6 Möglichkeiten, Cushaw Squash zu verwenden (und warum Sie einen kaufen sollten)

Der Cushaw-Kürbis ist kein Kürbis, der im Lebensmittelgeschäft leicht zu finden ist, sondern ein Durchgang durch den örtlichen Bauernmarkt oder das Kürbisbeet, und Sie werden wahrscheinlich einen sehen. Sie sind mit ihren leuchtend grünen Streifen und ihrer Größe kaum zu übersehen. Aufgrund seiner Größe habe ich mich einige Zeit geweigert, eine zu kaufen, weil mich der Gedanke, alles zu nutzen, eingeschüchtert hat!

Als ich endlich den Mut aufbrachte, mich dafür zu entscheiden, war ich angenehm überrascht. Ich kaufte es in einem örtlichen Kürbisbeet für nur 4,00 USD und war fest entschlossen, jedes noch so kleine Stück davon zu verwenden. Zufällig ist dieser Kürbis äußerst vielseitig und mit Hilfe meiner kleinen Geschmackstester hatten wir keine Probleme, mehrere köstliche Verwendungsmöglichkeiten zu finden!

Was ist ein Cushaw Squash?

Die Cushaw ist eine Sorte von Winterkürbis und stammt ursprünglich aus dem Süden Mexikos. Es ist ein großer (manchmal bis zu 20 Pfund!) Kürbis mit einem charakteristischen grün-weiß gestreiften Muster. Es hat einen leicht süßen Geschmack und verhält sich beim Kochen wie ein Kürbis- oder Delikatessenkürbis. Es ist reich an Vitamin C und A, was es hervorragend für Ihr Immunsystem macht.

Nach seinem wunderbaren Geschmack und dem erschwinglichen Preis ist meine Lieblingssache an diesem Kürbis, dass er gegen den Kürbisrebenbohrer resistent ist, der mehr als einmal meine eigenen Kürbispflanzen verwüstet hat. Dies macht es einfach, sich selbst zu züchten, und weil es so gut konserviert ist, können Sie das ganze Jahr über Cushaw genießen.

Fassen wir also zusammen: Der Cushaw-Kürbis ist einfach zu züchten, resistent gegen Schädlinge, leicht zu lagern, vielseitig zu kochen, gut für Sie, preiswert und lecker! Worauf wartest du? Los geht's!

Cushaw vorbereiten

Cushaw vorbereitenIch habe bereits darüber gesprochen, eine Cushaw in würfelförmigen Stücken einzufrieren, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, diese Art von Kürbis zu verwenden und vorzubereiten. Ich begann damit, den Schmutz von der Haut abzuwaschen und den Stiel abzuschneiden. Ich habe es dann in 3 große Stücke geschnitten, indem ich den Hals in zwei Abschnitte geschnitten habe, wobei der große, zwiebelförmige Boden zuletzt übrig blieb. Ich scherzte, dass ich eine Hackensäge brauchen würde, um durchzukommen, aber es war eigentlich nicht schwieriger zu durchschneiden als ein großer Kürbis.



Wie man Cushaw Squash konserviert

Den oberen Teil des Halses habe ich auf halbem Weg in Scheiben geschnitten. Ich schälte die Haut in der ersten Hälfte mit einem Gemüseschäler ab und schnitt sie in 1 ” Würfel. Die andere Hälfte habe ich in 1 ” Keile. Ich habe die Haut nicht abgezogen, weil ich nicht der Meinung war, dass dies notwendig ist. Die Keile und Würfel würden verwendet, um eine einfache geröstete Beilage zu machen.

Als ich zum Mittelteil überging, schälte ich ihn erneut mit dem Gemüseschäler und begann, ihn in 1 ” Würfel, bis ich 2 Pfund (oder 10 Tassen) hatte. Diese wären für Kürbissuppe. Den Rest habe ich in & frac12; ” Würfel und teilte diesen Stapel in zwei Hälften. Ich habe ungefähr 4 Tassen für ein süßes Gericht zugeteilt und die anderen 4 Tassen für eine köstliche Seite.

Dämpfende CushawNun zum unteren Teil. Ich schnitt es in zwei Hälften und schaufelte die Samen heraus. Rette sie! Sie machen einen wunderbaren gerösteten Snack. Machen Sie sich keine Sorgen über das Schälen dieses Teils. Ich schneide es in große Stücke und lege es in einen Dampfkorb. Ich konnte (kaum) alles in den Dampfkorb in meinem großen Suppentopf passen. Ich fügte ungefähr 3 Zoll Wasser in den Topf und dampfte ungefähr 20 Minuten lang, dann testete ich es nach 20 Minuten, indem ich es an mehreren Stellen mit einer Gabel stieß, um sicherzustellen, dass alles zart war. Sobald es fertig war, zog ich es Stück für Stück heraus und schnitt mit einem Messer die Haut ab. Es kam sehr leicht heraus. Dann legte ich das ganze Fleisch zurück in meinen Suppentopf (entfernte zuerst das Wasser) und pürierte es mit einem Stabmixer. Sie können für dieses Teil auch eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer verwenden, aber Stabmixer machen die Arbeit so einfach!

Hier hat mich dieser Kürbis wirklich glücklich gemacht. Sobald es püriert ist, können Sie buchstäblich alles damit machen! Es kann als Ersatz für Kürbispüree verwendet werden, um Muffins, Kuchen, Käsekuchen, Lattes, Pfannkuchen und Chili herzustellen, um nur einige zu nennen. Ich machte Smoothies und fror dann den Rest in 1 oder 2 Tassenmengen ein, um ihn später zu verwenden.

