Asiatischer Ingwerlachs

Ich habe neulich bemerkt, dass ich nur zwei Lachsrezepte auf meiner Seite habe. Eines davon ist ein Rezept für Lachs mit Orange und Butter, eingewickelt in Regenbogen-Mangold. Das andere ist eine Blechpfannenmahlzeit mit Zitrone und Spargel. Beide sind sehr lecker und einfach. In der Tat so einfach, dass sie ziemlich leicht für Gewürze und kühne Aromen sind. Dies ist bei diesem asiatischen Ingwerlachsrezept nicht der Fall.

Ofengebackener Lachs mit asiatischem Ingwerflair

Meistens füttere ich eine Menschenmenge, daher ist das Braten von Lachs auf einer Blechpfanne im Ofen der schnellste und einfachste Weg.

Um diesen super aromatischen Lachs herzustellen, verquirle ich eine schnelle Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Honig, Chilipulver, Honig, Kokos-Aminosäuren, Salz und Pfeffer. Ich entferne ungefähr 3 Esslöffel der Marinade, bevor ich den Fisch hineinlege, damit ich ihn über den Lachs streichen kann, wenn er fast fertig gekocht ist, um ihm eine schöne Glasur zu geben.

Dann koche ich den Lachs im Ofen, bis er fertig ist. Lachsfilets gibt es in verschiedenen Größen und Stärken. Als Faustregel gilt, dass Sie sie für jeden Zentimeter Dicke etwa 8 Minuten lang kochen müssen. Dies geschieht, wenn alle außer der Mitte undurchsichtig und heller sind und wenn sie mit einer Gabel abblättern.

Manchmal brate ich Gemüse mit dem Lachs, aber ich muss bedenken, dass der Lachs nicht sehr lange kochen muss, deshalb muss ich mein Gemüse entsprechend planen. Sie müssen entweder ein schnell kochendes Gemüse wie Spargel sein oder sie müssen vor dem Lachs in den Ofen gehen.

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Asiatisches Ingwerlachsrezept

Ein einfaches Rezept für ofengerösteten Lachs mit kräftigen Aromen von Ingwer, Knoblauch, Honig und Kokos-Aminosäuren. Kurs Abendessen Küche Asiatische Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 12 Minuten Marinierzeit 30 Minuten Gesamtzeit 52 Minuten Portionen 8 Kalorien 190 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 2 Pfund Lachs
  • & frac12; Zoll frischer Ingwer (gerieben)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 6 TBSP Kokosaminos
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Teriyaki-Glasur (optional)
  • & frac12; TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • & frac12; TL Pfeffer

Anleitung

  • Wenn Sie mit einem ganzen Filet beginnen, schneiden Sie den Lachs in gleichmäßig große Stücke und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
  • Machen Sie die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel, indem Sie alle restlichen Zutaten verquirlen.
  • Etwa 3 Esslöffel der Marinade entfernen und beiseite stellen.
  • Gießen Sie die restliche Marinade über den Lachs und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang
  • Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
  • Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und 10 Minuten kochen lassen.
  • Nach 10 Minuten den Lachs mit der reservierten Marinade bestreichen und weitere 2-5 Minuten oder bis zum Ende weitergaren (Flocken leicht mit einer Gabel und einer Innentemperatur von ca. 135 ° F).
  • Servieren und genießen.

Anmerkungen

Die Zeit, die zum Kochen benötigt wird, hängt von der Dicke Ihres Lachses ab. Überprüfen Sie es regelmäßig, um festzustellen, ob es fertig ist. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie es immer länger kochen, aber Sie können den Vorgang nicht umkehren, wenn Sie es verkochen!

Ernährung

Portion: 4oz | Kalorien: 190 kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 23 g | Fett: 7 g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 62 mg | Natrium: 641 mg | Kalium: 572 mg | Faser: 1 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 45 IE | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 16 mg | Eisen: 1 mg

FAQs zum Lachskochen

Wenn Sie nicht viel Fisch gekocht haben, könnte Sie die Idee ein wenig einschüchtern. Ich werde versuchen, einige der häufigsten Fragen zu beantworten, um Ihre Ängste zu zerstreuen.



Ist Lachs eine gesunde Wahl?

Die Menschen sind immer besorgt über den Quecksilbergehalt von Fisch und darüber, ob Zuchtfisch eine gesunde Wahl ist oder nicht. Ich mag Lachs besonders, weil sein Quecksilbergehalt niedriger ist als bei anderen Sorten. Und ich entscheide mich für wild gefangenen Lachs über Zucht. Ich bevorzuge das Nährstoffprofil von Fischen, die nach ihrem eigenen Futter suchen. Wir beziehen unseren Lachs von einem umweltbewussten, nachhaltigen Unternehmen.

Haut oder keine Haut? Koche ich es mit der Haut?

Ich habe das Gefühl, dass Lachs meistens mit der Haut verkauft wird. Es ist wirklich einfach, den Fisch mit der Haut zu kochen und ihn dann nicht zu essen, wenn er fertig ist. Es schält sich sofort ab. Wenn Sie es im Ofen kochen, wofür dieses Rezept gedacht ist, kochen Sie es einfach mit der Haut nach unten. Kein Umdrehen notwendig.

Soll ich die Haut essen?

Das liegt ganz bei Ihnen. Die Haut ist essbar und enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, aber einige Leute mögen die Textur nicht. Wenn Ihr Lachs nicht wild gefangen oder von hoher Qualität ist, enthält seine Haut mit größerer Wahrscheinlichkeit schädliche Chemikalien und Schadstoffe.

Woher weiß ich, wann es fertig ist?

Sie haben gehört, dass Fisch mit einer Gabel abblättert, wenn es fertig ist, oder? Das bedeutet nur, dass es fertig ist, wenn Sie die Oberseite des Fisches mit einer Gabel ein wenig abkratzen und er abblättert. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie ein digitales Thermometer verwenden. Kochen Sie es auf etwa 135 ° F. Diese Seite beantwortet die Doneness-Frage ausführlicher.

Welche Seiten passen gut zu Lachs?

Rosenkohl, Spargel oder grüne Bohnen passen gut zu Lachs. Ich mag auch Knoblauch-Blumenkohlpüree mit Lachs, besonders wenn es sich um ein Lachsrezept handelt, das etwas Sauce enthält.

Sonst noch Fragen? Fragen Sie mich in den Kommentaren unten!

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