9 Möglichkeiten, einen Himalaya-Salzblock in Ihrer Küche zu verwenden

Ich bin seit langer Zeit ein Fan von Himalaya-Salz und Salzlampen, und in den letzten Monaten habe ich auch das Kochen mit einem Himalaya-Salzblock oder einer Kochfliese geliebt.

Hier ist, warum es fantastisch ist:

Salz wurde im Laufe der Geschichte verwendet und geschätzt und war im 19. Jahrhundert so wertvoll, dass es viermal so viel wert war wie Rindfleisch an der Grenze. Zum Glück ist Salz heute nicht mehr (vergleichsweise) teuer, da jede Zelle im Körper Salz enthält und lebenswichtig ist.

Außerdem schmeckt es gut. Wir alle geben Salz zu Lebensmitteln (und manchmal sogar zu Getränken). Jetzt gibt es einen noch besseren Weg, um die Vorteile und den Geschmack von Salz zu nutzen. Salzblöcke.

Was ist ein Himalaya-Salzblock?

Wie der Name schon sagt, ist ein Himalaya-Salzblock ein großer Block rosa Salz. Warum sollte man einen großen Salzblock wollen, fragen Sie?

Hier ist der Grund:



Salzblöcke sind eine der besten Koch- und Servierflächen, die ich gefunden habe. Sie bieten einen komplexen und erstaunlichen Salzgeschmack, ohne aufdringlich zu sein.

Sie sind einfach zu bedienen und zu warten und lassen Sie beim Servieren von Speisen wirklich raffiniert aussehen.

Wo man eins bekommt:

Himalaya-Salzblöcke sind jetzt weit verbreitet. Dies sind die, die ich persönlich ausprobiert habe:

  • Ein 2 Zoll dicker Block (ideal zum Grillen und für Gasherde)
  • Ein größerer 1,5 Zoll dicker Block mit einem Rahmen (ideal für Elektroherde und zum Servieren)

Dies ist auch ein großartiges Kochbuch über Salzblockkochen, wenn Sie wirklich abenteuerlustig werden. Jetzt, da Sie ein großes Stück altes Salz in Ihrer Küche haben, erfahren Sie hier, wie Sie es verwenden:

Temperieren eines Salzblocks vor der Verwendung

Salzblöcke können auf extrem heiße und kalte Temperaturen erhitzt oder gekühlt werden und sind aus diesem Grund vielseitig einsetzbar. Da es sich um ein Naturprodukt mit Unvollkommenheiten und Linien handelt, ist es wichtig, dies langsam zu tun. Wenn ein Salzblock zu schnell erhitzt wird, kann er reißen oder auf andere Weise brechen. Bei richtiger Pflege hält er jedoch sehr lange.

Es ist besonders wichtig, einen Salzblock sorgfältig zu erhitzen, insbesondere bei der ersten Verwendung. Dies sichert langfristig die Festigkeit des Salzblocks und verbessert ihn als Kochfläche. Dieser Vorgang wird als Tempern bezeichnet und ist einfach durchzuführen:

So temperieren Sie einen Salzblock:

  • Legen Sie den Block auf einem niedrigen Rost in den Ofen
  • Schalten Sie den Ofen auf die niedrigste Einstellung (normalerweise 170 Grad).
  • 30 Minuten bei dieser Temperatur stehen lassen
  • Erhöhen Sie die Temperatur um 50 Grad und lassen Sie weitere 30 Minuten
  • Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie alle 30 Minuten 50 Grad anheben, bis eine Temperatur von über 500 Grad erreicht ist
  • Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Salzblock dort bei geschlossener Tür, bis er vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist
  • Mein Salzblock machte einige verrückte Knackgeräusche und entwickelte sichtbare Linien, als ich ihn temperierte. Anscheinend ist das normal.

Glückwunsch! Jetzt ist Ihr Salzblock einsatzbereit!

Wie man einen Himalaya-Salzblock erhitzt

Bei Gebrauch ist es wichtig, den Salzblock richtig zu erhitzen. Das Erhitzen ist etwas komplizierter als nur einen Brenner einzuschalten und in einer Pfanne zu kochen. Es ist jedoch nicht schwierig und mit ein wenig Vorbereitung wird ein Salzblock zu einer einfachen Art zu kochen.

Wie man einen Salzblock auf dem Herd erhitzt

  1. Stellen Sie sicher, dass es vollständig sauber und trocken ist und dass es mindestens 24 Stunden her ist, seit es nass war.
  2. Stellen Sie den Salzblock über einen Gasbrenner (oder über einen Elektroherd, aber platzieren Sie einen Metallring oder -rost dazwischen, damit Luft dazwischen strömen kann).
  3. Schalten Sie die Heizung auf niedrig und stellen Sie einen Timer für 15-20 Minuten ein (je nach Größe - größere Blöcke dauern länger).
  4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten einwirken.
  5. Für weitere 10-15 Minuten wieder auf mittel / hoch stellen.
  6. Wenn Sie eines haben, verwenden Sie ein Laserthermometer, um sicherzustellen, dass der Block etwa 500 Grad hat. Haben Sie keine? Spritzen Sie ein paar Tropfen Wasser auf das Salz und stellen Sie sicher, dass sie sofort tanzen und verdunsten. Achten Sie darauf, es nicht zu berühren (scheint offensichtlich, aber sehr wichtig, da es die Wärme für lange Zeit aufrechterhält).
  7. Zu diesem Zeitpunkt ist es einsatzbereit. In den nachstehenden Anweisungen finden Sie Anweisungen zum Kochen verschiedener Lebensmittel.