Möglichkeiten, einen Cushaw zu benutzen

1. Braten Sie es

Der einfachste Weg, einen Cushaw-Kürbis (oder wirklich einen Winterkürbis) zu verwenden, besteht darin, ihn einfach im Ofen zu braten. Es können beliebige Gewürze verwendet werden, die Sie nach Belieben anpassen können. Ich mache am Wochenende oft große Mengen gerösteter Kürbisse und anderes Gemüse und habe sie im Kühlschrank, um sie an geschäftigen Abenden zu Suppen, Aufläufen oder anderen Mahlzeiten hinzuzufügen.

Gebratene Cushaw4 von 9 Stimmen

Geröstetes Cushaw-Kürbis-Rezept

Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 25 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Portionen 6 -8 Kalorien 124 kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 6 Tassen gewürfelte oder geschnittene Cushaw geschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL Meersalz

Anleitung

  • In einer großen Schüssel Cushaw-Würfel mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalz vermengen.
  • Auf einem großen Backblech gleichmäßig verteilen.
  • 15 Minuten in einem 400 ° F heißen Ofen kochen.
  • Rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Anmerkungen

So machen Sie geröstete Scheiben anstelle von Würfeln:Mit Olivenöl bestreichen oder besprühen. Flach auf ein Backblech legen. Mit Meersalz und Rosmarin bestreuen. 25 Minuten backen, dabei halb durchdrehen.

Ernährung

Servieren: 1 Tasse | Kalorien: 124 kcal | Kohlenhydrate: 21,9 g | Protein: 1,8 g | Fett: 5 g | Gesättigtes Fett: 0,7 g | Natrium: 396 mg | Faser: 6,8 g | Zucker: 4 g

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2. Cushaw-Suppe

Cushaw-KürbissuppeDer natürliche süße Geschmack von Cushaw eignet sich perfekt für eine süße und herzhafte Suppe. Natürlich glutenfrei und Milchprodukte optional, ist diese Suppe für sich genommen köstlich. Für eine vollständige Mahlzeit sollten Sie vorgekochtes Hühnchen oder Wurst als Eiweiß hinzufügen.

Klicken Sie hier für das Rezept.

3. Pumpkin Pie Spiced Cushaw

Zimt-Cushaw-KürbisDer süße Geschmack und die feste Textur von Cushaw machen es ähnlich wie Äpfel, wenn es mit Honig und Zimt gewürzt wird. Für ein gesundes und köstliches Dessert in nur wenigen Minuten einige Cushaw-Würfel in einer großen Pfanne mit etwas Butter, Honig, Kokosmilch und Kürbiskuchengewürz anbraten, um einen ähnlichen Geschmack wie bei Bratäpfeln zu erzielen.

Fühlen Sie sich wie ein Überflieger? Ein Cushaw kann buchstäblich ein Abendessen (als Suppe) und ein Dessert (wie dieses Rezept) am selben Tag sein, wobei mehrere Pfund übrig bleiben, um für eine weitere Mahlzeit einzufrieren, wenn man bedenkt, dass man normalerweise eines davon für unter 5,00 USD bekommt, das ist ein erstaunliches Angebot ! Sehen Sie sich das Rezept hier an.

4. Zitronenpfeffer Cushaw Rezept

Pikantes Zitronenpfeffer-Cushaw-Kürbis-RezeptZitronenpfeffer macht alles besser … Zumindest meiner Meinung nach. Ich habe vor Jahren angefangen, mein eigenes Zitronenpfeffer-Gewürz herzustellen, und ich füge es zusammen mit etwas Knoblauchpulver und Salz zu allem hinzu. Ich bin überzeugt, dass praktisch jedes Gewürz aufgrund des milden Geschmacks (Curry-Pulver?) Gut zu Winterkürbis passt, aber ich liebe dieses herzhafte Cushaw-Kürbis-Rezept mit Zitronen-Pfeffer-Geschmack wirklich. Schauen Sie sich das Rezept hier an.

5. In einem Smoothie

Kürbiskuchen-Gewürz-Smoothie mit Cushaw-KürbisSie sind sich nicht sicher über die Idee, Kürbis in einen Smoothie zu geben? Da Cushaw-Kürbis in Rezepten ein großartiger Ersatz für Kürbis ist, passt er perfekt zu einem Kürbiskuchen-Smoothie. Es ist etwas süßer als Kürbis und von Natur aus reich an Vitaminen. Es passt gut zu Kürbiskuchengewürzen, Kokosmilch, Banane, Joghurt und Honig in diesem Rezept. Hier ist mein Cushaw-Kürbiskuchen-Gewürz-Smoothie-Rezept.

6. Braten der Samen

Wie man Winterkürbissamen röstetUnd wenn Sie noch nicht genug aus Ihrem Kürbis herausgeholt haben, können Sie die Samen für einen leckeren, knusprigen Snack rösten. Das Würzen ist eine Frage der Präferenz. Sie können sie mit Zimt und einem Spritzer Honig für einen süßeren Snack bestreuen oder eine beliebige Kombination Ihrer Lieblingsgewürze verwenden. Vergessen Sie nicht, ein paar zu sparen und sie zu trocknen, damit sie nächstes Jahr wachsen können. Sie sind einfacher zu züchten als Kürbisse und können die meisten Winterkürbisse ersetzen. Sie können wahrscheinlich eine große Ernte mit nur wenigen Samen in einem kleinen Bereich Ihres Hinterhofs anbauen. Hier erfahren Sie, wie Sie Cushaw-Samen rösten.

Haben Sie jemals mit Cushaw-Kürbis gekocht? Lassen Sie mich unten wissen, wie Sie es am liebsten vorbereiten!