Authentische französische Zwiebelsuppe

Als ich aufwuchs, liebte ich die französische Zwiebelsuppe aus getrockneten Suppenpaketen (jetzt mache ich zu Hause die gleiche Mischung mit echten Lebensmittelzutaten). Jetzt liebe ich es, einen großen Topf hausgemachte Suppe zum Abendessen zu servieren. Eintopfgerichte sind immer sehr praktisch und machen tolle Reste. Und Suppen passen normalerweise auch zu den gesunden Anforderungen. Diese französische Zwiebelsuppe enthält viele Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile und ist warm und sättigend.


Französische Zwiebelsuppe von Grund auf neu zubereiten

Der wichtigste Schritt bei der Herstellung von französischer Zwiebelsuppe ist ganz am Anfang. Sie müssen den Zwiebeln die Zeit geben, die sie zum Kochen und Karamellisieren benötigen. Schneiden Sie sie in Scheiben, werfen Sie sie in einen Topf mit Butter (oder Kokosöl) und etwas Salz und lassen Sie sie langsam kochen, bis sie sirupartig sind.

Danach müssen nur noch die restlichen Zutaten zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügt und gekocht werden. Ich verwende gerne Kettle and Fire's Knochenbrühen oder hausgemachte Knochenbrühe für alle meine Suppen. Knochenbrühe ist so reich an Aminosäuren, Mineralien und Kollagen, dass sie die Nährstoffe von Suppen wirklich steigert und sie zu einer vollständigen Mahlzeit macht. Lesen Sie hier mehr über die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe.


Wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigene Knochenbrühe herzustellen (oder dies bereits tun), speichern Sie die Schalen von den Zwiebeln, die Sie für diese Suppe verwenden, und verwenden Sie sie in der Knochenbrühe.

Wie man französische Zwiebelsuppe übersteigt

Jedes Bild der französischen Zwiebelsuppe zeigt eine Schüssel Suppe mit einer Scheibe geröstetem Brot und schmelzendem Weißkäse.

Ich verwende glutenfreies französisches oder italienisches Brot, schön dick geschnitten. Ich röste es auf beiden Seiten unter einem Grill, stelle es auf eine Suppenschüssel in eine ofenfeste Schüssel und gib Käse darüber. Dann stecke ich es wieder unter den Grill, bis der Käse geschmolzen und leicht geröstet ist.

Traditionell ist der für diese Suppe verwendete Käse Gruyere; nicht immer am einfachsten zu finden. Ich benutze gerne eine Kombination aus Provolone und Asiago.




Wenn Sie keine ofenfesten Schalen haben, können Sie den Käse einfach auf das geröstete Brot schmelzen und dann ein Stück auf jede Suppenschüssel legen. Ich habe sogar Rezepte gesehen, bei denen Knoblauchcroutons und geriebener Käse verwendet werden, die direkt auf die Suppe gestreut werden.

Wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre Suppe zu toppen, wissen Sie, dass die Suppe selbst warm und nahrhaft ist. Und ausgezeichnet zum Mittagessen am nächsten Tag!

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Französisches Zwiebelsuppenrezept

Machen Sie zu Hause französische Zwiebelsuppe, indem Sie Zwiebeln karmelisieren und dann in Brühe mit Kräutern köcheln lassen. Top mit glutenfreiem Brot und Käse für ein authentisches und leckeres Abendessen. Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Portionen 10 Tassen Kalorien 216 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

Für die Suppe:

  • 4 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • 2 große rote Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 große süße Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 6 Tasse Rinderbrühe
  • & frac12; Tasse trockener Rotwein
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 EL getrocknete Petersilie
  • & frac12; TL Thymian
  • 1 EL Balsamico-Essig

Für Brot und Käse Topping:

  • 10 dicke Scheiben glutenfreies französisches oder italienisches Brot
  • 10 Scheiben Provolone-Käse (oder Gruyere)
  • & frac12; Tasse Asiago-Käse (zerkleinert)
  • 4 Prisen Paprika

Anleitung

Für die Suppe:

  • Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Das Salz und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln einrühren und unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert und fast sirupartig sind.
  • Fügen Sie Rinderbrühe, Rotwein, Worcestershire-Sauce, Petersilie und Thymian hinzu.
  • Weitere 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Balsamico-Essig hinzu und würzen Sie mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Für Brot und Käse Topping:

  • Ofengrill vorheizen.
  • Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und braten Sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie geröstet sind.
  • Vom Herd nehmen und den Grill anlassen.
  • Die Suppe in ofensichere Schalen schöpfen und auf ein Backblech legen.
  • Jeweils eine Scheibe Brot, 2 Scheiben Käse und eine Prise Asiago und Paprika darüber geben.
  • 4-5 Minuten braten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
  • Sofort servieren und genießen.

Anmerkungen

Für eine einfachere Alternative einfach das Brot rösten und mit geriebenem Käse auf der Suppe servieren, obwohl der Geschmack nicht so gut ist.

Ernährung

Servieren: 1 Tasse | Kalorien: 216 kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 11 g | Fett: 13 g | Gesättigtes Fett: 8g | Cholesterin: 35 mg | Natrium: 1162 mg | Kalium: 258 mg | Faser: 1 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 625 IE | Vitamin C: 5,2 mg | Calcium: 304 mg | Eisen: 0,9 mg

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