So erhitzen Sie einen Salzblock auf dem Grill

  1. Salzblöcke können auf Gas- und Holzkohlegrills verwendet werden.
  2. Beginnen Sie bei Gasgrills mit geringer Hitze wie bei einem Gasherd und arbeiten Sie langsam.
  3. Legen Sie mit einem Holzkohlegrill die gesamte Holzkohle auf die eine und den Salzblock auf die andere Seite.
  4. Beobachten Sie die Temperatur sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie sich nicht zu schnell erwärmt.

Die Dicke und Stärke eines Salzblocks machen ihn zu einer erstaunlichen Oberfläche zum Kochen. Nach dem Erhitzen hält er die Temperatur eine ganze Weile ohne Wärmequelle. Wenn Sie es auf einem Grill verwenden, verleiht es Gemüse und Fleisch einen köstlichen rauchigen und leicht salzigen Geschmack.

Wie man auf einem Himalaya-Salzblock kocht

Sobald der Block vorgewärmt ist, können Sie kochen! Die lange Vorheizzeit ist eine gute Zeit, um Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte oder andere Lebensmittel zuzubereiten, die Sie auf Ihrem Salzblock kochen.

Die wichtigsten Dinge, die Sie beim Kochen auf einem Salzblock wissen sollten, sind:

  • Der Block muss vor dem Gebrauch vollständig erwärmt werden- Ein Block, der nicht heiß genug ist, wird tatsächlich zu viel salzen und zu wenig kochen (keine gute Kombination).
  • Fast-Cooking-Lebensmittel sind am besten- Sie möchten keinen Braten oder Lebensmittel zubereiten, deren Zubereitung auf einem Salzblock lange dauert. Je schneller das Essen kocht, desto besser funktioniert es normalerweise auf einem Salzblock. Steak und dünne Fleischstücke funktionieren gut. Meeresfrüchte sind eine weitere gute Option und schnelleres Kochen von Gemüse wie Spargel und Zucchini ist ebenfalls großartig.
  • Verwenden Sie kein Öl für den Block- Das Öl wird sich in Risse im Salz verwandeln und schließlich ranzig werden, wenn es beim Grillen / Kochen nicht zuerst Feuer fängt.
  • Weiter kochen- Sobald Sie den Block vorgewärmt haben, können Sie mehrere Stunden darauf kochen. Planen Sie, Ihre gesamte Mahlzeit und Ihr Dessert auf dem Salzblock zu kochen, um die Verwendung zu maximieren. Erstellen Sie eine Hibachi-Nacht auf dem Salzblock oder grillen Sie Steaks und Gemüse.
  • In den Rezepten unten in diesem Beitrag finden Sie konkrete Vorschläge.

So pflegen Sie Ihren Salzblock

Die erste Regel für Salzblöcke lautet, dass Sie nicht über Salzblöcke sprechen:

War nur Spaß:

Die erste Regel für die Pflege eines Himalaya-Salzblocks ist, dass alle Temperaturänderungen langsam ablaufen. Und NICHT in die Spülmaschine geben. Je.

Diese Regel gilt für alle Salzprodukte, die Sie in Ihrer Küche verwenden dürfen, einschließlich Salzgläser usw. Ratet mal, was passiert, wenn Sie ein großes Stück Salz eine Stunde lang in ständig fließendes Wasser (Geschirrspüler) geben?

Das ist richtig … kein Block mehr und eine wirklich salzige Spülmaschine. Tu es einfach nicht.

Nachdem wir das aus dem Weg geräumt haben, erinnern Sie sich an diese einfachen Schritte bei der Pflege eines Salzblocks:

  1. Lassen Sie es nach dem Kochen natürlich und vollständig abkühlen. Es muss vor der Reinigung vollständig abgekühlt sein.
  2. Salz ist von Natur aus antibakteriell und leicht zu reinigen. Verwenden Sie keine Seife und verwenden Sie so wenig Wasser wie möglich. Je mehr Wasser Sie verwenden, desto schneller nutzt sich der Salzblock ab, da bei jeder Wäsche eine winzige Salzschicht entfernt wird.
  3. Mit einem Scheuerschwamm oder Schwamm nach unten schrubben, um Speisereste zu entfernen.
  4. Wischen Sie abschließend mit einem sauberen, leicht feuchten Schwamm.
  5. Mit einem sauberen Handtuch handtuchtrocknen und vor Gebrauch 24 Stunden an der Luft trocknen lassen.

