Brokkoli-Krautsalat-Rezept

Eine meiner frühesten Kindheitserinnerungen war das Schälen von Brokkoli-Stielen. Seltsame frühe Erinnerung, oder?

Mein Vater bevorzugte die Brokkoli-Stängel, deshalb schälte meine Mutter sie immer und hackte sie und dampfte mit den Brokkoli-Kronen, wenn wir frischen Brokkoli machten.

Sobald ich geheiratet hatte, konnte ich die Angewohnheit, den Brokkoli zu schälen, nicht loswerden, obwohl wir alle die Brokkoliröschen den Stielen vorziehen. Einmal bei einem Pech mit Freunden probierte ich einen köstlichen hausgemachten Brokkoli-Krautsalat aus geschälten und geriebenen Brokkoli-Stielen, Karotten und einem Hauch oder Rotkohl. Es hat sehr gut geschmeckt!

Was ist Brokkoli-Krautsalat?

Der Brokkoli hatte einen leicht süßen Geschmack im Krautsalat; Es war in einem hausgemachten Mayo (Sie könnten auch Primal Kitchen Mayo verwenden) und einem Kräuterdressing mit einem Hauch von Honig gekleidet. Ich war süchtig und hatte endlich eine Verwendung für die Brokkoli-Stängel, die ich immer geschält und mich selbst gegessen habe, weil unsere ganze Familie die Kronen bevorzugte.

Wenn Sie keine Mayo-Person sind, können Sie das Mayo in diesem Rezept durch griechischen Joghurt ersetzen.

Jeder liebt Krautsalat, aber ich liebe diese neue und einfache Version eines alten Favoriten. Dieses Brokkoli-Krautsalat-Rezept kann auch mit Kohl zubereitet werden, aber meine Familie bevorzugt den Geschmack von Brokkoli und Karotten.



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Broccoli Cole Slaw Rezept

Ein knuspriger Krautsalat aus zerkleinerten Brokkoli-Stielen und Karotten und einem leicht süßen Mayo-Dressing. Course Side Cuisine Amerikanische Vorbereitungszeit 10 Minuten Gesamtzeit 10 Minuten Portionen 6 -8 Kalorien 143kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Partner-Links.

Zutaten

  • 1 pkg Broccoli Cole Slaw Mix (oder 4-5 Broccoli Stiele)
  • 3 Karotten
  • & frac34; Tasse Mayo
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 EL Honig (optional)
  • & frac12; TL Salz
  • & frac12; TL schwarzer Pfeffer
  • & frac12; TL Knoblauchpulver
  • & frac12; TL Basilikum
  • & frac12; TL Petersilie
  • & frac12; TL Selleriesamen

Anleitung

  • Brokkoli und Karotten schälen und mit einer Kistenreibe zerkleinern, falls noch nicht geschehen.
  • Kombinieren Sie die zerkleinerten Brokkoli-Stängel und Karotten in einer großen Schüssel.
  • In einer kleinen Schüssel Mayo, Senf, Zitronensaft, Essig, Honig und Gewürze cremig rühren.
  • Gießen Sie das Dressing über den zerkleinerten Brokkoli und werfen Sie es gut um.
  • Bedeckt mindestens 1 Stunde oder über Nacht vor dem Servieren im Kühlschrank lagern, damit die Aromen verschmelzen.

Anmerkungen

Wenn Sie möchten, können Sie den Mayo durch griechischen Joghurt ersetzen.

Ernährung

Portion: 3/4 Tasse | Kalorien: 143 kcal | Kohlenhydrate: 16,1 g | Protein: 1,8 g | Fett: 8,4 g | Cholesterin: 10 mg | Natrium: 419 mg | Faser: 2 g | Zucker: 10 g

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Haben Sie schon einmal Ihren eigenen Brokkoli-Krautsalat gemacht? Wenn nicht, was ist dein Lieblingssalat?