Karotten-Ingwer-Suppen-Rezept

Mein großartiger Freund Whitney brachte mir diese köstliche Suppe, gleich nachdem ich meine Tochter zur Welt gebracht hatte, und unsere ganze Familie mochte sie so sehr, dass ich sie nach dem Rezept fragen musste.

Sobald ich sie davon überzeugt habe, einen Blog zu starten, werde ich alle ihre Rezepte teilen, weil ich noch nichts gegessen habe, was sie macht, was nicht erstaunlich ist (außerdem hat sie ihr eigenes Haus komplett dekoriert und es sieht aus unglaublich … sie muss bloggen! (* Hinweis * Hinweis * Whitney!)

Da diese Suppe auf Knochenbrühebasis hergestellt wird (hausgemacht oder Sie können diese großartige Marke online kaufen), ist sie sehr nahrhaft und die natürliche Süße der Karotten und Süßkartoffeln lässt sich gut mit der herzhaften Brühe kombinieren. Meine Kinder alle lieben diese Suppe und haben seitdem mehrmals danach gefragt. Es gefriert sehr gut, daher habe ich angefangen, doppelte oder dreifache Chargen herzustellen, damit ich an geschäftigen Abenden schnell und einfach essen kann.

Wenn dies alleine als Mahlzeit serviert wird, kann vorgekochtes Huhn oder nitratfreie Wurst als Eiweiß hinzugefügt werden.

Karotten-Ingwer-Suppen-Rezept4,63 von 8 Stimmen

Karotten-Ingwer-Suppen-Rezept

Eine einfache und nahrhafte Suppe aus Karotten, Süßkartoffeln und frischem Ingwer. Kurs Suppe Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Portionen 6 Portionen Kalorien 314kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • Ich schien
  • 2 Pfund Karotten
  • 2 Süßkartoffeln
  • & frac14; Tasse Kokosöl
  • 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
  • 2 EL frische Ingwerwurzel (gerieben)
  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • & frac12; TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • & frac12; TL schwarzer Pfeffer

Anleitung

  • Schneiden Sie das harte grüne Ende des Lauchs ab, schneiden Sie den Lauch der Länge nach in Scheiben und spülen Sie ihn aus. Lauchhälften in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
  • Karotten schneiden, waschen und diagonal in Scheiben schneiden.
  • Süßkartoffel schälen und in 1-Zoll-Würfel schneiden.
  • Gießen Sie Kokosöl in den Suppentopf und braten Sie den Lauch an, bis er durchscheinend, aber nicht braun ist.
  • Fügen Sie Karotten und Süßkartoffeln hinzu und werfen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten lang oder bis die Karotten weich sind, leicht kochen.

Anmerkungen

Sparen Sie sich Zeit und machen Sie eine doppelte oder dreifache Charge und frieren Sie sie später für Mahlzeiten ein!

Ernährung

Portion: 11/2 Tasse | Kalorien: 314 kcal | Kohlenhydrate: 45,7 g | Protein: 7,8 g | Fett: 11,7 g | Gesättigtes Fett: 8,5 g | Cholesterin: 6 mg | Natrium: 788 mg | Faser: 7,2 g | Zucker: 11,6 g

Gefällt dir dieses Rezept? Schauen Sie sich mein neues Kochbuch an oder holen Sie sich alle meine Rezepte (über 500!) In einem personalisierten wöchentlichen Speiseplaner hier!

Was ist deine Lieblingssuppe? Teilen Sie in den Kommentaren unten!