2-Minuten-Rezept für gesunde Mayonnaise (Paleo, ganze 30)

Mayonnaise war schon immer eines meiner Lieblingsgewürze, aber während das im Laden gekaufte Zeug eine bequeme und billige Option ist, ist es mit so üblen Dingen wie Soja- oder Pflanzenöl, Konservierungsstoffen und Chemikalien gefüllt.


Mein hausgemachtes, gesundes Mayo hingegen ist voller Eiweiß und guter Fette und schmeckt köstlich! Dieses Mayonnaise-Rezept ist einfach zuzubereiten und eine gesunde Ergänzung zu einem Thunfisch- oder Hühnersalat. Obwohl es jetzt zum Glück einige großartige Geschäfte gibt, die Mayo-Optionen gekauft haben (insbesondere dieses Mayo auf Avocadoölbasis), bevorzuge ich immer noch die hausgemachte Version, wenn ich Zeit habe, sie zu machen.

Bitte beachten Sie:Für dieses Rezept ist es sehr wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Zu heiße oder zu kalte Zutaten können dazu führen, dass sich der Mayo trennt oder nicht emulgiert. Hierfür können alle Öle verwendet werden, obwohl ich Kokos-, Oliven-, Walnuss- oder andere gesunde Öle bevorzuge. MCT-Öl kann auch anstelle von Kokosnussöl verwendet werden, wenn Sie den Kokosnussölgeschmack nicht mögen. Wenn Sie einen Kokosgeschmack nicht mögen und einen traditionelleren “ Mayo-Geschmack ” Sie können reines (nicht extra natives) Olivenöl verwenden.


Denken Sie an dieses Rezept, wenn Sie das nächste Mal eine Whole 30 oder ähnliche echte Diät machen. Es ist eine großartige Quelle für gesunde Fette!

Hausgemachtes Mayo-Rezept ohne Pflanzenöle3,59 von 43 Stimmen

Gesunde hausgemachte Mayonnaise

Ein einfaches und gesundes hausgemachtes Mayo mit Oliven- und Kokosöl. Kurs Gewürz Küche Französisch Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 5 Minuten Portionen 1 Tasse Kalorien 109kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.

Zutaten

  • 4 Eigelb (bei Raumtemperatur)
  • 1 EL Zitronensaft (oder Apfelessig)
  • 1 TL Dijon-Senf (oder normales oder getrocknetes Senfpulver)
  • & frac12; TL Salz
  • & frac14; TL Pfeffer
  • & frac12; Tasse Olivenöl
  • & frac12; Tasse Kokosöl (geschmolzenes oder anderes gesundes Öl)

Anleitung

  • Eigelb in einen Mixer oder eine Schüssel geben und glatt rühren
  • Fügen Sie Zitronensaft oder Essig, Senf und Gewürze hinzu und mischen Sie, bis gemischt
  • Fügen Sie langsam Öl hinzu, während Sie mit niedriger Geschwindigkeit mischen oder verquirlen, beginnend mit Olivenöl. Beginnen Sie mit jeweils einem Tropfen, bis er zu emulgieren beginnt, und geben Sie ihn dann langsam hinzu, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist.

Anmerkungen

Bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

Ernährung

Servieren: 1TBSP | Kalorien: 109 kcal | Kohlenhydrate: 0,1 g | Protein: 0,5 g | Fett: 12,2 g | Gesättigtes Fett: 6,7 g | Cholesterin: 35 mg | Natrium: 12 mg

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Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, probieren Sie stattdessen dieses eifreie Mayo-Rezept auf Avocadobasis.

Schon mal Mayo gemacht? Wenn nicht, worauf warten Sie noch? Erzähl mir unten davon!