogar ohne Beschwerde.

Huhn Carbonara Rezept5 von 1 Stimme

Huhn Carbonara über Spaghetti-Kürbis

Köstliches und gesundes Hühnchen-Carbonara, serviert über nährstoffreichem Spaghettikürbis. Kurs Hauptküche Italienische Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Portionen 8 Portionen Kalorien 350 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 mittelgroße Spaghettikürbisse
  • 1 kleiner Bund Spargel
  • 4 EL Butter (geteilt)
  • 4 Hähnchenbrust
  • 8 Scheiben Speck
  • 2 TL Salz
  • & frac12; TL Pfeffer
  • 2 TL italienisches Gewürz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Zwiebel
  • 12 Unzen Spinat
  • & frac14; Tasse Sahne (optional)
  • & frac12; Tasse Parmesan

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
  • Den Spaghettikürbis halbieren und die Samen mit einem Löffel herauskratzen.
  • Legen Sie sie verdeckt auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform mit & frac14; Zoll Wasser.
  • In den Ofen geben und 30 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel angestoßen werden.
  • Während der Kürbis kocht, schmücken Sie das Huhn, indem Sie es der Länge nach halbieren.
  • Schlagen Sie es mit einem Fleischhammer oder dem Boden einer gusseisernen Pfanne, bis es & frac14; zu & frac12; Zoll dick.
  • Legen Sie den Spargel in eine große Pfanne in etwa & frac14; Zoll Wasser und kochen Sie bei starker Hitze, bis der Spargel hellgrün ist und anfängt zu erweichen. Das Wasser sollte vollständig verdunsten und wenn es hat, 1 Esslöffel Butter hinzufügen und mit etwas Meersalz bestreuen.
  • Den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • In derselben Pfanne den Speck knusprig kochen.
  • Entfernen Sie den Speck und kochen Sie das Huhn im Speckfett, wobei Sie jede Seite mit etwas Meersalz, Pfeffer, italienischem Gewürz und Knoblauchpulver bestreuen.
  • Wenn das Huhn durchgekocht ist, entfernen Sie es und legen Sie es beiseite.
  • Die Zwiebel in Würfel schneiden und im restlichen Speckfett kochen, bis sie weich wird.
  • Fügen Sie den Spinat und zusätzliche Butter hinzu, wenn nötig, und kochen Sie, bis der Spinat kaum noch welk ist.
  • Fügen Sie die Creme hinzu, wenn Sie und über & frac14; Teelöffel Salz, Pfeffer, italienisches Gewürz und Knoblauchpulver.
  • Zu diesem Zeitpunkt sollte der Spaghettikürbis weich sein. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kratzen Sie die Innenseiten mit einer Gabel heraus.
  • Zum Servieren etwas Spaghettikürbis auf einen Teller legen, mit etwas verwelktem Spinat belegen, dann ein Stück Hühnchen, etwas zerbröckelten Speck und den Spargel. Top mit Parmesan, wenn Sie verwenden.
  • Genießen!

Ernährung

Portion: 1 Stück | Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 15,6 g | Protein: 28,8 g | Fett: 20,2 g | Gesättigtes Fett: 9,7 g | Cholesterin: 88 mg | Natrium: 802 mg | Faser: 4,3 g | Zucker: 5,5 g

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