9 Möglichkeiten, einen Himalaya-Salzblock zu verwenden

Jetzt, da Sie wissen, wie man einen Himalaya-Salzblock pflegt, gibt es so viele Möglichkeiten, ihn in Ihrem Zuhause zu verwenden! Das sind meine Favoriten:

Machen Sie köstliches gegrilltes Gemüse

Meine persönliche Lieblingsmethode, um einen Salzblock zu benutzen! Das Salz würzt das Gemüse perfekt und die hohe Hitze schafft einen köstlichen Geschmack.

Was zu tun ist: Erhitzen Sie den Block wie gewünscht über dem Herd oder Grill. 1 Pfund frischen Spargel (oder anderes Gemüse) mit einer kleinen Menge Oliven- oder Avocadoöl bestreichen und mit etwas Knoblauchpulver und weißem Pfeffer (oder anderen Gewürzen) bestreuen. Denken Sie daran, das Öl auf das Gemüse und nicht auf den Block selbst zu streichen.

Grillen Sie ein perfektes Steak drinnen

Sie haben keine Lust, den Außengrill anzuzünden? Salzblöcke sind eine großartige Möglichkeit, drinnen zu grillen und ein perfektes Steak zu erhalten!

Was zu tun ist: Den Salzblock wie oben beschrieben vorheizen. Das Steak mit Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver bestreuen. Legen Sie das Steak vorsichtig auf den Block. Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite einwirken lassen. Einmal umdrehen und kochen, bis alles fertig ist.

Fügen Sie dem Backen Geschmack hinzu

Ich hätte nicht persönlich daran gedacht, einen Salzblock zum Backen zu verwenden, aber eine Freundin erwähnte, dass sie es liebt, ihn auf diese Weise zu verwenden. Es verleiht Backwaren und sogar Keksen einen köstlichen milden Salzgeschmack!

Was zu tun ist: Den Salzblock wie gewohnt vorheizen. Vorsichtig in einen 350-Grad-Ofen geben. Backen Sie Kekse, Scones oder andere Backwarenrezepte direkt auf dem Block.

Mineralien zu Lebensmitteln hinzufügen

Himalaya-Salz enthält neben Natrium viele Mineralien. Wenn Sie mit einem Block davon kochen, gelangen diese Mineralien in Ihre Nahrung.

Lebensmittel kalt halten

Ein dicker Himalaya-Salzblock bleibt stundenlang warm zum Kochen und stundenlang kalt. Dies macht es perfekt zum Servieren von kalten Speisen. Deshalb bewahre ich kleine seifengroße Salzblöcke als Eisbeutel im Gefrierschrank auf. Servieren Sie kalte Speisen wie Obst, Lachs oder Käse auf einem gekühlten Salzblock, um sie stundenlang kalt zu halten.

Lebensmittel heilen

Salz wird verwendet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, und Salzblöcke sind eine großartige Möglichkeit, einige Lebensmittel zu heilen. Die Wiese erklärt, wie Salzblöcke ein perfekter Weg sind, um Lachs zu Gravlax zu heilen, und wie man es macht.

Erstaunliche Meeresfrüchte

Salzblöcke machen tolle Steaks. Sie machen auch tolle Meeresfrüchte. Meine Lieblingsmethode, Salzblöcke für Meeresfrüchte zu verwenden, besteht darin, Fisch, Jakobsmuscheln oder Garnelen über Nacht in Zitronensaft, frischem Ingwer und Kokos-Aminos zu marinieren und auf einem Himalaya-Salzblock zu grillen. Perfektion.

Ausgefallene Art, Essen zu servieren

Selbst bei Raumtemperatur eignet sich der Salzblock hervorragend als Servierplatte und Gesprächsstoff. Es fügt auch bei Raumtemperatur einen köstlichen Geschmack hinzu. Servieren Sie Speisen wie Schokolade und Erdbeeren für einen ausgefallenen Look oder bedecken Sie sie mit Wurstwaren und Käse für eine Party.

Machen Sie Poke

Poke (poh-keh) ist momentan und aus gutem Grund der letzte Schrei. Es ist köstlich! Wenn Sie es zu Hause noch nie geschafft haben, lohnt es sich (hier ist ein großartiges Rezept). Ich füge einen Schritt hinzu, bei dem der rohe Thunfisch einige Stunden lang auf einem Salzblock im Kühlschrank gehärtet wird, bevor ich ihn im Sack verwende. Dies gibt ihm eine teilweise Aushärtung und fügt Tiefe des Geschmacks hinzu.

Himalaya-Salzblock: Fazit

Ein Salzblock ist sicherlich kein Küchenartikel, ohne den ich nicht leben kann, aber es ist eine vielseitige und unterhaltsame Art zu kochen und dem Essen Geschmack zu verleihen. Es wird meinen Instant-Topf nicht so schnell ersetzen, aber ich genieße es zu kochen und besonders mit Salz zu grillen.

Schon mal einen Salzblock benutzt? Lassen Sie mich wissen, wie es bei Ihnen funktioniert hat!